Haluatko hyytelömäistä lihaa, mutta kaupasta ostetun on epäilyttävä ilo? Ota sitten 8 vaiheittaista kanahyytelöityä reseptiä, jotka voit helposti valmistaa kotona! Ei erityisiä ainesosia tai monimutkaisia prosesseja. Kaikki on nopeaa ja helppoa!
1. Kana -lihahyytelö - klassinen resepti
Gelatiinia lisätään usein kanahyytelöityyn lihaan, koska kana ei ole niin rasvainen ja rikas. Mutta alkuperäinen resepti ilman sitä, ja löysimme vain yhden!
Tarvitset: 1 kokonainen kana, 1 sipuli, 1 porkkana, 3,5 litraa vettä, laakerinlehti, pippuria, 3 valkosipulinkynttä, suola.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa kana paloiksi ja laita kattilaan.
2. Kaada vesi, kiehauta ja poista vaahto - hyytelön lihan läpinäkyvyys riippuu siitä.
3. Lisää halutessasi kokonaisia kuorittuja sipulia ja porkkanaa. Alenna lämpötilaa ja keitä 5-6 tuntia poistamalla kalvo tarvittaessa pinnalta.
4. Lisää mausteet ja suola tunti ennen loppua. Ota lopuksi sipuli pois, laita liha lautaselle ja siivilöi liemi. Poista ylimääräinen rasva ylhäältä.
5. Pura kana kuituiksi, laita muottiin ja levitä murskattu valkosipuli sen päälle. Kaada hyytelöllinen liha liemellä ja lähetä se kylmään yön yli.
2. Kana lihahyytelö gelatiinilla
Tärkeintä ei ole käyttää liikaa gelatiinia, jotta maku ja rakenne eivät pilaannu.
Tarvitset: 1 kg kanaa, 1,8 l vettä, 1 sipuli, 1 porkkana, 20 g gelatiinia, 2 valkosipulinkynttä, pippuria, suolaa, laakerinlehti.
Valmistautuminen:
1. Kaada kana vedellä, kiehauta, poista vaahto ja keitä liemi tunnin ajan.
2. Lisää kuoritut vihannekset ja vielä 20 minuutin kuluttua mausteet. Keitä kaikki yhdessä 15-20 minuuttia.
3. Pura kana kuituiksi, siivilöi liemi ja poista ylärasva. Kun se on hieman jäähtynyt, lisää ohjeiden mukaan laimennettu gelatiini ja sekoita.
4. Jaa kana muotteihin, lisää murskattu valkosipuli, kaada liemi gelatiinilla ja anna jähmettyä.
Mitä kokata kanan kanssa: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
3. Kanahyytelö agar-agarilla
Agar -agar on hyvä vaihtoehto gelatiinille, jonka monet pitävät terveempänä.
Tarvitset: 1 kg kanan reisiä, 2,5 litraa vettä, 25 g agar-agaria, 1 rkl suolaa, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Keitä kanaa vedessä mausteiden kanssa tunnin ajan, kuorimalla vaahto säännöllisesti.
2. Käsittele valmis liemi, erota dekantterilasi ja liuota siihen agar-agar. Anna seistä 15 minuuttia, yhdistä irtotavarana, keitä vielä 5 minuuttia, sekoita ajoittain.
3. Pura kana kuituiksi, laita se muottiin ja maista suosikkimausteillasi.
4. Kaada liemi lihan päälle ja lähetä hyytelö liha jääkaappiin pariksi tunniksi, kunnes se jähmettyy.
4. Kana -lihahyytelö ja viipaleet
Vatsa, sydän ja muut ruoat ovat myös erittäin hyviä aspicissa!
Tarvitset: 1 kg kanansiipiä, sydämiä ja vatsaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 persiljanjuuri, 1 laakerinlehti, 1 gelatiiniarkki, 5 valkosipulinkynttä, 100 g herneitä, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Pese siivet ja katkaise äärimmäiset falangit ja puhdista pikkupohjat rasvasta.
2. Kaada 1,5 litraa vettä kanan päälle, kiehauta, poista vaahto ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
3. Lisää kuoritut vihannekset, persiljanjuuri ja mausteet, suola ja keitä vielä puoli tuntia.
4. Jauhaa liha siivistä ja viipaleista, laita se takaisin suodatettuun liemeen ja keitä vielä 20 minuuttia.
5. Lisää valkosipuli, herneet ja sekoita hyvin. Lisää sitten gelatiini, joka on liotettu veteen. Jaa lihahyytelö muotteihin ja jätä jääkaappiin.
