Harvinainen säilyttäminen voi olla yhtä monipuolista kuin munakoisojen aihiot talveksi. Ne voidaan tarjoilla alkupalojen sijasta, salaatteihin, kasvispataihin, lihaan ja mihin tahansa muuhun pääruokaan. Keräsimme 20 herkullisinta reseptiä!
1. Munakoiso valkosipulilla talveksi
Aloitetaan yksinkertaisimmalla reseptillä ilman lisäaineita.
Tarvitset: 5 kg munakoisoa, 200 g suolaa, 5 l vettä, 500 ml kasviöljyä, 500 ml etikkaa, 200 g valkosipulia.
Valmistautuminen: Pilko munakoisot karkeasti ja keitä suolatussa vedessä etikan kanssa 4-5 minuuttia. Kaada murskattu valkosipuli lämmitettyyn öljyyn ja sekoita munakoisoon. Kierrä välipala tölkkien ympäri.
2. Munakoiso tomaateilla talveksi
Klassinen yhdistelmä kaikkiin tilanteisiin!
Tarvitset: 1 kg munakoisoa, 1,5 kg tomaattia, 1 pää valkosipulia, 3 rkl. sokeria, 4 rkl kasviöljy, 1 rkl. suolaa ja etikkaa.
Valmistautuminen: Kuori tomaatit ja pilko ne tehosekoittimessa. Keitä tomaattipasta 15 minuuttia kiehumisen jälkeen ja lisää kuutioitu munakoiso, voi, suola ja sokeri. Hauduta vihanneksia puoli tuntia, lisää etikka valkosipulilla ja laita ne vielä 5 minuutin kuluttua purkkeihin.
3. Munakoiso talveksi yrteillä
Ehkä tuoksuvin munakoiso -aihio tässä kokoelmassa.
Tarvitset: 1 kg munakoisoa, 1,5 päätä valkosipulia, 1 nippu tilliä, 1 nippu korianteria, 2 rkl kutakin. sokeri, suola ja etikka, 1 litra vettä, 0,5 kupillista kasviöljyä.
Valmistautuminen: Sekoita kiehuva vesi etikan, sokerin ja suolan kanssa, kaada joukkoon hienonnettu munakoiso ja keitä 7-8 minuuttia. Laita ne kulhoon, anna veden valua ja lisää hienonnetut yrtit valkosipulin ja voin kanssa. Jätä työkappale 15 minuutiksi ja rullaa se.
4. Munakoiso pippurilla talveksi
Ruokahaluinen, kaunis ja lempeä lecho on käytettävissänne.
Tarvitset: 1,5 kg munakoisoa, 800 g tomaattia, 500 g paprikaa, sipulia ja porkkanaa, 7 valkosipulinkynttä, 1 lasi kasviöljyä, 100 ml etikkaa, 100 g sokeria, 2 rkl. suola.
Valmistautuminen: Kuori tomaatit ja pilko ne. Leikkaa paprika ja sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkeasti ja leikkaa munakoisot kuutioiksi. Paista sipulit porkkanoiden kanssa öljyssä, lisää loput vihannekset, suola ja sokeri ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää valkosipuli ja etikka ja levitä lecho vielä 10 minuutin kuluttua purkkeihin.
5. Munakoiso porkkanoilla talveksi
Kauneuden vuoksi suosittelemme laittamaan vihannekset kerroksittain purkkeihin.
Tarvitset: 6 munakoisoa, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 4 valkosipulinkynttä, 1 lasi vettä, 5 rkl. sokeria, 1 rkl. suola, 2 rkl. kasviöljy, 0,5 dl etikkaa.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja laita ne 200-asteiseen uuniin 10-15 minuutiksi. Raasta porkkanat korealaisella raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli. Kiehauta vesi ja lisää etikka, suola ja sokeri. Laita vihannekset purkkeihin, peitä marinadilla ja peitä.
20 yksinkertaista ja herkullista munakoisosalaattia talveksi
6. Munakoiso talveksi pähkinöillä
Mausteisempaa munakoisoa varten lisää pippurikappale tai chilihiutaleita.
Tarvitset: 1 kg munakoisoa, 100 g valkosipulia, 100 g saksanpähkinöitä, 0,5 kupillista kasviöljyä, 0,5 nippua persiljaa, 3 rkl. etikka, 1,5 tl suola.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot viipaleiksi ja paista 25 minuuttia 200 asteessa. Jauhaa yrtit, pähkinät ja valkosipuli tehosekoittimessa ja lisää etikkaa, suolaa ja mausteita makusi mukaan. Kerro munakoisot ja pähkinät purkkeihin ja rullaa.
7. Korealaistyylinen munakoiso
Mehukas, hieman rapea ja erittäin terveellinen.
Tarvitset: 4 kg munakoisoa, 1 kg porkkanaa, paprikaa ja sipulia, 100 g valkosipulia, 2 rkl. etikka, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot suikaleiksi, suola ja jätä tunti ja paista sitten kevyesti. Raasta porkkanat korealaisella raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja pippuri - myös suikaleiksi. Sekoita kasvikset, lisää murskattu valkosipuli, etikka ja mausteet, jätä yön yli ja rullaa sitten.
