Le cipolle sottaceto sono utili letteralmente ovunque: come antipasto, ingrediente per insalate o come aggiunta a qualsiasi altro piatto. Certo, puoi sempre semplicemente scottarlo con acqua bollente per eliminare l'amarezza, ma abbiamo trovato ricette molto più interessanti!
1. Cipolle sott'aceto in un barattolo
Una classica ricetta di tutti i giorni per carne, pesce o semplicemente pane.
Avrai bisogno: 600 g di cipolle, 1 cucchiaino. sale, 3 cucchiai. 9% aceto, 3 cucchiai olio vegetale, 2 cucchiai. Sahara.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli sottili o grattugiarla. Aggiungere sale, aceto, olio vegetale, zucchero e mescolare bene. Mettere la cipolla in una casseruola e farla scaldare a fuoco lento finché non si esaurisce il succo e si deposita. Raffreddare la pentola in un contenitore di acqua fredda e mettere la cipolla fredda nel barattolo. Mettilo in frigorifero per un paio d'ore a fermentare.
2. Cipolle sott'aceto senza aceto
Qui ti suggeriamo di sostituire l'aceto con il limone!
Avrai bisogno: 2 cipolle, 50 ml di acqua, 1 cucchiaino ciascuna. sale e zucchero, 1 limone, 1 cucchiaio. olio vegetale.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli sottili, aggiungere 0,5-1 cucchiaino lì. scorza di limone e spostate. Scaldare leggermente l'acqua e sciogliervi lo zucchero e il sale. Aggiungere il succo di limone e l'olio, mescolare di nuovo e riempire la cipolla con la marinata per mezz'ora.
3. Cipolle sottaceto
Questa ricetta richiede cipolle piccole intere come lo scalogno.
Avrai bisogno: 500 g di cipolle, 250 ml di acqua, 100 ml di aceto al 9%, 50 ml di miele, 1 cucchiaino. sale.
Preparazione: Versare acqua bollente sulla cipolla per 30 secondi, quindi sciacquare con acqua fredda e sbucciare. Far bollire l'acqua e aggiungere sale, miele e aceto. Lessate la cipolla nella marinata per un paio di minuti e trasferitela nel vasetto insieme al liquido. Aggiungere le spezie a piacere e lasciare in frigorifero per 12 ore.
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4. Cipolle sott'aceto per barbecue
Aggiungere più erbe aromatiche e spezie a piacere.
Avrai bisogno: 230 g di cipolle, 40 ml di aceto di mele al 6%, 1 cucchiaio ciascuno. zucchero e sale, 200 ml di acqua, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Scaldare un po' l'acqua e mescolare con lo zucchero, il sale e l'aceto. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e tritare finemente le verdure. Metti tutto in un barattolo, cospargilo di spezie, riempilo di marinata e mandalo in frigorifero sotto il coperchio per almeno mezz'ora.
5. Cipolle sottaceto per aringhe
Usa chiodi di garofano, anice stellato e semi di senape a piacere.
Avrai bisogno: 1 cipolla, 400 ml di acqua, 2 cucchiai. aceto, 0,5 cucchiaini. sale, 1 cucchiaino. zucchero, 0,5 cucchiaini. grani di pepe bianco, 2 foglie di alloro.
Preparazione: Tritare la cipolla, metterla in un barattolo, versare 200 ml di acqua bollente e lasciar riposare per 40 minuti, quindi scolare l'acqua. Far bollire i restanti 200 ml di acqua con le spezie e aggiungere l'aceto. Versare la marinata sulla cipolla e lasciare in infusione per un'altra ora.
6. Cipolle sottaceto rosse con peperoncino
Un po' di peperoncino aggiungerà una scorza speciale alla cipolla.
