Contare i giorni fino a quando non puoi sfuggire al sole e riscaldarti di nuovo con un dolce gelato cremoso o un sorbetto alla frutta? Non possiamo accelerare l'avvicinarsi dell'estate, ma possiamo sicuramente condividere semplici ricette su come fare un delizioso gelato in casa! Dopotutto, non una sola coppetta può essere paragonata al gelato fatto in casa!
1. Gelato cremoso
Questo è lo stesso gelato classico secondo GOST, ma che si può fare in casa!
Ingredienti: 400 ml di latte, 300 ml di panna 33%, 40 g di latte in polvere, 120 g di zucchero, 14 g di amido di mais, vanillina.
Come fare: Mescolare subito bene l'amido in 50 ml di latte fino a completa dissoluzione e mettere da parte. Unire tutti gli ingredienti secchi, versare circa un quarto del latte e mescolare. Aggiungere il restante latte e portare a bollore, mescolando continuamente.
Mescolare di nuovo l'amido, aggiungerlo al composto, abbassare la fiamma e lasciar riposare per altri 2-3 minuti sul fuoco per addensare la massa. Passatela al setaccio e mettetela a raffreddare in una ciotola di ghiaccio. Per prima cosa, mescola costantemente il pezzo in modo che non si ricopra di un film di latte. Riponete in freezer dopo 5 minuti.
Durante questo tempo, sbattere la panna in una ciotola capiente con un mixer e poi versare il composto di latte raffreddato. Riponete il gelato in freezer e mescolate ogni 30-40 minuti per le prime 3-4 ore. Lascia il gelato lì per altre 3 ore da solo - e il gioco è fatto!
2. Gelato alla vaniglia fatto in casa
Il gelato alla vaniglia fatto in casa non ha solo un gusto unico, ma anche una consistenza delicata con un aroma magico.
Ingredienti: 250 ml di panna 20-30%, 250 ml di latte, 2 tuorli, 5 cucchiai. zucchero, stecca di vaniglia.
Come fare: Versare il latte e la panna in una casseruola e aggiungere i semi e il baccello di vaniglia. Se non hai un bastoncino, puoi sostituirlo con un estratto di confetteria. Portare a bollore il composto, scartare il baccello e unirlo pian piano ai tuorli grattugiati con lo zucchero.
Mescolare costantemente il composto mescolando per evitare che le uova si rapprendano a causa del calore. Versare nuovamente il pezzo nella padella, cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, raffreddare e inviare il gelato al congelatore per 6 ore.
3. Gelato al pistacchio
Tutti gli amanti del gelato al pistacchio sanno quanto sia difficile trovare qualcosa di veramente gustoso. Ecco una ricetta per cucinarlo a casa!
Ingredienti: 200 g di pistacchi pelati, 500 ml di panna al 20%, 120 g di zucchero, 1 uovo, un rametto di menta.
Come fare: Macinare i pistacchi in un frullatore o un macinino da caffè per infarinare. Sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e, senza smettere di sbattere, versare circa metà della panna tiepida. Uccidi il resto separatamente in una spessa schiuma e collega le masse tra loro. Aggiungere delicatamente i pistacchi, mescolare, versare il gelato nel contenitore e lasciare in freezer per 5 ore.
4. Gelato al caffè
Delizioso gelato artigianale con delicate note di caffè, base cremosa e aroma unico.
Ingredienti: 400 ml di panna 33%, 150 ml di latte, 3 tuorli, 100 g di zucchero, 2 cucchiai. caffè.
Come fare: Scaldare il latte, versarvi il caffè macinato o solubile. Mescolare bene, far bollire un po' in modo che il caffè sia infuso, raffreddare e filtrare. Unire ai tuorli e allo zucchero, sbattere bene e mettere a bagnomaria. Fate bollire per circa 10 minuti - otterrete la consistenza di una crema pasticcera densa ma morbida.
Raffreddare il pezzo su ghiaccio e, durante questo tempo, montare la panna. Unire entrambe le masse e mescolare delicatamente con una spatola o un mixer a bassa velocità. Versare il gelato in un contenitore e conservare in frigorifero per 7 ore, mescolando ogni 30 minuti per le prime 4 ore.
