Hiivaton versio pizzataikinasta on ohut, rapea ja erittäin ruokahalua herättävä. Lisäksi se säästää paljon aikaa. Kuvittele vain, että uunissa paistetaan ylellinen italialainen avoin piirakka suosikkitäytteelläsi, ja sen valmistamiseen käytit enintään 10 minuuttia. Kerromme resepteistä!
1. Pizzataikina "Kolme kopiaa"
Tämä on ehkä halvin vaihtoehto hiivattomalle pizzataikinalle.
Tarvitset: 2 kuppia seulottua jauhoa, 2 suurta kananmunaa, 100 ml puhdistettua vettä, 2,5 rkl. l. puhdistettua kasviöljyä, 1,5 tl. merisuola.
Valmistautuminen: Vatkaa munat kevyesti haarukalla, kaada vesi ja kasviöljy, lisää suola ja sekoita. Lisää seos jauhoihin ohuena nauhana ja vaivaa keskitiheä taikina, joka ei tartu käsiin. Anna taikinan "levätä" 20-30 minuuttia, kauli se sitten 5 mm paksuiseksi kakuksi, kääri reunat sivujen muotoon ja levitä täyte.
2. Hiivaton taikina maitoa sisältävälle pizzalle
Pohjasta valmistetaan erittäin maukasta pizzaa, jonka taikina valmistettiin tuoreella maidolla!
Tarvitset: 1 kuppi seulottua jauhoa, 75 ml maitoa, 0,5 tl. suola, 1 muna, 2 tl. oliiviöljy.
Valmistautuminen: Vatkaa maito, oliiviöljy ja muna tasaiseksi, sekoita suola ja kahdesti seulotut jauhot. Anna seoksen seistä 15 minuuttia ja vaivaa sitten joustava, pehmeä taikina. Kostuta puhdas keittiöpyyhe puhdistetulla vedellä ja väännä se perusteellisesti ulos, jotta kangas pysyy kosteana tippumatta. Kääri taikina siihen ja jätä puoli tuntia. Kauli mahdollisimman ohueksi kakuksi.
3. Hera -pizzataikina
Älä kaada herajäämiä raejuustosta tai juustosta, se voi olla erinomainen pohja taikinalle, josta leivot herkullista pizzaa!
Tarvitset: 1 kuppi heraa, 3,5-4 kuppia jauhoja, 4 rkl. l. oliiviöljyä, 0,5 tl sooda tai 1 tl. leivinjauhe, 1 tl. suola.
Valmistautuminen: Lämmitä seerumia hieman, sekoita muiden aineiden kanssa. Sekoita taikinaa noin 10 minuuttia. Sen tulee olla taipuisa ja pehmeä. Jaa taikina useisiin paloihin, pyöritä tasaisesti ohut kakku. Levitä pizzapohja leivinpaperille, voitele voilla, levitä täyte ja lähetä uuniin. Jotkut aihiot voidaan pakastaa ja kypsentää silloin tällöin nopeasti mikroaaltouunissa.
Murotaikina -taikinan valmistus: 5 klassista reseptiä valokuvilla (vaihe vaiheelta)
4. Murotaikina pizzaan
Irrallinen murotaikina on loistava pohja nopealle kotitekoiselle pizzalle. Valmista useita ohuita aihioita kerralla, siirrä ne leivinpaperilla ja pakasta. Nyt sinulla ei ole ongelmia tapauksissa, joissa vieraat ovat jo kynnyksellä!
Tarvitset: 3 kuppia seulottua jauhoa, 300 g paksu smetanaa ja voita tai margariinia, 1 tl kutakin. suolaa ja sokeria.
Valmistautuminen: Sekoita pehmennetty voi suolalla, sokerilla, lisää smetana ja vatkaa mikserillä tasaiseksi massaksi. Kaada 1 kuppi jauhoja, sekoita huolellisesti. Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa nopeasti pehmeä, ilmava taikina. Tämän taikinan tortillojen paksuuden ei pitäisi olla yli puoli senttimetriä; kypsennyksen aikana pizza kasvaa hieman ja on aivan loistava.
5. Olut pizza taikina
Taikina lisäämällä olutta osoittautuu pehmeäksi ja hiutaleiseksi. Pizzan osalta se on siinä!
Tarvitset: 1,3 dl seulottua jauhoa, 250 ml olutta, pari ripausta suolaa ja maissiöljyä.
Valmistautuminen: Kaada olut syvään kulhoon, lisää suola, sekoita ja lisää vehnäjauho. Vaivaamisen aikana kaada muutama ruokalusikallinen kasviöljyä. Pyörittele pehmeä taikina palloksi, peitä se puhtaalla puuvillapyyhkeellä ja jätä se keittiön pöydälle 40 minuutiksi. Muista taikina hyvin käsilläsi ja jätä se uudelleen pyyhkeen alle 10-15 minuutiksi.
