È molto facile cucinare un porridge appetitoso, delicato e aromatico dalle più comuni semole di mais o farina, e il cibo risulta essere molto sano. Le ricette per i cereali di semola di mais sono in molte cucine del mondo, non sono complicate, ma devi conoscere alcune sfumature!
1. Porridge di mais "Regina del porridge"
Cucinare questo piatto non richiede molto tempo, ma non sarai in grado di allontanarti dal fornello, altrimenti il porridge semplicemente brucerà.
Avrai bisogno: 1 tazza di farina di mais macinata media, 3 tazze di acqua, 2 tazze di latte fresco, 50 g di burro, sale qb.
Preparazione:
1. Sciacquare più volte un bicchiere di cereali, riempirlo d'acqua, aggiungere sale e metà della norma specificata di burro. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio.
2. Quando i cereali si sono gonfiati bene, versare un bicchiere di latte riscaldato nel forno a microonde, mescolare fino a quando il porridge non assorbe il liquido, quindi versare nuovamente il latte caldo. Coprire la pentola con un coperchio, spegnere il fornello.
3. Servire il porridge su un piatto con un pezzo di burro sopra.
2. Porridge di mais con carne
Qualsiasi carne per il porridge di mais secondo questa ricetta è adatta, purché sia fresca e non molto grassa.
Avrai bisogno: 350 g di semola di mais grossa di alta qualità, 350 g di carne, 1 cipolla grande, 2-3 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 1 bicchiere di acqua filtrata, 1 bicchiere di latte.
Preparazione:
1. Soffriggere nell'olio la carne tagliata a cubetti ei semianelli di cipolla. Versare i cereali lavati.
2. Versare il contenuto della padella con una miscela di acqua e latte, dopo che compaiono i primi segni di ebollizione, ridurre al minimo il fuoco, cuocere per 20-25 minuti sotto il coperchio.
3. Porridge di semola di mais "Dieta"
Si consiglia di includere tale porridge, che non contiene prodotti di origine animale, nel menu dei bambini, dei soggetti allergici e di coloro che seguono una dieta.
Avrai bisogno: 1 tazza di semola di mais (fine), 1 tazza di acqua filtrata, 2 tazze di latte di soia, di avena o di mandorle, 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
Preparazione:
1. Versare i cereali lavati 5-6 volte in acqua bollente, è meglio cuocere il porridge in un calderone di ghisa in modo che non si attacchi al fondo e alle pareti dei piatti.
2. L'intero processo di cottura richiederà solo 12-15 minuti in totale, ma mescola ogni 3-4 minuti. Dopodiché, togli il calderone dal fuoco e avvolgilo bene, lascialo per mezz'ora. Durante questo tempo, il cereale assorbirà completamente il liquido, diventerà tenero e morbido.
3. Condire con olio d'oliva (sempre profumato dalla prima spremitura), cospargere di spezie, servire caldo.
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4. Porridge di mais con verdure
Il porridge sfuso con carote e cipolle fritte può essere servito a cena con un bicchiere di kefir o con piatti di carne. In primo luogo, fa bene alla salute e, in secondo luogo, ti permette di diversificare il menu!
Avrai bisogno: 1 tazza di semola di mais grossa, 1 cipolla, 1 carota, 1 cucchiaino. sale marino, 1,5 bicchieri di latte, 1,5 bicchieri d'acqua.
Preparazione:
1. Versare il latte e l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione e aggiungere i cereali lavati.
2. Tritare finemente la cipolla e le carote, versare in una casseruola la grana di mais, cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.
5. Porridge di mais con latte in una pentola a cottura lenta
Se hai una pentola a cottura lenta, puoi dimenticare il fastidio di preparare il porridge di mais. Non devi mescolare costantemente e temere che i cereali brucino.
Avrai bisogno: 1 tazza di farina di mais, 2,5 tazze di acqua, 2,5 tazze di latte fresco, 0,5 cucchiaini. sale, burro e zucchero a piacere.
Preparazione:
1. Metti i cereali, il sale e lo zucchero in una ciotola multicooker, versa una miscela di latte e acqua. La quantità di latte può essere aumentata, ma non dovresti sostituire completamente l'acqua con essa, altrimenti il porridge brucerà.
2. Chiudere il coperchio del multicooker, impostare la modalità "Farinata di latte" per 30 minuti, quindi mescolare e continuare la cottura per altri 15 minuti.
