Mietitkö, mitä muuta kannattaa varastoida sesonkiaikana? Ota sitten talteen jopa 20 ideaa yksinkertaisista ja maukkaista aihioista! Vihannekset, hedelmät ja marjat, alkuperäiset maut tai epätavalliset yhdistelmät - kaikki tämä on käytettävissänne. Lisäksi olemme löytäneet todella helppoja reseptejä, jotka eivät vie paljon energiaa!
1. Kurkkujen ja tomaattien korjuu talveksi
Herkullinen rapea salaatti, yhtä hyvä kuin tuore!
Tarvitset: 100 ml kasviöljyä, 500 g kaalia, kurkkua, paprikaa, sipulia ja tomaattia, 80 ml etikkaa, 1 rkl. suolaa, 2,5 rkl. Sahara.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali, sipuli ja pippuri suikaleiksi, kurkut viipaleiksi ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Lisää kaikki muut ainekset vihanneksiin, sekoita, jätä 2 tunniksi ja rullaa purkkeihin.
2. Vihannesten valmistelu talveksi
Poista ja lisää ainesosat mielesi mukaan.
Tarvitset: 1 kg kaalia, 700 g porkkanaa, 700 g pippuria, 1 chili, 1 kg tomaattia, 500 g kesäkurpitsaa, 700 g kurkkua, 2 rkl. suola, 60 g sokeria, 250 ml kasviöljyä, 80 ml etikkaa, mausteita.
Valmistautuminen: Hienonna kaikki vihannekset, suola ja jätä 30 minuutiksi. Lisää sitten loput ainekset ja hauduta 15-20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Aseta työkappale purkkeihin.
3. Marinoituja sieniä talveksi
Sienivalmistelut talveksi ovat erillinen taidemuoto!
Tarvitset: 2,5 kg hunajasieniä, 1,5 rkl. suolaa, 0,5 tl. sitruunahappo, 2 laakerinlehteä, 3 pippuria, 1 tl. etikka, mausteet.
Valmistautuminen: Huuhtele ja kuori sienet ja keitä 5 minuuttia suolatussa vedessä kuorimalla vaahto pois. Toista menettely uudelleen puhtaassa vedessä, kaada 1 litra lientä ja lisää siihen kaikki marinadin ainekset. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä sieniä siinä vielä 15 minuuttia ja rullaa sitten.
4. Munakoisojen ja porkkanoiden korjuu talveksi
Mausteinen vaihtelu munakoisoteemasta koreassa.
Tarvitset: 1 kg munakoisoa, 250 g porkkanaa, pippuria ja sipulia, 4 valkosipulinkynttä, 1 chili, 4 rkl. sokeria, 1,5 rkl. suola, mausteet, 50 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Leikkaa paprikat ja munakoisot suikaleiksi, sipulit höyheniksi ja raastetut porkkanat korealaisella raastimella. Paista munakoisoa kullanruskeaksi, sekoita kaikki vihannekset, lisää loput ainekset ja marinoi 4 tuntia. Aseta työkappale purkkeihin.
5. Pippurin korjuu talveksi
Marinoitua paprikaa öljyssä eikä mitään muuta - niille, jotka rakastavat puhtaita makuja.
Tarvitset: 3 kg pippuria, 300 g sokeria, 1 l vettä, 2 rkl. suola, 120 ml etikkaa, 200 ml kasviöljyä, mausteet.
Valmistautuminen: Sekoita vesi muiden marinadin aineiden kanssa ja kiehauta. Leikkaa pippuri neljään osaan ja keitä marinadissa 5-7 minuuttia jakamalla se useisiin osiin. Laita purkkeihin, täytä nesteellä ja rullaa.
20 erinomaista munakoisoaihioita talveksi
6. Kaalin korjuu talveksi
Upea ja erittäin terveellinen hapankaali omassa mehussaan.
Tarvitset: 2 kg kaalia, 200 g porkkanaa, 30 g suolaa, 1 laakerinlehti, 5 pippuria, ripaus kuminaa.
Valmistautuminen: Pilko kaali ja porkkanat, suola ja vaivaa kevyesti käsin. Lisää mausteet, sekoita ja laita tiiviisti 3/4 purkkiin. Jätä kaali marinoitumaan muutamaksi päiväksi kangasliinan alla, ja kun se saavuttaa halutun maun, rullaa se vain ylös.
7. Vihreiden korjuu talveksi
Tuoksuva ja mausteinen adjika persiljalla, korianterilla ja basilikalla.
