Teetkö herkullisia valmisteluja talveksi? Älä unohda voikukkahilloa! Valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen ja miellyttävä - kaikki alkaa kukkien keräämisestä ja päättyy kauniisiin purkkeihin. Tässä on 20 parasta reseptiä!
1. Yksinkertainen resepti voikukkahillolle
Kerää voikukkia keskellä päivää maksimoidaksesi kukkia.
Tarvitset: 300 voikukkaa, 700 g sokeria, 0,5 tl. sitruunahappo, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Kaada voikukkien päälle kylmää vettä, kiehauta ja lisää sitruunahappoa. Keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä, sammuta ja anna vaikuttaa 5-6 tuntia. Jatka, lisää sokeri ja keitä vielä tunti. Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin.
2. Voikukkahillo sitruunalla
Leikkaa kasvien vihreät osat saksilla poistaaksesi epämiellyttävän katkeruuden.
Tarvitset: 500 voikukkaa, 1 kg rakeista sokeria, 2 sitruunaa, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Pilko sitruuna kuorineen ja kaada kattilaan kiehuvaa vettä 2 tunniksi. Lisää pestyt voikukat ja keitä tunti. Jäähdytä, siivilöi kahdesti, lisää sokeri ja keitä vielä puoli tuntia. Kaada kuuma hillo purkkeihin.
3. Voikukka ja mintun hillo
Säilytä hillo viileässä, pimeässä paikassa.
Tarvitset: 300 voikukkaa, 30 g tuoretta minttua, 1 kg sokeria, 0,5 tl. sitruunahappo, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Pese kukat, leikkaa minttu. Laita kaikki kattilaan ja keitä 30 minuuttia. 3 tunnin kuluttua kanta, lisää sitruunahappoa, sokeria ja keitä vielä 40 minuuttia. Kaada kuuma hillo purkkeihin.
4. Voikukkahillo terälehdillä
Kerää voikukkia kaukana teistä ja kaupungeista.
Tarvitset: 300 voikukkaa, kolmannes sitruunasta, 600 g sokeria, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Huuhtele voikukat, peitä kylmällä vedellä ja keitä puoli tuntia. Anna nesteen imeytyä kannen alle 10-12 tuntia. Siivilöi, lisää sitruunamehu, sokeri ja keitä 30 minuuttia. Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin.
5. Voikukkahillo inkiväärillä
Herkullinen hillo ja korvaamaton lääke vilustumiseen.
Tarvitset: 3 lasillista voikukkaa, 400 g inkiväärijuurta, 0,5 kg sokeria, 700 ml vettä, ripaus sitruunahappoa.
Valmistautuminen: Laita pestyt voikukat kattilaan ja keitä 20 minuuttia. Leikkaa inkivääri kuutioiksi, sekoita sokerin kanssa ja kaada kattilaan. Keitä puoli tuntia, sammuta se ja jätä päiväksi. Lisää sitruunahappo ja keitä vielä 20 minuuttia. Laita hillo valmistettuun astiaan ja korkki tiiviisti.
8 reseptiä herkulliselle naudanliha -borssille
6. Voikukka ja hunajahillo
Hunajan tulee olla nestemäistä.
Tarvitset: 500 voikukkaa, 0,5 l hunajaa, 1 sitruuna, 1 l vettä.
Valmistautuminen: Keitä pestyjä voikukkia 20 minuuttia miedolla lämmöllä ja jätä kannen alle päiväksi. Käsittele kahdesti ja keitä vielä puoli tuntia. Lisää hunaja, sitruunamehu ja kiehauta. Kaada valmis hillo purkkeihin ja rullaa.
7. Voikukka ja appelsiinihillo
Voikukan terälehdet pestään kätevästi seulalla.
Tarvitset: 2 lasillista voikukkaa, 2 appelsiinia, 50 ml sitruunamehua, 1,5 kg sokeria, 1,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Kaada leikatut keltaiset voikukan terälehdet kylmällä vedellä ja keitä puoli tuntia. Lisää sitruunamehu ja hienonnetut appelsiinit. Kiehauta ja keitä tunti. Jätä hillo kannen alle yön yli. Siivilöi aamulla, lisää sokeri ja keitä 40 minuuttia.
