Mikä voisi olla yksinkertaisempaa ja maukkaampaa kuin tavallinen grilli? Vain porsaan vartaat vartaissa, uunissa keitetyt. Loppujen lopuksi hänen ei tarvitse ottaa grilliä ulos, poistua kaupungista, etsiä hyvää paikkaa ja odottaa oikeaa säätä. Säilytä 10 hienoa reseptiä!
1. Porsaan vartaat - klassinen resepti
Täydellinen koti-tyylinen pehmeä kebab.
Tarvitset: 1 kg sianlihaa, 500 g sipulia, 100 ml viinietikkaa, 200 ml hiilihapotettua kivennäisvettä, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Sekoita hyvin ja vaivaa käsin.
2. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi, jotta se on kätevä pistää vartaisiin.
3. Sekoita liha sipuliin, peitä etikalla ja kivennäisvedellä ja anna marinoitua 2 tuntia muovikelmun alla.
4. Liota vartaat puoli tuntia ennen ruoanlaittoa kylmässä vedessä, jotta ne eivät pala.
5. Laita sianliha vartaille, purista ylimääräinen kosteus pois ja paista kevyesti joka puolelta kuivalla paistinpannulla.
6. Laita sitten kebab uunipellille ja laita uuniin 20 minuutiksi 230 asteeseen.
2. Porsaan šašlikki savustettua paprikaa
Erinomainen monipuolinen marinadi, jossa on ilmeikäs savustettu paprika-aromi!
Tarvitset: 450 g sianlihaa, 2 sipulia, 3 ripausta korianteria, 1 rkl. savustettua paprikaa, 1 rkl oliiviöljyä, chiliä, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, jotta se on kätevää laittaa vartaille. Leikkaa sipuli renkaiksi ja lisää lihaan. Lisää öljy, kaikki mausteet ja pari ruokalusikallista vettä ja sekoita hyvin.
Anna lihan marinoitua vähintään 2 tuntia jääkaapissa muovikelmun alla. Laita se vartaille ja laita se muottiin tai leivinpaperille. Paista kebab uunissa 20 minuuttia 220 asteessa. Käännä sitten ympäri ja jätä vielä 15 minuutiksi.
3. Porsaan shashlik smetanaa
Kermaviili marinadi tekee sianlihasta vieläkin pehmeän.
Tarvitset: 800 g sianlihaa, 3 sipulia, 100 g 20% smetanaa, 30 g rakeista sinappia, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi, kaada mausteet ja hienonna sipuli. Lisää smetana ja sinappi, sekoita kaikki hyvin ja anna sianlihan marinoitua tunnin ajan. Laita liha vartaille ja aseta se muotin reunoille niin, että se ei kosketa pohjaa. Paista 45 minuuttia 180 asteessa, käännä välillä.
Vartaat uunissa vartaissa: 10 hienoa reseptiä
4. Porsaan kebab tomaattimehussa
Saat rikkaamman maun lisäämällä tomaattipyrettä tai ketsuppia.
Tarvitset: 1 kg sianlihaa, 2 sipulia, 350 ml tomaattimehua, 2 laakerinlehteä, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko liha ja sipuli suuriksi paloiksi, peitä tomaattimehulla ja lisää mausteet. Sekoita kaikki hyvin käsin, peitä muovikelmulla ja jätä jääkaappiin yön yli.
Laita porsaanpalat vartaille ja paista uunissa puoli tuntia 200 asteessa. Käännä liha prosessin puolivälissä.
5. Sianlihan šašlikki sinapissa
Dijon -sinappi jyvillä on paras sinappimarinaadiin.
Tarvitset: 700 g sianlihaa, 2 rkl sinappi, 2 rkl soijakastike, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa liha kuutioiksi ja pyörittele hyvin mausteissa. Lisää sinappi ja soijakastike ja sekoita uudelleen hyvin, jäähdytä sitten pari tuntia.
