Se, joka kerran maisteli naudan tartaria, ei koskaan unohda sen herkullista makua. Alkuperäinen ruokalaji valmistetaan raa'asta lihasta, jossa on paljon kastikkeita ja mausteita. Tänään jaamme 20 parasta reseptiä tälle lihan alkuruoalle!
1. Klassinen naudanlihatartaari
Tarjoile tartaria paahtoleipää tai keksejä.
Tarvitset: 200 g naudan sisäfileetä, 1 keltuainen, 1 rkl. dijon -sinappi, 1 marinoitu kurkku, 1 sipuli, 3 persiljanoksaa, 1 tl. oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Valmista liha ja pilko hienoksi. Lisää sinappi, oliiviöljy, jauhettu pippuri, suola, hienonnettu sipuli ja kurkku. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi, laita lautaselle. Tee masennus päälle, lisää keltuainen ja ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä.
2. Naudan tartara viiriäisen munilla
Suosittelemme naudanlihan jäädyttämistä 2-3 vuorokautta.
Tarvitset: 300 g naudanlihaa, 2 viiriäisen munaa, 1 rkl. Dijon -sinappi, 1 marinoitua kurkkua, 1 tl. Worcester -kastike, 1 tl balsamiviinietikkaa, 1 tl oliiviöljyä, mustapippurihiutaleita, karkeaa suolaa.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Lisää sinappi, kastike, etikka, suola, öljy, hienonnettu kurkku ja pippurihiutaleet. Aseta hammaskivi lautaselle ja päälle munat.
3. Naudan tartar valkosipulilla
Naudan sisäfilee tai ohut reuna on paras.
Tarvitset: 250 g naudan sisäfileetä, 2 tl. dijon -sinappi, 1 tl. soijakastike, 2 valkosipulinkynttä, 1 munankeltuainen, 1 tl. oliiviöljyä, 1 valkosipulia, 5 oksaa yrttejä, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi. Lisää suola, sinappi, kastike, öljy, jauhettu pippuri, hienonnettu valkosipuli, sipulit ja yrtit. Sekoita, laita lautaselle ja päälle keltuainen.
4. Naudan tartar ja marinoituja kurkkuja
Käytä naudanlihaa laadusta ja tuoreudesta epäilemättä.
Tarvitset: 250 g naudan sisäfileetä, 1 keltuainen, 1 rkl. dijon -sinappi, 5 marinoitua kurkkua, 1 tl. oliiviöljy, 1 rkl ketsuppi, jauhettu mustapippuri, suola.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha ja kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Yhdistä liha, kurkut, suola, pippuri, voi, ketsuppi ja sinappi. Aseta hammaskiveä lautaselle, tee painauma päälle ja lisää keltuainen.
5. Naudan tartari seesaminsiemenillä
Perinteisesti naudan tartarin kanssa tarjoillaan lasillinen punaviiniä.
Tarvitset: 300 g naudan sisäfileetä, 1 tl. dijon -sinappi, 2 tl. oliiviöljy, 1 valkosipuli, 2 rkl. seesaminsiemeniä, 20 g salaattisekoitusta, 1 tl. sitruunamehu, jauhettu mustapippuri, suola.
Valmistautuminen: Kuori liha kalvoista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää hienonnettu sipuli, sinappi, 1 tl. öljyjä, jauhettua pippuria ja suolaa. Kuivaa seesaminsiemeniä pannulla 2 minuuttia ja kaada hammaskiveen. Aseta naudanliha lautaselle, päälle salaattia, johon on sekoitettu suolaa, voita ja sitruunamehua.
8 reseptiä herkulliselle naudanliha -borssille
6. Mausteinen naudanlihatartaari
Keltuainen ei ole vain koriste, vaan myös erinomainen lisä makuun.
Tarvitset: 250 g naudanlihaa, 1 keltuainen, 1 suolakurkkua, 1 sipuli, 1 rkl. oliiviöljy, 1 rkl dijon -sinappi, 1 tl. soijakastike, 1 rkl. balsamiviinietikkaa, 2 rkl sriracha -kastike, 0,5 tl hiutaleita pippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Hienonna naudanliha ja sipuli, raastettu kurkku. Yhdistä liha, sipuli, kurkku ja sinappi. Lisää suola, pippuri, sriracha, balsamiviinietikka, soijakastike ja öljy. Sekoita kaikki hyvin, laita tartar lautaselle ja lisää keltuainen päälle.
7. Kotitekoinen naudanlihatartaari
Jopa Mongolian paimentolaiset valmistivat ensimmäiset muunnelmat lihan tartarista!
Tarvitset: 300 g naudanfileetä, 50 g punasipulia, 5 oksaa persiljaa, 1 rkl. Tabasco -kastike, 1 rkl sitruunamehu, 1 marinoitu kurkku, 1 keltuainen, pari viipaletta ruisleipää, jauhettu mustapippuri, karkea suola.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Lisää kastike, jauhettu pippuri, sitruunamehu ja suola. Levitä tartar keittorenkaalla ja laita päälle keltuainen. Aseta leipä, hienonnetut yrtit, kurkku ja sipuli sen viereen.