Pizza uunissa: 12 reseptiä kotona
6. Pizzataikina smetanaa majoneesilla
Toinen vaihtoehto herkälle ja ilmavalle pizzataikinalle. Valmistaminen yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen.
Tarvitset: 5 st. l. majoneesi ja smetana, 1,5 - 2 kuppia seulottuja jauhoja, 1 muna, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Vatkaa syvässä kulhossa tai kattilassa muna mikserillä, lisää smetana, majoneesi ja ripaus suolaa. Sammuttamatta sekoitinta, lyö massa pienillä nopeuksilla lisäämällä vähitellen jauhoja pieninä annoksina. Sinulla pitäisi olla puoliksi nestemäinen taikina, kuten paksu kotitekoinen smetana. Kaada se leivinpaperille, tasoita lastalla tai lusikalla, harjaa suosikkikastikkeellasi, aseta täyte ja lähetä uuniin.
7. Taikina ilman hiivaa minipizzalle
Pienet pyöreät pizzat voidaan tehdä peitettynä asettamalla täyte kahden ohuen leivän väliin. Tällainen "voileipä" on erittäin kätevä ottaa mukaan töihin tai tien päälle, ja se on myös loistava vaihtoehto piknikille luonnossa.
Tarvitset: 300 ml kefiiriä tai jogurttia, 3 lasillista jauhoja, pari rkl. l. kasviöljy, 1 tl. leivinjauhetta tai puoli tl. ruokasoodaa, kolmas tl. merisuola.
Valmistautuminen: Lämmitä kefiiriä hieman, sekoita sitten leivinjauheen kanssa, odota hetki, kunnes reaktio tapahtuu. Lisää öljy ja suola. Lisää vähitellen seulotut jauhot, vaivaa pehmeä taikina. Anna sen seistä 35 minuuttia, rullaa se sitten ohuiksi kakuiksi ja voit levittää täytteen.
8. Hiivaton pizzataikina "Minutka"
Tämä pizza kypsyy muutamassa minuutissa tavallisella pannulla. Taikina vaivataan luonnonjogurtilla tai jogurtilla. Kaikki on hyvin yksinkertaista!
Tarvitset: 260 ml makeuttamatonta jogurttia tai hapanmaitoa, 1 kananmuna, 1 - 1,5 dl seulottua jauhoa, puoli tl. ruokasoodaa, 2 rkl. l. dian ketsupin ja majoneesin kanssa.
Valmistautuminen: Vatkaa muna haarukalla pienessä kulhossa, sekoita jogurtin kanssa, lisää ruokasoodaa ja suolaa. Lisää jauhoja pieninä annoksina, kunnes taikinasta tulee sakeaa, kuten kotitekoista smetanaa. Levitä taikina nopeasti rasvaisen paistinpannun pohjalle, päälle majoneesin ja ketsupin seos, levitä täyte, ripottele päälle raastettua juustoa ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 10-15 minuuttia.
10 hienoa reseptiä hiivan taikinan valkaisuun
9. Pizzataikina leipäkoneessa
Leipäkone ei voi vain leipoa ihanaa leipää tai vaivata hiivataikinaa piirakoille, vaan se pärjää hyvin myös hiivattoman pizzataikinan vaivaamisessa.
Tarvitset: 60 ml lämmintä maitoa ja vettä, 1 muna, 200 g seulottua jauhoa, 1 rkl. l. sulatettua voita, 0,3 kauhaa merisuolaa.
Valmistautuminen: Lataa kaikki ainekset leipäkoneen astiaan reseptissä ilmoitetussa järjestyksessä. Kytke "Taikina" -tila päälle ja voit jatkaa liiketoimintaa noin puolitoista tuntia. Voitele sitten kätesi kasviöljyllä ja poista valmis taikina ämpäriin. Muista se hyvin käsilläsi 5-10 minuuttia. Jätä "lepo" ja ala rullata kakkuja herkullisen kotitekoisen pizzan saamiseksi.
10. Hiivaton pizzataikina kiehuvalla vedellä
Epätavallisen maukas pizza on valmistettu choux -leivonnaisista. On parempi rullata se heti pergamentille, koska se osoittautuu erittäin herkäksi ja pehmeäksi.
Tarvitset: 320 g seulottua vehnäjauhoa, 200 ml kiehuvaa vettä, 2 kananmunaa, pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja makua tai merisuolaa maun mukaan.
Valmistautuminen: Siivilöi jauhot sopivaan kulhoon korkean luistin muodossa, jonka päälle muodostuu melko syvä reikä. Kaada kiehuvaa vettä kaivoon ja sekoita nopeasti haarukalla.
Vatkaa munat, kaada heti kasviöljy ja jatka taikinan vaivaamista, älä vain tee sitä käsilläsi, muuten saatat saada palovamman. Valmis taikina ei saa tarttua käsiin. Voit rullata ja valmistaa pizzan heti kiehuvasta vesitaikosta, älä unohda voidella reunoja kasviöljyllä, jotta ne eivät kuivu uunissa paistamisen aikana.