Le frittelle di patate sono un piatto molto popolare in molte cucine europee. Le frittelle di patate dorate e croccanti sono preparate per colazione, pranzo o cena con panna acida e verdure. Condividi 12 deliziose ricette passo dopo passo!
1. Frittelle di patate con ricotta e salsa di panna acida
Una versione interessante di frittelle di patate con ricotta. Il piatto si sposa bene con la salsa di panna acida ed è perfetto per le cene di tutti i giorni.
Avrai bisogno:
Per le frittelle di patate: 5 patate crude, 1 cipolla, 300 g di ricotta, 2 uova, 2 cucchiai. l. Farina setacciata.
Per la salsa di panna acida: 200 ml di panna acida, 2 spicchi d'aglio, aneto.
Preparazione:
1. Su una grattugia fine o in un robot da cucina, tritare le cipolle sbucciate e le grandi patate crude. Più fini sono le verdure grattugiate, più gustose saranno le frittelle.
2. Mescolare la farina, la ricotta e le uova sbattute con una forchetta nella massa vegetale, il composto dovrebbe essere omogeneo e leggermente liquido.
3. Con un cucchiaio, spalmare l'impasto di patate sull'olio riscaldato, friggere su entrambi i lati. Servire con salsa di panna acida: mescolare la panna acida con aneto tritato e aglio.
2. Frittelle di patate con ripieno di funghi
Piccole "torte" di snack a base di pasta di patate con ripieno di funghi. Nessuno rifiuterà tali frittelle di patate, tutti ne chiederanno di più!
Avrai bisogno: 0,5 kg di patate, 300 g di funghi, 2 cipolle, 120 ml di panna acida, 1 uovo, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. l. farina, 1 cucchiaio. l. burro, 4 cucchiai. l. olio vegetale.
Preparazione:
1. Cipolla sbucciata, patate e aglio su una grattugia fine, mescolare con un uovo. Condire a piacere.
2. Soffriggere la cipolla e i funghi tritati nel burro, sale e pepe. Questo sarà il ripieno per le torte.
3. Versare un cucchiaio di pasta di patate in una padella con olio vegetale riscaldato, mettere sopra un cucchiaino di ripieno di funghi e un cucchiaino di panna acida, coprire con pasta di patate. Quando la frittella di patate è ben fritta e rappresa, giratela delicatamente. Infornare allo stesso modo le restanti frittelle di patate, servire calde.
3. Frittelle di patate con punta di petto
Una versione originale di un piatto semplice. Tali frittelle di patate risultano molto gustose e appetitose, sono perfette come antipasto per una tavola festiva.
Avrai bisogno: 1,5 kg di patate, 2 cipolle, 3 uova, 350 g di petto di petto bollito, 150 g di farina setacciata, 1 cucchiaino. sale marino, un pizzico di pepe macinato.
Preparazione:
1. Patate al sodio su una grattugia media e tagliare la cipolla a cubetti, trasferire in un setaccio e sciacquare bene sotto l'acqua corrente, quindi strizzare.
2. Mescolare il composto di verdure con uova, sale e pepe, petto di petto tritato finemente e farina.
3. Mettere l'impasto con una schiumarola (in modo che il meno liquido possibile entri nella padella) sull'olio riscaldato e friggere finché sono teneri.
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4. Frittelle con crauti
Le frittelle di patate con crauti sono succose ed estremamente gustose.
Avrai bisogno: 0,5 kg di patate, 220 g di crauti, 1 uovo, 2 cucchiai. l. ricotta e fecola di patate, 0,5 cucchiaini. sale.
Preparazione:
1. Gettare le patate grattugiate su una grattugia fine in uno scolapasta e attendere che il succo si scarichi, mescolare con i crauti tritati finemente, la ricotta, l'uovo, condire con sale a piacere.
2. Formare delle piccole polpette piatte con le mani bagnate, metterle subito nella padella e friggere fino a doratura.
5. Frittelle di patate in una piastra per cialde
La piastra elettrica per waffle prepara frittelle di patate molto gustose, che puoi cucinare a colazione e portare il resto con te al lavoro.
Avrai bisogno: 2 patate grandi, 3 cucchiai. l. farina, 1 mazzetto di cipollotti e prezzemolo, 100 ml di acqua, condimenti.
Preparazione:
1. In una ciotola, unire le patate grattugiate grossolanamente, i cipollotti e il prezzemolo tritati, la farina e le spezie. Versare l'acqua, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale e mescolare bene fino a che liscio.
2.Cuocere ogni frittella di patate in una piastra per cialde per 10 minuti, quindi portarla a cottura nel microonde.
6. Frittelle di patate con salsicce
Invece delle salsicce, puoi usare qualsiasi salsiccia, carne bollita o funghi prefritti.
Avrai bisogno: 600 g di patate grattugiate su una grattugia grossa, 200 g di salsicce, 1 uovo, 1 cipolla piccola, 3 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. lievito per dolci, 2 cucchiai. l. farina, olio d'oliva.
Preparazione:
1. Tritare la cipolla e l'aglio su una grattugia fine, mescolare con patate grattugiate, uova, aggiungere farina e lievito, condire a piacere.
2. Friggere le frittelle di patate in una grande quantità di olio d'oliva fino a doratura.
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7. Frittelle di patate con carne e formaggio
Queste frittelle di patate sono ideali per una cena in famiglia o come spuntino. Si consumano meglio caldi.
