Pääsiäiskakut eroavat pääsiäiskakkuista niiden valmistustavan ja koko taikinan tyypin mukaan. Perinteisesti se valmistetaan katkaistun pyramidin muodossa, jota varten aiemmin käytettiin erityisiä puumuotteja. Hänelle he ehdottomasti ottavat parasta laatua sisältävää raejuustoa. Jaamme upeita reseptejä raa'alle, vaniljakastikkeelle ja paistetulle raejuustolle pääsiäiseksi!
1. Juustopääsiäinen uunissa
Yksinkertaisin resepti niille, jotka eivät pidä raakasta pääsiäisestä.
Tarvitset: 400 g raejuustoa, 8 munaa, 70 g voita, 100 g sokeria, 100 g rusinoita.
Valmistautuminen: Vatkaa juustoa tehosekoittimella tai jauha seulan läpi tasaiseksi. Sekoita sokerin kanssa ja lisää vähitellen pehmennetty voita.
Vatkaa munat erikseen ja vatkaa ne kovaksi valkoiseksi vaahdoksi, ja sekoittakaa juustomassan kanssa sekoittimella. Lisää rusinat taikinaan, sekoita lusikalla ja aseta muotteihin. Paista pääsiäistä 40-50 minuuttia 180-asteisessa uunissa.
2. Curd pääsiäinen hitaassa liesi
Sokeroitujen hedelmien sijaan voit lisätä pääsiäiseen kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai suklaata.
Tarvitset: 750 g raejuustoa, 2 munaa, 80 g voita, 150 g sokeria, 1 lasi sokeroituja hedelmiä, 400 ml 20% kermaa.
Valmistautuminen: Jauha juustoraaste tasaiseksi ja lisää siihen sokeria. Sekoita sulatettu voi ja kerma erikseen ja lisää juustoraasteeseen. Vatkaa munat valkoiseksi vaahdoksi ja yhdistä molemmat massat ja sekoita sitten uudelleen tasaiseksi.
Lisää lopuksi sokeroidut taikinat taikinaan, sekoita ja laita se multicooker -kulhoon. Kypsennä noin tunti leivonta -asetuksella, jätä vuokaan vielä 15 minuutiksi ja voit koristella.
3. Juustopääsiäinen vesihauteessa
Kolmas ja klassisempi ruoanlaitto. Itse asiassa tämä on yksinkertaistettu versio vaniljakastikkeen pääsiäisestä.
Tarvitset: 1 kg raejuustoa, 5 munaa, 1 lasi sokeria, 100 g voita, 200 g smetanaa, 100 g rusinoita, 100 g sokeroituja hedelmiä.
Valmistautuminen: Jauhaa raejuusto siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi smetanan, munien ja sokerin kanssa. Lisää pehmennetty voi ja sekoita uudelleen vispilällä tai sekoittimella.
Laita vuoka taikinan kanssa vesihauteeseen ja kypsennä välillä sekoittaen, mutta älä anna seoksen kiehua. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista taikina lämmöltä ja jäähdytä kylmässä kulhossa. Lisää rusinat, sokeroidut hedelmät, laita muottiin, peitä sideharso ja jätä pääsiäinen jääkaappiin kuorman alle yön yli.
Uunin raejuusto vuoka: 12 reseptiä
4. Juustopääsiäinen paineen alla
Tätä pääsiäistä valmistellaan paineen alla. Juusto on märkää, joten sinun on syötävä se mahdollisimman pian!
Tarvitset: 500 g raejuustoa, 0,5 kupillista sokeria, 0,5 kupillista smetanaa, 100 g voita, 0,5 dl rusinoita, pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä.
Valmistautuminen: Pilko sokeroidut hedelmät pähkinöillä ja kaada rusinat vedellä. Sekoita sokeri smetanan kanssa, kunnes se on liuennut, ja jauhaa raejuusto siivilän läpi. Yhdistä molemmat massat ja lisää siihen pehmeää voita ja lopuksi sokeroituja hedelmiä ja muuta täytettä.
Peitä muoto sideharsolla, levitä juustomassa ja peitä saman sideharson reunat päälle. Jätä pääsiäinen kylmään 10-12 tunniksi 3 litran vesipullon paineeseen. Tyhjennä hera säännöllisesti prosessin aikana.
5. Raejuusto pääsiäinen manna ja tärkkelys
Taikina osoittautuu tiheämmäksi, mielenkiintoisella rakenteella.
Tarvitset: 500 g raejuustoa, 3 munaa, 250 g sokeria, ripaus suolaa, 3 rkl. manna, 1 rkl. tärkkelys, 50 g voita, 100 g rusinoita, 50 g pähkinöitä.
Valmistautuminen: Jauhaa raejuusto tasaiseksi ja soseuta se hyvin sokerilla. Lisää munat ja pehmeä voi ja lisää sitten suola, rusinat ja hienonnetut pähkinät.
Lisää lopuksi taikinaan mannasuurimoa ja tärkkelystä ja anna seistä 15 minuuttia. Laita muottiin ja paista 40 minuuttia 180 asteessa tai lähetä se hitaaseen liesiin tunnin ajan.
6. Choux -raejuusto pääsiäinen
Tarvitset ehdottomasti paksun pohjan kattilan, jotta juustomassa kuumenee tasaisesti eikä pala.
Tarvitset: 500 g raejuustoa, 4 keltuaista, 200 g smetanaa, 100 g sokeria, 80 g rusinoita, 50 g pähkinöitä.
