Muhennos voi auttaa, jos liha loppuu yhtäkkiä tai sinun on otettava jotain matkalle. Loppujen lopuksi se on vain herkullista. Mutta myymäläpankit eivät herätä luottamusta niiden koostumukseen tai laatuun. Jaa parhaat vaiheittaiset sianliha-reseptit kotona!
1. Kotitekoinen sianlihapata - klassinen resepti
Tämä säilykepata voidaan säilyttää täydellisesti pimeässä kaapissa useita vuosia. Tämä on klassinen resepti ilman lisäaineita.
Tarvitset: 2,5 kg sianlihaa rasvaisilla suonilla, 2,5 rkl. suola.
Valmistautuminen:
1. Pilko sianliha karkeasti ja laita kulhoon. Peitä se suolalla ja sekoita käsin. Sulje ja jätä 15-20 minuutiksi.
2. Steriloi puolen litran tölkit ja kannet. Täytä ne tiukasti lihalla niskaan asti, mutta älä kanteen asti.
3. Peitä suuri kattila liinalla, aseta tölkit ulos, peitä kannet ja paina kuormalla alas. Lisää vettä.
4. Kun vesi kiehuu, keitä lihatölkit 5 tuntia miedolla lämmöllä. Lisää kuumaa vettä noin kerran tunnissa, kun se kiehuu.
5. Kääri haudutetun lihan tölkit ja kääri kuumuuteen 12 tunniksi.
2. Porsaan pata uunissa
Olemme jo kuvanneet, miten haudutetaan vesihauteessa. Puhutaan nyt uunista!
Tarvitset: 1,5 kg sianlihaa, vesi, laakerinlehti, suola, pippuri.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi, sekoita suolaan ja mausteisiin ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
2. Laita sianliha purkkeihin tiiviisti ja melkein ylhäältä, lisää laakerinlehdet ja mausteet sekä hieman vettä.
3. Laita tölkit tiukasti kylmään uuniin ja käynnistä lämmitys 200 asteeseen.
4. Kun neste kiehuu, alenna lämpötila 140-150 asteeseen ja keitä pataa 3-4 tuntia.
5. Anna purkkien jäähtyä hieman uunissa, ota ne ulos ja rullaa. Tai jäähdytä kokonaan ja laita jääkaappiin.
3. Porsaan pata hitaassa liesi
Kolmas vaihtoehto keittää kotitekoinen muhennos.
Tarvitset: 1,5 kg sianlihaa, 6 laakerinlehteä, 300 ml vettä, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen:
1. Pilko liha karkeasti ja rullaa siihen suolaa ja pippuria.
2. Järjestä laakerinlehdet, paprikat ja mausteet purkkeihin maun mukaan. Laita liha tiukasti päälle.
3. Kaada 100 ml vettä 0,7-0,75 litran purkkiin. Aseta ne monitoimikulhoon pyyhkeen tai erityisen maton päälle.
4. Kaada vettä tölkkien ja ripsivärin keskelle 5-6 tunniksi sopivassa tilassa.
Herkullisia ruokia: 20 reseptiä kotona
4. Sianlihapata sipulilla
Muuten, tämän reseptin mukaan voit valmistaa erinomaisen muhennoksen muista lihalajeista!
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 30 ml kasviöljyä, mustapippuria, laakerinlehtiä, suolaa.
Valmistautuminen:
1. Pilko sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa ja aseta koko puhtaan purkin pohjalle. Lisää kaikki mausteet sinne.
2. Pilko sianliha karkeasti ja purista se purkkiin. Ripottele pinnalle jälleen mausteita.
3. Sulje purkki folioarkilla, aseta reunusmuottiin ja kylmään uuniin. Kuumenna 160 asteeseen, lisää sitten 170 asteeseen ja jätä puolitoista tuntia.
4. Jäähdytä pata ja jäähdytä.
5. Porsaanpaisti pekonilla
Parsa muodostaa rasvakudoksen, jolloin pata on herkempi ja mehukkaampi.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 300 g rasvaa, 1 laakerinlehti, mausteet.
Valmistautuminen:
1. Pilko liha karkeasti ja leikkaa ylimääräinen rasva pois. Ripottele se maustetulla suolalla ja sekoita hyvin.
2. Laita laakerinlehti ja muutama mauste steriloidun purkin pohjalle. Aseta liha tiukasti päälle.
3. Sulje purkki ja laita kylmään uuniin. Kuumenna 250 asteeseen ja alenna lämpötila kiehumisen jälkeen 150 asteeseen. Keitä 3 tuntia.