Avrai bisogno:
Per le frittelle di patate: 10 patate medie, 2 cipolle, 2 uova, 9 cucchiai. l. farina setacciata, 2 cucchiai. l. panna acida, 50 g di burro, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 160 g di formaggio a pasta dura.
Da riempire: 0,5 kg di carne macinata, 1 cipolla e 1 carota, 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Preparazione:
1. Per il ripieno, soffriggere prima la cipolla tritata, aggiungere le carote grattugiate, quindi aggiungere la carne macinata, friggere finché sono teneri. Condire con spezie a piacere.
2. Per le frittelle di patate, grattugiare le verdure, mescolare con farina, uova, spezie e panna acida.
3. Friggere velocemente le torte sottili di pasta di patate in una padella, mettere un po' di ripieno su ciascuna e avvolgere con un rotolo. Mettere su una teglia, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno.
8. Frittelle di patate alle verdure
Se aggiungi zucchine ed erbe fresche tritate all'impasto di patate per i pancake, risulteranno ancora più gustose e succose.
Avrai bisogno: 4 patate, 0,5 zucchine giovani, 1 uovo, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. farina setacciata con uno scivolo, 2 cucchiai. l. aneto tritato finemente.
Preparazione:
1. Tutte le verdure specificate nella ricetta, strofinare su una grattugia fine e spremere bene. Mescolare con il resto degli ingredienti, condire a piacere e impastare l'impasto.
2. Per prima cosa, friggere i pancake fino a doratura su entrambi i lati a fuoco alto, quindi coprire e portare a cottura a fuoco basso.
9. Frittelle di patate con mele
Una ricetta davvero insolita per le frittelle con zucchine, mele e semolino. Un'ottima opzione per una colazione o una cena deliziosa e salutare.
Avrai bisogno: 5 patate, 1 mela, 0,25 zucchine giovani, 5 cucchiai. l. semolino, 2 uova.
Preparazione:
1. Zucchine, patate sbucciate e mela senza pelle e semi di soda sulla grattugia fine. Mescolate e passate al setaccio per far sgocciolare un po' di umidità.
2. Mescolare il composto di mele e verdure con uova e semolino, condire a piacere. Puoi aggiungere un po' di curcuma per un bel colore, così come un pizzico di aglio granulato. Friggere in olio finché sono teneri.
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10. Frittelle di patate con filetto di pollo
Con un'abile preparazione, le frittelle di patate più comuni si trasformano in uno spuntino incredibilmente gustoso e soddisfacente per la tavola festiva.
Avrai bisogno: 6 patate, 0,5 kg di filetto di pollo, 1 cipolla, 1 uovo, 160 ml di panna acida, 4-5 cucchiai. l. Farina.
Preparazione:
1. Mescolare le patate grattugiate con mezza cipolla, anch'essa grattugiata su una grattugia fine. Aggiungi un uovo, 1,5 cucchiaini alla massa vegetale. panna acida, farina, condire con sale.
2. Passare la cipolla rimanente e il filetto di pollo attraverso un tritacarne, mescolare con formaggio grattugiato, panna acida, condire a piacere.
3. Versare un mestolo di pasta in una padella preriscaldata, stendere sul fondo per formare uno strato uniforme, friggere fino a doratura. Capovolgi la frittella di patate con un coperchio o un piatto. Metti un cucchiaio di ripieno di carne sul pancake finito, avvolgilo in un tubo.
4. Mettere i panini in una teglia, spennellare con panna acida, macinare con formaggio grattugiato e cuocere in forno.
11. Frittelle di patate in stile mercante
Un tale piatto può essere preparato per un tavolo festivo. Delizioso, spettacolare e senza bisogno di panini!
Avrai bisogno: 10 patate, 220 g di funghi prataioli, 1 cipolla, 1 uovo di gallina, 2 cucchiai. l.farina setacciata, 1 lattina di caviale rosso, 0,3 limone, verdure.
Preparazione:
1. Dalle patate grattugiate su una grattugia fine, cipolle e funghi tritati, farina, uova, sale e pepe, impastare un impasto semiliquido. Friggere le frittelle di patate nell'olio fino a doratura, quindi portare alla prontezza nel forno o nel microonde.
2. Disporre i pancake su un piatto grande, guarnire con caviale rosso, erbe aromatiche e una fettina di limone.
12. Frittelle di patate cinesi
Sì, sì, e nel Celeste Impero cucinano anche frittelle di patate, però le chiamano diversamente. Le casalinghe cinesi aggiungono salsa di soia e carote all'impasto, risulta molto gustoso!
Avrai bisogno: 2 patate, 1 carota, 2 uova, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole.
Preparazione:
1. Patate e carote grattugiate per carote coreane, far bollire in acqua bollente salata per quindici minuti. Le verdure devono essere morbide. Versare in uno scolapasta e spremere.
2. Aggiungere la salsa di soia e gli albumi montati alle verdure bollite, salare e pepare.
3. Metti la massa di patate e carote in una padella preriscaldata a forma di piccoli cumuli, in ciascuno fai una piccola tacca con un cucchiaio e mettici dentro un tuorlo crudo intero. Friggere su entrambi i lati finché sono teneri.