Per i cuochi alle prime armi, i biscotti spesso sembrano essere qualcosa di irraggiungibile. Sono davvero piuttosto capricciosi, perché la torta deve lievitare, cuocere e rimanere morbida e tenera. Pertanto, abbiamo raccolto 15 semplici ricette di biscotti fatti in casa che si ottengono sicuramente la prima volta!
1. Il biscotto più veloce
Solo cinque ingredienti e 20 minuti di forno!
Avrai bisogno: 1 tazza di farina, 1 tazza di zucchero, 50 g di burro, 3 uova, un pizzico di sale.
Preparazione: Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma bianca soda, aggiungere lo zucchero e sbattere ancora fino a che liscio. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e un pizzico di sale. Ungete la teglia con il burro, stendete l'impasto e infornate per 20 minuti a 180 gradi.
2. Biscotto fatto in casa su kefir
Aggiungere cacao, vaniglia, cannella o altre spezie se lo si desidera.
Avrai bisogno: 300 g di farina, 2 cucchiaini. lievito in polvere, 1 cucchiaino. soda, 1,5 tazze di kefir, 3 uova, 150 g di zucchero, 120 ml di olio vegetale, un pizzico di sale.
Preparazione: Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una schiuma bianca e soffice, circa 5 minuti. Aggiungere il kefir caldo e il burro e mescolare. A parte mescolare la farina setacciata con il resto degli ingredienti secchi e aggiungere alla parte liquida in più passate. L'impasto finito ricorda la panna acida densa. Versatela in uno stampo e cuocete in forno a 190° per 35 minuti.
3. Pan di Spagna con separazione delle uova
Risulta molto morbido, delicato e alto, anche senza lievito.
Avrai bisogno: 4 uova, 120 g di zucchero, 100 g di farina, 30 g di amido, 20 ml di olio vegetale, 40 ml di latte, un pizzico di sale.
Preparazione: Montare gli albumi e il sale a neve ferma e aggiungere gradualmente lo zucchero. Quindi aggiungere il tuorlo uno alla volta, continuando a mescolare a bassa velocità. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi setacciati, infine il latte e il burro. Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere per mezz'ora a 170 gradi.
4. Pan di Spagna con latte caldo
Un'altra buona ricetta alternativa, questa volta un pan di spagna americano.
Avrai bisogno: 120 ml di latte, un pizzico di lievito e sale, 60 g di burro, 170 g di farina, 150 g di zucchero, 3 uova.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa e setacciare separatamente gli ingredienti secchi. Unire entrambe le masse in due passaggi con una frusta o una spatola di silicone. Portare a bollore il latte e il burro, versarli nell'impasto e mescolare ancora velocemente. Infornare a 170° per 35-40 minuti.
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5. Biscotto in chiffon
Questo è un biscotto umido e succoso che è molto buono anche senza impregnazione. Ma è importante mantenere esattamente le proporzioni nella ricetta!
Avrai bisogno: 4 uova, 130 g di farina, 105 g di zucchero, 1,5 cucchiaini. lievito in polvere, un pizzico di sale, 90 ml di latte, 65 ml di olio vegetale.
Preparazione: Sbattere gli albumi, il sale e 25 g di zucchero fino a ottenere picchi croccanti. E sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto, e versare il burro e il latte. Unite ai tuorli gli ingredienti secchi setacciati, quindi amalgamateli delicatamente con una spatola agli albumi. Infornare per 30-40 minuti a 180 gradi.
6. Pan di Spagna al cioccolato fondente
Il pan di spagna al cioccolato può essere preparato con il cacao. E puoi subito sul cioccolato!
Avrai bisogno: 4 uova, 100 g di cioccolato fondente, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 100 g di farina, 10 g di lievito.
Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e raffreddare a temperatura ambiente. Montare i bianchi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma compatta. Unite al cioccolato il burro, i tuorli e poi la farina con il lievito. Alla fine incorporate delicatamente gli albumi con una spatola, versate l'impasto in uno stampo e infornate per circa 30 minuti a 180 gradi.
7. Biscotti fatti in casa per il caffè
Il caffè istantaneo più semplice è il più adatto per il test.
Avrai bisogno: 4 uova, 115 g di zucchero, 145 g di farina, un pizzico di lievito, 55 ml di acqua bollente, 1,5 cucchiai. caffè, 20 ml di olio vegetale, un pizzico di sale.
Preparazione: Sciogliere il caffè in acqua bollente e montare a neve gli albumi con metà dello zucchero e il sale fino ad ottenere picchi lucidi e densi. Mescolare i tuorli con lo zucchero rimanente, aggiungere l'olio vegetale e il caffè e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.Aggiungere metà della farina all'impasto, quindi incorporare delicatamente gli albumi e aggiungere la farina rimanente. Trasferite l'impasto soffice in uno stampo e infornate per 30-40 minuti a 180 gradi.