8. Voikukka ja ruusun hillo
Ruusu sokerilla voidaan murskata laastissa tai pilkkoa tehosekoittimessa.
Tarvitset: 300 voikukkaa, 1 lasillinen teeruusun terälehtiä, viipale sitruunaa, 1 kg sokeria, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Huuhtele voikukat ja keitä puoli tuntia. Sekoita ruusu sokeriin ja hiero kevyesti. Lisää seos kattilaan ja hauduta 20 minuuttia. Jätä hillo päiväksi, siivilöi, lisää sitruunamehu ja keitä 15 minuuttia. Kaada kuuma hillo purkkeihin ja peitä nylonkannet.
9. Paksu voikukkahillo gelatiinilla
Hyytelöhilloa voidaan soveltaa kätevästi kekseihin, leipää tai pannukakkuja.
Tarvitset: 3 lasillista voikukkia, 1 kg sokeria, 1 litra vettä, 50 ml sitruunamehua, 3 rkl. gelatiini.
Valmistautuminen: Huuhtele kukat, laita ne kattilaan, keitä 30 minuuttia ja laita sivuun. Siivilöi tunnin kuluttua. Kiehauta vesi ja sokeri erillisessä kattilassa, lisää gelatiini ja keitä 15 minuuttia. Sekoita liemi makean siirapin ja sitruunamehun kanssa. Lämmitä uudelleen, mutta älä kiehauta.
10. Itämainen voikukkahillo
Voit keittää kanelitangon ja heittää sen hillopurkkiin.
Tarvitset: 3 kuppia voikukkia, 50 g inkivääriä, 2 sitruunaa, 3 tähtianista, 0,5 tl. jauhettua kanelia, 2 litraa vettä, 2 kg sokeria.
Valmistautuminen: Huuhtele kukat, pilko inkivääri ja sitruuna. Laita kaikki kattilaan, lisää tähtianista ja keitä 15 minuuttia. Peitä ja jätä yön yli. Siivilöi aamulla, lisää sokeri, kaneli ja keitä vielä 40 minuuttia. Kaada kuuma hillo purkkeihin ja rullaa.
8 reseptiä herkullisimpaan borsstiin hapankaalin kanssa (vaihe vaiheelta)
11. Voikukkahillo seesaminsiemenillä
Laita valmis hillo steriloituihin kuiviin purkkeihin.
Tarvitset: 300 voikukkaa, 100 g seesaminsiemeniä, 1 l vettä, 1 kg sokeria, 0,5 tl. sitruunahappo.
Valmistautuminen: Kaada pestyt voikukat kylmällä vedellä, keitä puoli tuntia ja jätä kannen alle päiväksi. Käsittele, lisää seesaminsiemeniä, sokeria, sitruunahappoa ja keitä vielä 40 minuuttia miedolla lämmöllä. Jaa purkkeihin ja jätä lämpimäksi 1 päivä.
12. Voikukkahillo saksanpähkinöiden kanssa
Voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä tai niiden seosta.
Tarvitset: 500 voikukkaa, 250 g saksanpähkinöitä, 1 kg sokeria, 1 l vettä, 2 rkl. sitruunamehua.
Valmistautuminen: Huuhtele voikukat, peitä kylmällä vedellä ja keitä puoli tuntia. Siivilöi 4-5 tunnin kuluttua. Lisää sokeri, sitruunamehu ja kiehauta. Lisää pähkinät ja paista vielä 15 minuuttia. Laita hillo ja pähkinät varovasti valmistettuun astiaan ja peitä kannet.
13. Voikukka- ja laventelihillo
Siirrä siirappi paksuun seulaan tai kaksinkertaisesti taitettuun kankaaseen.
Tarvitset: 3 lasillista voikukkaa, 2 oksa laventelia, puoli sitruunaa, 800 g sokeria, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Kaada pestyt voikukat kylmällä vedellä ja keitä 30 minuuttia. Peitä ja jätä 10-12 tunniksi. Käsittele, lisää hienonnettu laventeli, sitruunamehu ja hauduta 30 minuuttia. Siivilöi jäähtynyt siirappi uudelleen, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin.