Tarvitset: 12 kuumaa paprikaa, 1 rkl. korianteria, 0,5 kuppia suolaa, 250 g valkosipulia, 1 nippu korianteria, persiljaa ja basilikaa, 0,5 kupillista saksanpähkinää.
Valmistautuminen: Jauhaa kaikki ainekset tehosekoittimella tai jauhelihalla. Lisää mausteet, sekoita, rullaa ja jätä jääkaappiin päiväksi.
8. Kukkakaalin korjuu talveksi
Luultavasti tiedät jo mitä tehdä tavallisella kaalilla. Kerromme mitä tehdä väreille!
Tarvitset: 800 g kukkakaalia, 100 g porkkanaa, 2 valkosipulinkynttä, mausteita, 750 ml vettä, 50 g sokeria, 40 ml etikkaa, 35 g suolaa.
Valmistautuminen: Pura kaali kukintoihin ja keitä niitä kiehuvassa vedessä vain minuutin ajan. Pilko porkkanat ja valkosipuli kauniisti ja laita vihannekset purkkiin. Kiehauta vesi etikan ja mausteiden kanssa, lisää kaali ja rullaa.
9. Maissin korjuu talveksi
Miksi ostaa säilöttyä maissia pankista talvella, kun se on paljon halvempaa tehdä itse kesällä?
Tarvitset: 18 korvaa sokerimaissia, 3 litraa vettä, 3 rkl. suolaa, 12 rkl. sokeria, 3 rkl. etikka.
Valmistautuminen: Keitä maissia kiehuvassa vedessä vain minuutin ajan ja laita se heti kylmään veteen. Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa ja lisää etikka. Erota jyvät veitsellä, laita ne purkkeihin, täytä ne suolavedellä ja rullaa.
10. Herneiden korjuu talveksi
Täydellinen kaikille suosikkisalaateillesi!
Tarvitset: 300 g vihreitä herneitä, 0,5 rkl suolaa ja sokeria, 50 ml etikkaa, 0,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Keitä kuorittuja herneitä noin 5 minuuttia ja valuta siivilässä. Lisää sokeri ja suola veteen, kiehauta ja kaada etikka. Laita herneet purkkiin ja peitä marinadilla, sitten rullaa.
20 herkullista kuusama -aihiota talveksi
11. Vihreiden papujen korjuu talveksi
Vihreät pavut tomaatissa voivat hyvinkin olla lisuke itsessään.
Tarvitset: 700 g vihreitä papuja, 200 g sipulia, 150 g porkkanaa, 1 kg tomaattia, 2 rkl. etikka, 30 g sokeria, 10 g suolaa, 4 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Leikkaa palot pariksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä 2 minuuttia. Kuullota hienonnettu sipuli kevyesti porkkanoilla ja pilko tomaatit tehosekoittimessa. Keitä tomaattisose, lisää paistinpannu, pavut, valkosipuli, mausteet ja etikka, hauduta 2 minuuttia ja laita purkkeihin.
12. Sadonkorjuu riisin kanssa talveksi
Lecho riisin kanssa voi helposti korvata lounaan tai illallisen tai jopa tulla täysimittaiseksi aamiaiseksi turistille.
Tarvitset: 1 kg tomaattia, 500 g porkkanaa, paprikaa ja sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 1 lasi riisiä, 1 lasi kasviöljyä, 50 g sokeria, 1 rkl. suola, 40 ml etikkaa, mausteet.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko tomaatit tehosekoittimessa, hienonna sipuli ja pippuri. Kuumenna tomaattipyree voin, sokerin ja suolan kanssa kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Lisää kaikki vihannekset ja lisää 5 minuutin kuluttua mausteet. Lisää sitten riisi ja jatka lechon keittämistä kunnes se on kypsää. Aseta työkappale purkkeihin.
13. Villi valkosipulin korjuu talveksi
Marinoitu luonnonvarainen valkosipuli on melkein yhtä terveellistä kuin tuore.
Tarvitset: 300 g luonnonvalkosipulia, 1 rkl. suolaa, 1,5 rkl. sokeria, 2 tl. etikka, 2 valkosipulinkynttä, 1 tl. pippuri.
Valmistautuminen: Hienonna luonnonvarainen valkosipuli ja pilko valkosipuli viipaleiksi ja laita sitten mausteeseen. Kiehauta 500 ml vettä sokerin ja suolan kanssa, kaada joukkoon luonnonvalkosipuli ja rullaa.
14. Kesäkurpitsa ja paprikat talveksi
Erittäin maukas ja kaunis alkuruoka kaikkiin tilanteisiin.
