Le zuppe leggere e salutari sono lo spuntino perfetto se ci tieni alla tua figura. Stanno bene con qualsiasi tempo: non creano una sensazione di pesantezza al caldo e riscaldano nelle giornate invernali più fredde. Abbiamo trovato per te 20 ricette di zuppe dietetiche: veloci, gustose e belle!
1. Zuppa di gulasch dietetica con verdure e tacchino
Sebbene il piatto sia leggero, risulta essere molto denso.
Avrai bisogno: 300 g di tacchino, brodo, 100 g di pomodori, 50 g di sedano, 100 g di zucchine, 100 g di carote, 100 g di fagioli, 40 g di peperoni, 50 g di cipolle, basilico, aglio, 2 cucchiai. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tagliare tutte le verdure a cubetti approssimativamente della stessa dimensione, sciacquare i fagioli e tritare le erbe aromatiche. Friggere i pezzi di tacchino nell'olio all'aglio, unire le verdure e friggerle tutte insieme per 3-4 minuti. Versare la zuppa con brodo a piacere, portare a cottura e alla fine aggiungere spezie ed erbe aromatiche.
2. Zuppa di cavolo dietetica
Un'eccellente opzione di zuppa per un giorno di digiuno!
Avrai bisogno: 500 g di cavolo, 2 cipolle, 3 patate, 2 carote, un paio di funghi, spezie, 2 cucchiai. burro, aglio, 1,5 litri di brodo.
Preparazione: Tritare le carote con cipolle e funghi e friggere per letteralmente 5 minuti, aggiungere l'aglio e trasferire in una casseruola. Aggiungere i cubetti di patate, coprire con il brodo e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere il cavolo tritato e le spezie e far bollire la zuppa per altri 20 minuti a fuoco medio.
3. Zuppa dietetica di purea di zucca
Non è affatto come le classiche zuppe purè.
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 6 cucchiai olio d'oliva, 2 peperoni, 1 testa d'aglio, 1 cipolla, 600 ml di brodo vegetale, 2 rametti di coriandolo, spezie.
Preparazione: Tagliare la zucca a fette grandi, mettere il peperone e una testa d'aglio su una teglia. Cospargere 4 cucchiai. olio d'oliva e infornare per mezz'ora a 200 gradi. Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio rimasto direttamente in padella.
Aggiungere la zucca, aggiungere il brodo vegetale e far bollire per 15 minuti a fuoco basso dopo l'ebollizione. Aggiungere l'aglio al forno sbucciato e le spezie, sbattere con un frullatore. Guarnire con fettine di peperone e coriandolo al momento di servire.
4. Zuppa dietetica con saury
Ingredienti minimi - massimo beneficio!
Avrai bisogno: 1 lattina di sauro in scatola, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. aceto, spezie.
Preparazione: Lessare i cubetti di patate in acqua bollente, aggiungere le carote grattugiate e le cipolle tritate. Abbassare la temperatura e far bollire per altri 15 minuti, e alla fine aggiungere il saury, l'aceto, le spezie e lasciare sul fuoco per altri 10 minuti.
5. Zuppa dietetica con uova strapazzate
Il piatto sembrerà più interessante se sperimenterai i tagli ricci.
Avrai bisogno: 200 g di zucca, 1 cipolla, 2 carote, 2 cucchiai. panna, 2 uova, burro, ala di tacchino, 3 litri di acqua, spezie.
Preparazione: Lessare il brodo di ala di tacchino, stendere la carne e tagliarla a fette. Aggiungere i cubetti di zucca, le carote e le cipolle al brodo, cuocere finché sono teneri. Sbattere le uova con panna e spezie, friggere la frittata e aggiungere alla zuppa finita con pezzi di carne ed erbe.
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6. Zuppa di verdure dietetica con farina d'avena
Una ricetta di zuppa molto salutare adatta anche alle diete mediche.
Avrai bisogno: 1 litro di brodo vegetale, 1 carota, 100 g di farina d'avena, 1 cucchiaio. succo di limone, 100 g di prugne, 1 mela verde, 2 cucchiai. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tagliare le prugne, le carote e la mela a striscioline e irrorare con il succo di limone. Lessateli per circa 10 minuti in poca acqua. Versare la farina d'avena con il brodo bollente, far bollire per 7 minuti e macinare al setaccio. Aggiungere le carote, la mela, le prugne, le spezie e l'olio, portare a bollore e togliere dal fuoco.