Torta "Milk girl": 5 ricette per cucinare a casa
5. Gelato al cioccolato
Per rendere questo gelato ancora più interessante, puoi realizzare diversi spazi vuoti con cioccolato diverso!
Ingredienti: 350 ml di latte 3,2%, 250 ml di panna 33%, 4 tuorli, 200 g di cioccolato fondente 70%, 100 g di zucchero.
Come fare: In un pentolino portare a bollore il latte e la panna e tritare finemente il cioccolato. Unitelo al composto bollente e mescolate con una frusta fino a quando le gocce di cioccolato non si saranno sciolte. Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e, senza smettere di montare, versare il cioccolato al latte.
Far bollire il composto, non bollente, fino ad ottenere una crema al cioccolato morbida ma densa. Versare il gelato in uno stampo, raffreddare e lasciarlo congelare un po', quindi metterlo in freezer per 8 ore.
6. Gelato alla banana
Il delicato gelato alla banana può essere facilmente preparato a casa e letteralmente con due ingredienti!
Ingredienti: 2 banane mature, 100 ml di panna o latte vegetale.
Come fare: Tagliate a fette le banane sbucciate, congelatele in freezer e tritatele con un frullatore. Nel processo, aggiungi la panna o il latte vegetale (come quello di mandorla). Trasferisci il gelato in uno stampo e rimettilo nel congelatore per prenderne ancora un po'.
7. Gelato alla fragola
Il gelato alla fragola fatto in casa è molto leggero e tenero, con un bel colore e un gusto brillante.
Ingredienti: 500 ml panna 30%, 130 ml latte, 400 g fragole, 150 g zucchero, 3 tuorli.
Come fare: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che liscio, aggiungere il latte e impastare di nuovo. Far bollire il composto a bagnomaria per circa 10 minuti fino ad ottenere la consistenza di una crema pasticcera e lasciare raffreddare. Quindi unirlo alle fragole grattugiate attraverso un setaccio.
Montare la panna con un mixer fino a renderla soffice e unire delicatamente alla massa della crema pasticcera. Utilizzare una spatola o una frusta alla velocità minima per non perdere splendore e ariosità. Versare il gelato in uno stampo, raffreddare e lasciarlo congelare un po', quindi metterlo in freezer per 8 ore.
8. Gelato con marmellata
La marmellata dolce è l'aggiunta perfetta al delicato gelato artigianale.
Ingredienti: 500 ml di panna 20-30%, 5 tuorli, 1 bicchiere di marmellata.
Come fare: Portare a bollore la panna e frullare tuorli e marmellata. Versate a filo i tuorli nella panna, mescolando continuamente per evitare grumi. Far bollire il composto finché non si addensa, ma non farlo bollire. Manda il gelato in frigorifero per un'ora, batti con un mixer e rimuovi per altre 4 ore.
Piatti golosi: 20 ricette in casa
9. Ghiacciolo fatto in casa su stecco
Un classico ghiacciolo con glassa su un bastoncino fin dall'infanzia: una vittoria!
Ingredienti: 350 ml di panna, 150 ml di latte condensato, vanillina, tavoletta di cioccolato, confezione di burro.
Come fare: Sbattere la vaniglia e la crema di zucchero vanigliato in una crema morbida e semi-soffice. Versare il latte condensato in una ciotola e aggiungere gradualmente la panna montata. Mescolate delicatamente il composto con una frusta in modo che non cada e diventi liquido. Versare negli stampini, infilare i bastoncini e mettere a congelare per 5 ore.
Verso la fine, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mantecare con il burro fuso. Immergi il ghiacciolo nella glassa e lascialo afferrare leggermente in posizione verticale. Stendere il gelato su carta forno e conservare in frigorifero fino a quando il cioccolato non sarà completamente congelato.
10. Gelato nero
Una ricetta semplice per preparare in casa il famoso gelato nero!
Ingredienti: 250 ml di latte 3,2%, 250 ml di panna 30%, 0,5 tazze di zucchero, 4 tuorli, vanillina, 4 cucchiai. pasta di sesamo nero.
