Decine di piatti caldi principali non sono sempre necessari per una vacanza o una festa in famiglia. A volte vuoi semplici spuntini freddi che puoi prendere durante l'intero evento. Soprattutto per un'occasione del genere, abbiamo raccolto per te 20 deliziose ricette!
1. Tazze di cetriolo
Una meravigliosa opzione primavera-estate per uno spuntino di verdure fresche.
Avrai bisogno: 2 cetrioli, 100 g di feta, 1/3 ciascuno di peperone rosso e giallo, 2 cucchiai. olive, 4 piume di cipolla verde, 3 pomodorini, menta.
Preparazione: Tagliare a cubetti piccoli i peperoni, i pomodori, le olive e la feta. Aggiungere le cipolle verdi tritate e la menta e condire a piacere. Tagliare i cetrioli grandi in botti, togliere il centro, lasciando un fondo sottile e riempire con il ripieno.
2. Prugne ripiene
Nessuno indovinerà cosa c'è dentro!
Avrai bisogno: 300 g di prugne, 1 mazzetto di prezzemolo, 100 g di formaggio, 2 spicchi d'aglio, 2 uova, 50 g di noci, 2 cucchiai. Maionese.
Preparazione: Lessare le uova, separare i tuorli e schiacciarli con una forchetta, e lasciare gli albumi per un altro piatto. Aggiungere le noci tritate, le erbe aromatiche, l'aglio e la maionese ai tuorli. Versare acqua bollente sulle prugne per 5 minuti, tagliarle per il lungo al centro e farcire con il ripieno.
3. Mousse di avocado con pesce rosso
Adagiatela su bruschette o tartellette.
Avrai bisogno: 1 avocado, 1 cucchiaio olio d'oliva, 0,5 mazzetti di erbe aromatiche, 1 spicchio d'aglio, spezie, peperoncino, 1 cucchiaino. succo di limone, 50 g di pesce rosso.
Preparazione: Macina l'avocado con aglio, peperoncino ed erbe aromatiche in un frullatore. Aggiungere olio, spezie e succo di limone a piacere e mescolare. Adagiate sopra la mousse dei pezzetti di pesce rosso.
4. Involtini di prosciutto
Così semplice e così delizioso!
Avrai bisogno: 8 fette di prosciutto, 8 cucchiaini. formaggio a pasta molle, spezie, 1 mazzetto di rucola, 8 cetriolini.
Preparazione: Mettere un cucchiaio di formaggio sul bordo di ogni pezzo di prosciutto e cospargere di spezie. Stendete la rucola e i cetriolini tritati, formate dei rotolini e grattateli con uno stuzzicadenti o con le erbe aromatiche.
5. Bruschetta con pomodorini e basilico
Certo, i pomodori devono essere freschi e gustosi.
Avrai bisogno: 4 fette di ciabatta, 1 spicchio d'aglio, 6 foglie di basilico, 10 pomodorini, 20 ml di olio d'oliva.
Preparazione: Friggere la ciabatta in una padella asciutta fino a renderla croccante e dorata. Tritare la ciliegia, il basilico e l'aglio, condire con olio d'oliva, mescolare e adagiare sulla bruschetta.
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6. Tartellette di pollo e ananas
Se non vuoi perdere tempo a cucinare il pollo, prendine uno affumicato.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 2 pomodori, 300 g di ananas in scatola, 1 cucchiaio. maionese o yogurt, spezie, tartellette.
Preparazione: Cuocere o bollire il pollo finché è tenero e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Condire il ripieno con la maionese o lo yogurt speziato e adagiare nelle tartellette.
7. Pasta di ricotta con caviale rosso
Servitelo con crostini o cracker in bellissime ciotole.
Avrai bisogno: 100 g di caviale rosso, 250 g di ricotta, 100 g di panna acida, 3 cucchiai. 30% di panna, 1 scalogno, 2 cucchiai. succo di limone, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Macinare la cagliata con un setaccio e mescolare con il resto degli ingredienti, tranne il caviale. Aggiungere per ultimo il caviale e mescolare delicatamente.
