In estate, le composte di rabarbaro sono semplicemente insostituibili: placano rapidamente la sete e tonificano. Inoltre, a differenza delle bevande gassate, contengono molte vitamine e sostanze nutritive. Raccontiamo 20 semplici ricette!
1. Composta di rabarbaro classica
Il rabarbaro stesso è acido, quindi è meglio cucinarlo sempre con lo zucchero.
Avrai bisogno: 600 g di rabarbaro, 2,5 litri di acqua, un bicchiere di zucchero.
Preparazione: Sbucciare il rabarbaro dalle pellicole, tagliarlo e farlo bollire con lo zucchero per 15 minuti. Spegnere, coprire e lasciare per 2 ore. Filtrare e servire la composta fredda.
2. Composta di rabarbaro e limone
L'aroma agrumato rende la composta ancora più appetitosa.
Avrai bisogno: 4 litri di acqua, 800 g di rabarbaro, mezzo limone, 1,5 tazze di zucchero.
Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubetti il rabarbaro. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, il rabarbaro e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il limone tritato e continuare la cottura per altri 5 minuti. Insistere coperto per 2 ore. Procedere e inviare al frigorifero.
3. Composta di rabarbaro e mele
Per il colore, puoi aggiungere alcune ciliegie, more o ibisco.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di rabarbaro, 3 mele, 200 g di zucchero.
Preparazione: Tritare le mele e il rabarbaro sbucciato. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acqua. Fate sobbollire per 20 minuti. Insistere sulla composta sotto il coperchio per 2 ore.
4. Composta di rabarbaro e ribes
Qualsiasi ribes soddisferà i tuoi gusti.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di rabarbaro, 1 bicchiere di ribes, 200 g di zucchero.
Preparazione: Sbucciare e tagliare il rabarbaro, sistemare il ribes. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, il rabarbaro, il ribes e cuocere per 15 minuti. Lasciare coperto per 2 ore, quindi filtrare.
5. Composta di rabarbaro e sorbo
Tale composta può anche essere arrotolata in barattoli per l'inverno.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 500 g di rabarbaro, un bicchiere di aronia nera, 200 g di zucchero semolato.
Preparazione: Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, il rabarbaro tritato e la cenere di montagna. Far bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione, spegnere e lasciare per 2 ore.
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6. Composta di rabarbaro e menta
Una composta rinfrescante e tonificante per questa estate.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 600 g di rabarbaro, 3 rametti di menta, 200 g di zucchero.
Preparazione: Sbucciare il rabarbaro dalle pellicole e tagliarlo a cubetti, tritare la menta. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere lo zucchero, l'acqua e cuocere per 20 minuti. Lasciare per 2 ore sotto il coperchio, filtrare e servire.
7. Composta di rabarbaro e arancia
La quantità di zucchero può essere aumentata se necessario.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 600 g di rabarbaro, 1 arancia, 200 g di zucchero.
Preparazione: Lavate il rabarbaro, eliminate le pellicole e tagliatelo. Scottare l'arancia con acqua bollente e tagliarla a spicchi piccoli. Versate lo zucchero sugli ingredienti, aggiungete l'acqua e fate sobbollire per 20 minuti. Spegnere e lasciare per 2 ore. Servire la composta fredda.
8. Composta con rabarbaro, mele e cannella
Conserva la composta in un luogo fresco e buio.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di rabarbaro, 2 mele, 1 stecca di cannella, 200 g di zucchero.
Preparazione: Tritare le mele e il rabarbaro sbucciato, mettere in una casseruola, aggiungere lo zucchero, l'acqua, la cannella e cuocere per 15 minuti. Dopo 2 ore, filtrare e raffreddare.
9. Composta di rabarbaro con zenzero e limone
Scegli gambi di rabarbaro succosi e vibranti.
Avrai bisogno: 4 litri di acqua, 700 g di rabarbaro, mezzo limone, 20 g di radice di zenzero, 300 g di zucchero semolato.
Preparazione: Tagliare a cubetti il rabarbaro sbucciato e metterlo in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, la radice di zenzero tritata e cuocere per 15 minuti. Aggiungere il limone a fette e far bollire per altri 5 minuti. Spegnere e lasciare sotto il coperchio per 2-3 ore. Servire freddo.
10. Composta di rabarbaro, fragole e lime
Lo zucchero può essere sostituito con il miele.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di rabarbaro, 300 g di fragole, mezzo lime, 250 g di zucchero.
Preparazione: Tritare le fragole, il rabarbaro sbucciato e il lime. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, il rabarbaro e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le fragole, il lime e continuare la cottura per altri 10 minuti. Spegnere, coprire e lasciare per 2 ore. Procedi e invia la composta al frigorifero.
