Kesäkurpitsakausi on täydessä vauhdissa, ja on aika miettiä, mitä tehdä niiden kanssa. Tarjoamme aloittaa näillä 20 kesäkurpitsalaatilla talveksi. Ne auttavat sinua varmasti kylminä harmaina päivinä, kun haluat jotain kevyttä ja vihannesta!
1. Korean kesäkurpitsa salaatti
Yllätät varmasti vieraat ja perheen helposti tällaisella salaatilla!
Tarvitset: 3 kesäkurpitsaa, 2 porkkanaa, 2 paprikaa, 120 ml kasviöljyä, 100 ml etikkaa, 2 rkl. sokeria, 1 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat korealaisella raastimella ja leikkaa pippuri ohuiksi suikaleiksi. Peitä kaikki sokerilla, suolalla ja mausteilla, lisää etikka ja öljy, sekoita ja jätä 2 tunniksi. Laita salaatti purkkeihin, täytä loput marinadista ja rullaa.
2. Kesäkurpitsalaatti sipulilla ja porkkanalla talveksi
Yksinkertaisin ja monipuolisin resepti.
Tarvitset: 1,5 kg kesäkurpitsaa, 500 g sipulia ja porkkanaa, 250 ml vettä, 200 ml kasviöljyä, 3 rkl. tomaattipasta, 2 nippua yrttejä, 1 rkl kutakin sokeri ja suola, 1 chili, 50 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Leikkaa kesäkurpitsat kuutioiksi, hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Paista sipulit ja porkkanat erikseen pehmeiksi, sekoita kesäkurpitsaan ja kaada vesi jäljellä olevan öljyn kanssa. Hauduta 20 minuuttia, lisää yrtit, mausteet, chili ja tomaattipasta ja anna kiehua vielä 10 minuuttia. Kierrä aihiot ylös.
3. Salaatti kesäkurpitsaa, tomaattia ja paprikaa
Kirkas, maukas, ja sitä voidaan käyttää kastikkeen sijaan muissa ruuissa.
Tarvitset: 1,5 kg kesäkurpitsaa, 1,5 kg pippuria, 2 kg tomaattia, 200 ml kasviöljyä, 100 ml omenaviinietikkaa, 2 rkl. suolaa, 100 g sokeria.
Valmistautuminen: Kuori vihannekset ja siemenet, leikkaa kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi ja hienonna tomaatit. Kuumenna tomaattisose kiehuvaksi, lisää loput ainekset ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä. Jaa salaatti purkkeihin ja rullaa.
4. Kesäkurpitsalaatti majoneesilla
Veikkaan, että tämä on ensimmäinen kerta, kun kokeilet tätä reseptiä!
Tarvitset: 3 kg kesäkurpitsaa, 500 g sipulia, 250 ml tomaattimurskaa ja majoneesia, 150 ml kasviöljyä, 0,5 kupillista sokeria, 2 rkl. suolaa, 2 laakerinlehteä, mausteita.
Valmistautuminen: Siirrä kuorittu kesäkurpitsa ja sipuli lihamyllyn läpi, lisää tomaattipasta majoneesin ja voin kanssa, sekoita ja keitä tunti. Lisää sen jälkeen kaikki mausteet ja keitä vielä tunti ja rullaa sitten purkkeihin.
5. Kesäkurpitsalaatti papuilla talveksi
Muista, että salaatti on makea, joten kokeile sitä huolellisesti mausteilla!
Tarvitset: 1,5 kg kesäkurpitsaa, 1 kuppi papuja, 90 g tomaattimurskaa, 140 ml kasviöljyä, 50 g sokeria, 1 rkl. suola, 1 rkl. etikka, mausteet.
Valmistautuminen: Liota papuja yön yli ja keitä niitä aamulla, kunnes ne ovat kypsiä. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, lisää öljy, tomaattipasta, suola ja sokeri, sekoita ja keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lisää pavut ja mausteet ja keitä vielä 25 minuuttia ja kaada etikka 5 minuuttia ennen loppua. Jaa salaatti purkkeihin.
