Pidätkö ohrasta, mutta voitko keittää siitä vain puuroa? On aika siirtyä keittoihin. Ja helpottaaksemme sinua, olemme koonneet valikoiman 20 herkullisinta reseptiä!
1. Keitto ohraa ja naudanlihaa
Erittäin runsas keitto valmistetaan naudanlihasta luussa, mutta voit käyttää myös ulkofileetä.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 0,5 kg naudanlihaa, 3 perunaa, 150 g ohraa, 1 porkkana, sipuli, 5 persiljan vartta, 50 g voita, 1,5 tl. suolaa, jauhettua mustapippuria, 2 laakerinlehteä.
Valmistautuminen: Liota ohraa 5-6 tuntia. Keitä lihaa ja ohraa mausteilla 60 minuuttia. Lisää hienonnettu peruna. Paista hienonnettu sipuli porkkanan kanssa ja kaada kattilaan. 10 minuutin kuluttua ripottele keitto hienonnetuilla yrteillä, suolalla, keitä minuutti ja sammuta se.
2. Suolakurkkua ohran ja kanan kanssa
Erinomainen ensimmäinen ruokalaji runsaalla maulla.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 500 g kanaa, puoli lasillista helmiohraa, 300 g perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 250 g suolakurkkua, 100 ml tomaattikastiketta, 50 ml kasviöljyä, 0,5 tl. sokeria, 1 tl. suolaa, 2 laakerinlehteä, 0,5 tl. korianterin pavut.
Valmistautuminen: Liota helmiohraa 10 tuntia. Keitä laakerinlehti kanaa 30 minuuttia. Lisää vilja ja keitä vielä 15 minuuttia. Valmista ja leikkaa vihannekset. Lähetä perunat kattilaan. Paista sipulit ja porkkanat, lisää suolakurkkua, kastiketta, sokeria, korianteria ja tomia 5 minuuttia. Kaada paistin keittoon ja keitä 10 minuuttia. Tuo suola päälle ja sammuta se.
3. Keitto, jossa on sian sieniä ja ohraa
Tuoksuvat sienet sopivat hyvin helmiohran kanssa.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 400 g sianlihaa, 3 perunaa, 120 g helmiohraa, 1 porkkana, 50 g voita, sipulia, ripaus kuivattua meiramia, suolaa ja jauhettua pippuria.
Valmistautuminen: Liota ohraa yön yli. Viipaloi sienet ja keitä tunti. Vaihda vesi, lisää vilja, mausteet, suola ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää hienonnettu peruna. Paista pilkotut sipulit ja porkkanat ja lisää kattilaan. Ota 7 minuutin kuluttua pois lämmöltä ja peitä.
4. Keitto kharcho ohraa
Mausteinen keitto georgialaisen keittiön ystäville.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 300 g naudanlihaa, 100 g helmiohraa, 2 perunaa, 1 sipuli, 1 rkl. tomaattikastiketta, 1 porkkana, 3 valkosipulinkynttä, puolet kuumaa pippuria, 50 g voita, 1 tl. suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Liota helmiohraa 10 tuntia. Keitä lihaa 40 minuuttia, vaihda vesi ja lisää vilja. Kaada 20 minuutin kuluttua hienonnetut perunat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat kuutioiksi. Paista ne kullanruskeiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli. Lisää minuutin kuluttua kastike, suola, kuuma pippuri. Hauduta paista 5 minuuttia ja kaada keittoon. Ota pannu liedeltä 5 minuutin kuluttua.
5. Kasviskeitto ohraa
Se kiinnostaa kaikkia, jotka seuraavat kuvaa!
Tarvitset: 2 litraa vettä, 100 g helmiohraa, 2 perunaa, 1 paprika, 1 porkkana, 1 sipuli, 200 g nuoria herneitä, 2 valkosipulinkynttä, 10 g suolaa, pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Liota ohraa 10-12 tuntia ja keitä sitten 15 minuuttia. Lisää hienonnettu peruna. Pilko sipulit, porkkanat, paprikat ja paista ne pehmeiksi. Kaada kastike keittoon ja keitä 10 minuuttia. Lisää vihreät herneet, purista valkosipuli puristimen läpi. Suola ja sammuta se minuutin kuluttua.