8. Involtini di cetrioli con funghi
Friggere in anticipo i funghi freschi o secchi.
Avrai bisogno: 2 cetrioli, 200 g di formaggio, 100 g di funghi, 2 cucchiai. semi di sesamo, 1 cucchiaio scorza, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliare i cetrioli e il formaggio a fette molto sottili della stessa larghezza. Mettere le fette di formaggio sopra i cetrioli, distribuire i funghi sopra, arrotolare gli involtini e fissare. Cospargeteli con erbe aromatiche, scorza e semi di sesamo sopra.
9. Insalata con aringhe e semi di melograno
Un'ottima alternativa alla noiosa porzione di aringhe sotto una pelliccia.
Avrai bisogno: 2 patate, 2 carote, 1 barbabietola, 1 aringa, 1 cipolla, 0,5 melagrana, 100 g di maionese.
Preparazione: Lessare le carote, le patate e le barbabietole finché sono tenere e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti.Aggiungere un po' di maionese sul fondo dei bicchieri e disporvi sopra gli strati di patate, pesce, cipolle, carote, barbabietole e ancora un po' di maionese. Alla fine cospargete il tutto con i semi di melograno.
10. Bruschetta con ravanelli
Pensi che la ciabatta aromatica e il ravanello non stiano bene insieme?
Avrai bisogno: 4 fette di ciabatta, 50 g di rucola, 8 ravanelli, olio di oliva, spezie, 100 g di ricotta.
Preparazione: Friggere le fette di ciabatta fino a doratura e condire con olio d'oliva. Spennellateli generosamente con la ricotta e adagiate sopra le foglie di rucola e i cerchi sottili di ravanello.
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11. Avocado con gamberi
E non servono cestini!
Avrai bisogno: 2 avocado, 100 g di gamberi, 1 manciata di basilico, 2 pomodorini, 1 peperoncino, 0,5 limone, 1 cucchiaio. senape granulare, 2 cucchiai. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tritare pomodori, basilico, peperoncino e gamberi lessati. Tagliare a metà l'avocado, togliere i semi e con un cucchiaio eliminare delicatamente la polpa per non rovinare la pelle. Schiacciatela con una forchetta, cospargetela di limone, amalgamate tutti gli ingredienti e riempite le metà.
12. Arance ripiene
Non solo bello, ma anche un profumatissimo antipasto freddo per la tavola delle feste.
Avrai bisogno: 300 g di filetto di pollo, 4 arance, 2 cetrioli, yogurt, 4 cucchiai. Mais.
Preparazione: Tagliate le arance a metà, eliminate delicatamente la polpa e formate dei bei bicchierini dalla scorza. Lessare il pollo finché è tenero e tagliarlo a cubetti con i cetrioli e le fette di arancia. Aggiungere il mais, condire il ripieno con lo yogurt e spalmare le metà di arancia.
13. Palline di formaggio con bastoncini di granchio
Invece di panna acida con senape, puoi prendere la maionese normale.
Avrai bisogno: 200 g di formaggio, 200 g di bastoncini di granchio, 3 uova, 3 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaio. senape, spezie.
Preparazione: Lessare le uova e grattugiare tutti gli ingredienti su una grattugia fine. Mettere da parte metà dei bastoncini di granchio grattugiati, mescolare il resto e condire con panna acida, senape e spezie. Formate delle palline e passatele nelle restanti scaglie di granchio.
14. Olive ripiene
Raccogli subito le olive più grandi. E, naturalmente, senza un osso!
Avrai bisogno: 25 olive, 70 g di avocado, 70 g di tonno in scatola, 2 cucchiai. maionese, 2 gocce di Tabasco, 2 foglie di basilico.
