Il ricco borscht con pollo è l'orgoglio di ogni casalinga. Se cotti correttamente, il gusto di ogni verdura si sente chiaramente, la carne si scioglie letteralmente in bocca e le verdure completano perfettamente l'intero insieme. Condividiamo 15 fantastiche ricette, tra le quali troverai sicuramente la tua preferita!
1. Borsch ucraino con pancetta
Servire il borscht con cetrioli sottaceto, pane nero e panna acida.
Avrai bisogno: 3,5 l di acqua, mezzo pollo, 2 barbabietole lesse, 300 g di patate, 1 peperone, 300 g di cavolo cappuccio, 2 cipolle, 2 carote, 5 spicchi d'aglio, 200 g di pomodoro, 50 ml di olio vegetale, 100 g di pancetta salata, 150 g di fagioli, 20 g di sale, pepe qb.
Preparazione: Mettere a bagno i fagioli durante la notte. Lessare pollo e fagioli per 40 minuti con le spezie, la cipolla intera e le carote. Tira fuori le cipolle e le carote. Grattugiare le barbabietole e aggiungere alla casseruola. Dopo 15 minuti aggiungete le patate a cubetti.
Soffriggere cipolle, carote, peperoni e pomodori tritati. Versare l'arrosto in una casseruola, aggiungere il cavolo cappuccio tritato e far bollire per 7 minuti. Tritare finemente la pancetta, l'aglio e aggiungerlo al borscht e dopo un minuto spegnere il fuoco.
2. Borsch verde con pollo
In media, ci vorrà circa un'ora per cucinare.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, quarto di pollo, 200 g di acetosa, 3 patate, 1 carota, 2 cipolle, 2 uova sode, 60 ml di olio vegetale, 2 cucchiaini. sale, pepe macinato, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare il pollo con una cipolla intera per 30 minuti. Togliere la cipolla e la carne e aggiungere le patate tritate. Friggere le cipolle e le carote tritate in olio vegetale. Separare la carne dall'osso, tritarla e rimetterla nel brodo. Dopo 10 minuti, versare la frittura, dopo 5 minuti - acetosa e uova tritate. Far bollire il borscht per 2 minuti, aggiungere le erbe aromatiche, il sale, le spezie e spegnere.
3. Borsch . polacco
È consuetudine bere borscht polacco dalle tazze, versandovi solo la parte liquida.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 400 g di pollo, 3 barbabietole bollite, 150 g di panna acida, 2 cucchiai. farina, spicchio di limone, 3 spicchi d'aglio, timo secco, sale grosso, pepe macinato.
Preparazione: Bollire il pollo finché è tenero. Mescolare la panna acida con farina, sale, spezie e versare in una casseruola. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto e far bollire per 10 minuti. Grattugiare le barbabietole, irrorare con il succo di limone e aggiungere nella casseruola. Dopo 3 minuti aggiungete le verdure e spegnete.
4. Borscht con crauti e pollo
Un piatto luminoso con una piacevole acidità.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 400 g di quarti di pollo, 1 barbabietola, 300 g di patate, 250 g di crauti, cipolla, 1 carota, 200 ml di succo di pomodoro, 3 spicchi d'aglio, 60 ml di olio vegetale, mezzo mazzetto di aneto, sale.
Preparazione: Cuocere il brodo sul pollo. Friggere le carote e le cipolle tritate. Aggiungi le barbabietole tritate e stufale. Dopo 8 minuti, versare il succo, il sale. Aggiungere il cavolo cappuccio, 200 ml di brodo e poi coprire per 10 minuti.
Versare le patate tritate in una casseruola. Dopo 10 minuti, invia la frittura lì. Macinare le erbe con l'aglio e aggiungere al borscht un minuto prima di spegnere.
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5. Borsch con pollo e piselli
Cerca di non cuocere troppo i piselli in modo che mantengano il loro colore vivace.
Hai bisogno: 2,5 litri di acqua, 300 g di pollo, 1 barbabietola, 1 carota, cipolla, 300 g di cavolo bianco, 200 g di piselli, 3 cucchiai. olio vegetale, 150 ml di succo di pomodoro, 3 rametti di prezzemolo, sale, pepe qb.
Preparazione: Cuocere il pollo fino a metà cottura. Friggere le cipolle e le carote tritate finemente fino a doratura. Aggiungere le barbabietole tritate. Dopo 8 minuti salare e versare il succo di pomodoro. Friggere le carcasse per 10 minuti.
Versare le patate tritate nel brodo. Dopo 10 minuti, aggiungere il cavolo tritato, l'arrosto e le spezie. Alla fine, aggiungi i piselli e le verdure tritate. Togliere dal fuoco dopo 2 minuti.