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11. Composta di rabarbaro e ciliegie
Potete decorare la composta con ghiaccio, foglie di menta e frutti di bosco freschi.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 500 g di rabarbaro, 1 bicchiere di ciliegie, 200 g di zucchero.
Preparazione: Portare l'acqua a bollore, aggiungere lo zucchero, il rabarbaro tritato, le ciliegie e cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 2 ore. Filtrare prima di servire.
12. Composta di rabarbaro con uvetta
Per preparare la composta, usa ceramica, smalto o vetro.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 600 g di rabarbaro, una manciata di uvetta, un bicchiere di zucchero semolato.
Preparazione: Mondate e tagliate il rabarbaro, sciacquate l'uvetta con acqua bollente. Portare a bollore l'acqua, aggiungere lo zucchero, il rabarbaro, l'uvetta e cuocere per 20 minuti. Spegnere, coprire e lasciare per 2-3 ore.
13. Composta di rabarbaro e pere
Una piacevole composta fatta in casa dal delicato sapore agrodolce.
Avrai bisogno: 700 g di rabarbaro, 4 pere, 250 g di zucchero, 4 litri di acqua.
Preparazione: Tritare il rabarbaro sbucciato e le pere. Far bollire l'acqua, aggiungere il rabarbaro, le pere, lo zucchero e cuocere per 15 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per 2 ore. Processare e raffreddare.
14. Composta di rabarbaro e frutta secca
Mettere in ammollo la frutta secca per 10 minuti.
Avrai bisogno: 600 g di rabarbaro, 1 bicchiere di frutta secca, 200 g di zucchero, 4 litri di acqua.
Preparazione: Sbucciare e tagliare il rabarbaro lavato, versare acqua bollente sulla frutta secca. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere acqua, zucchero e cuocere per 20 minuti. Spegnere e lasciare per 3 ore sotto il coperchio. Filtrare la composta prima di servire.
15. Composta di rabarbaro e prugne
Infondere la composta sotto il coperchio per preservare l'aroma e la ricca composizione vitaminica.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di rabarbaro, 200 g di prugne, un bicchiere di zucchero.
Preparazione: Tritare le prugne e il rabarbaro sbucciato. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, il rabarbaro e le prugne. Fate sobbollire per 20 minuti, spegnete e lasciate coperto per 2 ore. Filtrare e imbottigliare la composta.
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16. Composta di rabarbaro e uva spina
L'uva spina può essere schiacciata con una forchetta o aggiunta alla composta intera.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 400 g di rabarbaro, 1 tazza di uva spina, 180 g di zucchero.
Preparazione: Mondate il rabarbaro, tritatelo e mettetelo in una casseruola. Aggiungere le uva spina, lo zucchero, l'acqua e far bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 2 ore.
17. Composta di rabarbaro e lamponi
È conveniente lavare i lamponi in un colino sotto l'acqua corrente.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 600 g di rabarbaro, 1 bicchiere di lamponi, 200 g di zucchero, un rametto di menta.
Preparazione: Mondate il rabarbaro, tagliatelo e aggiungete lo zucchero in un pentolino. Aggiungere l'acqua e cuocere per 15 minuti. Aggiungere i lamponi, la menta tritata e far bollire per altri 5 minuti. Spegnere e lasciare per 2 ore.
18. Composta di rabarbaro e rosa tea
Strofina i petali di rosa fino a renderli pastosi.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 600 g di rabarbaro, 1 tazza di petali di rosa tea, 250 g di zucchero, vanillina sulla punta di un coltello.
Preparazione: Lavare il rabarbaro, togliere la pellicola, tagliare e mescolare con lo zucchero. Aggiungere l'acqua, la vanillina, i petali di rosa e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Spegnere e lasciare coperto per 2 ore. Procedere e conservare in frigorifero.
19. Composta di marmellata di rabarbaro e mele
La composta deve essere tesa più volte.
Avrai bisogno: 700 g di rabarbaro, mezzo bicchiere di marmellata di mele, 200 g di zucchero, 4 litri di acqua.
Preparazione: Tritare il rabarbaro sbucciato, mescolare con lo zucchero, la marmellata e far bollire per 20 minuti. Spegnere e lasciare per 2 ore sotto il coperchio.
20. Composta di rabarbaro con limone e tiglio
Al momento di servire, puoi aggiungere uno spicchio di limone.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 0,5 kg di rabarbaro, una manciata di fiori di tiglio, mezzo limone, 1 bicchiere di zucchero.
Preparazione: Sbucciare il rabarbaro e tagliarlo, tritare il limone insieme alla buccia. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere acqua, zucchero e fiori di tiglio. Fate bollire la composta a fuoco basso per 20 minuti, spegnete e lasciate sotto il coperchio per 3 ore. Procedi e servi freddo.