On vaikea löytää ihmisiä, jotka ovat välinpitämättömiä juustokastikkeelle. Mutta luultavasti tiedät kuinka vaikeaa on löytää täydellinen pullo supermarketista. Siksi suosittelemme, että teet sen itse, joten pidä suuri valikoima juustokastikkeen reseptejä kotona!
1. Juustokastike sulatetulla juustolla
Erittäin herkkä ja kaunis - pastaa ja välipaloja varten!
Tarvitset: 100 g juustoa, 150 g goudaa, 300 ml 20% kermaa, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Raasta juusto ja gouda hienolla raastimella ja laita vähintään lämpö- tai vesihauteeseen.
2. Sulata juustot hitaasti koko ajan sekoittaen.
3. Lisää kerma ohuena virrana, kuumenna kaikki yhteen, kiehauta ja pidä liedellä, kunnes saat halutun sakeuden.
4. Lisää lopuksi mausteet, poista kastike liedeltä ja anna jäähtyä.
2. Juustokastike cheddarilla
Sama kirkkaan keltainen kastike, joka sopii hyvin minkä tahansa ruuan kanssa.
Tarvitset: 250 g cheddaria, 100 g voita, 2 rkl. jauhot, 100 ml maitoa.
Valmistautuminen:
1. Sekoita lämmin maito jauhojen kanssa, jotta ei tule paakkuja.
2. Lisää sulatettu voi, laita seos liedelle ja keitä kunnes sakeutuu.
3. Lisää raastettu cheddar ja jatka kastikkeen keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes se sulaa kokonaan.
4. Sammuta liesi ja jäähdytä se.
3. Juustokastike yrteillä
Eräänlainen vaihtelu juusto -pestoon.
Tarvitset: 100 g Adyghe -juustoa (tai vastaavaa), 2 rkl. valkoviinietikkaa, 0,5 nippua aromaattisia yrttejä, 2 rkl. oliiviöljyä, 2 valkosipulinkynttä, 5 rkl. vesi, suola, pippuri.
Valmistautuminen:
1. Hienonna valkosipuli ja vihreät lehdet.
2. Soseuta juusto haarukalla etikan kanssa.
3. Yhdistä molemmat massat, lisää oliiviöljyä ja säädä sakeus vedellä.
4. Mausta kastike maun mukaan ja anna sen jäähtyä jääkaapissa.
Shawarma -kastike: 12 kotitekoista reseptiä
4. Juustokastike sienillä
Jätä se sellaisenaan tai sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.
Tarvitset: 200 g juustoa, 30 g voita, 200 ml 20% kermaa, 30 g kuivaa valkoviiniä, 2 rkl. paistettuja sieniä, suolaa, ripaus muskottipähkinää.
Valmistautuminen:
1. Jauhaa ja paista sienet etukäteen ja anna niiden jäähtyä.
2. Sulata voi paistinpannulla, kaada joukkoon kerma ja kuumenna hieman.
3. Lisää raastettu juusto, suola ja muskottipähkinä.
4. Kaada joukkoon viini ja jatka kastikkeen keittämistä välillä sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.
5. Aseta lopuksi sienet, lämmitä kaikki yhteen ja poista lämmöltä.
5. Juustokastike tomaateilla
Upea ja herkullinen kastike pastaa tai kanaa varten.
Tarvitset: 400 g tomaattisosea, 200 g tuorejuustoa, 2 valkosipulinkynttä, 300 ml oliiviöljyä, suolaa, yrttejä, chilihiutaleita.
Valmistautuminen:
1. Paista valkosipuli oliiviöljyssä ja kaada joukkoon tomaattisose.
2. Kun tomaatit ovat lämpimiä, lisää raastettu juusto ja keitä kunnes sulaa.
3. Lisää mausteita maun mukaan kastikkeeseen, keitä vielä 10 minuuttia - olet valmis!
Naudan ratatouillen valmistus: 8 nopeaa ja herkullista reseptiä
6. Dorblu -juustokastike
Samalla periaatteella kastike valmistetaan mistä tahansa muista aromaattisista sinihomejuustoista.
Tarvitset: 100 g Dorblu -juustoa, 200 ml 10% kermaa, Provencen yrttejä, yrttejä, suolaa.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa juusto pieniksi paloiksi ja lisää puolet kermasta siihen.
2. Laita kaikki miedolle lämmölle ja lämmitä hitaasti hieroen massaa lastalla tasaiseksi.
3. Lisää vähitellen jäljellä oleva kerma ja keitä kastiketta, kunnes saat halutun sakeuden.
4. Lisää suola, yrtit, mausteet ja yrtit maun mukaan ja jäähdytä.
7. Juustokastike pinaatilla
Parmesan tai kypsytetty juusto sopii tähän kastikkeeseen parhaiten.
Tarvitset: 200 g juustoa, 200 g 20% smetanaa, 100 g pinaattia.
Valmistautuminen:
1. Paista kevyesti pilkotut pinaatinlehdet kuivassa pannussa.
2. Raasta juusto karkealla raastimella ja lisää pinaatin joukkoon.
3. Lisää kermaviili ja keitä, kunnes juusto on täysin sulanut.
8. Juustokastike sinapilla ja chilillä
Et koskaan unohda tätä upeaa tuoksua!
Tarvitset: 1 kuppi raastettua kovaa juustoa, 3 rkl voita, 3 rkl. jauhoja, 0,5 tl. kuiva sinappi, puoli chilipippuria, 2 lasillista maitoa, ripaus kuivaa inkivääriä, mausteet.
Valmistautuminen:
1. Sulata voi miedolla lämmöllä ja paista kevyesti jauhot, joissa on sinappijauhetta.
2. Kaada maito hitaasti ja sekoita, jotta vältytään paakkuilta. Keitä minuutti, jotta se sakeutuu.
3. Lisää juusto, hienonnettu chili, inkivääri ja muut mausteet maun mukaan.
4. Keitä kastiketta, kunnes juusto on sulanut.
Pestokastike: 10 kotitekoista reseptiä
9. Juustokastike avokadolla ja mintulla
Lime voidaan korvata sitruunalla, mutta se on mielenkiintoisempaa sen kanssa.
Tarvitset: 150 g tuorejuustoa, 4 oksaa minttua, 1 avokado, puoli limeä, suola.
Valmistautuminen:
1. Kuori avokado ja soseuta se soseen joukkoon suolalla ja limemehulla. 2. Lisää hienonnettu minttu sinne.
3. Sekoita kaikki haarukalla tuorejuustoa ja vatkaa tehosekoittimella, jos haluat tasaisemman koostumuksen.
10. Juustokastike hunajalla ja pähkinöillä
Kastike sopii erinomaisesti jälkiruokiin, pannukakkuihin tai vain leipään.
Tarvitset: 110 g tuorejuustoa, 1 rkl. hunajaa, kourallinen saksanpähkinöitä.
Valmistautuminen:
1. Sekoita haarukalla tuorejuustoa ja hunajaa.
2. Pilko pähkinät, paista ne maun vuoksi, jäähdytä, lisää kastikkeeseen ja sekoita uudelleen. Valmis!