Kauden vihannesten välipalojen fanit yrittävät varastoida squash -kaviaaria talveksi. Se valmistetaan eri tavoilla: joku pitää siitä etikalla, joku tomaateilla tai jopa omenoilla. Olemme keränneet sinulle 20 parasta reseptiä. Valitse makusi mukaan!
1. Klassinen squash -kaviaari talveksi
Keitä kaviaari syvässä paistinpannussa, jossa on paksu pohja.
Tarvitset: 3 kg kesäkurpitsaa, 1 kg tomaattia, 500 g sipulia, 300 g porkkanaa, 4 valkosipulinkynttä, 3 rkl. jauhoja, 1 rkl. sokeria, 1,5 rkl. suola, 50 ml etikkaa, jauhettu mustapippuri maun mukaan, 100 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Pilko vihannekset. Paista sipulit ja porkkanat, lisää tomaatit, kesäkurpitsa ja keitä 10 minuuttia. Jauhaa massaa tehosekoittimella, hauduta puoli tuntia, lisää suolaa, sokeria, jauhettua pippuria, kullanruskeaksi paistettua jauhoa ja tomya vielä 10 minuuttia. Kaada etikka, purista valkosipuli puristimen läpi, kuumenna 5 minuuttia, laita kaviaari purkkeihin ja rullaa.
2. Kesäkurpitsa kaviaaria tomaateilla talveksi
Hyvän squash -kaviaarin tulee olla väriltään vaaleanruskea.
Tarvitset: 700 g kesäkurpitsaa, 2 sipulia, 2 tomaattia, 1,5 rkl. sokeria, 1 tl. suolaa, jauhettua mustapippuria, 0,5 tl. sitruunahappo, 2 rkl. kasviöljy.
Valmistautuminen: Kuori ja pilko tomaatit, huuhtele ja pilko loput vihannekset. Paista sipulit porkkanoilla, lisää tomaatit, kesäkurpitsa ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Jauha massa sauvasekoittimella, lisää sokeri, sitruunahappo, suola, pippuri, hiki ja 10 minuuttia. Levitä kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
3. Kesäkurpitsa -kaviaaria majoneesin kanssa
Pilko vihannekset haluamallasi tavalla, koska ne pilkotaan edelleen tehosekoittimella.
Tarvitset: 2 kg kesäkurpitsaa, 3 sipulia, 100 ml majoneesia, 100 g tomaattimurskaa, 2 rkl. sokeria, 0,5 tl sitruunahappoa, 50 ml kasviöljyä, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen: Pilko vihannekset. Paista sipulit porkkanoilla, lisää kesäkurpitsa, hauduta 10 minuuttia. Jauhaa kaikki tehosekoittimella, lisää tomaattimurska, majoneesi ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Kaada joukkoon sitruunahappo, sokeri, suola ja jauhettu pippuri. Levitä kaviaari 10 minuutin kuluttua puhtaisiin purkkeihin ja rullaa.
4. Kesäkurpitsa kaviaari porkkanoilla
Yksinkertainen resepti, jonka kuka tahansa voi tehdä.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 2 suurta porkkanaa, 200 g sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 1 tl. sokeria, 1 tl. suola, 1 tl. etikka, 2 rkl tomaattipasta, 50 ml kasviöljyä, puoli nippua persiljaa, jauhettu mustapippuri.
Valmistautuminen: Pilko kasvikset ja yrtit. Paista sipulit porkkanoilla, lisää kesäkurpitsa ja ruhot 15 minuuttia. Lisää tomaattimurska, sokeri, persilja ja keitä vielä puoli tuntia. Jauha massa sauvasekoittimella, suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu valkosipuli ja etikka. Levitä kaviaari 5 minuutin kuluttua valmistettuun astiaan ja rullaa.
5. Kesäkurpitsa kaviaaria lihamyllyn läpi
Jotta kaviaari olisi yhtenäisempi, vie se lihamyllyn läpi 2-3 kertaa.
Tarvitset: 1 kg nuorta kesäkurpitsaa, 300 g sipulia, 200 g porkkanaa, puoli nippua tilliä, 80 g tomaattipyrettä, 1,5 tl. sokeria, 1 tl. suola, 1 tl. etikka, 80 ml kasviöljyä, 100 ml vettä, 3 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Pilko kasvikset ja yrtit. Paista sipulit porkkanoilla, lisää kesäkurpitsa, yrtit ja ruhot 20 minuutin ajan miedolla lämmöllä. Jäähdytä massa hieman ja johda lihamyllyn läpi. Sekoita sokerin, tomaattimurskan, etikan ja veden kanssa. Tom 10 minuuttia, purista valkosipuli puristimen läpi, suola, pippuri ja siirrä puhtaisiin purkkeihin. Steriloi kaviaaria 10 minuuttia, rullaa se ja kääri se lämpimällä pyyhkeellä päiväksi.
