Il latte al forno è fatto con il normale latte di mucca. Viene prima bollito e poi riscaldato in un certo modo, a causa del quale cambia il gusto e il colore del prodotto. Certo, puoi acquistarlo in qualsiasi supermercato. Ma vogliamo condividere 8 semplici ricette su come fare il latte cotto in casa!
1. Latte cotto sul fuoco
L'intero processo dura circa 4 ore. È meglio prendere una padella di alluminio.
Avrai bisogno: 2 litri di latte fatto in casa o solo intero.
Preparazione:
1. Versare il latte in una grande casseruola dal fondo pesante e portare a ebollizione.
2. Ridurre il fuoco al minimo e continuare la cottura per 3-4 ore.
3. Rimuovere periodicamente la schiuma, mescolare il latte e assicurarsi che non bruci.
2. Latte al forno in forno
Le pentole di terracotta sono ideali per cucinare il latte cotto fatto in casa nel forno.
Avrai bisogno: 2 litri di latte (a seconda del numero e del volume delle pentole).
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 120 gradi.
2. Portare il latte a bollore sul fuoco e rimuovere la schiuma.
3. Versare immediatamente il latte caldo nelle pentole, infornare e abbassare la temperatura a 100 gradi.
4. Conservare il latte in forno per 3-5 ore, a seconda del risultato desiderato. Ma non più di 7 ore!
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3. Latte cotto in un multicooker
Quindi il latte cotto può essere utilizzato per preparare frittelle, pasticcini o cereali.
Avrai bisogno: 1-2 litri di latte in una ciotola standard da 3-4 litri.
Preparazione:
1. Versare il latte in una ciotola e coprire con l'inserto per la cottura a vapore. Quindi non scapperà durante l'ebollizione.
2. Inserire la ciotola nel multicooker e selezionare la modalità stufatura.
3. Nella prima mezz'ora, aprire periodicamente il coperchio per controllare se il latte bolle.
4. Lasciarlo in un multicooker per 4-5 ore, a seconda del volume.
4. Latte al forno in una pentola a pressione
Questa è forse la ricetta del latte al forno fatto in casa più veloce che abbiamo trovato.
Avrai bisogno: 1 litro di latte grasso per circa 800 ml di latte cotto.
Preparazione:
1. Versare il latte in una pentola a pressione, chiudere il coperchio e mettere sul fuoco.
2. Quando bolle e la pentola sfrigola, riduci la fiamma al minimo.
3. Far bollire il latte per altri 20-30 minuti, spegnere il fornello e lasciarlo raffreddare proprio lì, senza aprire il coperchio.
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5. Latte al forno nel microonde
Che ci crediate o no, anche un forno a microonde è adatto per preparare il latte cotto!
Avrai bisogno: 1 litro di latte intero.
Preparazione:
1. Versare il latte in un piatto in ceramica per microonde.
2. Accendilo e aspetta che il latte bolle.
3. Ridurre la potenza, ma mantenere la temperatura. L'impostazione migliore è per scongelare il cibo.
4. Il latte al forno fatto in casa sarà pronto in circa 2 ore.
6. Latte al forno in un thermos
Il vantaggio principale di questo metodo è che può essere utilizzato anche su strada.
Avrai bisogno: 700 ml di latte, a seconda del volume del thermos.
Preparazione:
1. Riscaldare il thermos con acqua bollente in modo che possa mantenere la temperatura migliore in seguito.
2. Bollire il latte in qualsiasi modo e versarlo immediatamente in un thermos.
3. Lascialo lì per 6-8 ore o durante la notte.
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7. Latte al forno con miele
E come bonus, prendi una ricetta per un sano latte al forno con miele, che aiuta anche con il raffreddore o l'insonnia!
Avrai bisogno: 500 ml di latte cotto, 0,5 cucchiaini. burro, 1 cucchiaino. miele.
Preparazione:
1. Versare il latte in una casseruola e portarlo quasi a bollore.
2. Riduci il fuoco, aggiungi il burro e dopo un paio di minuti aggiungi il miele.
3. Far bollire tutto insieme alla temperatura più bassa fino al colore e alla consistenza desiderati.
8. Caffè con latte cotto
In Italia questo caffè si chiama cortado, e molto spesso è fatto con latte cotto.
Avrai bisogno: 1 cucchiaino caffè macinato, 1/3 di tazza di latte cotto, 125 ml di acqua, un pizzico di vaniglia.
Preparazione:
uno.Versare l'acqua fredda sul caffè in un turco e mescolare. Aggiungi la vaniglia.
2. Bollire il caffè a fuoco basso finché la schiuma non si alza.
3. Riscaldare separatamente il latte cotto e versarvi il caffè a filo (non viceversa!).