Le zucchine fritte sono succose e salutari, e in stagione sono anche molto economiche. Ma come friggere correttamente le zucchine in pastella in modo che risultino gustose, belle e non bruci nulla? Conserva una selezione delle migliori ricette!
1. Zucchine in pastella in padella
La ricetta classica più semplice della pastella di uova.
Avrai bisogno: 800 g di zucchine, 2 uova, 7 cucchiai. farina, 4 cucchiai. olio vegetale, sale e pepe.
Preparazione: Lavate le zucchine, tagliatele a fette spesse circa 1 cm e salatele da ambo i lati. Lasciarli in ammollo nel sale per 15 minuti e scolare il succo in eccesso.
Sbattere le uova, aggiungere circa 100 ml di acqua per consistenza e condire a piacere. Introdurre gradualmente la farina setacciata, mescolando continuamente, in modo che non ci siano grumi nella pastella. Immergere ogni cerchio di zucchina nella pastella e friggere da entrambi i lati.
2. Zucchine in pastella su kefir
Questa pastella ha una crosta croccante molto piacevole, che trattiene perfettamente il succo.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 1 bicchiere di kefir, 1 bicchiere di farina, 1 cucchiaino. zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino. soda, sale.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Versare gradualmente il kefir lì, continuando a mescolare, quindi aggiungere la farina in più passaggi. Aggiungere per ultimo il bicarbonato e mescolare l'impasto.
Tagliare le zucchine a cerchi uguali, aggiungerli e immergerli nel composto di uova e kefir. Friggere da entrambi i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata.
3. Zucchine in pastella su acqua minerale
L'acqua minerale frizzante rende l'impasto sempre morbido e arioso.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 2 uova, 0,5 tazze di acqua minerale gassata, erbe aromatiche, aglio e spezie, farina.
Preparazione: Tritare finemente alcune verdure, spremere l'aglio e mescolare le spezie preferite con le erbe. Tagliate le zucchine a fette uguali e arrotolatele in questo composto.
Sbattere le uova con il sale separatamente e aggiungere gradualmente l'acqua minerale. Il composto è piuttosto liquido e frizzante. Aggiungere un po' di farina se necessario per consistenza. Passate ogni zucchina nella pastella e friggete.
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4. Zucchine in pastella al latte
Puoi anche sperimentare con riso o farina d'avena.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 1 uovo, 200 ml di latte, spezie, farina.
Preparazione: Sbattere leggermente il latte e l'uovo, aggiungere le spezie e aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere una consistenza di panna acida densa. Tagliate le zucchine a rondelle, passatele in pastella e friggetele in padella.
5. Zucchine in pastella di maionese
Una versione originale di una pastella speziata e delicata.
Avrai bisogno: 700 g di zucchine, 100 g di maionese, 2 cucchiai. farina, 1 uovo, 1 spicchio d'aglio, spezie.
Preparazione: Mescolare la maionese con l'uovo, aggiungere le spezie e l'aglio schiacciato. Mescolare la farina lì in modo che la pastella sia abbastanza densa e non fuoriesca dalle zucchine.
Tagliate le zucchine a rondelle o a cubetti, passatele nella maionese e friggetele in padella. Per assicurarti che siano uniformemente fritti e non bruciati, accendi un piccolo fuoco.
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6. Zucchine in pastella alla birra
Interpretazione non convenzionale di un piatto banale.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 1 uovo, 200 ml di birra, 4 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Sbattere leggermente la birra e l'uovo e aggiungere la farina setacciata con le spezie. L'impasto deve essere piuttosto denso, delle dimensioni di un impasto per pancake.
Tagliate le zucchine a rondelle, salatele e conditele da entrambi i lati. Immergere ogni fetta nella pastella e friggere in olio vegetale inodore in una padella preriscaldata.
7. Zucchine in pastella di senape
Puoi mescolare diversi tipi di senape, ad esempio piccante e Digione.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 6 cucchiai panna acida, 2 cucchiai. senape, 2 uova, spezie, erbe aromatiche, farina.
Preparazione: Mescolare la panna acida, la senape e le uova e aggiungere le erbe tritate con le spezie. Aggiustare la consistenza con la farina. Tagliate le zucchine a rondelle, passate ciascuna nella pastella di senape e friggete in padella.
8. Zucchine in pastella di formaggio
La pastella al formaggio è un classico, quindi assicurati di provarla!
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 150 ml di kefir, 5 cucchiai. farina, 100 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Mescolare il kefir con le spezie e aggiungere il formaggio grattugiato finemente. Alla fine aggiungete la farina e impastate bene l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, in modo che sia abbastanza denso e senza grumi.
Tagliate le zucchine a rondelle o a rondelle di circa 5-7 mm di spessore. Immergere ogni pezzo nella pastella e friggere in una padella ben riscaldata.
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9. Zucchine in pastella d'avena
Una pastella croccante molto insolita con farina d'avena.
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 100 g di farina d'avena, 100 g di farina, 85 ml di latte, 1 uovo, un pizzico di sale e soda, spezie.
Preparazione: Macinare la farina d'avena, ma non fino al punto di farina. Aggiungeteli al latte caldo e rompete anche lì l'uovo. Salare, condire, aggiungere la soda, mescolare bene la pastella e aggiungere lentamente la farina.
La massa finita risulta essere piuttosto densa e spessa. Tagliare le zucchine a rondelle di medio spessore, immergerle nella pastella e friggerle da entrambi i lati.
10. Zucchine in pastella al forno
Siamo abituati al fatto che se stiamo parlando di pastella, allora dobbiamo friggerla. Ma ci sono altri modi per cucinare!
Avrai bisogno: 1 zucchina, 1 uovo, 100 g di farina, 100 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Tagliate le zucchine a fette o strisce spesse circa 1 cm, sbattete l'uovo con tutte le spezie e il sale, preparate la farina ea parte grattugiate il formaggio.
Passate ogni pezzo di zucchina nella farina, poi nell'uovo e infine nel formaggio. Assicuratevi di ricoprire la teglia con la pergamena, adagiatevi sopra le zucchine e infornate a 180 gradi fino a doratura per circa 7 minuti.