Kasvissalaatit: 20 hienoa reseptiä jokaiseen makuun
6. Suolakurkku ohraa ja tuoreita kurkkuja
Kurkut antavat keitolle epätavallisen raikkaan maun.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 5 rkl. helmiohra, 200 g perunaa, 300 g tuoretta kurkkua, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 rkl. tomaattipasta, 40 ml kasviöljyä, 3 oksaa yrttejä, 15 g suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Huuhtele ja liota helmi ohraa yön yli. Keitä sitä suolatussa vedessä 20 minuuttia. Lisää hienonnetut kurkut ja perunat ja keitä vielä 10 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kullanruskeaksi, lisää tahna, 100 ml lientä ja hiki peitettynä 10 minuuttia. Kaada paisti kattilaan. Lisää viiden minuutin kuluttua yrtit, lisää mausteet ja sammuta.
7. Sienikeitto ohraa ja smetanaa
Halutessasi voit sakeuttaa smetanaa hieman jauhoilla.
Tarvitset: 3 l lihalientä, 400 g sieniä, 100 g helmiohraa, 1 sipuli, 3 perunaa, 1 porkkana, 60 g voita, 2 rkl. smetanaa, suolaa ja mausteita maun mukaan.
Valmistautuminen: Liota viljaa 6-8 tuntia. Keitä liemessä 20 minuuttia, lisää hienonnettu peruna. Paista pilkotut sipulit, porkkanat ja sienet voissa. Lisää smetana, suola, mausteet ja hauduta 8 minuuttia paistamiseen. Kaada paistin keittoon ja keitä 5 minuuttia.
8. Ohrakeitto ja sardiinipurkit
Sardiinien sijasta voit käyttää sauria tai vaaleanpunaista lohta.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 1 tölkki purkitettua sardiinia, 100 g helmiohraa, 300 g perunaa, sipulia, 1 porkkana, 3 rkl. kasviöljy, 1,5 tl. suolaa, ripaus rakuunaa.
Valmistautuminen: Liota ohraa yön yli ja keitä 20 minuuttia. Lisää hienonnettu peruna. Paista hienonnettu sipuli porkkanalla, lisää sardiinit, suola ja mausteet. Kaada paistaminen viiden minuutin kuluttua keittoon. Keitä 7 minuuttia ja sammuta se.
9. Ohrakeitto savustetuilla kylkiluilla
Rikas keitto, joka miellyttää kaikkia kotitalouksia.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 3 perunaa, 400 g savustettua porsaan kylkiluuta, puoli lasia helmiohraa, 1 porkkana, sipuli, 100 ml tomaattikastiketta, 3 rkl. kasviöljy, 15 g suolaa, 3 mustaa ja maustepippuria, 1 laakerinlehti.
Valmistautuminen: Liota viljaa 10 tuntia. Keitä kylkiluita mausteilla 15 minuuttia, lisää helmiohra. Lisää perunakuutiot 15 minuutin kuluttua. Pilko sipulit, porkkanat hienoksi ja paista pannulla. Lisää kastike, suola ja hikoile 5 minuuttia. Laita paistaminen keittoon. Sammuta 5 minuutin kuluttua ja peitä kansi.
10. Mausteinen keitto ohraa
Mausteinen ruokalaji perinteisestä marokkolaisesta keittiöstä.
Tarvitset: 2,5 litraa lientä, 5 rkl. helmiohra, 1 porkkana, 1 purjo, 50 g voita, 50 g tuoretta inkivääriä, puoli sitruunaa, puolet kuumaa pippuria, 0,5 tl. kurkuma, puoli nippua persiljaa, merisuola.
Valmistautuminen: Liota ohraa illalla ja keitä sitten 20 minuuttia. Paista hienonnetut purjo ja porkkanat kullanruskeiksi, lisää raastettu inkivääri, kuuman pippurin palat, suola, kurkuma ja sitruunamehu. Hauduta paista peitettynä 5 minuuttia ja lisää liemeen. Keitä 7 minuuttia, ripottele yrteillä ja sammuta.