14. Voikukkahillo ilman lämpökäsittelyä
Tässä hilloreseptissä käytetään vain voikukan kukkia ja varret.
Tarvitset: 1 kg voikukkia, 250 g hunajaa.
Valmistautuminen: Kuivaa pestyt voikukat huolellisesti ja pilko tehosekoittimessa. Sekoita ne hunajan kanssa ja laita steriloituihin purkkeihin. Säilytä hillo jääkaapissa.
15. Voikukkahillo sitruunalla ja appelsiinilla
Kaada sitrushedelmien päälle kiehuvaa vettä ja huuhtele sitten tavallisella vedellä.
Tarvitset: 3 lasillista voikukkia, 1 sitruuna, 1 appelsiini, 1 kg sokeria, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Leikkaa appelsiinit ja sitruunat, huuhtele voikukat juoksevan veden alla ja kuivaa hieman. Laita kaikki kattilaan vettä ja keitä tunti. Päivän kuluttua kanta, lisää sokeri ja keitä 40 minuuttia. Jäähdytä ja kaada hillo purkkeihin.
15 reseptiä herkullisimpaan vihannespataan lihan kanssa
16. Voikukka- ja raparperihillo
Raparperi antaa happamuutta, joten sokerin määrää hillossa voidaan lisätä hieman.
Tarvitset: 500 voikukkaa, 0,5 kg raparperin pistokkaita, 1 kg sokeria, 1 l vettä, 1 rkl. sitruunamehua.
Valmistautuminen: Pilko raparperit ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Sekoita sokeri ja vesi erillisessä kattilassa, lisää pestyt voikukat ja keitä puoli tuntia kiehumisen jälkeen. Lisää raparperit, keitä vielä 10 minuuttia ja anna peitellä yön yli. Käsittele, lisää sitruunamehu ja hauduta 5 minuuttia.
17. Hillo voikukista ja neuloista
Muista kuoria vaahto pois kypsennyksen aikana.
Tarvitset: 3 lasillista voikukkaa, kourallinen nuoria neuloja, 1 kg sokeria, 1 sitruuna, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Huuhtele neulat ja voikukat, leikkaa sitruuna kuorineen. Laita kaikki kattilaan ja keitä 40 minuuttia. Peitä ja aseta sivuun päiväksi. Käsittele, lisää sokeri ja keitä 30 minuuttia. Kaada hillo purkkeihin ja peitä kannet.
18.Voikukkahillo kirsikanlehdillä
Analogisesti valmistetaan myös hilloa herukan tai vadelman lehdillä.
Tarvitset: 500 voikukkaa, 2 sitruunaa, 10 kirsikkalehteä, 1 kg sokeria, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Huuhtele voikukat ja laita ne kattilaan vettä. Lisää kirsikanlehdet ja viipaloidut sitruunat. Keitä 1 tunti, peitä ja jätä 24 tunniksi. Käsittele, lisää sokeri ja hauduta vielä 40 minuuttia. Hillon tulee olla hieman viskoosia.
19. Voikukkahillo pektiinillä
Voit ostaa pektiiniä mistä tahansa ruokakaupasta.
Tarvitset: 400 voikukkaa, 50 ml sitruunamehua, 1 kg sokeria, 1,5 litraa vettä, 1 rkl. pektiini.
Valmistautuminen: Laita pestyt voikukat kattilaan, keitä 40 minuuttia ja jätä kannen alle päiväksi. Jatka, lisää sokeri ja keitä puoli tuntia. Jäähdytä, lisää pektiiniä, sitruunamehua ja hauduta paksuksi. Laita kuuma hillo purkkeihin.
20. Voikukkahillo hitaassa liesissä
Tukos voidaan kääriä kokoon tai säilyttää nailonkansien alla.
Tarvitset: 200 voikukkaa, 50 ml sitruunamehua, 2 lasillista sokeria, 300 ml vettä.
Valmistautuminen: Keitä siirappi vedestä ja sokerista "Kypsennys" -tilassa. Lisää pestyt voikukat ja keitä vielä 20 minuuttia. Jätä hillo yön yli. Siivilöi aamulla, lisää sitruunamehu ja keitä vielä 20 minuuttia.