20 herkullisinta salaattia talveksi
6. Salaatti kesäkurpitsaa, valkosipulia ja persiljaa
Voit lisätä muita tuoksuvia vihreitä maun mukaan.
Tarvitset: 1 kg tomaattia, 200 g persiljaa, 100 g korianteria, 2 valkosipulipäätä, 3 kg kesäkurpitsaa, 80 g suolaa, 200 g sokeria, 100 ml 9% etikkaa, 350 ml kasviöljyä, pippureita.
Valmistautuminen: Vie tomaatit, valkosipuli ja yrtit lihamyllyn läpi, lisää kaikki mausteet, etikka ja öljy ja kiehauta. Lähetä tomaattimassaan hienonnettu kesäkurpitsa ja tunnin ripsiväri miedolla lämmöllä. Kääri salaatti purkkeihin.
7. Kesäkurpitsalaattia kurkkujen kanssa
Erittäin kevyt ja raikas - mitä tarvitset talvella!
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 1 kg kurkkua, 200 g porkkanaa, 50 g valkosipulia, 130 ml kasviöljyä, 120 ml etikkaa, 20 g suolaa, 50 g sokeria, mausteita.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat korealaisella raastimella ja leikkaa kesäkurpitsa kurkkuilla kuutioiksi. Pilko valkosipuli hienoksi ja peitä öljyllä ja etikalla. Mausta salaatti, anna sen hautua päivän ajan huoneenlämmössä ja rullaa purkkeihin jäljellä olevan mehun kanssa.
8. Kesäkurpitsalaatti sienillä
Alkuperäinen kasvisruoka, joka on valmistettu yksinkertaisimmista ainesosista.
Tarvitset: 3 kg kesäkurpitsaa, 1 kg sieniä, 300 g porkkanaa, 300 g sipulia, 100 g valkosipulia, 500 ml tomaattikastiketta, 1 kuppi etikkaa, 1 kuppi kasviöljyä, 1 kuppi sokeria, 1,5 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset ja sienet satunnaisesti ja paista sipulit kullanruskeiksi. Kuumenna liesi loput öljystä, etikasta, sokerista, suolasta ja mausteista tomaattikastikkeella, lisää sienet ja 10 minuutin kuluttua - loput vihannekset. Lisää vielä 20 minuutin kuluttua valkosipuli ja ripsiväri yhteen, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta salaatti ja rullaa se purkkeihin.
9. Kesäkurpitsa- ja munakoisosalaatti talveksi
Klassinen lecho on käytettävissänne!
Tarvitset: 1 kesäkurpitsa, 1 munakoiso, 500 g tomaattia, 2 paprikaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 tl. suola, 1 rkl. sokeria, 2 rkl. etikka, 50 ml kasviöljyä, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset karkeasti, pilko tomaatit tehosekoittimessa, lisää mausteet voin kanssa ja hauduta 40 minuuttia. Lisää lopuksi etikka, lämmitä vielä hieman ja rullaa kesäkurpitsa -salaatti munakoisolla purkkeihin.
10. Kesäkurpitsalaatti ilman etikkaa
Sitruunahappo on hyvä vaihtoehto säilöntäaineille.
Tarvitset: 3 kg kesäkurpitsaa, 2 kg tomaattia, 4 paprikaa, 1 lasi kasviöljyä, 1,5 rkl. suolaa, 100 g sokeria, 1 tl. sitruunahappo, mausteet.
Valmistautuminen: Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa ja keitä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lisää sokeri, suola, mausteet ja öljy, lisää hienonnetut vihannekset ja hauduta 25-30 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunahappo ja aseta salaatti purkkeihin.
