Klassinen borssi sopii ehdottomasti kaikille, mutta joskus haluat vähän vaihtelua. Siksi ehdotamme tällä kertaa borschin keittämistä hapankaalin kanssa. Olemme keränneet parhaat vaihe vaiheelta reseptit erityisesti sinulle!
1. Borsch hapankaalin kanssa GOST: n mukaisesti
Herkullinen ja runsas naudanlihan resepti.
Tarvitset: 700 g naudanlihaa, 4 l vettä, 250 g hapankaalia, 300 g perunaa, 600 g punajuurta, 200 g porkkanaa, 150 g sipulia, 120 g tomaattipyrettä, 30 g sokeria, 3 laakerinlehteä, mausteet.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa liha paloiksi, peitä vedellä ja keitä pehmeäksi, kuorimalla vaahto pois.
2. Paista punajuuria foliossa 200 asteessa 30-40 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
3. Laita hapankaali paistinpannuun ja ruhot 15-20 minuutiksi, välillä sekoittaen. Pilko sipulit ja porkkanat ja paista ne erikseen tomaattimurskan ja sokerin kanssa.
4. Ota liha pannulta, leikkaa perunat kuutioiksi, lisää liemeen ja keitä 10-15 minuuttia.
5. Lisää punajuuret, haudutettu kaali, haudutettu kastike, laakerinlehdet ja mausteet maun mukaan ja keitä borssia vielä 5 minuuttia. Pilko liha, palauta se kattilaan. Poista lämmöstä ja anna borssin hautua kannen alla puoli tuntia.
2. Borssi hapankaalin ja papujen kanssa
Tässä käytetään kahta pavutyyppiä kerralla - tavallisia ja vihreitä papuja.
Tarvitset: 300 g punajuurta, 200 g porkkanaa, 400 g perunaa, 200 g vihreitä papuja, 300 g säilöttyjä papuja, 1 lasi tomaattimehua, 300 g hapankaalia, 700 g lihaa, mausteita, yrttejä.
Valmistautuminen: Keitä naudanlihaa pehmeäksi, kuori vaahto pois. Tee tänä aikana paista hienonnetusta sipulista, raastetusta porkkanasta ja punajuurista. Lisää lopuksi vihreät pavut, kuumenna vielä pari minuuttia ja sekoita.
Hauduta hapankaalia hieman vedellä peitettynä 20 minuuttia. Lisää perunat kiehuvaan liemeen ja 10 minuutin kuluttua - paista, kaali ja tomaattimehu. Lisää vielä 7 minuutin kuluttua säilöttyjä papuja, yrttejä ja mausteita, kiehauta hieman ja anna borssin hautua.
Uunikaali -piirakka: 20 herkullisinta ja nopeinta reseptiä
3. Borssi tomaateilla ja hapankaalilla
Tomaattipastan ja mehun sijasta on täysin mahdollista ottaa tuoreita lihaisia tomaatteja.
Tarvitset: 500 g lihaa, 1 lasi hapankaalia, 1 punajuuri, 1 porkkana, 1 sipuli, 4 perunaa, 2 tomaattia, 3 valkosipulinkynttä, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä liha pehmeäksi ja huuhtele tänä aikana hapankaali, pilko perunat, raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli, kuori ja hienonna tomaatit.
Lähetä ensin kaali kiehuvaan liemeen ja 10 minuutin kuluttua - perunat. Paista sipulit porkkanoilla ja punajuuret tomaateilla eri pannuissa, ja kun perunat ovat valmiita, lähetä molemmat paistaminen borssille. Lisää mausteet ja murskattu valkosipuli, keitä pari minuuttia ja jätä puoli tuntia kannen alle.
4. Borssi ja hapankaali sieniliemessä
Kuivatut sian sienet antavat borschille suuren tuoksun ja maun.
Tarvitset: 1,5 l vettä, 10 sientä, 200 g hapankaalia, 2 rkl. tomaattipasta, 5 perunaa, 1 punajuuri, 1 porkkana, 0,5 persiljajuurta, 1 sipuli, mausteet, 2 rkl. etikka.
