Le zuppe di fagioli sono abbondanti, ricche e anche molto diverse. E per dimostrarlo, hanno trovato per te ben 20 ricette: da secco e in scatola, da bianco e rosso e persino da fagiolini. Scegli quello che si adatta ai tuoi gusti!
1. Zuppa di fagioli bianchi
Una ricetta profumata e molto economica.
Avrai bisogno: 250 g di fagioli bianchi, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 2 carote, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 3 pomodori, spezie.
Preparazione: Versare i fagioli con acqua fredda durante la notte, e al mattino lessarli in acqua calda insieme ai pomodori grattugiati. Tritare la cipolla e farla appassire con il concentrato di pomodoro. Unitelo ai fagioli speziati e fate cuocere per circa un'ora. Tritare il sedano e le carote, metterli in una casseruola, condire e dopo mezz'ora togliere la zuppa dal fuoco.
2. Zuppa di fagioli con panna
Anche i fagioli bianchi sono più buoni qui, perché li rendono più belli.
Avrai bisogno: 1,5 l di acqua, 100 g di porri, 250 g di fagioli bianchi, 1 cipolla, 300 ml di panna, spezie, aglio.
Preparazione: Immergere e lessare i fagioli in anticipo fino a renderli morbidi. Tritare la cipolla, il porro e l'aglio e friggerli un po' fino a doratura. Mettere la frittura in una casseruola, versare 200 ml di decotto di fagioli e panna calda e far bollire sotto il coperchio per 10 minuti. Tritare i fagioli con un frullatore e aggiungere alla casseruola. Portare la zuppa alla consistenza desiderata con il brodo rimasto e condire.
3. Zuppa di fagioli con sedano ed erbe aromatiche
E tutti i fagioli sono già adatti per questa ricetta: sarà comunque buono.
Avrai bisogno: 400 g di fagioli, 2 l di acqua, 100 ml di olio d'oliva, 1 cipolla, 2 carote, 2 gambi di sedano, 3 pomodori, 2 cucchiai. pasta di pomodoro.
Preparazione: Mettere a bagno i fagioli per un paio d'ore, quindi coprire con acqua e olio d'oliva e far bollire finché sono teneri. Aggiungere le verdure tritate a caso e il concentrato di pomodoro, condire la zuppa e far bollire per circa mezz'ora.
4. Zuppa con fagioli in scatola
Il vantaggio principale dei fagioli in scatola è che non hanno bisogno di essere ammollati e cotti a lungo.
Avrai bisogno: 200 g di fagioli in scatola, 120 g di patate, 100 g di carote, 50 g di pomodorini, 50 g di cipolle, aglio, spezie.
Preparazione: Macinare cipolle, carote e aglio in un frullatore e soffriggere fino a renderli morbidi a fuoco medio. Coprire con acqua, portare a bollore e aggiungere i cubetti di patate. Dopo altri 5 minuti, aggiungere i fagioli e le metà di pomodoro e cuocere finché sono teneri.
5. Zuppa di fagioli con carne affumicata
Potete sostituire il prosciutto con pollo o altra carne affumicata.
Avrai bisogno: 450 g di fagioli, 3 l di acqua, 800 g di prosciutto affumicato, 1 cipolla, 1 carota, aglio e spezie.
Preparazione: Lessare i fagioli finché sono teneri. A parte versare 2 litri di carne affumicata d'acqua e far bollire con erbe aromatiche a piacere per circa un'ora a fuoco lento. Tritare la cipolla e l'aglio, soffriggere e aggiungere al prosciutto insieme ai fagioli. Continuare la cottura della zuppa fino a quando le verdure non saranno morbide.
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6. Zuppa di fagioli con manzo
Idealmente abbinato a crostini o crostini.
Avrai bisogno: 400 g di manzo, 200 g di fagioli, 2 carote, 2 cipolle, 2 gambi di porro, 1 mazzetto di prezzemolo, spezie.
Preparazione: Immergere tradizionalmente i fagioli durante la notte e cuocere. Versare la carne con l'acqua insieme a metà delle verdure tritate grossolanamente e far bollire per un'ora. Togliere le verdure bollite dalla padella e dal resto preparare l'arrosto. Unitela alla carne insieme ai fagioli, condite la zuppa, fate bollire per 7-10 minuti e aggiungete il prezzemolo tritato prima di servire.
7. Zuppa di fagioli con maiale
Consigliamo le costine di maiale per un brodo ricco.
Avrai bisogno: 400 g di costine di maiale, 300 g di fagioli, 1 cipolla, 1 carota, 1 pomodoro, 1 peperone, 2 patate, spezie.
