La cheesecake reale non è nemmeno una classica cheesecake. La torta di pasta frolla delicata e deliziosa con ripieno di ricotta conquisterà tutte le famiglie e gli ospiti. Tuttavia, è molto semplice e facile da preparare. Raccontiamo ricette!
1. Cheesecake reale - una ricetta classica
È semplicemente impossibile staccarsi da lei!
Avrai bisogno: 300 g di farina, 200 g di zucchero, 100 g di burro, 0,5 cucchiaini. sale, un pizzico di soda, 500 g di ricotta, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato, 3 uova, 100-150 ml di panna.
Preparazione:
1. Aggiungere 50 g di zucchero, sale e soda alla farina e mescolare bene.
2. Strofinare il burro freddo nella farina, strofinare le briciole con le mani e mettere in frigorifero.
3. Unire la cagliata allo zucchero rimanente e allo zucchero vanigliato. Aggiungere l'uovo e la panna lì e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
4. Stendere la maggior parte dell'impasto sul fondo dello stampo e modellare i bordi. Versare lì il ripieno e coprire con l'impasto rimanente.
5. Cuocere la cheesecake reale per 40-50 minuti in forno a 180 gradi. Lasciare raffreddare nello stampo per almeno 1-1,5 ore.
2. Cheesecake reale con lievito in polvere
Se vuoi che l'impasto sia ancora più soffice!
Avrai bisogno: 250 g di farina, 150 g di zucchero, 300 g di ricotta, 150 g di burro, 2 cucchiaini. lievito per dolci, 1 uovo.
Preparazione: Mescolare la farina, 100 g di zucchero, il lievito e il burro grattugiato fino a ottenere un composto sbriciolato. Metti l'impasto della cheesecake reale in frigorifero.
Sbattere la ricotta con lo zucchero rimanente e l'uovo fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Versate circa 2/3 delle briciole sul fondo dello stampo, adagiatevi sopra il ripieno e ricoprite con le restanti briciole. Cuocere in forno per 35-40 minuti a 180 gradi.
3. Cheesecake reale con semolino
Un'altra variante della ricetta tradizionale. A causa della semola, il ripieno diventa più denso.
Avrai bisogno: 1,5 tazze di farina, 1 tazza di zucchero, 100 g di burro, 500 g di ricotta, 2 uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaino. lievito per dolci, 4 cucchiai. semola, 3 cucchiai. panna acida.
Preparazione: Unire la ricotta, la panna acida, metà dello zucchero e le uova fino a che liscio. Quindi aggiungete il semolino, mescolate ancora il ripieno e lasciate riposare.
Unire la farina setacciata ai restanti ingredienti secchi. Macinatelo in briciole con burro grattugiato e ponete 2/3 sul fondo dello stampo. Spalmate sopra il ripieno, ricoprite con le briciole rimaste e infornate la cheesecake a 200° per 40 minuti.
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4. Cheesecake reale al cacao
Ha un gusto unico di cagliata al cioccolato.
Avrai bisogno: 150 g di farina, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 20 g di cacao, un pizzico di sale e lievito, 2 uova, 250 g di ricotta, 15 g di amido, un pizzico di vanillina.
Preparazione: Unire la farina setacciata con il cacao in polvere, metà dello zucchero, il sale e il lievito. Strofinare l'olio freddo nella miscela secca e strofinare le briciole con le mani.
Usando un frullatore, sbattere la ricotta con le uova, la vaniglia, lo zucchero rimasto e l'amido. Mettere 2/3 delle gocce di cioccolato sul fondo dello stampo, ricoprire con il ripieno e ricoprire con il resto dell'impasto. Cuocere la cheesecake reale per 50-60 minuti a 180 gradi.
5. Cheesecake reale con scaglie di cocco
La saturazione del sapore di cocco dipende direttamente dalla quantità di patatine.
Avrai bisogno: 200 g di farina, 100 g di zucchero, 70 g di burro, un pizzico di lievito, 2 uova, 250 g di ricotta, 20 g di cocco.
Preparazione: Macinare la farina e il lievito, metà dello zucchero e il burro freddo in briciole. Montare la ricotta con lo zucchero e le uova rimanenti fino a ottenere un composto omogeneo e incorporare le scaglie di cocco. Mettere metà dell'impasto in uno stampo, riempire con il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Cuocere 40 minuti in forno a 180 gradi.
6. Cheesecake reale con mele
Le mele rendono il ripieno ancora più umido e tenero.
Avrai bisogno: 120 g di burro, 270 g di farina, un pizzico di sale e soda, 2/3 di tazza di zucchero, 2 uova, 300 g di ricotta, 2 mele, cannella.
Preparazione: Mescolare la farina con il sale, il bicarbonato e 2 cucchiai di zucchero, quindi macinare il composto con il burro freddo in briciole. Sbattere la ricotta, lo zucchero, le uova e la cannella con un frullatore. Tagliare a dadini le mele e unirle al ripieno.
Stendere 2/3 dell'impasto sulla forma e mettere sopra la massa di ricotta e mele. Aggiungere l'impasto rimanente e cuocere la cheesecake reale a 180 gradi per 35-45 minuti.