8. Pan di Spagna al miele senza zucchero
Invece di sostituti, offriamo la migliore alternativa naturale: il miele.
Avrai bisogno: 4 uova, 150 g di miele, 140 g di farina, un pizzico di sale.
Preparazione: Montare gli albumi e il sale fino a ottenere una schiuma leggera, aggiungere il miele e continuare a sbattere fino a ottenere un composto spumoso e liscio. Rallentare il mixer e aggiungere i tuorli uno per uno. Aggiungere la farina in parti all'impasto e impastare con una spatola, versare in uno stampo e cuocere in forno per circa 25 minuti a 190 gradi.
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9. Biscotto alla mela
Puoi usare la salsa di mele per questo biscotto fatto in casa, ma anche la marmellata di mele è perfetta.
Avrai bisogno: 350 g di marmellata di mele, 2 cucchiaini. soda, 2 uova, 0,5 tazze di latte, 2/3 tazze di zucchero, 2 tazze di farina.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa densa omogenea e mescolare la marmellata con il bicarbonato di sodio. Unire entrambe le masse, versare il latte, quindi, continuando a sbattere, aggiungere la farina in più passaggi. Cuocere per 20 minuti in forno a 210 gradi e poi altri 10-20 minuti a 180.
10. Biscotto alla banana
Prendi una banana grande e matura e l'impasto risulterà come dovrebbe!
Avrai bisogno: 4 uova, 1 tazza di farina, 1 banana, 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaino. lievito in polvere.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma morbida e ariosa. Sbattete la banana con un frullatore o schiacciatela con una forchetta e aggiungetela alle uova. Aggiungere la farina setacciata con il lievito lì e impastare delicatamente l'impasto con una spatola. Infornare per 30-35 minuti a 180 gradi.
11. Pan di Spagna fatto in casa con panna acida
Se non hai latte o kefir, andrà bene anche la panna acida grassa!
Avrai bisogno: 20 g di burro, 1 tazza di panna acida, 2 tazze di farina, 1 tazza di zucchero, 6 uova, 0,5 cucchiaini. soda, sale.
Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere la panna acida, la soda e la farina setacciata. A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente all'impasto. Cuocere il biscotto alla panna acida per circa 40 minuti in forno a 180 gradi.
12. Pan di Spagna con maionese
Una delle ricette più inaspettate, ma risulta molto originale e deliziosa!
Avrai bisogno: 2 uova, 250 g di maionese, 7 cucchiai. zucchero, un pizzico di bicarbonato di sodio, un pizzico di lievito, 7 cucchiai. Farina.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungi la maionese, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio. In più passate aggiungete la farina setacciata e infornate il biscotto per 20 minuti a 180 gradi.
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13. Biscotto su semola
Ha una consistenza diversa, ma ha anche un ottimo sapore!
Avrai bisogno: 4 uova, 200 g di zucchero, un pizzico di sale, 60 g di burro, 300 ml di latte, 150 g di semola.
Preparazione: Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una schiuma compatta il più a lungo possibile. Aggiungere loro la semola, mescolare e lasciare per 15 minuti. Montare a neve gli albumi con il sale fino a ottenere dei bei picchi e unire con cura le masse con una spatola. Infornare per 20-25 minuti a 180 gradi, farcire il pan di spagna con latte e burro caldi e cuocere per altri 7 minuti.
14. Pan di Spagna al latte di cocco senza uova
Una buona ricetta di biscotti fatti in casa se vuoi fare a meno dei prodotti animali!
Avrai bisogno: 250 g di farina, 1,5 cucchiaini. lievito in polvere, un pizzico di bicarbonato e sale, 150 ml di latte di cocco, 130 ml di acqua, 190 g di zucchero, 85 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. succo di limone.
Preparazione: Setacciare e mescolare tutti gli ingredienti secchi. Mescolare a parte l'acqua tiepida con il latte di cocco e lo zucchero. Aggiungi olio vegetale e succo di limone lì. Unire entrambe le miscele fino alla consistenza di una panna acida densa e aggiungere altra acqua se necessario. Cuocere il biscotto per 35-40 minuti in forno a 180 gradi.
15. Pan di Spagna con farina di riso senza glutine
Rimani in proporzione, perché la farina di riso si comporta in modo leggermente diverso!
Avrai bisogno: 3 uova, 1 tazza di zucchero, 1 tazza di farina di riso, un pizzico di sale, un pizzico di lievito.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e il sale per qualche minuto alla massima velocità. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare delicatamente con una spatola. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere per 20 minuti in forno a 180 gradi.