Avrai bisogno: 600 g di cipolle rosse, 2 cucchiai aceto, 5 foglie di alloro, 1,5 cucchiaini. sale, 1 peperoncino, 3 spicchi d'aglio, 2 bicchieri d'acqua, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaino. grani di pepe nero, 2 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Aggiungere tutti gli ingredienti tranne le verdure all'acqua e portare a ebollizione. Fai bollire la marinata per 3 minuti e mettici dentro gli anelli di cipolla e dopo qualche secondo spegni il fuoco. Aggiungi gli anelli di aglio e pepe al barattolo, mettici dentro le cipolle, riempi con la marinata e arrotola.
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7. Cipolle sott'aceto con melograno
Questo insolito antipasto si sposa bene con la carne rossa.
Avrai bisogno: 2 cipolle, 1 melograno, 1 cucchiaino ciascuno. zucchero e sale, 1 cucchiaio ciascuno aceto di mele e olio vegetale.
Preparazione: Unire aceto, olio, sale e zucchero e marinare in questa miscela le cipolle tritate finemente. Dopo 15-20 minuti aggiungete i chicchi di melograno, mescolate bene, chiudete il coperchio e mettete in frigo per un paio d'ore.
8. Cipolle sott'aceto con miele
Le cipolle rosse sono più adatte al miele, ma anche le cipolle normali sono molto originali.
Avrai bisogno: 1 kg di cipolla, 500 ml di acqua, 200 ml di aceto, 100 g di miele, 1 cucchiaino.sale, 5 grani di pepe, 1 foglia di alloro, 4 chiodi di garofano.
Preparazione: Mescolare acqua, aceto, miele e sale, far bollire la marinata e aggiungere tutte le spezie lì. Dopo un paio di minuti, aggiungere la cipolla tritata e far bollire fino a renderla trasparente. Mettere la cipolla e la marinata in un barattolo e lasciare in frigorifero per almeno 12 ore.
9. Cipolle sott'aceto con aceto di vino
Un cambiamento così semplice in una ricetta classica - e un gusto così fondamentalmente nuovo!
Avrai bisogno: 1 cipolla, 300 ml di aceto di vino rosso.
Preparazione: Tagliate la cipolla ad anelli e ricopritela con aceto di vino in modo che il liquido la copra completamente. Lasciarlo in tavola per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, e poi metterlo in frigorifero per 2 ore.
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10. Cipolle sott'aceto con senape
Oltre alla polvere di senape, aggiungete i semi di senape, che poi scoppiano piacevolmente in bocca.
Avrai bisogno: 3 cipolle, 2 cucchiai 9% di aceto, 1 cucchiaino. senape secca, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 100 ml di acqua.
Preparazione: Mescolare lo zucchero, il sale e la senape secca in acqua tiepida e infine aggiungere l'aceto. Tritare finemente la cipolla, riempirla con la marinata e lasciarla fermentare sotto il coperchio per almeno mezz'ora.
11. Cipolle sott'aceto con salsa di soia
La ricetta perfetta per le cipolle sottaceto per i piatti asiatici.
Avrai bisogno: 6 cipolle, 2 peperoncini, 1 limone, 240 ml di acqua, 480 ml di salsa di soia, 200 g di zucchero, 240 ml di aceto di mele.
Preparazione: Tagliare la cipolla a pezzi grossi e i peperoni ad anelli e metterli a strati nel barattolo. Scaldare l'acqua e aggiungere la salsa di soia, lo zucchero e l'aceto, quindi far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungi il succo di limone lì. Versate la marinata sulle verdure e lasciate riposare sotto il coperchio per un paio di giorni in frigorifero.
12. Cipolle sott'aceto con carote
E questa è quasi un'insalata a tutti gli effetti!
Avrai bisogno: 2 cipolle, 1 carota, 120 ml di aceto di mele, 60 ml di acqua, 1 cucchiaino ciascuno. sale e zucchero.
Preparazione: Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare la cipolla a metà anelli. Far bollire l'acqua e aggiungere zucchero, sale e aceto, scaldare e togliere dal fuoco. Aggiungere le verdure alla marinata e lasciare sotto il coperchio per mezz'ora, quindi mettere in barattoli e mettere in frigorifero.