8. Ranskalainen naudanlihatartaari
Yksi tärkeimmistä rooleista on osoitettu oikealle tartarin tarjoilulle pöydälle.
Tarvitset: 200 g naudanlihaa, 1 keltuainen, 1 sipuli, 5 kivetöntä oliivia, 1 suolakurkkua, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl. oliiviöljyä, 3 oksaa persiljaa, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Pilko naudanliha, sipuli, persilja ja kurkku. Sekoita keltuaiset, voi, suola, jauhettu pippuri, jauhettu valkosipuli ja oliivit erikseen. Lisää puolet kastikkeesta, sipuli ja persilja lihaan, sekoita ja laita lautaselle. Tarjoile jäljellä oleva kastike erikseen.
9. Naudanlihatartaari marinoitujen sienien kanssa
Naudan tartarin klassisessa versiossa tuotteet leikataan kuutioiksi.
Tarvitset: 300 g naudanlihaa, 1 rkl. oliiviöljy, 1 keltuainen, 50 g marinoituja sieniä, 2 sipulia, 3 oksaa yrttejä, 1 tl. Dijonin sinappi, jauhettu mustapippuri, suola.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha, sienet ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita ainekset suolan, sinapin, jauhetun pippurin, voin ja hienonnettujen yrttien kanssa. Aseta hammaskivi lautaselle, tee pieni syvennys päälle ja lisää keltuainen.
10. Naudan tartar kapriksilla
Hyvin usein tartaria tarjoillaan perunalastujen kanssa. Kokeile sinäkin - se on erittäin maukasta!
Tarvitset: 300 g naudan sisäfileetä, 1 sipuli, 1 suolakurkku, 15 g kapriksia, 1 tl. dijon -sinappi, 1 tl. balsamiviinietikkaa, 1 tl oliiviöljyä, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Kuori liha kalvoista ja leikkaa noin 5 mm: n kuutioiksi. Lisää suola, pippuri, öljy, etikka, sinappi, hienonnettu sipuli, kurkku ja kaprikset. Sekoita hyvin ja laita lautaselle.
Mitä tehdä naudanlihan kanssa: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
11. Naudan tartar kirsikoilla
Erittäin kirkas ja alkuperäinen yhdistelmä makuja.
Tarvitset: 250 g naudanfileetä, 50 g kirsikoita, 20 g Philadelphia -juustoa, 1 tl. balsamiviinietikkaa, 1 tl oliiviöljyä, 1 tl. Tabasco -kastike, jauhettu pippuri, suola.
Valmistautuminen: Pilko liha hienoksi, lisää etikka, öljy, kastike, jauhettu pippuri ja suola. Aseta tartar lautaselle, päälle hienonnettuja kirsikoita ja juustoraastetta.
12. Korean naudanlihatartaari
Naudanlihan tulee olla hyvin jäähdytetty ja lautanen hieman jäädytetty.
Tarvitset: 250 g naudan sisäfileetä, 1 keltuainen, 4 valkosipulinkynttä, 1 rkl. soijakastike, ripaus sokeria, 1 rkl. nestemäinen hunaja, 2 tl. sitruunamehu, 1 rkl. seesaminsiemeniä, 3 vartta vihreää sipulia, jauhettua pippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Yhdistä erillisessä astiassa hunaja, kastike, sokeri, sitruunamehu, jauhettu valkosipuli, jauhettu pippuri ja suola. Kaada kastike naudanlihaan ja sekoita. Aseta hammaskivi lautaselle, päälle keltuainen, seesaminsiemenet ja hienonnettu vihreä sipuli.
13. Naudan tartari pinjansiemenillä
Pilko liha hienoksi, mutta älä pilko sitä.
Tarvitset: 300 g naudanlihaa, kourallinen paistettuja pinjansiemeniä, 1 punasipuli, 1 tl. balsamiviinietikkaa, 1 tl Worcester -kastike, 1 tl oliiviöljyä, 3 oksaa persiljaa, 1 keltuainen, jauhettu mustapippuri, suola.
Valmistautuminen: Kuori ja pilko naudanliha. Lisää suola, pippuri, kastike, öljy, etikka, hienonnetut yrtit ja sipulit. Sekoita tasaiseksi, laita lautaselle, lisää keltuainen päälle ja ripottele pähkinöitä.
14. Marmoroitu naudanlihatartaari
Hieno herkku todellisille gourmetille!
Tarvitset: 300 g marmorista naudanlihaa, 2 viiriäisen munaa, 1 kanan keltuainen, 1 rkl. soijakastike, 1 tl. dijon -sinappi, 1 tl. Tabasco -kastike, 2 oliivi, 10 g kapriksia, jauhettu pippuri, suola.