Valmistautuminen: Huuhtele sienet, keitä suolavedessä ja leikkaa sitten ja siivilöi liemi. Hauduta hapankaalia vedellä pehmeäksi, pilko sipuli, porkkana ja persiljanjuuri hienoksi ja paista. Lisää tomaattimurska paistamiseen ja sekoita hyvin.
Hauduta punajuuri erikseen etikan ja pienen veden kanssa pehmeäksi. Laita perunat kiehumaan sieniliemeen ja kun ne kiehuvat, lisää loput ainekset ja keitä vielä 5 minuuttia. Lopuksi palauta sienet ja mausta borssille.
Salaatit, joissa on rapuja ja maissia: 15 reseptiä jokaiseen makuun
5. Borssi hapankaalin ja sienien kanssa
Tutumpi resepti borssille sienillä.
Tarvitset: 1 litra lientä tai vettä, 1 sipuli, 2 perunaa, 100 g sieniä, 1 porkkana, 1 punajuuri, 1 rkl. tomaattipasta, 150 g hapankaalia, 0,5 pippuria, mausteet.
Valmistautuminen: Lisää hapankaali kiehuvaan liemeen ja 10 minuutin kuluttua perunat ja sienet. Hienonna porkkanat, paprikat, sipulit ja punajuuret, paista kaikki yhdessä noin 10 minuuttia ja lisää lusikka.
Hauduta kasviksia vielä 5-7 minuuttia, lisää tomaattipyree ja sekoita. Laita paistaminen borssiin, mausta, lämmitä pari minuuttia, poista lämmöltä ja anna hautua.
6. Borsch kanaa ja hapankaalia
Kevyempi versio ruokavaliokanaa.
Tarvitset: 700 g kanaa, 500 g perunaa, 250 g hapankaalia, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 punajuuri, 2 rkl. tomaattipasta, yrtit, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa kana, peitä vedellä ja keitä 30-40 minuuttia. Valmista tänä aikana paistettu hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja punajuuri. Lisää tomaattipasta ja vähän vettä vihanneksiin, sekoita ja anna kiehua.
Laita perunat ja hapankaali liemeen. Lähetä paistaminen sinne 10 minuutin kuluttua ja 7 minuutin kuluttua yrtit ja mausteet. Kiehumisen jälkeen sammuta liesi minuutin kuluttua.
Leipäkaalia ja jauhelihaa: 8 herkullisinta reseptiä
7. Borssi, haudutettua lihaa ja hapankaalia
Rikas ja maukas borssi, joka voidaan valmistaa jopa kotitekoisista valmisteista.
Tarvitset: 200 g muhennosta, 150 g hapankaalia, 1 punajuuri, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 perunaa, mausteet, yrtit.
Valmistautuminen: Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja keitä 15 minuuttia ja laita hapankaali kiehumaan. Pilko sipuli, raasta porkkanat ja punajuuret ja paista ne pehmeiksi. Lisää halutessasi tomaatti tai lusikallinen tomaattipyrettä.
Laita paistin perunoiden päälle ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen vihannekset ja kaali, patapalat, sekoita ja poista lämmöltä muutaman minuutin kuluttua.
8. Borssi ja hapankaali hitaassa liesi
Resepti sisältää kylkiluita, mutta voit käyttää mitä tahansa lihapalaa.
Tarvitset: 300 g porsaan kylkiluita, 500 g hapankaalia, 2 punajuurta, 3 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 rkl. tomaattipasta, mausteet, yrtit.
Valmistautuminen: Hienonna sipuli, raasta porkkanat karkealla raastimella ja paista sopivassa tilassa. Lisää raastetut punajuuret, paista pari minuuttia ja sekoita kaikki tomaattipastan kanssa.
Laita hapankaali ja mausteet, huuhdellut ja hienonnetut kylkiluut ja perunatikku vihannesten kanssa, lisää vettä ja jätä keittoon tunniksi. Lisää lopuksi vihreät ja anna borschin hautua vähintään 15 minuuttia.