7. Zuppa dietetica di calamari
Il piatto sarà ancora più spettacolare con il riso selvatico.
Avrai bisogno: 600 ml di acqua, 200 g di calamari, 50 g di riso, 1 cipolla, 100 g di spinaci, 2 cucchiai. yogurt, 2 patate, spezie.
Preparazione: Mettere il riso, le patate e la cipolla tritata in una casseruola con l'acqua, cuocere finché sono teneri.Aggiungere gli spinaci, le spezie e i calamari affettati, far bollire per altri 5 minuti. Condire la zuppa con lo yogurt prima di servire.
8. Zuppa fredda con kefir
Se vuoi qualcosa di rinfrescante, ecco una ricetta di zuppa fredda dietetica!
Avrai bisogno: 4 cucchiai grano saraceno bollito, 300 ml di kefir, 1 cetriolo, 60 g di carne secca, sale, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare un cetriolo con la carne, aggiungere il grano saraceno, riempire con kefir e condire. Servire la zuppa alle erbe e, a piacere, con crostini di pane nero o di segale.
9. Zuppa dietetica con riso e gnocchi
Bella zuppa di verdure fatta in casa con pollo ed erbe aromatiche.
Avrai bisogno: 1,2 l di brodo, 400 g di pollo, 1/3 di tazza di riso, 300 g di zucca, 1 carota, 0,5 tazza di piselli, 1 gambo di sedano, 1 gambo di porro, 1 cipolla, un mazzetto di aneto, 1 uovo, olio d'oliva, pepe, sale.
Preparazione: Preparare pollo tritato, cipolla, mezzo aneto, uova e spezie. Formate degli gnocchi e infornate per 20 minuti a 180 gradi. Tagliate tutte le verdure a cubetti e fatele cuocere in olio d'oliva per 15 minuti, coperte. Versare il brodo, portare a bollore, aggiungere il riso e cuocere fino a quando sarà tenero. Aggiungere i piselli 5 minuti prima della fine e, al momento di servire, aggiungere gli gnocchi e le verdure.
10. Dieta borsch
Sì, anche questo è possibile!
Avrai bisogno: 600 g di cavolo cappuccio, 1 patata, 1 cipolla, 1 carota, 1 barbabietola, un terzo di limone, 1 foglia di alloro, sale, pepe, erbe aromatiche, 2 litri di acqua.
Preparazione: Tagliate tutte le verdure a listarelle sottili e tagliate le patate a cubetti. Metterle in una casseruola, coprire con acqua bollente, portare a bollore e abbassare la fiamma. Aggiungere le foglie di alloro e far bollire per 40 minuti. Alla fine, aggiungi il succo di limone, il pepe e le erbe aromatiche e fai bollire per altri 5 minuti.
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11. Zuppa dietetica con cavoli e frutti di mare
Qualsiasi cocktail di pesce pronto dalla confezione è adatto per preparare la zuppa.
Avrai bisogno: 200 g di cocktail di mare, 1 patata, diverse infiorescenze di broccoli e cavolfiori, 60 g di cavolini di Bruxelles, 50 g di fagiolini, 40 g di peperone, basilico.
Preparazione: Lessare le patate tritate nel brodo fino a metà cottura. Aggiungere i fagioli e il cavolo cappuccio, dopo 3 minuti aggiungere il resto degli ingredienti tranne il basilico. Puoi usare pasta di curry o altre spezie a piacere. Far bollire la zuppa per 5-7 minuti e aggiungere il basilico.
12. Zuppa di purea di sedano
È difficile trovare una ricetta per la zuppa ancora più dietetica.
Avrai bisogno: 1 carota, mezza radice di sedano, 1 zucchina, 150 g di tacchino, 1 litro d'acqua, spezie.
Preparazione: Tritare il tacchino, tagliare a listarelle le zucchine con le carote e tagliare a cubetti piccoli il sedano. Coprire con acqua, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno morbide. Macinare la zuppa con un frullatore e guarnire con erbe aromatiche, formaggio o crostini al momento di servire.
13. Zuppa dietetica di pesce con broccoli
Consigliamo di prendere il pesce bianco: non è così oleoso e ha un aspetto migliore.
Avrai bisogno: 300 g di pesce, 200 g di broccoli, 1 carota, 1 cipolla, 2 patate, 1 foglia di alloro, sale.
Preparazione: Tritare le cipolle e le carote e ungerle leggermente nell'olio. Aggiungere i fiori di broccolo e friggere per un altro minuto. Disporre i bastoncini di patate, l'alloro e le fettine di pesce, coprire con acqua e far bollire per circa 15 minuti dopo l'ebollizione.