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6.Farinata di mais con latte e miglio
Sarai sorpreso di apprendere quanto sia gustoso e appetitoso il porridge, composto da due tipi di cereali più ordinari e economici.
Avrai bisogno: 150 g di semola di mais macinata media, 150 g di miglio, 2 cucchiai. l. burro (fatto in casa), 2/3 cucchiaini. sale, confezionamento del latte.
Preparazione:
1. Lavare il miglio, metterlo su un setaccio e versare sopra l'acqua bollente, trasferire in una casseruola. Versare lì la semola di mais, versare 750-800 ml di latte bollente o una miscela di latte e acqua. Salare, far bollire, mescolando per 30-35 minuti, togliere dal fuoco.
2. Mettere il burro in una casseruola, coprire e avvolgere per 40 minuti.
7. Porridge di mais con zucca e mele
Delizioso e salutare porridge di mais nel latte con polpa di zucca e mele, un'ottima opzione per colazione o cena.
Avrai bisogno: 0,5 tazze di semola di mais macinata media, 320 g di polpa di zucca, 1 mela media, 1,5 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. miele, burro, 1 bicchiere di latte, 0,5 bicchiere d'acqua.
Preparazione:
1. Portare a bollore acqua e latte, aggiungere i cereali lavati, mescolando, per circa 20 minuti.
2. Mele e zucca, private della pelle e dei semi, tagliate a cubetti piccoli, trasferite in una padella antiaderente, aggiungete un paio di cucchiai d'acqua, cospargete di zucchero, ricoperte di mascara finché la polpa non diventa morbida. Schiacciare il purè di patate e trasferirlo in una casseruola con il porridge di mais, aggiungere l'olio.
8. Polenta italiana di farina di mais
Costi minimi e massimi benefici: così gli italiani descrivono il loro piatto nazionale di semola di mais finemente macinata. La polenta si forma a forma di torta, che viene tagliata e servita con piatti di verdure o carne per contorno.
Avrai bisogno: 225 g di farina di mais, 500 ml di acqua, 150 ml di latte di soia, 55 g di burro di qualità, 0,4 cucchiaini. pepe macinato, 1 cucchiaino. sale marino.
Preparazione:
1. In acqua bollente, sciogliere burro e sale, mescolando continuamente con una spatola, versare un filo sottile di cereali (il principio è simile alla cottura della semola), versare il latte vegetale.
2. Senza fermarsi, mescolare finché la polenta non si addensa, ci vorranno circa 35 minuti.
3. La polenta può essere consumata tiepida, trasferire la restante polenta in una ciotola profonda foderata con pellicola trasparente. Il giorno dopo, trasferire la polenta ben congelata in un piatto, tagliarla a pezzi, friggerla nel burro.
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9. Porridge di mais da dessert in una pentola a cottura lenta
È meglio prendere l'uvetta senza semi per questo porridge e, per un maggiore beneficio, utilizzare il latte di capra invece del latte di mucca.
Avrai bisogno: 2/3 tazza di semola di mais, 1,5 tazze di acqua, 80 g di uva passa scura o chiara senza semi, 70 g di albicocche secche, 50 g di prugne, 1,5 tazze di latte, 1 cucchiaio. l. burro, 1 cucchiaio. l. miele.
Preparazione:
1. In una ciotola multicooker, mescolare l'uvetta lavata, le prugne tagliate e le albicocche secche con i cereali. Versare il latte con l'acqua, aggiungere un po' di sale e burro, impostare la modalità "Porridge" per 1 ora esatta.
2. Condite con il miele e il burro rimasto, potete aggiungere mezzo cucchiaino di cannella e zucchero vanigliato.
10. Porridge di semola di mais con formaggio fuso
Il porridge con formaggio fuso e fette di uova sode sembra molto appetitoso sul tavolo da pranzo, un piatto del genere può essere offerto agli ospiti che appaiono all'improvviso!
Avrai bisogno: 150 g di semola di mais grossa, 2 formaggi fusi, 2 cucchiai. l. burro, 400 ml di latte, 300 ml di acqua, 3 uova sode, 1 pizzico di curry, timo e pepe nero (tutte le spezie macinate).
Preparazione:
1. Versare sale e cereali in acqua bollente, cuocere mescolando energicamente per 6-7 minuti, quindi abbassare la fiamma, lasciare cuocere per 20 minuti.
2. Tagliare il formaggio fuso e il burro a cubetti e metterli in una casseruola, aggiungere lì le spezie. Servire il porridge, guarnire con spicchi d'uovo.