Una salsa piccante agrodolce trasforma qualsiasi piatto ordinario in un capolavoro culinario. Si serve con carne, pesce, verdure o pasta. Abbiamo raccolto per te ricette per un'ampia varietà di salse di arance, ciliegie, prugne, anche di viburno e marmellata di albicocche!
1. Salsa agrodolce di McDonald's
Forse è questo tipo di salse agrodolci che sono le più popolari in tutto il mondo. In casa si prepara con confettura di pesche e albicocche.
Avrai bisogno: 0,5 tazze di marmellata di albicocche e pesche, 4 cucchiaini. aceto, 2,5 cucchiai. l. sciroppo di mais, 1,5 cucchiaini. fecola di patate, 1 cucchiaino. salsa di soia, 0,5 cucchiaini. sale marino, 0,5 cucchiaini. senape pronta, 2 cucchiai. l. acqua filtrata, 1 spicchio d'aglio.
Preparazione: Unire la marmellata di pesche e albicocche in una casseruola, mescolare con lo sciroppo di mais, la salsa di soia, l'aceto, la senape, l'aglio, l'amido e il sale. Sbattere con un frullatore e cuocere per 6-9 minuti, aggiungendo gradualmente acqua.
2. Salsa agrodolce cinese
L'anatra o il maiale arrosto assumeranno nuovi sapori se serviti con una salsa dolce di pomodoro e arancia.
Avrai bisogno: 200 ml di succo d'arancia, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 45 g di farina di mais, 280 ml di acqua purificata, 3 cucchiai. l. salsa di soia, 60 ml di aceto di riso, 90 g di zucchero.
Preparazione: Sbattere leggermente il succo d'arancia con lo zucchero, il concentrato di pomodoro, l'aceto, la salsa di soia. Aggiungere l'amido diluito in acqua, portare a bollore. Servire caldo.
3. Salsa di ananas in agrodolce
Questa salsa originale a base di ketchup, succo d'arancia e succosi pezzi di ananas viene servita con carne o pesce.
Avrai bisogno: 0,5 kg di cubetti di ananas in scatola, 1 cucchiaino. salsa di soia, 0,75 tazze di succo d'arancia, 40 g ciascuno di zucchero e ketchup, 3 cucchiai. l. succo d'ananas, 1 cucchiaio. l. succo di limone, 2 cucchiai. l. amido di mais, 70 ml di acqua.
Preparazione: Mettere a bollire una miscela di succhi di arancia, ananas e limone, salsa di soia e ketchup, quando la massa sarà ben calda, aggiungere la fecola e lo zucchero sciolto in acqua. Togliere dal fuoco, versare le fette di ananas, servire caldo.
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4. Salsa di ciliegie in agrodolce
Il sugo risulta essere denso e ricco, si abbina bene a carni al forno o fritte.
Avrai bisogno: 150 ml di vino rosso secco, 160 g di ciliegie snocciolate surgelate, 2 cucchiai. l. acqua, 1 cucchiaio. l. burro, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. fecola di patate.
Preparazione: Scaldare il vino in un pentolino, versarvi l'acqua con la fecola, appena inizia ad addensarsi unire la ciliegia con il succo, lo zucchero e il burro. Far bollire fino a quando la salsa è liscia, ma non deve bollire!
5. Salsa piccante agrodolce
Una salsa versatile che metterà ugualmente in risalto il gusto di carne, pesce, verdure e frutti di mare. Lo preparano dai tempi dell'Antica Rus!
Avrai bisogno: 0,6 l di acqua filtrata, 0,4 kg di zucchero, 2 cucchiai. l. sale, 135 ml di aceto, 4,5 cucchiai. l. fecola di patate, 13 spicchi d'aglio, 7-8 baccelli di peperoncino.
Preparazione: Sbucciare i baccelli di peperoncino dai gambi e dai semi, macinarli in un frullatore insieme all'aglio. Mettere la pasta calda in un mestolo, aggiungere aceto, acqua, sale e zucchero, portare a bollore. Versare la fecola di patate diluita in acqua, far cuocere a fuoco lento per tre minuti.
6. Salsa agrodolce di mirtilli rossi
Questa salsa è molto popolare in Svezia, viene cucinata in grandi porzioni e raccolta per l'inverno. Servire con piatti di agnello, maiale o manzo.
Avrai bisogno: 500 g di mirtilli rossi freschi o congelati, 1 arancia, 1 cipolla, 3 cucchiai. l. miele d'api, 100 ml di vino rosso Isabella, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva.