6. Borsch con prugne e pollo affumicato
Una ricetta originale per il borscht per veri buongustai.
Avrai bisogno: 3,5 l di acqua, 500 g di pollo affumicato, 4 patate, 200 g di carote, 1 cipolla, 300 g di barbabietole, 200 g di prugne, 3 spicchi d'aglio, 250 g di cavolo cappuccio, 3 cucchiai.concentrato di pomodoro, 60 ml di olio vegetale, sale, erbe aromatiche, 1 foglia di alloro, 5 grani di pepe nero.
Preparazione: Lessare il pollo per 20 minuti e aggiungere le patate. Soffriggere le cipolle e le carote tritate in una padella. Versare la barbabietola tagliata a listarelle e far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, 200 ml di brodo, le prugne, il sale, le spezie e coprire per 10 minuti. Versare la frittura nel brodo. Dopo 7 minuti, aggiungere il cavolo tritato. Cuocere il borsch per altri 3 minuti. Cospargere con le erbe tritate e l'aglio e spegnere.
7. Borscht con pollo senza cavolo
Se la casa finisce i cavoli, allora usa questa ricetta!
Hai bisogno: 2 litri di acqua, 1 coscia di pollo, 350 g di patate, 350 g di barbabietole, 2 cipolle, 1 carota grande, 150 ml di salsa di pomodoro, 1 cucchiaino. sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Lessare il pollo per 30 minuti, aggiungere le patate tritate. Tritare la cipolla, grattugiare le carote e friggerle fino a doratura. Aggiungere le barbabietole tritate e cuocere per 10 minuti. Salare e pepare, versare la salsa di pomodoro e coprire per 8 minuti. Versare la frittura nel brodo, far bollire per 5 minuti. Lascia fermentare il borscht per 15 minuti.
8. Borsch con pollo e gnocchi
Un piatto tradizionale della cucina Kuban.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 0,5 kg di pollo, 1 barbabietola, 300 g di cavolo, 1 carota, cipolla, 4 patate, 150 ml di succo di pomodoro, 50 ml di olio vegetale, 2 cucchiaini. sale, pepe macinato, erbe aromatiche, 1 cucchiaio di farina, 1 uovo.
Preparazione: Lessare il pollo speziato finché è tenero e aggiungere le patate tritate. Tritare la cipolla, le carote grattugiate. Friggerli fino a doratura, aggiungere le barbabietole tritate. Dopo 10 minuti versare il succo di pomodoro, sale e pepe. Friggere lo stufato per 10 minuti e versare nel borscht. Dopo 7 minuti aggiungete il cavolo cappuccio tritato.
Impastare la farina con l'uovo, il sale e un po' di brodo. Formare l'impasto con un cucchiaio e metterlo nel borscht bollente. Far bollire tutti 5 minuti, cospargere di erbe aromatiche e spegnere.
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9. Borscht con pollo al forno
Usa una pentola grande e larga con un coperchio per cucinare.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di pollo, 300 g di barbabietole, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, 150 ml di succo di pomodoro, 250 g di cavolo cappuccio, 2 cucchiai. olio vegetale, 25 g di sale, 0,5 cucchiaini. zucchero, pepe macinato, 2 foglie di alloro.
Preparazione: Affettate il pollo e ripiegatelo sul fondo della pentola. Completare con semianelli di cipolla, carote grattugiate e cubetti di patate. In una padella, stufare le barbabietole tritate con succo di pomodoro, sale, zucchero e spezie. Versare la frittura in una pentola e riempirla di acqua calda. Tom borscht in forno per 1,5 ore a una temperatura di 180 gradi.
10. Borsch con funghi e pollo
Se possibile, prendi dei funghi piccoli in modo che possano essere bolliti interi.
Avrai bisogno: 300 g di funghi prataioli, mezzo pollo, 250 g di barbabietole, 300 g di cavoli, 4 patate, 1 carota, cipolla grande, 2 cucchiaini. concentrato di pomodoro, 2 cucchiaini. sale, pepe nero macinato, 3 litri d'acqua, panna acida ed erbe aromatiche per servire.
Preparazione: Bollire il pollo finché è tenero. Togliere la carne e dividerla in piccoli pezzi, filtrare il brodo. Aggiungere le patate, il pollo e far bollire per 5 minuti.
Rosolare le cipolle e le carote in una padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, le spezie, le barbabietole tritate e i funghi. Protomit friggere per 10 minuti e versare nel borscht. Dopo 7 minuti, aggiungere il cavolo tritato, far bollire per 5 minuti e spegnere. Decorare con panna acida ed erbe aromatiche.