Katkarapupasta: 8 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
11. Pippuri haudutetulla lihalla ja ohralla
Minkä tahansa lihan pata sopii.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 tölkki haudutettua lihaa, 120 g helmiohraa, 2 suolakurkkua, 2 perunaa, 1 porkkana, 2 tomaattia, sipulia, 2 tl. suolaa, 3 rkl. kasviöljy, yrtit.
Valmistautuminen: Liota rouhet yön yli. Keitä ohraa 30 minuuttia suolavedessä, lisää perunakuutiot. Pilko kasvikset ja yrtit. Paista porkkanat ja sipulit pehmeäksi, lisää tomaatit ja suolakurkku. Paista ruhoja 10 minuuttia ja kaada se sitten keittoon. Keitä kaikki 5 minuuttia, lisää muhennos. Ripottele yrteillä 10 minuutin kuluttua ja sammuta.
12. Keitto ohraa ja naudan munuaisia
Liiallisen hajun poistamiseksi liota munuaiset kylmässä vedessä 2 tuntia.
Tarvitset: 2,5 l vettä, 100 g suolattua pekonia, 400 g naudan munuaisia, 100 g helmiohraa, 2 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 rkl. tomaattipasta, 20 g suolaa, 3 maustepippuria ja mustapippuria, 2 laakerinlehteä, 3 tillinvartta.
Valmistautuminen: Liota helmiohraa 8 tuntia. Keitä munuaisia suolatussa vedessä 50 minuuttia. Vaihda vesi, lisää viljaa, mausteita ja keitä vielä 30 minuuttia. Ota munuaiset ulos, lisää perunakuutiot. Pilko kasvikset, yrtit ja rasva. Paista pekonia 2 minuuttia, lisää sipulit ja porkkanat. Lisää tomaattimurska, suola ja 100 ml lientä. Hauduta 3 minuuttia ja kaada keittoon. Pilko munuaiset ja lisää keittoon. Keitä kaikki 10 minuuttia, ripottele yrteillä ja sammuta.
13. Turkki -ohrakeitto
Korkeimman laadun ohra valmistetaan paljon nopeammin.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 350 g kalkkunaa, 3 perunaa, 100 g helmiohraa, 1 pieni porkkana, sipuli, 50 ml kasviöljyä, 20 g suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Liota helmiohraa 5-6 tuntia. Keitä kalkkunaa vedessä mausteiden kanssa 30 minuuttia. Lisää helmi ohra ja paista vielä 20 minuuttia. Kaada joukkoon perunakuutiot. Paista hienonnettu porkkana ja sipuli kullanruskeiksi. Lisää paistinpannu pannulle, suola ja keitä vielä 10 minuuttia.
14. Helmi ohrakeitto viiriäisen kanssa
Varo, ettet kypsennä pehmeää siipikarjanlihaa!
Tarvitset: 2 litraa vettä, 2 viiriäistä, 300 g perunaa, 1 porkkana, 1 valkosipuli, 3 mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen: Liota viljaa yön yli. Keitä viiriäisiä suolavedessä 15 minuuttia. Lisää helmi -ohra ja paista vielä 15 minuuttia. Pilko perunat ja laita ne kattilaan. Paista hienonnettu sipuli porkkanalla, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä. 10 minuutin kuluttua kaada paistinpannu kattilaan, lisää suolaa. Keitä vielä 5 minuuttia.
15. Skotlantilainen ohrakeitto
Suosittelemme käyttämään ruotsia keltaisella sokerilihalla.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 0,5 kg naudanlihaa, 5 rkl. helmiohra, 2 perunaa, 500 g rutabagas, 1 purjo, 1 porkkana, 1,5 tl. merisuolaa, 5 mustapippuria, 1 laakerinlehti.
Valmistautuminen: Keitä ohraa erikseen suolavedessä 2 tuntia. Keitä naudanlihaa mausteilla 1 tunti. Lisää ohra, hienonnettu rutabagas, porkkana ja keitä vielä 30 minuuttia. Lisää perunakuutiot, hienonnettu purjo, suola ja keitä vielä 10 minuuttia.