14. Zuppa dietetica veloce
Una ricetta di zuppa molto salutare adatta anche ai bambini.
Avrai bisogno: 250 g di patate, 2 carote, 1 cipolla, 100 g di piselli, 150 g di cavolini di Bruxelles, 230 g di champignon, sale, spezie.
Preparazione: Tritare tutte le verdure a proprio piacimento e metterle in acqua bollente. Quando bolle di nuovo, aggiungere i piselli e il cavolo. Dopo la terza bollitura, abbassare la temperatura, far bollire per altri 15 minuti e lasciare in infusione per mezz'ora sotto il coperchio.
15. Zuppa di passata di pomodoro dietetica
Un'altra ricetta originale nel tuo salvadanaio!
Avrai bisogno: 150 ml di brodo, 1 kg di pomodori, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 10 g ciascuno di basilico fresco, coriandolo e prezzemolo, timo, 1 cucchiaino ciascuno. maggiorana, paprika e sale, 0,5 cucchiaini. peperoncino e rosmarino, 40 ml di olio d'oliva.
Preparazione: Tritate la cipolla e l'aglio e fateli appassire nell'olio direttamente nella casseruola. Tagliare i pomodori pelati a cubetti e mettervi, una frazione del brodo e cuocere a fuoco lento.Dopo 10 minuti, aggiungi le erbe e le spezie tritate e dopo altri 5 minuti la zuppa può essere schiacciata.
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16. Zuppa dietetica con sedano e pomodori in scatola
La zuppa densa assomiglia a uno stufato sottile ed è ottima per dimagrire.
Avrai bisogno: 2 cucchiai olio vegetale, 1 cipolla, 2 carote, 2 gambi di sedano, 1 peperone, 3 pomodori, 60 ml di pomodori in scatola, 1 cavolo cappuccio, 1 mazzetto di cipollotti, 400 ml di brodo, spezie.
Preparazione: Tagliate tutte le verdure a pezzetti e conservatele in una padella. Aggiungere il cavolo e le cipolle verdi per ultimi. Aggiungere il brodo ei pomodori in scatola, condire la zuppa e cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide.
17. Zuppa di lenticchie dietetica
Ricco, nutriente, ma molto salutare!
Avrai bisogno: 1 patata, 1 carota, 1 pomodoro, 200 g di lenticchie, 2 foglie di alloro, 5 grani di pepe, 300 g di pollo, sale.
Preparazione: Far bollire il brodo di pollo, togliere la carne e aggiungere i cubetti di patate. Dopo 10 minuti, versare le lenticchie lavate e dopo altri 5 - carote. Ridurre il fuoco e aggiungere le spezie. 5 minuti prima della cottura, mettete il pomodoro nella zuppa e rimettete la carne.
18. Zuppa di zucca dietetica
Non c'è un solo grammo di grasso in questa zuppa e nemmeno una patata!
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 1 cipolla, 1 carota, 100 g di riso, erbe aromatiche, sale, spezie.
Preparazione: Mettere il riso lavato, le carote e le cipolle tritate in acqua bollente, cuocere finché sono teneri. Tritare finemente o grattugiare le zucchine, aggiungerle alla zuppa insieme a erbe e spezie e far bollire per altri 7 minuti.
19. Zuppa dietetica di grano saraceno
Puoi aggiungere carne magra o saltarla.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 1 bicchiere di grano saraceno, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, 2 foglie di alloro, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Versare i cereali lavati in acqua bollente e dopo un paio di minuti - bastoncini di patate. Soffriggere leggermente le cipolle tritate con le carote in un filo d'olio e aggiungerle alla zuppa con foglie di alloro. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata di patate e cereali, e alla fine aggiungere spezie ed erbe aromatiche.
20. Zuppa dietetica con polpette
Usa pollo tritato o manzo magro.
Avrai bisogno: 300 g di carne macinata, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, 20 g di burro, alloro, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Grattugiare metà della cipolla e aggiungerla alla carne macinata con burro e spezie. Formare delle piccole polpette e tuffarle nell'acqua bollente delle foglie di alloro. 10 minuti dopo l'ebollizione, estrarre le polpette e aggiungere le patate speziate. Dopo altre 10 rimettete le polpette e aggiungete le cipolle e le carote fritte. Portate a bollore la zuppa e lasciate intiepidire.