4. Silppua rasvaksi hienoksi, sulata rasva ja kaada se purkkiin. Kääri kansi ja jätä pata lämpimään yön yli.
Kotitekoinen hampurilainen: 15 herkullista reseptiä
6. Sianlihapata porkkanoilla
Toinen alkuperäinen resepti kotitekoiselle sianlihalle, jota voit kokeilla kokeilun vuoksi.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 valkosipulinkynttä, mausteet.
Valmistautuminen:
1. Pilko sianliha karkeasti, kasta se suolaan ja mausteisiin murskatulla valkosipulilla.
2. Pilko sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Laita vihannekset, liha, jälleen vihannekset ja taas liha kerroksittain purkkiin. Lisää hieman vettä ja lisää mausteet.
4. Keitä 3 tuntia vesihauteessa tai lähetä uuniin.
7. Porsaan varren muhennos
Itse asiassa mikä tahansa sianlihan osa sopii haudutukseen, jos se on asianmukaisesti käsitelty.
Tarvitset: 850 g sianlihaa, 9 valkosipulinkynttä, 2 laakerinlehteä, 40 g suolaa, 5 pippuria.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele varsi ja leikkaa siitä varovasti pois kaikki liha. Suolaa ja anna sen seistä 15 minuuttia.
2. Laita liha ja valkosipuli mausteineen purkkiin. Lisää päälle laakerinlehtiä.
3. Laita purkit kylmään uuniin, käynnistä lämmitys 150 asteeseen ja anna kypsyä 2-3 tuntia purkin tilavuudesta riippuen.
8. Sianlihapata tattarilla
Osoittautuu valmis ruokalaji, jonka voit lämmittää ja syödä näin!
Tarvitset: 250 g sianlihaa, 150 g rasvaa, 100 g tattaria, 1 laakerinlehti, suola, pippurit, puoli sipulia.
Valmistautuminen:
1. Pilko sianliha suuriksi paloiksi, sekoita hienonnettu sipuli ja mausteet.
2. Täytä purkki lihalla kolmanneksella, lisää vettä sen peittämiseksi ja lisää mausteet.
3. Peitä kannella, laita kattilaan vedellä ja keitä 3 tuntia vesihauteessa.
4. Kaada pesty vilja purkkiin, lisää hieman vettä ja keitä vielä 40 minuuttia.
5. Lisää pannulle sulatettu pekoni, keitä vielä 10 minuuttia ja rullaa.
Shawarma -kastike: 12 kotitekoista reseptiä
9. Sianliha ja ohra
Kuten näette, tattarin sijasta voit käyttää muita muroja haudutuksessa.
Tarvitset: 120 g sianlihaa, 70 g helmi ohraa, 50 g sianrasvaa, 1 sipuli, mausteet, 1 laakerinlehti.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa sianliha paloiksi ja sekoita mausteiden kanssa. Lisää hienonnettu sipuli sinne.
2. Laita liha purkkiin kolmanneksella ja aseta laakerinlehden päälle.
3. Lisää 3 rkl kukin. pestyt viljat puolen litran purkissa. Täytä vedellä, hieman reunasta ja peitä kansi.
4. Aseta purkki vesihauteeseen ja keitä miedolla lämmöllä noin 4 tuntia. Lisää 2 tunnin kuluttua lisää mausteita ja 3-4 ruokalusikallista. Sianrasva.
5. Kääri pata rullalle ja laita se kaappiin.
10. Sianpään pata
Sinun on hiukan punnittava päätäsi, mutta muhennoksesta tulee erittäin mielenkiintoinen ja edullinen.
Tarvitset: 1 porsaan pää, 160 g sipulia, 3 laakerinlehteä, 10 maustepippuria, 20 g valkosipulia, suolaa, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa pää 4 osaan, peitä lämpimällä vedellä ja jätä puoli tuntia.
2. Puhdista iho ja korvat, leikkaa kaikki palasiksi ja laita kattilaan. Kaada vesi lihan päälle niin, että se peittää tasaisesti, ja keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
3. Huuhtele pääsi uudelleen, laita se kattilaan, täytä se puhtaalla vedellä ja kiehauta uudelleen.
4. Lisää koko sipuli ja kypsennä 3 tuntia kiehumisen jälkeen. Poista sitten sipuli, lisää kaikki mausteet ja paista vielä tunti.
5. Anna lihan jäähtyä, erota se luista ja rustoista ja pilko se mausteilla ja valkosipulilla. Siivilöi liemi erikseen.
6. Jaa sianliha purkkeihin, lisää liemi ja peitä kannet. Keitä vesihauteessa noin 30 minuuttia ja kääri tölkit rullalle.