11. Borsch con pollo e funghi secchi
Si consiglia di utilizzare porcini o funghi porcini.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 50 g di funghi secchi, 500 g di pollo, 300 g di patate, 1 barbabietola, 1 carota, cipolla, 300 g di cavolo cappuccio bianco, 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. olio vegetale, 2 cucchiaini. sale, pepe macinato a piacere.
Preparazione: Mettere a bagno i funghi per 40 minuti. Lessare il pollo per mezz'ora, aggiungere le patate tagliate a cubetti ei funghi ammollati. Tritare cipolle e pomodori, tagliare le barbabietole a listarelle, le carote grattugiate. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale, aggiungere le barbabietole e stufare per 10 minuti. Aggiungere i pomodori, le spezie, l'aglio, il sale e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il soffritto nella padella e dopo 5 minuti aggiungere il cavolo tritato. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare in infusione il borscht.
12.Borscht con pollo e pera affumicata
Questo borsch si ottiene con un interessante aroma affumicato.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 0,5 kg di pollo, 4 patate, 350 g di barbabietole, 200 ml di salsa di pomodoro, 1 cipolla, 2 peperoni dolci, 1 carota, 2 spicchi d'aglio, 50 ml di olio vegetale, 2 pere affumicate, 20 g di sale.
Preparazione: Lessare il pollo in acqua salata per 30 minuti. Aggiungere le patate tritate. Tritare le verdure. Friggere le cipolle con le carote fino a doratura, aggiungere le barbabietole, i peperoni e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare la salsa, aggiungere aglio, sale e spezie. Dopo 10 minuti, mandare la frittura nel brodo, aggiungere la pera e far bollire per altri 12 minuti.
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13. Borsch con albicocche secche e pollo
Scegli albicocche secche snocciolate per cucinare.
Avrai bisogno: 2,5 l di acqua, 400 g di quarti di pollo, 150 g di albicocche secche, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, 3 pomodori, 250 g di barbabietole, 300 g di cavolo cappuccio, 50 g di burro, spicchio di limone, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, sale assaggiare.
Preparazione: Lessare il pollo in acqua con le spezie per mezz'ora. Tritare le verdure, tritare le albicocche secche. Aggiungere le patate in una casseruola e far bollire per 10 minuti. Friggere le cipolle e le carote, aggiungere le barbabietole e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere nella padella i pomodori, il sale, il succo di limone, le spezie e 200 ml di brodo. Quindi friggerlo per 15 minuti e versarlo nel borscht. Dopo 5 minuti aggiungere il cavolo cappuccio, le albicocche secche. Far bollire per 7 minuti.
14. Borsch con cuori, stomaci e ali di pollo
Usa rigaglie di pollo fatte in casa.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 500 g di stomaci, cuori e ali di pollo, 300 g di funghi, 4 patate, 1 barbabietola, 250 cavoli, 1 carota, cipolla, 60 ml di olio vegetale, 2 pomodori, 2 foglie di alloro, 5 piselli , 4 piselli pepe nero, 2 cucchiaini. sale, 3 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare gli stomaci finché sono teneri, quindi aggiungere i cuori e le ali. Preparare e tagliare le verdure. Friggere cipolle e carote fino a doratura, aggiungere barbabietole, aglio e spezie. Dopo 15 minuti aggiungete i pomodori e fate cuocere per altri 10 minuti.
Aggiungere patate e funghi in una casseruola. Cuocere per 10 minuti. Versare la frittura, aggiungere le spezie e far bollire per 10 minuti. Cospargere con le erbe e togliere dal fuoco.
15. Borsch con aglio e pollo
L'aglio manterrà il suo sapore caratteristico se tagliato con un coltello.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 700 g di cosce di pollo, 300 g di barbabietole, 3 patate, 1 carota, cipolla, 300 g di cavolo cappuccio, 1 peperone, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. strutto, 2 cucchiai olio vegetale, 150 ml di succo di pomodoro, 2 cucchiaini. sale, pepe macinato, 2 foglie di alloro, mezzo mazzetto di erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare il pollo per 30 minuti, aggiungere le patate tritate e il sale. Soffriggere le cipolle tritate con carote e peperoni in una miscela di olio. Aggiungere le barbabietole tritate. Mescolare le carcasse per 7 minuti, versare il succo e 150 ml di brodo, spremere l'aglio. Protomi per altri 10 minuti.
Versare il cavolo tritato in una casseruola, versare la frittura, aggiungere le spezie e far bollire per 5 minuti. Cospargere con le erbe al momento di servire.