Tämä kaunis ja punertava taikina saa nimensä hämmästyttävästä murenevasta tekstuuristaan. Sitä voidaan käyttää suolaisiin ja makeisiin kakkuihin, torttuihin, kekseihin ja muihin leivonnaisiin. Voit jopa leipoa pizzan tai saman raastetun piirakan. Nappaa 5 klassista reseptiä vaiheittaisten kuvien kera murotaikina-taikinan valmistamiseksi!
1. Murotaikina GOST: n mukaisesti
Klassinen leivonnaisissa ja kaupoissa käytetty murotaikina -resepti.
Tarvitset: 200 g voita, 140 g tomusokeria, 350 g jauhoja, 3 keltuaista, 1 tl. leivinjauhetta, ripaus suolaa, 2-3 tippaa vaniljaa tai rommiesanssia.
Valmistautuminen:
1. Laita voi etukäteen niin, että se sulaa siihen pisteeseen, jossa se voidaan puristaa sormellasi. Vatkaa sitä sekoittimella 3-4 minuuttia.
2. Lisää sokeri tai tomusokeri ja sekoita sekoittimella tasaiseksi, noin 5 minuutiksi. Hieno jauhe sekoittuu paremmin, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
3. Jatka sekoittamista, lisää keltuaiset yksi kerrallaan tai kaikki kerralla.
4. Lisää leivinjauhe, suola, ydin (tai maun mukaan vaniljasokeri) ja sekoita uudelleen. Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa taikina nopeasti.
5. Kauli taikinasta keskipaksuinen tasainen kakku, kääri muovikelmuun ja jäähdytä 30–40 minuuttia. Sitten sitä voidaan käyttää.
2. Yleinen murotaikina
Tämä murotaikina -resepti sopii kaikkeen juustokakusta pizzaan tartletteihin.
Tarvitset: 200 g voita, 400 g jauhoja, 1 muna, 100 g sokeria (maun mukaan), ripaus suolaa.
Valmistautuminen:
1. Lisää ripaus suolaa ja sokeria seulottuihin jauhoihin, sekoita. Muuta sokerin määrä 2-3 rkl. lasille - riippuen siitä, mitä aiot kokata seuraavaksi.
2. Laita pehmennetty voi jauhoihin ja hankaa käsin murusiksi.
3. Lisää muna, sekoita uudelleen ja vaivaa käsin tasaiseksi elastiseksi taikinaksi.
4. Laita se pussiin tai kääri muoviin ja laita se jääkaappiin lepäämään noin 50 minuutiksi.
Silli turkin alla: 10 klassista reseptiä askel askeleelta
3. Murotaikina sitruunamehulla
Sitruunahappo sammuttaa soodan ja taikina on kevyempää ja pehmeämpää.
Tarvitset: 2-3 munaa, 1 kuppi sokeria, 3 kuppia jauhoja, 250 g voita, 0,5 tl. sooda, 3-4 tippaa sitruunamehua, vaniljasokeri.
Valmistautuminen:
1. Riko munat kulhoon, vatkaa ne ja murskaa ne sokerilla tasaiseksi.
2. Leikkaa pehmennetty (mutta ei sulanut) voi kuutioiksi ja lisää munien joukkoon. Sekoita vispilällä tai haarukalla.
3. Kaada sooda sitruunamehun kanssa suoraan lusikkaan ja sekoita taikinaan. Lisää vaniljasokeria maun mukaan.
4. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa kulkiessasi. Määrää voidaan muuttaa johdonmukaisuuden mukaan. On parempi vaivata taikina käsin pöydälle tai silikonimatolle niin, että se on homogeeninen.
5. Kääri taikina folioon tai pussiin ja jäähdytä 40-60 minuuttia.
Piparjuuri talveksi: 8 klassista reseptiä
4. Murotaikina sekoittimessa tai keittiökoneessa
Valitse lastan kiinnike ja saat täydellisen homogeenisen taikinan ilman, että kädet likaantuvat.
Tarvitset: 100 g sokeria, 200 g voita, 300 g jauhoja, 1-3 munaa.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa voi kuutioiksi ja laita keittiökoneen kulhoon. Lisää sokeri ja vatkaa 10-15 minuuttia suurella teholla tasaiseksi ja kuohkeaksi.
2. Vähennä nopeutta keskitasolle, lisää munat ja kaikki jauhot. Taikinan tiheys riippuu munien määrästä - mitä vähemmän niitä on, sitä tiheämpi se on.
3. Aseta taikina pussiin tai muovikelmuun ja jäähdytä 30–40 minuuttia.
Kreikkalainen salaatti: 5 herkullisinta klassista reseptiä (vaihe vaiheelta)
5. Murotaikina vedessä
Tämä on täydellinen murotaikina resepti suurille ja kauniille päällysteille.
Tarvitset: 250 g jauhoja, 1 keltuainen, 50 ml vettä, 100 g voita, 80 g sokeria, ripaus suolaa.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa voi kuutioiksi ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.Sekoita jauhot, suola ja sokeri käsin, kunnes ne murenevat.
2. Tee taikinaan painauma, lisää keltuainen ja vesi ja sekoita uudelleen.
3. Vaivaa taikina hyvin, pyöritä se palloksi, kääri muovifolioon ja laita se jääkaappiin tunniksi. Valmis!