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7. Cheesecake reale al limone
La preparazione di tutti gli ingredienti richiede solo pochi minuti!
Avrai bisogno: 250 g di burro, 500 g di ricotta, 2 uova, 1 limone, 150 g di zucchero, 1 cucchiaino. soda schiacciata, 200 g di farina.
Preparazione: Macinare farina, 50 g di zucchero, bicarbonato di sodio, 1 uovo e 200 g di burro in briciole. Mescolare separatamente la ricotta, la scorza di limone e gli altri ingredienti. Mettere metà dell'impasto in uno stampo, stendervi sopra il ripieno e ricoprire con le briciole rimaste. Cuocere in forno per circa un'ora a 180 gradi.
8. Cheesecake reale al cioccolato
Ti consigliamo di assumere cioccolato fondente di alta qualità: questo rende il gusto ancora più ricco!
Avrai bisogno: 260 g di farina, 40 g di cacao, 180 g di zucchero, un pizzico di lievito, 180 g di burro, 600 g di ricotta, 3 uova, 70 g di cioccolato.
Preparazione: Unire la farina, il cacao, il lievito, 60 g di zucchero e il burro in una mollica liscia. Montare la ricotta con le uova e il resto dello zucchero e nello stesso punto versare il cioccolato sciolto a bagnomaria. Oppure puoi tritarlo finemente con un coltello.
Mettere la maggior parte dell'impasto in uno stampo e modellare i lati. Distribuire uniformemente il ripieno sopra e coprire con le briciole rimanenti. Cuocere una cheesecake reale al cioccolato per 45 minuti a 180 gradi.
9. Cheesecake reale con frutta secca
Uvetta, albicocche secche, prugne secche e anche semi di papavero e frutta candita andranno bene.
Avrai bisogno: 200 g di burro, 260 g di zucchero, un pizzico di sale e soda, 240 g di farina, 400 g di ricotta, 4 uova, 50 g di albicocche secche, uvetta e canditi.
Preparazione: Mettere a bagno la frutta secca in acqua tiepida per 15 minuti, quindi tagliare il tutto a cubetti. Sbattere la ricotta con le uova e 100 g di zucchero con un frullatore per farcitura.
Unire lo zucchero rimanente, il sale, il bicarbonato e la farina e aggiungere lì i cubetti di burro freddo. Macinare l'impasto in briciole e metterne 2/3 nello stampo. Distribuire sopra il ripieno e coprire con frutta secca, quindi - con l'impasto rimanente. Infornare per 40-45 minuti a 180 gradi.
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10. Cheesecake reale con noci
Una ricetta molto interessante, perché le noci vanno dritte nell'impasto.
Avrai bisogno: 125 g di burro, 1 cucchiaino. lievito in polvere, un pizzico di soda, 2/3 di tazza di zucchero, 0,5 tazza di noci, 1,5 tazze di farina, 600 g di ricotta, 3 uova.
Preparazione: Sbattere le uova e la maggior parte dello zucchero fino a renderle spumose, quindi incorporare la cagliata. Friggere leggermente le noci e tritarle in una mollica di media grandezza. Aggiungere alle noci la farina, lo zucchero rimasto, il sale e il lievito.
Mescolare il burro freddo su una grattugia grossa e mescolare rapidamente nella massa secca. Stendere 2/3 della pasta di noci sulla forma, stendere il ripieno e aggiungere le restanti briciole. Cuocere in forno per 45 minuti a 180 gradi.
11. Cheesecake reale con olio vegetale e kefir
Una ricetta fuori dagli schemi senza burro e con un minimo di zucchero per chi segue una dieta sana.
Avrai bisogno: 400 g di farina, 1,5 cucchiaini. lievito per dolci, 5 cucchiai. olio vegetale, 4 cucchiai. miele e kefir, 360 g di ricotta, 2 tuorli, 3 cucchiai. zucchero, 4 proteine, 2-3 manciate di uvetta.
Preparazione: Mescolare farina, lievito, sale, kefir, burro e miele e macinare la massa in briciole. Mescolare la ricotta con i tuorli e lo zucchero e aggiungere delicatamente i bianchi montati.
Mettere metà dell'impasto in uno stampo, stendervi sopra l'uvetta e poi il ripieno di cagliata. Cospargete con l'impasto rimasto e infornate per 35-40 minuti a 180 gradi.
12. Cheesecake reale in una pentola a cottura lenta
Grazie al multicooker, puoi facilmente e facilmente fare a meno del forno.
Avrai bisogno: 2 tazze di farina, 200 g di burro, 240 g di zucchero, un pizzico di lievito, 400 g di ricotta, 2 uova.
Preparazione: Macinare burro, farina, lievito e metà dello zucchero in briciole di sabbia.Montare la ricotta con un frullatore con le uova e lo zucchero rimasto per il ripieno.
Mettere metà delle briciole nella boscaglia, formare i lati e distribuire sopra la massa di cagliata. Cospargere con le briciole rimanenti e cuocere la cheesecake reale per un'ora in modalità cottura.