Preparazione: Mettere a bagno i fagioli per una notte e farli bollire per un'ora. Costine spogliate e friggere leggermente in una padella, quindi versare 1,5 litri di acqua bollente e far bollire per un'altra ora. Tritare finemente la cipolla, la carota, il peperone e il pomodoro e friggerli tutti insieme.
Mettere le patate e metà dei fagioli nel brodo, far bollire per 10 minuti e aggiungere il soffritto.A parte macinare i fagioli rimanenti con un frullatore e aggiungerli alla zuppa per consistenza. Condire e scaldare un po' di più insieme - tutto qui!
8. Zuppa di fagioli con grano saraceno
Non è la combinazione più banale, ma vi consigliamo caldamente di provarla!
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 60 g di grano saraceno, 250 g di patate, 80 g di carote, 80 g di cipolle, 50 g di pancetta affumicata, 180 g di fagioli in scatola, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e la pancetta, grattugiare le carote e farle rosolare. Mettere in una casseruola i cubetti di patate, i fagioli e il grano saraceno, coprire con acqua e far bollire per 20 minuti. Quindi aggiungere le verdure dalla padella, far bollire per altri 10 minuti e condire la zuppa.
9. Zuppa di fagioli con polpette
Deliziosi e molto facili da preparare.
Avrai bisogno: 1 carota, 1 cipolla, 2 litri di acqua, 1 pomodoro, 1 zucchina, 200 g di carne macinata, 400 g di fagioli in scatola, spezie.
Preparazione: Mescolare la carne macinata con le spezie e fare delle piccole polpette. Tritare finemente le zucchine, grattugiare grossolanamente le carote e friggerle leggermente insieme. Aggiungere lì il pomodoro pelato tritato finemente. Metti una cipolla intera e le polpette in acqua bollente. Quando saranno cotti, aggiungere il soffritto ei fagioli, condire la zuppa e far bollire per altri 2-3 minuti.
10. Zuppa di carne macinata e fagioli rossi
Spessa e abbastanza ricca da assomigliare a un piatto principale.
Avrai bisogno: 400 g di carne macinata, 1 scatola di fagioli rossi in scatola, 2 gambi di sedano, 1 peperone, 1 carota, 1 cipolla, 200 g di passata di pomodoro, aglio, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Soffriggere la carne macinata in una padella e aggiungere le verdure tritate finemente con l'aglio. A parte tagliate le patate a cubetti e mettetele in una casseruola con i fagioli. Versare il tutto con la passata di pomodoro, aggiungere il soffritto e le spezie, aggiungere un po' d'acqua quanto basta e cuocere la zuppa fino a quando sarà tenera.
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11. Zuppa di fagioli con melanzane
Le melanzane non si trovano spesso nelle zuppe e completamente invano.
Avrai bisogno: 500 g di costine di maiale, 100 g di fagioli, 200 g di melanzane, 300 g di pomodori, 1 cipolla, 1 carota, 1 peperone, 2 litri di acqua, spezie.
Preparazione: Mettere a bagno i fagioli e far bollire fino a metà cottura. A parte far bollire il brodo sulle costine per un'ora, aggiungere i fagioli e far bollire per altri 20 minuti sotto il coperchio. Tritare finemente le melanzane e il peperone, tritare la cipolla e grattugiare le carote. Friggere le verdure, mescolare con pomodori grattugiati, stufare e trasferire nella zuppa. Salare e far bollire per un paio di minuti, quindi lasciare fermentare.
12. Zuppa di fagioli con funghi
Una ricetta molto semplice con pochissimi ingredienti.
Avrai bisogno: 500 g di fagioli in scatola, 150 g di funghi, 1 cipolla, 1 carota, aglio, 3 cucchiai. farina, spezie.
Preparazione: Tritare carote, funghi e cipolle e friggerli insieme fino a doratura. Aggiungere la farina e friggere per circa 4 minuti. Versare acqua bollente sulla frittura, aggiungere i fagioli, l'aglio e le spezie e far bollire per 15 minuti finché sono teneri. Lascia in infusione la zuppa prima di servire.
13. Zuppa di fagioli con crauti
Un piatto ungherese originale per tutta la famiglia. Assicurati di aggiungere la paprika rossa!
Avrai bisogno: 500 g di crauti, 300 g di fagioli, 100 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. farina, 1 cipolla, aglio e spezie.
Preparazione: Immergere e lessare i fagioli in anticipo. Versare 1 litro d'acqua sul cavolo e far bollire per circa 20 minuti dopo l'ebollizione. Tritare la cipolla in un frullatore, soffriggere in una grande quantità di olio e aggiungere la farina e la paprika. Aggiungi immediatamente la frittura profumata al cavolo e aggiungi i fagioli preparati, le spezie e l'aglio tritato. Dopo l'ebollizione, la zuppa è pronta.