Kanahyytelöisen lihan keittäminen: 8 suussasulavaa reseptiä (vaihe vaiheelta)
16. Keitto ohraa ja parsakaalia
Voit käyttää lihalientä, kasvislientä tai tavallista vettä.
Tarvitset: 2 litraa lientä, 300 g parsakaalia, 80 g helmiohraa, 2 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 30 g voita, 15 g suolaa, kuivattua meiramia.
Valmistautuminen: Liota ohraa 8-10 tuntia ja keitä sitten suolavedessä 20 minuuttia. Pilko vihannekset. Kaada perunat liemeen. Paista sipulit porkkanoilla kullanruskeiksi ja kaada kattilaan. Lisää parsakaali 5 minuutin kuluttua. Keitä keittoa 7 minuuttia, lisää mausteet ja sammuta se.
17. Paksu keitto ohraa ja tomaattia
Vähärasvainen keitto aromaattisilla provencelaisilla yrteillä.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 100 g helmiohraa, 3 keskikokoista tomaattia, 50 ml kasviöljyä, 1 rkl. jauhot, 1 sipuli, 1 porkkana, 0,5 tl. Provencen yrttejä, 10 g merisuolaa, pippuria.
Valmistautuminen: Keitä helmiohraa esiliotettuna yön yli 30 minuuttia. Pilko vihannekset. Paista sipulit ja porkkanat voissa. Kaada joukkoon tomaatit ja mausteet. Lisää 2 minuutin kuluttua jauhot, 100 ml lientä ja suola. Ruhot, sekoittaen 7 minuuttia. Kaada paisti kattilaan ja keitä 5 minuuttia.
18. Helmi ohra keitto kaali
Tällä reseptillä kaikki osoittautuu erittäin maukkaaksi ja yksinkertaiseksi!
Tarvitset: 2,5 l vettä, 500 g sianlihaa, 80 g helmiohraa, 250 g perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 300 g tuoretta kaalia, 100 g hapankaalia, 2 rkl. tomaattipasta, 50 ml kasviöljyä, 1 tl. suolaa, 1 laakerinlehti, 3 mustapippuria.
Valmistautuminen: Liota ohraa 6-8 tuntia. Leikkaa sianliha paloiksi ja keitä mausteiden kanssa 40 minuuttia. Lisää helmi ohra ja paista vielä 15 minuuttia. Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne kattilaan. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana, lisää tomaattimurska, 150 ml lientä ja hapankaalia. Kaada paistaminen viiden minuutin kuluttua keittoon. Pilko tuore kaali ohuiksi suikaleiksi ja kaada kattilaan. Keitä kaikki 6 minuuttia, lisää suola ja sammuta se.
19. Pavukeitto ohraa
Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä säilöttyjä papuja.
Tarvitset: 2,5 l lientä, 80 g helmiohraa, 100 g punaisia papuja, 2 perunaa, 1 porkkana, sipuli, 1 paprika, 100 ml tomaattimehua, 50 ml kasviöljyä, 15 g suolaa, mustapippuria maun mukaan .
Valmistautuminen: Liota papuja 4 tuntia, ohraa 8 tuntia ja keitä sitten 30 minuuttia. Lisää perunakuutiot. Pilko sipuli, pippuri ja porkkana. Paista vihanneksia 4 minuuttia, kaada tomaattimehu. Paista sitten 5 minuuttia ja lisää pannulle. Keitä keittoa vielä 10 minuuttia, suolaa ja pippuria ja sammuta se.
20. Maito keitto helmi ohraa
Ja lopuksi - makea ohrakeitto, jota lapset rakastavat erittäin paljon!
Tarvitset: 1,5 litraa maitoa, 80 g helmiohraa, 2 tl. sokeri, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Liota ohraa 6 tuntia ja keitä sitten 2 tuntia tavallisessa vedessä. Keitä maito erillisessä astiassa, lisää suola, ohra ja keitä vielä 20 minuuttia. Tarjoillessasi voit lisätä keittoon palan voita.