Kana -kebab -marinadi: 15 herkullisinta reseptiä
5. Kanafilee lihahyytelö
Ruokavalioisin resepti niille, joille tavallinen hyytelöinen liha näyttää lihavalta.
Tarvitset: 600 g kanafileetä, 25 g gelatiinia, 2 l vettä, 1 sipuli, 1 porkkana, pippuri, laakerinlehti.
Valmistautuminen:
1. Pese filee ja keitä sitä vihannesten kanssa miedolla lämmöllä tunnin ajan. Kuori vaahto tarvittaessa pois ja poista porkkanat ja sipulit 20 minuutin kuluttua ja lisää mausteet.
2. Ota liha pois ja pura se kuiduiksi ja siivilöi liemi.
3.Liuota gelatiini kylmään veteen, anna sen turvota ja lisää kuumaan liemeen niin, että se liukenee kokonaan.
4. Laita hienonnettu kana ja porkkanat muottiin, lisää liemi ja jäähdytä.
6. Kana ja kalkkuna lihahyytelö
Joten hyytelöllinen liha on maukkaampaa ja rikkaampaa.
Tarvitset: 1 kana, 1 kanafilee, 1 kalkkunan varsi, 2 laakerinlehteä, 1 persiljanjuuri, 1 sipuli, suola, pippuri.
Valmistautuminen:
1. Liota kana ja kalkkuna ensin hyvin ja laita sitten kattilaan. Lisää sipuli, persiljanjuuri ja mausteet, lisää vesi, kiehauta, poista vaahto ja vähennä lämpöä.
2. Poista tunnin kuluttua filee liemestä, toisen tunnin kuluttua - kana ja jatka kalkkunan kypsentämistä vielä 1,5 tuntia.
3. Maista liemi suolalla ja pippurilla ja siivilöi sitten.
4. Pura kaikki liha kuiduiksi, laita se muotteihin ja kaada päälle nestettä. Hyytelöity liha jäätyy noin yöksi.
Kuinka keittää kana chakhokhbili: 10 parasta reseptiä
7. Kana -lihaa, paprikaa ja purjoa
Tämä vihannesten yhdistelmä on harvinaista ja täysin turhaa!
Tarvitset: 400 g broilerin reisiä ja rumpukapuloita, 200 g paprikaa, 100 g porkkanaa, 150 g purjoa, 250 g sellerin vartta, 35 g gelatiinia, chilipippuria, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Laita kana, puolet selleristä, vihreä purjo ja mausteet kattilaan, peitä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna liemen istua vielä 20 minuuttia.
2. Siivilöi liemi, erota osa ja laimenna liivate siihen. Kun se on infusoitua, keitä loput vihannekset jäljellä olevassa liemessä kirjaimellisesti 3 minuuttia.
3. Yhdistä liemen kaksi osaa, levitä vihannekset ja hienonnettu kana kerroksittain ja kaada päälle hyytelö. Laita se jääkaappiin.
8. Kana -lihahyytelö maissin ja herneiden kanssa
Ota rohkeasti kaikki suosikki vihannekset ja aseta ne kauniiksi kerroksiksi.
Tarvitset: 1 kg kanaa, 2 porkkanaa, 200 g purkitettua maissia, 100 g säilöttyjä herneitä, 1 sipuli, mausteet, 20 g gelatiinia.
Valmistautuminen:
1. Kaada kana vedellä, kiehauta, poista vaahto ja vähennä lämpöä. Keitä lientä miedolla lämmöllä 1 tunti.
2. Lisää mausteet, sipulit ja porkkanat ja keitä vielä tunti. Siivilöi tämän jälkeen liemi, leikkaa porkkanat kuutioiksi ja ota liha kuituiksi. Lisää mausteita maun mukaan.
3. Laimenna gelatiini lasillisessa liemessä ohjeiden mukaan ja sekoita se pääosan kanssa.
4. Aseta maissi, kana, porkkanat ja herneet kerroksittain ja lisää liemi. Laita hyytelöllinen liha jääkaappiin yön yli.