Piparjuuri talveksi: 8 klassista reseptiä
6. Kesäkurpitsa -kaviaaria ilman tomaattipyrettä
Ilman tomaatteja ja tomaattipyrettä voit myös valmistaa herkullista squash -kaviaaria!
Tarvitset: 2 kg kesäkurpitsaa, 500 g porkkanaa, 400 g sipulia, 2 paprikaa, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl. suolaa, 0,5 tl. sitruunahappo, kasviöljy paistamiseen.
Valmistautuminen: Valmista ja leikkaa vihannekset. Paista sipuli ja jäähdytä. Keitä kesäkurpitsa, porkkanat ja paprikat erillisessä kattilassa pehmeiksi.Pilko sipulit ja vihannekset tehosekoittimella, lisää suola, sitruunahappo, hienonnettu valkosipuli ja ruhot 15 minuutin ajan. Siirrä kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
7. Kesäkurpitsa kaviaaria basilikalla talveksi
Voit steriloida kaviaarin kattilassa kiehuvalla vedellä tai uunissa.
Tarvitset: 3 kg kesäkurpitsaa, 0,5 kg sipulia, 300 g porkkanaa, valkosipulin pää, 50 g violettia basilikaa, 3 rkl. etikka, 100 g sokeria, 250 g tomaattimurskaa, 2 rkl. suolaa, 0,5 tl. paprikaa, 0,5 tl jauhettua pippuria, 100 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Pilko kasvikset ja basilika. Paista porkkanat sipulilla, lisää kesäkurpitsa ja ruhot 10 minuuttia. Jauhaa kasvikset tehosekoittimella, lisää sokeria, suolaa, etikkaa, hienonnettua valkosipulia, basilikaa, paprikaa, jauhettua pippuria, tomaattimurskaa ja tomaatteja 20 minuuttia. Siirrä kaviaari purkkeihin, steriloi 10 minuuttia ja rullaa.
8. Kesäkurpitsa kaviaaria sitruunamehulla
Herkullisin kaviaari tulee kesäkurpitsasta, joka on korjattu kesän lopussa.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 200 g sipulia, 200 g porkkanaa, puoli nippua persiljaa, 3 valkosipulinkynttä, 150 g tomaattimurskaa, 1 tl. suola, 1 rkl. sokeria, 1 rkl. sitruunamehu, kasviöljy paistamiseen.
Valmistautuminen: Leikkaa vihannekset ja yrtit. Paista sipulit porkkanoilla, lisää kesäkurpitsa ja keitä 10 minuuttia. Jauhaa kaikki tehosekoittimella, lisää persilja, tomaattipasta, sokeri ja hauduta 20 minuuttia kannen alla. Purista valkosipuli puristimen läpi, lisää suola, sitruunamehu ja kuumenna vielä 5 minuuttia. Laita kaviaari purkkeihin ja rullaa.
9. Mausteinen squash -kaviaari talveksi
Lisää kaviaariin suosikkimausteesi: maustepippuria, timjamia, oreganoa tai provencelaisia yrttejä.
Tarvitset: 2 kg kesäkurpitsaa, 1 kuuma paprika, 400 g sipulia, 300 g porkkanaa, nippu persiljaa, 5 valkosipulinkynttä, 1 rkl. suola, 1 tl. sokeri, 120 g tomaattimurskaa, 100 ml kasviöljyä, puoli lasillista vettä.
Valmistautuminen: Valmista ja leikkaa vihannekset. Paista sipulit porkkanoilla, lisää kesäkurpitsa, kuuma paprika ja ruhot 10 minuuttia. Jauha vihannekset tehosekoittimella, lisää sokeri, hienonnettu persilja, lisää vesi ja tomaatit puolen tunnin ajan miedolla lämmöllä. Suola, pippuri, purista valkosipuli puristimen läpi ja laita 5 minuutin kuluttua squash -kaviaari valmiisiin purkkeihin. Steriloi 10 minuuttia, rullaa ja kääri lämpimällä pyyhkeellä.