Aseta liha vartaille ja laita voideltuun vuokaan. Paista 20 minuuttia 200 asteessa, käännä sitten ympäri ja jätä uuniin vielä 15-20 minuutiksi.
Porsaan kebab -marinadi: 15 reseptiä, jotka tekevät lihasta pehmeän ja mehukkaan
6. Porsaan kebab viinimarinaadissa
Suosittelemme kuivan viinin ottamista, mutta valkoista tai punaista - makusi mukaan.
Tarvitset: 600 g sianlihaa, 100 ml viiniä, 1 pippuri, rosmariini, 3 rkl. oliiviöljyä, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa liha kuutioiksi, pilko pippuri karkeaksi ja kaada päälle viini ja öljy. Lisää mausteet ja hienonnettu rosmariini, sekoita hyvin ja anna marinoitua tunnin ajan.
Aseta sianliha vartaille vuorotellen suurten paprikapalojen kanssa.Laita kebab uunipellille ja paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.
7. Porsaan kebab perunoineen uunissa
Vaikein asia on valita lomakkeen koko niin, että vartaat voidaan sijoittaa sivuille.
Tarvitset: 1,5 kg sianlihaa, 8 perunaa, 100 ml 9% etikkaa, 4 sipulia, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa liha tasaisiksi paloiksi, lisää hienonnettu sipuli ja mausteet. Kaada kaikki etikan kanssa, sekoita hyvin ja anna marinoitua muovifolion alla 2 tuntia.
Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja aseta sitten muotin pohjalle. Laita sianliha vartaille ja aseta perunoiden päälle. Paista puoli tuntia 180 -asteisessa uunissa, käännä kebab ympäri ja jätä vielä puoleksi tunniksi.
8. Porsaan kebab sitruunalla
Sitruunamehulla voit tehdä ilman etikkaa.
Tarvitset: 400 g sianlihaa, 2 sipulia, 1 sitruuna, mausteet, 1 chili.
Valmistautuminen: Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja sipuli ja chili renkaiksi. Sekoita ne varovasti, mausta ja lorauta sitruunamehulla. Anna marinoitua jääkaapissa pari tuntia.
Vartaa sianliha vuorotellen sipulirenkaiden kanssa. Aseta kebab lomakkeen reunoille niin, ettei se kosketa pohjaa. Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia, käännä välillä.
12 reseptiä mehukkaille kanavarsille uunissa
9. Porsaan shashlik hunajalla vartaissa
Hunaja antaa paitsi hienon makeuden myös punertavan aromaattisen kuoren.
Tarvitset: 800 g sianlihaa, 2 rkl rakeinen sinappi, 2 rkl. hunajaa, 2 sipulia, 70 ml soijakastiketta, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko sipuli hienoksi ja soseuta se kevyesti mausteiden kanssa. Lisää keskikokoiset lihat sinne, sekoita ja anna seistä puoli tuntia.
Yhdistä soijakastike, hunaja ja maustettu sinappi ja lisää tämä marinadi lihaan ja sipuliin. Peitä kaikki muovikelmulla ja jätä jääkaappiin 2 tunniksi. Laita sianliha vartaille, laita se muottiin ja paista 40 minuuttia 200 asteessa kääntämällä sitä 2-3 kertaa.
10. Porsaan kebab vihannesten kanssa uunissa
Paistamisen aikana vihannekset liotetaan lihamehuihin.
Tarvitset: 600 g sianlihaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 kesäkurpitsa, 160 g herneitä, 2 rkl. kasviöljy, 3 rkl. omenaviinietikkaa, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa sianliha keskikokoisiksi kuutioiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Lisää niihin mausteet, etikka, sekoita ja anna marinoitua tunnin ajan suoraan pöydällä.
Voitele pannu voilla ja laita karkeasti pilkotut vihannekset pohjalle. Ripottele kaikki mausteilla ja sekoita. Aseta sianliha vartaille ja aseta se muotin reunoille vihannesten päälle. Paista 200 -asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.