Preparazione: Macinare tutti gli ingredienti in un frullatore tranne le olive fino a che liscio e aggiungere la maionese. Tagliare con cura il fondo delle olive in modo che risaltino e riempirle con il ripieno aiutandosi con una siringa da pasticceria.
15. Involtini di lavash con salmone
Classici festivi: come possiamo farne a meno!
Avrai bisogno: 2 fogli di pane pita, 200 g di salmone, 150 g di crema di formaggio, 2 pomodori, 1 mazzetto di cipollotti, 6 foglie di lattuga.
Preparazione: Spennellare il pane pita con crema di formaggio e cospargere con cipolle verdi. Disporre le foglie di lattuga, le fette di salmone e le fette di pomodoro. Arrotolare i rotoli stretti, avvolgere nella plastica, lasciare in frigorifero per un'ora e tagliare.
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16. Antipasto di gamberi e mango
Servitelo in simpatici bicchierini.
Avrai bisogno: 1 cetriolo, 6 gamberi grandi, 2 cucchiai. salsa di soia, 0,5 cucchiaini. olio di sesamo, 1 mango, 2 cucchiaini. miele, 2 cucchiai. capperi, 5 pomodorini, 1 cucchiaino. Senape di Digione, 2 cucchiai succo di limone, menta.
Preparazione: Tritare finemente il mango, il cetriolo e la ciliegia e disporre a strati nei bicchieri. Unire salsa di soia, miele, senape, succo di limone e olio di sesamo e verdure di campo. Completate con menta e capperi tritati e condite ancora con il condimento. Metti i gamberi bolliti in ogni bicchiere.
17. Tartellette con fegato di merluzzo
E se vuoi un'opzione più dietetica, prendi il tonno in scatola.
Avrai bisogno: 8 tartellette, 120 g di fegato di merluzzo, 1 uovo, 1 cetriolo, spezie.
Preparazione: Bollire l'uovo e tagliarlo a cubetti con il cetriolo. Schiacciare il fegato di merluzzo con una forchetta, amalgamare il ripieno e adagiare nelle tartellette.
18. Palline di formaggio con noci e frutta secca
In generale, qualsiasi additivo è adatto: noci, bacche essiccate, erbe aromatiche.
Avrai bisogno: 250 g di formaggio spalmabile, 1 bicchiere di formaggio grattugiato, 1 mazzetto di coriandolo, 80 g di noci, 80 g di mirtilli rossi secchi, 2 cucchiai.Cognac.
Preparazione: Immergere i mirtilli nel cognac per 10 minuti. Unire il formaggio grattugiato e cremoso, aggiungere le spezie a piacere e formare delle palline. Immergili in noci tritate, erbe e bacche e mettili in frigorifero per 4 ore.
19. Rotolo di lavash con carote coreane
Un antipasto molto luminoso per la ricchezza delle sfumature.
Avrai bisogno: 1 pane pita, 200 g di pollo affumicato, 1 cetriolo, 1 mazzetto di verdure, 150 g di crema di formaggio, 100 g di carote coreane.
Preparazione: Spennellare il pane pita con crema di formaggio, cospargere con erbe tritate e distribuire le carote coreane. Tagliare il cetriolo e il pollo a striscioline, adagiarvi sopra, arrotolare il rotolo e stringerlo nella plastica. Lasciare in frigorifero per un paio d'ore, quindi tagliare in tavola.
20. Merenda con prosciutto in un bicchiere
La pratica porzionatura è l'ideale per qualsiasi tavola festiva!
Avrai bisogno: 300 g di prosciutto, 150 g di formaggio, 2 carote, 2 cetrioli, 2 uova, maionese, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare le carote e le uova, quindi tagliarle a listarelle. Tagliate allo stesso modo il prosciutto ei cetrioli e disponeteli a strati nei bicchieri. Completare con una goccia di maionese, quindi cospargere con formaggio grattugiato, spezie ed erbe aromatiche.