20 reseptiä herkulliselle squash -kaviaarille talveksi
11. Salaatti kesäkurpitsa ja kaali
Tämä salaatti sopii hyvin siipikarjan tai paistetun lihan kanssa.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 1 kg kaalia, 1 kg tomaattia, 1 kg porkkanaa, 500 g sipulia, 250 ml kasviöljyä, 1 rkl. sokeria, 2 rkl. suolaa, 125 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Pilko kaali hienoksi, raasta porkkanat, pilko sipuli ja hauduta kaikki yhdessä öljyssä 10 minuuttia. Lisää raastettu kesäkurpitsa ja vielä 10 minuutin kuluttua mausteet ja raastetut tomaatit. Lopuksi vielä 10 minuutin kuluttua kaada etikka, anna salaatin imeytyä hieman ja rullaa.
12. Kesäkurpitsalaatti tomaattipastalla talveksi
Yksinkertainen ja herkullinen resepti talvikurpitsalaatille koko perheelle!
Tarvitset: 1,5 kg kesäkurpitsaa, 2 paprikaa, 2 valkosipulipäätä, 0,5 rkl. suola, 80 g sokeria, 100 g tomaattimurskaa, 1 rkl. etikka, 120 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Vie valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi, pilko kesäkurpitsat hienoksi, lisää loput ainekset ja sekoita kaikki keskenään. Keitä 50–40 minuuttia keskilämmöllä ja lisää lopuksi etikkaa ja mausteita maun mukaan. Laita salaatti purkkeihin.
13. Kesäkurpitsa ja omenasalaatti
Hämmästymme edelleen hyödyllisillä kulinaarisilla kokeilla!
Tarvitset: 800 g tomaattia, 1,5 kg kesäkurpitsaa, 4 omenaa, 12 valkosipulinkynttä, 1 chili, 1 nippu korianteria, 50 ml kasviöljyä, 3 rkl. hunajaa, 5 rkl. etikka, 1 rkl. sokeria, 3 tl suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Kuori ja hienonna tomaatit ja leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi. Pilko omenat, korianteri ja chili hienoksi. Hauduta tomaatteja omenoiden kanssa 10 minuuttia, lisää korianteri, chili, hunaja, sokeri, suola, etikka ja kaikki mausteet ja hauduta vielä 15 minuuttia. Paista kesäkurpitsa erikseen ja laita ne kerroksittain purkkeihin kastikkeen kanssa.
14. Kesäkurpitsalaatti piparjuurilla
Mausteinen ja mausteinen kesäkurpitsa -alkuruoka talveksi.
Tarvitset: 2,5 kg kesäkurpitsaa, 1 kg pippuria, 2 valkosipulipäätä, 100 g piparjuurta, 0,5 nippua persiljaa, 300 ml kasviöljyä, 100 ml tomaattimehua, 1,5 rkl. suolaa, 5 rkl. sokeria, 100 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Pilko kesäkurpitsa ja pippuri ja hienonna valkosipuli piparjuurilla ja yrteillä. Sekoita voi, tomaattimehu, sokeri, suola ja mausteet ja kaada marinadi vihannesten päälle. Keitä 20 minuuttia ja 5 minuuttia ennen loppua kaada etikka. Kääri salaatti purkkeihin.
15. Kesäkurpitsa- ja punajuurisalaatti talveksi
Tämä salaatti on ehdottomasti talvivalmisteiden odottamattomien reseptien kärjessä!
Tarvitset: 2 kg kesäkurpitsaa, 1 kg punajuurta, 1 kg sipulia, 200 g sokeria, 100 ml kasviöljyä, 4 rkl. suola, 100 ml etikkaa, mausteet.
Valmistautuminen: Raasta kesäkurpitsa punajuurilla karkealla raastimella ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää öljy, sokeri ja mausteet vihanneksiin ja keitä 30-40 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kaada etikka, keitä vielä 5 minuuttia ja rullaa.
