Il biscotto delicato e soffice è il dolce perfetto per tutte le occasioni. Si sposa bene con qualsiasi crema, cacao e farcitura, e naturalmente sta bene anche da solo. Ma ognuno lo prepara in modo diverso, quindi non esiste un segreto universale. Stiamo condividendo con te 5 ricette passo-passo per biscotti su kefir!
1. Biscotto classico su kefir
Puoi persino usare il kefir scaduto: migliorerà solo!
Avrai bisogno: 2 uova, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di kefir, 250 g di farina, 0,5 cucchiaini. lievito in polvere, 0,5 cucchiaini. soda, un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Sbattere le uova con lo zucchero in una massa bianca densa e soffice.
2. Versare il kefir a filo e mescolare alla velocità minima.
3. Aggiungi sale, bicarbonato di sodio e lievito alla farina setacciata e aggiungilo gradualmente all'impasto.
4. Foderare la teglia con la carta da forno, spennellarla con il burro, versarvi sopra l'impasto e infornare per circa 30-40 minuti a 170-180 gradi.
2. Biscotto alla vaniglia su kefir
L'estratto di vaniglia rende il biscotto ancora più goloso e aromatico.
Avrai bisogno: 2 uova, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di kefir, 1,5 bicchieri di farina, 0,5 cucchiaini. lievito in polvere, 0,5 cucchiaini. soda, 1 cucchiaino. estratto di vaniglia, un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Sbattere le uova a temperatura ambiente con un mixer fino a che liscio.
2. Aggiungi lo zucchero in diversi modi, continuando a mescolare. Dovresti avere una bella massa bianca e ariosa.
3. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il kefir caldo, mescolare ancora e aggiungere lentamente la farina setacciata con il resto degli ingredienti secchi. Sbatti tutto con una spatola: non puoi più usare un mixer.
4. Versare l'impasto liscio e senza grumi in uno stampo e cuocere fino a quando non si asciuga con uno stuzzicadenti - circa 30 minuti a 180 gradi.
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3. Pan di spagna su kefir al cacao
Il delicato pan di spagna al cioccolato può essere mangiato così o utilizzato per le torte.
Avrai bisogno: 250 ml di kefir, 200 g di zucchero, 240-280 g di farina, 2 uova, 100 ml di olio vegetale, 1/3 di cucchiaino. sale, 5 cucchiai. cacao, 1 cucchiaino soda o 1,5 cucchiaini. lievito in polvere.
Preparazione:
1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando la massa diventa bianca e cresce di dimensioni. Versare il burro nella miscela di uova, quindi scaldare il kefir con la soda.
2. Mescolare la farina setacciata con il cacao, unire all'impasto e impastare velocemente con una frusta a mano.
3. Versare il pan di spagna in uno stampo con il fondo ricoperto di pergamena e infornare per 35-45 minuti a 180 gradi.
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4. Pan di spagna su kefir senza uova
Sorprendentemente, anche senza le uova, il biscotto al kefir risulta essere altrettanto tenero e arioso.
Avrai bisogno: 300 g di farina, 150-200 g di zucchero, 350 ml di kefir, 2 cucchiaini. lievito in polvere, 130 g di olio vegetale, 10 g di zucchero vanigliato.
Preparazione:
1. Unire kefir, olio vegetale, zucchero, zucchero vanigliato, lievito e farina in una ciotola.
2. Lavorare l'impasto fino a ottenere una bella massa omogenea leggermente più spessa rispetto ai pancake.
3. Foderare la teglia con carta forno, versarvi il biscotto e infornare per circa mezz'ora a 180 gradi.
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5. Pan di spagna bagnato su kefir
Grazie a tali proporzioni, il biscotto mantiene perfettamente la sua forma, quindi è adatto a torte complesse.
Avrai bisogno: 220 ml di kefir, 80 ml di olio vegetale, 3 uova, 300 g di farina, 220 g di zucchero, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 0,5 cucchiaini. soda, un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Sbattere le uova, lo zucchero e il sale con un mixer ad alta velocità per circa 10 minuti. Quindi versare il burro con il kefir e mescolare velocemente.
2. Aggiungere la farina setacciata e il resto degli ingredienti secchi, sbattere l'impasto a velocità media per circa 1-2 minuti.
3. Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti e versarlo in uno stampo, coprire con un foglio e inviare al forno a 180 gradi. Dopo mezz'ora, inizia a controllare la prontezza con uno spiedino.