Valmistautuminen: Sekoita raastettu raejuusto sokerin, keltuaisten ja smetanan kanssa.Lisää kuutioitu voi ja vatkaa tasaiseksi.
Kaada taikina kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen melkein kiehuvaksi. Jäähdytä pannu kylmässä vedessä, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi ja sekoita joukkoon rusinat ja pähkinät. Laita pääsiäinen muottiin, peitä sideharsolla ja jätä se paineen alle jääkaappiin päiväksi.
Sienikeitto porcini -sienillä: 15 herkullisinta reseptiä
7. Raejuusto pääsiäinen gelatiinilla
Resepti sopii aloittelevalle kokille ja niille, jotka pelkäävät pääsiäisen pysyvän kunnossa.
Tarvitset: 600 g raejuustoa, 250 g sokeria, 400 ml kermaa, 100 g sokeroituja hedelmiä, 50 g rusinoita, 2-3 rkl. gelatiini.
Valmistautuminen: Kaada rusinat vedellä ja leikkaa suuret sokeroidut hedelmät. Kaada gelatiini myös veden kanssa ja anna turvota ohjeiden mukaisesti ja kuumenna sitten varovasti vesihauteessa.
Jauha raejuusto siivilän läpi ja vatkaa kerma sokerilla tehosekoittimella vaahdoksi. Yhdistä molemmat massat, lisää gelatiini, sokeroidut hedelmät ja rusinat ja sekoita uudelleen. Laita käärittyyn muottiin ja jätä jääkaappiin, kunnes se kovettuu.
8. Raejuusto pääsiäinen suklaalla
Suosittelemme lisäämään useita erilaisia suklaatyyppejä.
Tarvitset: 500 g raejuustoa, 100 g sokeria, 3 rkl. smetanaa, 50 g valkoista suklaata, 50 g maitosuklaata.
Valmistautuminen: Sekoita raastettu raejuusto smetanan ja sokerin kanssa tasaiseksi. Raasta suklaa hienolla raastimella, lisää juusto massaan ja sekoita uudelleen huolellisesti. Peitä muotti sideharsolla, täytä se massalla ja jätä se jääkaappiin 12 tunniksi noin 500 g: n kuormalla. Tyhjennä seerumi säännöllisesti.
9. Juustopääsiäinen mascarponen kanssa
Mascarpone lisää miellyttäviä vivahteita klassisen pääsiäisjälkiruoan makuun.
Tarvitset: 500 g raejuustoa, 120 g mascarponea, 4 keltuaista, 0,5 kuppia 30-35% kermaa, 120 g tomusokeria, vanilliinia, 50 g voita, 0,5 dl sokeroituja hedelmiä, rusinoita ja pähkinöitä.
Valmistautuminen: Vatkaa keltuaiset jauheen kanssa ja lisää vähitellen kerma. Keitä seos miedolla lämmöllä lähes kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää raejuusto, mascarpone, vanilja ja sulatettu voi, sekoita kaikki uudelleen ja lisää pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja rusinoita.
Peitä muotti sideharsolla ja täytä se tiukasti juustomassalla. Peitä yläosa riippuvilla sideharsoilla, paina alas pienellä kuormalla ja laita jääkaappiin yön yli.
Juustopannu hitaassa liesissä: 10 vaiheittaista reseptiä
10. Raejuusto pääsiäinen kondensoidulla maidolla
Niille, jotka eivät voi kuvitella elämäänsä ilman makeisia!
Tarvitset: 450 g raejuustoa, 150 g voita, 150 g smetanaa, 250 g tiivistettyä maitoa.
Valmistautuminen: Vatkaa raejuusto, pehmeä voi ja smetana tehosekoittimessa tasaiseksi ja lisää sitten kondensoitu maito massaan. Sekoita kaikki hyvin, laita se muottiin ja jätä pääsiäinen paineen alaiseksi jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Valuta hera usein, koska tässä reseptissä on paljon jäljellä.
11. Juustopääsiäinen unikon siemenillä
Unikon täytteestä tulee todellinen yllätys.
Tarvitset: 300 ml 30% kermaa, 120 ml maitoa, 300 g unikonsiemeniä, 350 g sokeria, 400 g raejuustoa, 10 g gelatiinia.
Valmistautuminen: Liota liivate ohjeen mukaan, sekoita raejuuston ja 200 g sokerin kanssa. Lisää kermavaahto ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
Jauhaa unikot ja jäljellä oleva sokeri kahvimyllyssä, kaada joukkoon maito ja kuumenna massa tasaiseksi. Laita juustoraaste muottiin pohjalle ja sivuille. Täytä keskikohta unikkotäytteellä ja lisää päälle raejuustoa. Jätä nivusi päiväksi jääkaappiin paineen alaiseksi.
12. Raejuusto Pääsiäinen kirsikoilla
Marjojen ansiosta pääsiäinen saa miellyttävän vaaleanpunaisen värin.
Tarvitset: 500 g raejuustoa, 2 munaa, 80 g sokeria, 200 ml 20% kermaa, 150 g kirsikoita, 180 g voita, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Vatkaa munat suolalla ja sokerilla, lisää kerma ja vatkaa uudelleen. Keitä massa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, melkein kiehuvaksi. Jauha voi raejuustolla ja yhdistä molemmat osat.
Lisää taikinaan pari ruokalusikallista kirsikkamehua ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää kivettömät kirsikat, sekoita ja täytä muotti aihiolla. Säilytä pääsiäinen jääkaapissa yön yli pienellä kuormalla.