Valmistautuminen: Valmista liha, leikkaa se pieniksi paloiksi. Lisää sinappi, suola, jauhettu pippuri, viiriäisen munat, kastikkeet, hienonnetut oliivit ja kaprikset. Aseta hammaskiveä lautaselle, tee painauma päälle ja lisää keltuainen.
15. Naudanlihatartaari, jossa on sterlet -kaviaaria
Yllätä vieraasi tällä herkullisella tartarilla!
Tarvitset: 200 g naudanlihaa, 1 valkosipuli, 3 rkl. sterletti kaviaari, 1 tl dijon -sinappi, 1 tl. oliiviöljyä, 1 tl. Tabasco -kastike, 1 tl Worcestershire -kastike, jauhettu pippuri, suola.
Valmistautuminen: Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Sekoita silputtu sipuli, sinappi, öljy, kastikkeet, suola ja pippuri keskenään. Lisää kastike naudanlihaan ja sekoita hyvin. Aseta tartar lautaselle ja päälle kaviaaria.
20 reseptiä mehukkaimmasta naudanpaistosta
16. Naudan tartar avokadolla
Voit laittaa tartarin kauniisti lautaselle kulinaarirenkaan avulla.
Tarvitset: 200 g naudanlihaa, 1 kypsä avokado, 3 oksaa persiljaa, 1 rkl. sitruunamehu, 1 tl. soijakastike, 1 rkl. seesamiöljyä, ripaus sokeria, jauhettua mustapippuria, suolaa, yrttejä.
Valmistautuminen: Kuori naudanliha ja pilko hienoksi. Lisää voi, sokeri, pippuri, suola, hienonnettu persilja ja kastike. Viipaloi avokado, lorauta päälle sitruunamehua, suolaa ja pippuria ja laita lautaselle. Lisää päälle lihamassa ja koristele yrteillä.
17. Naudanlihatartaari paistetuilla kantarellilla
Lihatartaaria pidetään yhtenä eurooppalaisen keittiön suosituimmista alkupaloista.
Tarvitset: 250 g naudanlihaa, 50 g paistettuja kanttarellia, 1 punasipuli, 1 tl. oliiviöljyä, 1 tl. Worcestershire -kastike, jauhettu pippuri, suola, siivu leipää.
Valmistautuminen: Valmista ja leikkaa liha. Lisää suola, pippuri, kastike, hienonnettu sipuli ja öljy. Paista leipä kullanruskeaksi, laita hammaskivi sen päälle. Lisää sienet päälle.
18. Naudan tartar avokadolla ja vuohenjuustolla
Valmista tartaria tulee infusoida, jotta kaikilla makuilla on aikaa yhdistää.
Tarvitset: 250 g naudanlihaa, 1 sipuli, 1 avokado, 50 g vuohenjuustoa, 1 tl. tryffeliöljy, 5 oksaa rucolaa, 1 tl. sitruunamehu, 1 rkl. balsamikastiketta, paprikahiutaleita, suolaa.
Valmistautuminen: Leikkaa liha pieniksi paloiksi, suola ja ripottele pippurihiutaleita. Kuori avokado ja lorauta päälle sitruunamehua. Yhdistä erillisessä kulhossa voi, kastike ja hienonnettu sipuli. Lisää kastike naudanlihaan, sekoita ja laita lautaselle. Koristele tartar juustoviipaleilla, avokadolla ja rucolalla.
19. Naudan tartare parmesaanilla
Suolainen parmesaani sopii täydellisesti naudan tartarin kanssa!
Tarvitset: 250 g naudanlihaa, 1 keltuainen, 50 g parmesaanijuustoa, 3 oliivia, 1 tl. soijakastike, 1 tl. sitruunamehu, 1 tl. balsamiviinietikkaa, 1 tl oliiviöljyä, suolaa, jauhettua pippuria, yrttejä koristeluun.
Valmistautuminen: Pilko liha hienoksi, sekoita siihen suola, pippuri, kastike, sitruunamehu, etikka, hienonnetut oliivit ja öljy. Kaada seos lautaselle, ripottele päälle raastettua juustoa ja lisää keltuainen. Koristele valmis ruokalaji yrteillä.
20. Naudan tartar inkivääriä
Säädä inkiväärin määrä mielesi mukaan.
Tarvitset: 250 g naudan sisäfileetä, 1 marinoitua kurkkua, 20 g inkiväärijuurta, ripaus sokeria, 1 tl. soijakastike, 3 oliivi, 1 tl. oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria, suolaa, yrttejä, pari viipaletta leipää.
Valmistautuminen: Valmista naudanliha ja pilko hienoksi. Lisää sokeri, kastike, öljy, pippuri ja suola. Kuori ja raasta inkiväärijuuri, pilko oliivit ja kurkku. Lisää inkivääri ja oliivit lihaan, sekoita ja laita lautaselle. Lisää kurkkua ja leipäviipaleita lähistöllä, koristele tartari yrteillä.