8. Munakoiso kesäkurpitsaa varten talveksi
Yksinkertainen ja edullinen kesä munakoiso resepti.
Tarvitset: 400 g munakoisoa, 400 g kesäkurpitsaa, 150 g pippuria, 200 g porkkanaa, 100 g sipulia, 1 varsi selleriä, 130 ml kasviöljyä, 70 g tomaattimurskaa, 70 ml vettä, 2 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl. etikka, 1 rkl. suolaa ja sokeria.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipulit höyheniksi ja paista ne. Leikkaa munakoiso ja pippuri suikaleiksi, lisää jäljellä oleva öljy, suola ja sokeri ja hauduta 15 minuuttia. Lisää lopuksi raastettu kesäkurpitsa, valkosipuli, vesi ja tomaattimurska, hauduta vielä 20-25 minuuttia, lisää etikkaa ja rullaa.
9. Munakoiso majoneesilla talveksi
Majoneesipohja on valmis runsas salaatti, joka voidaan tarjoilla heti.
Tarvitset: 500 g munakoisoa, 200 g sipulia, 4 valkosipulinkynttä, 3 rkl. majoneesi, 1 rkl. kasviöljy, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja keitä kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Pilko sipuli ja valkosipuli ja paista läpinäkyväksi. Paista erikseen valkaistut munakoisot, sekoita kasvikset, mausta ja lisää majoneesi ja aseta sitten salaatti purkkeihin.
10. Jäädytetyt munakoisot talveksi
Voit tietysti jäädyttää munakoisot raakana, mutta reseptimme tekee sinuun varmasti vaikutuksen.
Tarvitset: 1 kg munakoisoa.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot ja laita ne kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi lisäämällä lusikka. Laita ne heti kylmään veteen, jossa on jäätä, ja kun ne ovat jäähtyneet, jätä ne siivilään puristimen alle, kunnes neste valuu. Ja vasta sitten lähetä ne pakastimeen.
20 herkullista kuusama -aihiota talveksi
11. Munakoiso papuilla talveksi
Ravitseva munakoiso -lisuke koko perheelle.
Tarvitset: 1,5 kg munakoisoa, 1,5 kg tomaattia, 500 g pippuria, 500 g sipulia, 300 g papuja, 3 rkl. etikka, 3 rkl. sokeria, 1 rkl. suola, 150 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Liota ja keitä pavut etukäteen, kunnes ne ovat kypsiä. Kuori tomaatit, hienonna ne ja keitä keskilämmöllä. Pilko loput vihannekset satunnaisesti, lisää tomaatteihin ja ruhoihin puoli tuntia. Lisää sitten pavut, sokeri, öljy ja suola, keitä vielä 10 minuuttia ja kaada etikka. Jaa salaatti purkkeihin.
12. Munakoisokaviaari talveksi
Halutusta koostumuksesta riippuen pilko ainekset hienoksi, jauhaa tai käytä tehosekoitinta.
Tarvitset: 2 kg munakoisoa, 1 kg paprikaa, sipulia, porkkanaa ja tomaattia, 350 ml kasviöljyä, 3 litraa vettä, 5 rkl. suolaa, 2 kuumaa paprikaa, 1 rkl. sokeria, 1 rkl. etikka.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot kuutioiksi, lisää suola, lisää 3 litraa vettä ja jätä 40 minuutiksi. Pilko loput vihannekset ja paista ne kaikki yhdessä munakoisojen kanssa. Sekoita yksi kattila, mausta ja hauduta puoli tuntia. Lisää etikka, hauduta vielä 10 minuuttia ja jauhaa kaviaaria maun mukaan.
13. Munakoiso sienillä
Kaikki sienet sopivat tähän reseptiin.
Tarvitset: 1 kg munakoisoa, 500 g sieniä, 500 g sipulia, 4 valkosipulinkynttä, 2 rkl. etikka, 1 tl. sokeri, mausteet.
Valmistautuminen: Paista munakoisoja foliossa 40 minuuttia 200 asteessa ja viipaloi. Keitä sieniä 20 minuuttia keskilämmöllä, pilko karkeasti ja paista. Paista hienonnettu sipuli erikseen. Sekoita kasvikset, sienet, valkosipuli, sokeri, mausteet ja etikka ja rullaa aihio.
14. Munakoiso omenoilla talveksi
Miellyttävä makea ja hapan munakoisovalmiste talveksi, joka leikkii täysin eri väreillä mausteista riippuen.
Tarvitset: 1,5 kg munakoisoa, 1 kg tomaattia, 1 kg omenoita.
Valmistautuminen: Vie munakoisot lihamyllyn läpi ja jätä 2 tunniksi, tyhjennä neste ja purista kevyesti. Kuori tomaatit ja omenat, myös hienonna ja sekoita munakoisojen kanssa. Laita kaikki ulos 50 minuutiksi ja kaada purkkeihin.