Tarvitset: 3 kg kesäkurpitsaa, 8 paprikaa, 7 valkosipulinkynttä, 0,5 kupillista kasviöljyä, 200 g tomaattipyrettä, 2 rkl. suola, 1 rkl. sokeria, 1 rkl. etikka, mausteet.
Valmistautuminen: Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Pilko paprika hienoksi, kaada öljy vihannesten päälle ja hauduta 20 minuuttia. Lisää mausteet, tomaattimurska ja etikka, hauduta vielä 40 minuuttia ja aseta purkkeihin.
15. Pukeutuminen kaalikeittoa varten talveksi
Ja jos lisäät punajuuria, saat valmis kastikkeen borssille!
Tarvitset: 500 g kaalia, 150 g porkkanaa, sipulia, paprikaa ja tomaattia, 30 ml kasviöljyä, 80 ml vettä, 1 rkl. suola, 0,5 rkl. sokeria, 25 ml etikkaa, 1 nippu yrttejä, 4 valkosipulinkynttä, 2 laakerinlehteä.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset hienoksi, pilko yrtit ja hienonna valkosipuli. Lisää öljy, vesi, sokeri, suola ja laakerinlehti vihanneksiin, hauduta 20 minuuttia ja lisää etikkaa yrteillä ja valkosipulilla. Laita huoltoasema tölkkeihin.
20 herkullista paprika -aihiota talveksi
16. Vesimelonin korjuu talveksi
Marinoidut vesimelonin kuoret ovat hämmästyttävä alkuruoka lihalle.
Tarvitset: 1 vesimeloni, 2 rkl suola, 1 kuppi omenaviinietikkaa, 200 g sokeria, 1 kanelitanko, 5-6 jyvää kardemummaa, 1 sitruunan kuori, mausteet.
Valmistautuminen: Kuori vihreät kuoret vesimelonin kuoresta ja leikkaa suuriksi paloiksi. Keitä niitä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.Kiehauta 100 ml vettä etikan, sokerin ja mausteiden kanssa, keitä 10 minuuttia ja poista kanelitanko. Kaada marinadi kuorien päälle, lisää kuori ja rullaa.
17. Tkemali -luumukastike talveksi
Kyllä, luumu tekee paitsi erinomaista hilloa!
Tarvitset: 2 kg luumuja, 14 valkosipulinkynttä, 6 rkl. sokeria, 1 tl. suolaa, 1 tl. korianteria, 1 nippu korianteria, 1 chili, mausteet.
Valmistautuminen: Täytä luumu 2 lasillisella vettä ja keitä 7-10 minuuttia pehmeäksi ja jäähdytä sitten. Jauha massa siivilän läpi ja purista jäämät hyvin. Jauhaa valkosipuli, chili, korianteri ja mausteet tehosekoittimessa, lisää luumuihin ja laimenna kastike jäljellä olevalla nesteellä haluttuun sakeuteen. Käännä tkemali pankkien yli.
18. Marjojen korjuu talveksi
Resepti käyttää herukoita ja vadelmia, mutta älä pelkää kokeilla.
Tarvitset: 9 kuppia vadelmia, 3 kuppia herukoita, 9 kupillista sokeria, 5 g sitruunahappoa.
Valmistautuminen: Huuhtele marja ja anna sen valua. Lisää sokeri, jätä tunti ja kiehauta ja keitä 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Poista lopuksi vaahto, lisää sitruunahappoa, sekoita uudelleen ja laita hillo purkkeihin.
19. Aprikoosien korjuu talveksi
Aprikoosit siirapissa - se ei voisi olla helpompaa, etkä löytänyt sitä maukkaampaa!
Tarvitset: 700 g aprikooseja, 400 ml vettä, 200 g sokeria.
Valmistautuminen: Pura aprikoosit puoliksi, poista siemenet ja laita ne purkkeihin. Kiehauta vesi sokerilla, kaada joukkoon hedelmät ja rullaa se heti.
20. Omenojen ja päärynöiden korjuu talveksi
Erinomainen hillo, jonka kokoaa jopa aloittelija.
Tarvitset: 1 kg omenoita, 1 kg päärynöitä, 500 g sokeria.
Valmistautuminen: Leikkaa omenat ja päärynät kuutioiksi, aseta leveään astiaan kerroksittain ja ripottele jokainen kerros sokerilla. Anna mehu ilmestyä muutamaksi tunniksi ja keitä hilloa 3 kertaa 5-7 minuuttia, anna sen jäähtyä täysin kypsennyksen välillä. Jauhaa kaikki tehosekoittimella ja laita purkkeihin.