10. Kesäkurpitsa kaviaaria uunissa
Etikka on valinnainen tässä reseptissä.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 1 paprika, 3 tomaattia, 1 tl. suola, 1 tl. sokeria, 0,5 tl etikka, kasviöljy paistamiseen, jauhettu mustapippuri maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi, laita voideltuun pellille ja paista uunissa 1,5 tuntia. Siirrä kaikki kattilaan, lisää suola, sokeri, etikka, jauhettu pippuri ja pilko sauvasekoittimella. Hauduta kaviaaria miedolla lämmöllä 10 minuuttia, siirrä valmistettuihin purkkeihin ja steriloi 8 minuuttia. Kääri se ylös, käännä se ylösalaisin ja anna sen lämmetä päivän ajan.
Korean porkkanat kotona: 5 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
11. Squash kaviaaria paloina
Kypsennysaika riippuu squashin kypsyydestä ja lajikkeesta.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 2 sipulia, 1 iso porkkana, 1 paprika, 3 valkosipulinkynttä, 2 rkl. tomaattipasta, 30 g tilliä, 1 tl. suolaa, 0,5 tl. jauhettua mustapippuria, 60 ml kasviöljyä, 150 ml vettä.
Valmistautuminen: Valmista vihannekset ja pilko hienoksi. Paista sipulit porkkanoilla, lisää kesäkurpitsa, paprika ja keitä 10 minuuttia. Lisää tomaattimurska, sokeri, kuuma vesi, hienonnettu valkosipuli ja tilli. Peitä ja hikoile 15 minuuttia. Suola, pippuri, laita purkkeihin ja steriloi 8 minuuttia. Kääri rullalle ja kääri päivä lämpimällä pyyhkeellä.
12. Kesäkurpitsa kaviaaria hihassa
Ravintosisältö suosikki kesäkurpitsa -kaviaarista talveksi.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 400 g tomaattia, 2 paprikaa, 300 g sipulia, 1 iso porkkana, 1 tl. suola, 1 tl. sokeria, ripaus sitruunahappoa, 0,5 tl. jauhettua mustapippuria, 40 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Huuhtele vihannekset, leikkaa, sekoita suolalla, sokerilla ja 2 rkl. kasviöljy. Laita ne hihaasi ja laita ne uuniin tunniksi. Jauha tehosekoittimella, lisää sitruunahappoa, jauhettua pippuria ja kuumenna 5 minuuttia. Levitä kaviaari purkkeihin, steriloi 10 minuuttia ja rullaa.
13.Kesäkurpitsa -kaviaaria ja paprikaa talveksi
Huuhtele purkit ja kannet etikalla ennen sterilointia.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 500 g paprikaa, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 400 g tomaattia, 3 valkosipulinkynttä, jauhettua mustapippuria, 15 g suolaa, 1 tl. sokeria, 1 tl. etikka, kasviöljy paistamiseen.
Valmistautuminen: Valmista ja leikkaa vihannekset. Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi, kaada joukkoon paprikaa. Lisää 7 minuutin kuluttua kesäkurpitsa, tomaatit ja hauduta vielä 10 minuuttia. Jauhaa kaviaari sauvasekoittimella, lisää suola, pippuri, sokeri, etikka ja jauhettu valkosipuli. Aseta se sitten 5-7 minuutiksi, siirrä se valmistettuun astiaan ja rullaa se ylös.
14. Kesäkurpitsa kaviaaria hunajalla talveksi
Muista säilyttää tällainen kaviaari viileässä, pimeässä paikassa.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 2 paprikaa, 1 tl. suola, 1 rkl. hunajaa, 1 rkl. etikka, 3 rkl. tomaattipasta, 100 ml kuumaa vettä, 0,5 tl. jauhettua paprikaa, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, 50 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Pilko vihannekset. Paista porkkanat sipulilla, lisää kesäkurpitsaa, paprikaa ja ruhoja 10 minuuttia. Jauhaa kaikki tehosekoittimella, kaada vesi tomaattimurskaan ja keitä 20 minuuttia. Lisää hunaja, suola, etikka, mausteet ja tomi 8 minuutin ajan. Levitä kaviaari purkkeihin, steriloi 10 minuuttia ja rullaa.
15. Kesäkurpitsa kaviaaria omenoilla talveksi
Omenat rikastavat squash -kaviaarin makua, mikä tekee siitä mielenkiintoisemman ja monipuolisemman.
Tarvitset: 2 kg kesäkurpitsaa, 3 omenaa, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 400 g tomaattia, 50 g tomaattipyrettä, puoli nippua persiljaa, 1 tl. etikka, 2 tl suola, 1 rkl. sokeri, 3 mustapippuria, kasviöljy paistamiseen.