Preparazione: In un calderone di ghisa, soffriggere le cipolle in olio d'oliva, aggiungere i mirtilli rossi, la polpa d'arancia passata in un frullatore e la scorza grattugiata, scaldare per 5 minuti.Mettere il miele nella salsa, cuocere per altri 12 minuti, quindi versare metà della massa in una ciotola a parte, macinare con un frullatore ad immersione e rimetterla nel calderone. Sfumare con il vino, togliere dal fuoco in 13-14 minuti.
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7. Salsa di mango agrodolce
Deliziosa salsa a base di polpa di mango e succo di lime per spiedini o pollo al forno.
Avrai bisogno: 2 manghi maturi, 1 cucchiaino succo di lime, 160 ml di acqua, 1 cucchiaio. l. fecola di patate, 0,5 cucchiaini. condimento pronto per barbecue, 2 pizzichi di coriandolo macinato, 1 pizzico di origano, 1 cucchiaino. Sahara.
Preparazione: Versare la polpa di mango tritata finemente con acqua e succo di lime, aggiungere le spezie, dare fuoco. Pomodori alla minima potenza del fornello fino a quando il mango non si ammorbidisce, frullate con un frullatore ad immersione, aggiungendo l'amido diluito in acqua.
8. Salsa di mirtilli in agrodolce
Il maiale bollito, fritto o al forno sarà immediatamente mangiato dagli ospiti se metti la salsa di mirtilli rossi accanto ad esso.
Avrai bisogno: 200 g di zucchero, 360 g di mirtilli rossi (freschi o congelati), 1 tazza di acqua purificata, 3 cucchiai. l. succo d'arancia, 1 cucchiaio. l. cognac o brandy.
Preparazione: Amalgamare bene tutti gli ingredienti indicati nella ricetta, cuocere sul fuoco sotto un coperchio per 20-25 minuti. I mirtilli dovrebbero essere bolliti, trasformando la massa in una salsa densa omogenea. Mettilo in barattoli di vetro, conserva in frigorifero.
9. Salsa agrodolce agli agrumi
La salsa di sesamo all'arancia può essere servita con piatti di carne o usata come marinata per spiedini, pollo e tacchino.
Avrai bisogno: 1 arancia matura, 0,5 limoni, 145 ml di olio d'oliva aromatico, 1 cucchiaio. l. semi di sesamo, 3 cucchiai. l. fagioli di senape, 0,3 peperoncini, 0,5 cucchiaini. sale.
Preparazione: Spremere il succo di limone e arancia, mescolare con senape e olio d'oliva, sbattere con sale e spezie. Aggiungere i semi di sesamo e il peperoncino tritato finemente.
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10. Salsa al viburno agrodolce
Un mazzetto di viburno può essere facilmente trasformato in una deliziosa salsa con l'aroma di cannella e agrumi per piatti di carne.
Avrai bisogno: 320 g di bacche di viburno, 1 arancia, 1 cucchiaio. l. zucchero o miele, 0,5 cucchiaini. cannella in polvere.
Preparazione: Far bollire Kalina per 7 minuti, macinare al setaccio, mescolare con lo zucchero e l'arancia tagliata a dadini insieme alla buccia. Far bollire il tutto fino a quando non si ammorbidisce, quindi aggiungere la cannella e tritare in un frullatore.
11. Salsa di prugne in agrodolce
Per questa ricetta, puoi usare la prugna ciliegia o qualsiasi altra varietà di prugne non zuccherate.
Avrai bisogno: 3 kg di prugne, 950 g di zucchero, 1 bustina di adjika secca, 2 cucchiaini. coriandolo macinato, 1 baccello di peperoncino, 2,5 teste d'aglio, 4 cucchiaini. sale.
Preparazione: Eliminare i semi dalle prugne, cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà liberato del succo, passare al setaccio. Far bollire la purea di prugne per 18 minuti, aggiungere il pepe tritato, aggiungere il coriandolo, l'adika, lo zucchero e il sale. Dopo aver fatto bollire per 15 minuti, spremere l'aglio in una casseruola con la salsa.
12. Salsa agrodolce di mele
I buongustai dicono che la salsa di mele agrodolce è il condimento perfetto per le ali di pollo al forno.
Avrai bisogno: 1 cipolla grande, 2 mele, 6 spicchi d'aglio 1 cucchiaino. 70% di aceto, 1 cucchiaino. peperoncino macinato, 4 cucchiai. l. zucchero, 2 pizzichi di cannella, 0,3 cucchiaini. sale, 25 ml di olio vegetale, 20 g di burro, 110 ml di acqua.
Preparazione: Versare la polpa di mela senza buccia e semi con acqua, aceto, olio vegetale e burro fuso, portare a bollore. Versare le cipolle e l'aglio tritati finemente, le carcasse fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere le spezie e dopo 5-6 minuti frullare con un frullatore ad immersione. Servire caldo con piatti di pollame.