15. Munakoiso kurpitsan kanssa
Muuten, voit lisätä myös pari omenaa tänne.
Tarvitset: 400 ml kasviöljyä, 1 kg munakoisoa, tomaatteja, pippuria ja kurpitsaa, 200 g persiljaa, tilliä ja valkosipulia, 100 ml etikkaa, 200 g sokeria, 70 g suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset karkeasti ja pilko tomaatit valkosipulimyllyssä. Lisää öljy, etikka, suola ja sokeri tomaateihin ja kiehauta. Laita vihannekset hienonnetuilla yrteillä kastikkeeseen, keitä noin tunti, mausta maun mukaan ja rullaa.
20 erinomaista kesäkurpitsa -aihiota talveksi
16. Makeat munakoisot talveksi
Muista ottaa näytteitä munakoisosta prosessin aikana sokerin ja etikan määrän säätämiseksi.
Tarvitset: 1 kg munakoisoa, 4 tomaattia ja paprikaa, 3 valkosipulinkynttä, 2 sipulia ja porkkanaa, 0,5 kupillista kasviöljyä, 70 ml etikkaa, 50 g sokeria, 1 rkl. suola.
Valmistautuminen: Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja paista öljyssä pehmeäksi. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa ja kaada paahtoon, ja kun tomaattimassa kiehuu, lähetä sinne paprikat, munakoisot ja valkosipuli. Hauduta kasviksia puoli tuntia, lisää suola, sokeri, mausteet ja etikka ja laita purkkeihin.
17. Munakoiso luumuilla talveksi
Hämmästyttävä pala, joka ilahduttaa vaativiakin herkkuja.
Tarvitset: 8 munakoisoa, 300 g luumuja, 1,5 kg tomaattia, 500 g omenoita, 300 g paprikaa, 700 g porkkanaa, 4 rkl. tomaattipasta, 4 rkl omenaviinietikkaa, 2 rkl sokeria, 3 rkl. suola, 1,5 dl vettä, 6 valkosipulinkynttä, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja paista pehmeiksi. Hienonna tomaatit, omenat, luumut, valkosipuli ja paprika ja lisää tomaattimurska, sokeri, suola ja mausteet. Kaada kastike porkkanoiden päälle ja hauduta 40 minuuttia ja lisää öljy ja etikka 10 minuuttia ennen loppua. Leikkaa munakoisot viipaleiksi, paista, laita purkkeihin ja kaada kasvismassan päälle. Kääri salaatti rullalle.
18. Kokonaiset munakoisot talveksi
Tämä on resepti pienille nuorille munakoisoille, jotka sopivat hyvin purkkeihin.
Tarvitset: 4 kg munakoisoa, 1,5 litraa vettä, 1 rkl kutakin. suola ja sokeri, 70 ml etikkaa, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä kokonaisia munakoisoja 7-10 minuuttia ja keitä tänä aikana vettä mausteiden ja etikan kanssa. Laita munakoisot isoon purkkiin, peitä marinadilla ja rullaa heti.
19. Täytetty munakoiso talveksi
Yksi parhaista munakoisojen alkupaloista mihin tahansa juhla -ateriaan.
Tarvitset: 2 kg munakoisoa, 1 kg porkkanaa, 400 g sipulia, 2 valkosipulipäätä, 50 ml kasviöljyä, 1 l vettä, 2 laakerinlehteä, mausteita, 2 rkl. suola.
Valmistautuminen: Keitä munakoisoja 4-5 minuuttia ja leikkaa ne pituussuunnassa, mutta ei kokonaan. Raasta porkkanat, leikkaa sipulit höyheniksi ja paista pehmeiksi.
Sekoita paistaminen murskatun valkosipulin ja mausteiden kanssa, täytä munakoiso täytteellä ja pujota se. Keitä suolavesi vedestä, suolasta ja mausteista, kaada munakoisoa sen päälle ja anna sen käydä usean päivän ajan paineen alla.
20. Munakoisohillo
Ja lopulta valmistimme sinulle yllätyksen!
Tarvitset: 3 kg munakoisoa, 4,5 kg sokeria, 1,8 l vettä, 2 rkl. sooda, 1 tl kutakin. kanelia, kardemummaa, neilikkaa ja sitruunahappoa.
Valmistautuminen: Kuori munakoisot, peitä vedellä ja ruokasoodalla ja jätä 4 tunniksi. Huuhtele ne, keitä niitä noin 5 minuuttia kiehuvassa vedessä ja pilko ne mielivaltaisesti. Keitä siirappi 1,8 litrasta vedestä ja sokerista, lisää siihen mausteet, kaada munakoiso päälle ja keitä vielä 30 minuuttia. Jäähdytä hillo, kiehauta uudelleen, lisää sitruunahappoa ja kiehauta haluttuun sakeuteen ja rullaa sitten purkkeihin.