Come fare: Unire il latte e metà della panna, portare a bollore a fuoco medio, abbassare la fiamma e far bollire per un altro minuto. Macinare i tuorli con lo zucchero e aggiungere delicatamente il composto finito. Mescolate continuamente e trasferite a fuoco basso in una casseruola dal fondo pesante.
Far bollire e mescolare il composto di latte per qualche minuto finché non si addensa, aggiungere la pasta di sesamo, mescolare ancora e raffreddare. A questo punto montare a neve ferma il resto della panna, unirli alla panna raffreddata, mescolare, mettere negli stampini e mandarli in congelatore per 5-6 ore. Il gelato è pronto!
11. Gelato senza lattosio
Sempre più persone abbandonano il lattosio per il bene del benessere e della bellezza della pelle. Ma cosa fare con il tuo gelato preferito? Vi raccontiamo un'ottima ricetta!
Ingredienti: 1 bicchiere di latte senza lattosio, 1 uovo, 2 cucchiai. Sahara.
Come fare: Sbattere l'uovo con lo zucchero con un mixer, versare il latte a filo e sbattere di nuovo. Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. Raffreddare il pezzo addensato e inviarlo al congelatore. Sfornare e mescolare periodicamente, lasciare riposare per 5 ore e servire.
12. Gelato fatto in casa senza zucchero
Alla ricerca della figura ideale, non è necessario abbandonare completamente il tuo trattamento preferito. Basta fare in casa un gelato dietetico senza zucchero!
Ingredienti: 50 ml di panna o yogurt, 50 g di sostituto dello zucchero, 1 cucchiaio. burro, 3 tuorli.
Come fare: Mescolare i tuorli con un po' di yogurt o panna fino a che liscio. A fuoco basso, versare il resto della base e rosolare fino quasi a bollore, mescolando di tanto in tanto. Versare il dolcificante e aggiungere riempitivi a piacere: frutta, bacche, purea di frutta. Mescolare ancora, raffreddare e far solidificare il gelato per 6 ore.
10 ricette facili per fare la marmellata in casa
13. Gelato vegano
Gelato vegano fatto in casa - Sembra incredibile, ma in realtà è un mondo completamente nuovo di sapori e consistenze insoliti!
Ingredienti: 400 ml di crema di cocco, 2 avocado, 1/3 di tazza di dolcificante, 1 cucchiaino. succo di limone.
Come fare: Macinare la polpa di avocado con un frullatore fino a renderla liscia, insieme al succo di limone. Aprite un vasetto ben freddo di crema di cocco e scolatela. Sbattere la massa "cremosa" più dura con un mixer per diversi minuti. Incorporare un po' la mousse di avocado e il dolcificante continuando a mescolare. Riponete il gelato in freezer per 6 ore e mescolate più volte ad intervalli di 40 minuti.
14. Sorbetto alla frutta
Un rinfrescante gelato alla frutta e ai frutti di bosco è gustoso e salutare allo stesso tempo!
Ingredienti: 3 tazze di frutti di bosco, 0,5 tazze di succo d'arancia, 2 cucchiai. miele.
Come fare: Macinare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio e trasferire in un contenitore ermetico. Invia il composto al congelatore per 4 ore, ma mescola ogni 30 minuti per le prime 2 ore. E se non vuoi aspettare, puoi servire il dessert direttamente dal frullatore, come cocktail o come condimento per altri piatti.
15. Ghiaccio ghiacciato con frutti di bosco e yogurt
Una ricetta molto semplice per preparare in casa i ghiaccioli con i frutti di bosco. Prendi nota!
Ingredienti: 200 g di fragole, 200 g di mirtilli, 1,5 tazze di yogurt, 1/4 di tazza di zucchero.
Come fare: Sbattere le bacche con un frullatore separatamente l'una dall'altra con un cucchiaio di zucchero (puoi usare qualsiasi tipo), e mescolare lo zucchero rimanente con lo yogurt. Metti tutti gli ingredienti nelle lattine a strati e aggiungi pezzi di frutta brillante per la bellezza. Metti gli spazi vuoti in frigorifero in modo che si congelino un po ', inserisci le bacchette e inviali al congelatore.