Valmistautuminen: Pilko vihannekset, yrtit ja omenat. Vie kaikki lihamyllyn läpi, siirrä kattilaan, jossa on lämmitetty öljy, lisää tomaattimurska, pippurit ja ruhot puoli tuntia. Lisää sokeri, suola, etikka ja keitä vielä 5 minuuttia. Levitä kaviaari purkkeihin ja rullaa.
20 herkullisinta salaattia talveksi
16. Kesäkurpitsa ja munakoisokaviaari
Kuori munakoiso.
Tarvitset: 2 kesäkurpitsaa, 2 munakoisoa, 2 sipulia, 80 g tomaattimurskaa, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl. suolaa, 0,5 tl. jauhettua pippuria, 50 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Leikkaa vihannekset, liota munakoisot suolatussa vedessä 10 minuuttia. Paista porkkanat sipulilla, lisää munakoisot, kesäkurpitsa ja keitä 8-10 minuuttia. Jauha massa sauvasekoittimella, lisää tomaattipasta, suola, jauhettu pippuri, hienonnettu valkosipuli ja tomi vielä 5 minuuttia. Levitä kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
17. Squash kaviaaria kurpitsan kanssa
Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi, jotta se voi kypsyä muiden vihannesten kanssa.
Tarvitset: 3 keskikokoista kesäkurpitsaa, 1 porkkana, 1 paprika, 300 g kurpitsaa, 2 rkl. tomaattipasta, 2 valkosipulinkynttä, jauhettu mustapippuri, 1 tl. suolaa, 3 rkl. oliiviöljy.
Valmistautuminen: Leikkaa kasvikset, voitele öljyllä ja paista uunissa pehmeäksi. Ota pois, jauhaa tehosekoittimella, lisää tomaattimurska, suola, jauhettu pippuri, purista valkosipuli ja ruhot puristimen läpi 10 minuutin ajan miedolla lämmöllä. Levitä kaviaari purkkeihin, steriloi 8 minuuttia ja rullaa.
18. Kesäkurpitsa kaviaari punajuurilla talveksi
Käytä ruoanlaittoon kirkkaan punaisia makeita punajuuria.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 1 kg keitettyjä punajuuria, 500 g sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 200 g sokeria, 1 rkl. suola, 150 ml etikkaa, 100 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Kesäkurpitsa ja raastetut punajuuret, hienonna sipuli. Paista sipulit kullanruskeiksi, lisää punajuuret, kesäkurpitsa ja keitä 20 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, etikka, suola, sokeri ja ripsiväri vielä 7 minuutin ajan. Levitä kaviaari purkkeihin ja rullaa.
19. Kesäkurpitsa -kaviaaria ja herkkusieniä talveksi
Voit korvata herkkusienet muilla sienillä, joista pidät eniten.
Tarvitset: 500 g kesäkurpitsaa, 300 g herkkusieniä, 200 g tomaattia, 2 sipulia, 1 porkkana, 1 paprika, 3 valkosipulinkynttä, puoli nippua tilliä, 1 tl. suolaa, 0,5 tl. jauhettua mustapippuria, 1 rkl. sitruunamehu, 1 tl. sokeri, 80 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Pilko kasvikset, sienet ja yrtit.Paista porkkanat ja sipulit syvässä kattilassa, lisää kesäkurpitsa, paprika, sienet, tomaatit ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Jauhaa vihannekset tehosekoittimella, lisää yrtit, suola, sokeri, sitruunamehu, purista valkosipuli puristimen läpi. Levitä kaviaari 10 minuutin kuluttua purkkeihin, rullaa ja kääri se lämpimällä pyyhkeellä päiväksi.
20. Kesäkurpitsa kaviaaria hitaassa liesi
Monitoimikoneessa squash -kaviaari voidaan valmistaa paljon nopeammin ja helpommin.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 200 g sipulia, 1 porkkana, 3 valkosipulinkynttä, 2 suurta tomaattia, 50 ml kasviöljyä, 1 tl. etikkaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Kuori ja leikkaa vihannekset. Paista "Multipovar" -ohjelmassa 160 astetta sipulit porkkanoilla, lisää kesäkurpitsa ja keitä 7-10 minuuttia. Laske lämpötila 120 asteeseen, lisää hienonnettu tomaatti, hauduta puoli tuntia. Jauhaa vihannekset tehosekoittimella, lisää etikka, suola, jauhettu pippuri ja hiki ja lisää sitten vielä 15 minuuttia "Heat" -tilassa. Aseta kaviaari valmiisiin purkkeihin ja rullaa.