14. Zuppa di fagioli con cavolfiore
Piacerà anche ai bambini esigenti.
Avrai bisogno: 1 filetto di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 1 scatola di fagioli in scatola, 1 testa di cavolfiore, spezie.
Preparazione: Tagliare il pollo a pezzetti, tritare le cipolle e le carote e friggerle insieme. Condire la frittura, trasferirla in una casseruola e aggiungere 1,5 litri di acqua. Dopo 20 minuti aggiungete le infiorescenze di cavolfiore e, quando saranno morbide, aggiungete i fagioli. Lascia riposare la zuppa un po' sotto il coperchio.
15. Zuppa di fagioli con bulgur
Puoi prendere qualsiasi brodo vegetale, di carne o di funghi.
Avrai bisogno: 1,5 l di brodo, 0,5 tazze di bulgur, 300 g di fagioli in scatola, 450 g di pomodori nel loro stesso succo, 2 carote, 1 cipolla, spezie, aglio.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, l'aglio e le carote e friggerli immediatamente in una casseruola finché le cipolle non saranno traslucide. Aggiungete i pomodori, mescolate e fate cuocere per circa 5 minuti. Versare il brodo caldo in una casseruola, aggiungere i fagioli, aggiungere il bulgur e cuocere sotto un coperchio fino a cottura dei cereali.
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16. Zuppa di fagioli con zucca
Sappiamo esattamente come sorprenderti!
Avrai bisogno: 500 g di zucca, 1 bicchiere di fagioli, 1 cipolla, 1 carota, 300 g di pomodori nel loro stesso succo, spezie.
Preparazione: Lessare i fagioli in anticipo e conservare 1 litro di brodo al posto del brodo. Tagliare la zucca a dadini medi e tritare finemente la cipolla e la carota. Fate soffriggere il tutto per un paio di minuti, aggiungete i pomodori, mescolate e versate il brodo. Condire la zuppa e cuocere a fuoco basso fino a quando la zucca non sarà morbida. Infine, aggiungi i fagioli e le spezie e fai scaldare per un altro paio di minuti.
17. Zuppa di fagioli con sottaceti
Una variazione originale di sottaceti sostanziosi.
Avrai bisogno: 150 g di fagioli, 3 patate, 4 sottaceti, 1 carota, 1 cipolla, 2 litri d'acqua, 1 cucchiaino ciascuno. curcuma e paprika, spezie.
Preparazione: Lessare i fagioli fino a metà cottura, tritare a caso le cipolle e le patate, aggiungere altra acqua ai fagioli e poca. Aggiungi gradualmente le carote grattugiate lì. Quando patate e fagioli saranno quasi pronti, mettete i cetrioli grattugiati in una casseruola, condite la zuppa e fate bollire per altri 10-15 minuti.
18. Zuppa di fagiolini con riso
Una ricetta facile per la zuppa primavera-estate per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 1,7 l di brodo, 1/4 tazza di riso, 0,5 tazza di fagiolini, 1 carota, 1 pomodoro, 1 cipolla, 1 zucchina, mezzo peperone, 1 mazzetto di cipollotti, spezie.
Preparazione: Tritare a caso tutte le verdure e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiungere i fagiolini, coprire con acqua, portare a bollore e aggiungere il riso. Lasciare a fuoco medio fino a quando i cereali sono cotti, condire e cospargere con cipolle verdi tritate.
19. Zuppa di legumi
Un'altra ricetta magra, questa volta con gli asparagi verdi.
Avrai bisogno: 200 g di fagiolini, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperone, 1 zucchina, 700 ml di acqua, spezie.
Preparazione: Tagliare le patate a listarelle, le carote grattugiate, tritare finemente la cipolla, e tagliare a dadini il peperone e le zucchine. Mettere patate, cipolle e carote in una casseruola, coprire con acqua e far bollire per 7 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungere i fagioli e, dopo altri 5 minuti, aggiungere il resto delle verdure e delle spezie. Fate sobbollire ancora un po' la zuppa a fuoco medio.
20. Zuppa di fagiolini con pomodoro
Qualsiasi carne è adatta, dal pollo al maiale.
Avrai bisogno: 150 g di fagiolini, 300 g di carne, 2 l di acqua, 1 carota, 1 cipolla, 1 pomodoro, 3 patate, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliare la carne in porzioni, aggiungere acqua e far bollire finché sono teneri. Grattugiate grossolanamente le carote, tritate la cipolla e il pomodoro e fate sobbollire il tutto per circa 7 minuti.Tagliate le patate a cubetti medi e aggiungetele al brodo. Dopo 10 minuti, aggiungi i fagiolini e friggi, e dopo altri 10 minuti aggiungi le spezie e le verdure tritate.