Piparjuuri talveksi: 8 klassista reseptiä
16. Salaatti kesäkurpitsaa, sitruunaa ja basilikaa
Salaatti erityisesti eksoottisten yhdistelmien ja ei-triviaalien makujen ystäville.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 1 pippuri, 1 sitruuna, 1 nippu basilikaa, 0,5 nippua persiljaa, 300 ml oliiviöljyä, chili, 300 ml omenaviinietikkaa, 800 ml vettä, 1 rkl. sokeria, 2 tl. suola.
Valmistautuminen: Kiehauta vesi etikan, sokerin ja suolan kanssa. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja keitä siinä 3 minuuttia ja paista sitten molemmin puolin. Pilko paprikat, kuorittu sitruuna ja yrtit, lisää chili ja jäljellä oleva öljy ja sekoita. Levitä kesäkurpitsa ja mausteseos kerroksittain ja rullaa.
17. Kesäkurpitsa- ja squash -salaatti
Eikä mitään muuta!
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 2 kg kurpitsaa, 40 g valkosipulia, 160 g porkkanaa, 1 lasillinen etikkaa ja sokeria, 6 lasillista vettä, 2 rkl. suolaa, mausteita ja yrttejä, 6 rkl. ketsuppi.
Valmistautuminen: Leikkaa kaikki vihannekset viipaleiksi ja aseta ne heti kauniisti purkkeihin. Sekoita vesi etikan, sokerin, suolan, ketsupin ja mausteiden kanssa, kiehauta ja lisää kasvikset. Lisää vähän vihreyttä ja rullaa.
18. Kesäkurpitsalaatti riisin kanssa talveksi
Tässä on niin epätavallinen vaihtoehto sekä vain runsas salaatti että täysimittainen lisuke.
Tarvitset: 1 lasi riisiä, 600 g kutakin sipulia, paprikaa ja porkkanaa, 2,5 kg kesäkurpitsaa, 180 ml kasviöljyä, 1 kg tomaattia, 2 rkl kutakin. suolaa ja sokeria, 3 rkl. etikka, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä riisiä kiehuvassa vedessä pari minuuttia, pilko sipuli ja paista se. Lisää raastetut porkkanat sipuliin ja 10 minuutin kuluttua lisää pippurikuutiot. Lisää lopuksi tomaatit, ripottele kaikki suolalla ja sokerilla ja hauduta. Lisää vielä 5 minuutin kuluttua loput ainekset ja hauduta vielä 15 minuuttia. Kääri salaatti purkkeihin.
19. Kesäkurpitsalaatti vihreillä papuilla
Saat täyteläisen koostumuksen, joten suosittelemme, että otat pavut tuoreina, ei jäädytettyinä.
Tarvitset: 2 kg tomaattia, 1 kg vihreitä papuja, 1 kg kesäkurpitsaa, 1 kg sipulia, 1 kg pippuria, 1 kg porkkanaa, 75 ml kasviöljyä, 85 ml etikkaa, 2 rkl. suolaa, 3 rkl. Sahara.
Valmistautuminen: Jauha tomaatit tehosekoittimessa ja kiehauta. Lisää niihin kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa ja hienonnetut pavut ja paista 15 minuutin kuluttua muista vihanneksista. Hauduta kaikkea yhdessä vielä 7 minuuttia, lisää mausteet, kaada etikka ja poista 5 minuutin kuluttua lämmöltä ja rullaa purkkeihin.
20. Kesäkurpitsalaatti hunajalla talveksi
Makeiden ja hunajakastikkeiden ystäville.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 1 nippu persiljaa, 1 tl. suola, 200 ml oliiviöljyä, 4 rkl. etikka, 3 tl hunajaa, 4 valkosipulinkynttä, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi noin 5 mm: n viipaleiksi. Suolaa, mausta ja jätä puoli tuntia sekoittaen samalla hunajaa, öljyä, etikkaa, mausteita ja murskattua valkosipulia. Valuta neste kesäkurpitsasta, lisää yrtit, peitä marinadilla ja laita salaatti purkkeihin.