Rucola -salaatit ovat erittäin suosittuja terveellisten ruokailijoiden keskuudessa. Tuoksuvilla vihreillä on alkuperäinen maku ja niiden kanssa jopa yksinkertaisin ruokalaji muuttuu kulinaariseksi mestariteokseksi. Jaa 20 parasta reseptiä!
1. Salaatti rucolalla, katkarapuilla ja parmesanilla
Parmesan leikataan kauniiksi viipaleiksi erityisellä veitsellä.
Tarvitset: 200 g rucolaa, 80 g parmesaania, 8 katkarapua, 5 kirsikkatomaattia, 1 rkl. soijakastike, kourallinen pinjansiemeniä, 1 tl. balsamiviinietikkaa, 2 rkl oliiviöljyä, valkosipulinkynttä, jauhettua mustapippuria, merisuolaa.
Valmistautuminen: Keitä katkaravut suolatussa vedessä, kuori ja ripottele etikkaa. Revi rucola käsin, leikkaa parmesaani viipaleiksi, leikkaa tomaatit puoliksi. Sekoita kaikki, lisää suola, öljy, hienonnettu valkosipuli ja pippuri. Aseta salaatti lautaselle ja soijakastike.
2. Salaatti kanan ja rucolan kanssa
Keitä broilerinfilee suolalla maustetussa vedessä mausteiden kanssa.
Tarvitset: 1 nippu rucolaa, 1 paprika, kourallinen saksanpähkinöitä, 250 g keitettyä kanafileetä, 2 rkl. oliiviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Pilko kana ja paprika, kuivaa pähkinät kevyesti pannulla. Sekoita kaikki, lisää rucola, suola, pippuri ja öljy.
3. Rucolaa, kanaa ja aurinkokuivattua tomaattisalaattia
Aurinkokuivatut tomaatit korostavat muiden ainesosien makua erittäin hyvin.
Tarvitset: 150 g aurinkokuivattuja tomaatteja, nippu rucolaa, 300 g keitettyä kanaa, puoli päärynää, 1 tl. sitruunamehu, 2 rkl oliiviöljyä, karkeaa suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Pilko liha ja päärynä, repi rucola käsin. Sekoita tomaatit, fileet, yrtit, päärynä. Valmista kastike voilla, suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja mausta salaatti.
4. Salaatti rucolalla ja naudan kielellä
Keitä naudan kieltä 2 tuntia, vaihda vesi säännöllisesti.
Tarvitset: 150 g rucolaa, 4 keitettyä viiriäisen munaa, oksa kirsikkatomaatteja, 200 g keitettyä naudanlihaa, 3 rkl majoneesia, 1 tl. sinappi, 1 tl. sitruunamehu, 1 keltuainen, 0,5 tl. hunajaa, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa kieli suikaleiksi, puolita tomaatit ja munat, repäise rucola käsin. Valmista kastike erikseen majoneesilla, keltuaisella, hunajalla, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Yhdistä ainekset ja kaada runsas määrä kastiketta.
5. Lämmin salaatti rucolasta, kanasta ja avokadosta
Suosittelemme tarjoilemaan salaatin esilämmitetyssä astiassa.
Tarvitset: 150 g rucolaa, 200 g keitettyä kanaa, 1 avokado, 3 rkl. oliiviöljyä, 1 tl. sitruunamehua, ripaus merisuolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Pilko avokado ja lorauta päälle sitruunamehua. Viipaloi kana ja paista kevyesti grillipannulla. Yhdistä rucola, liha ja avokado. Lisää suola, pippuri ja öljy.
20 yksinkertaista ja herkullista luumusalaattia
6. Salaatti, jossa on paistettuja sieniä, kanaa ja rucolaa
Yritä leikata sienet samoiksi kauniiksi levyiksi.
Tarvitset: 300 g sieniä, nippu rucolaa, 1 paprika, 1 keitetty kananrinta, 1 rkl. seesaminsiemeniä, 20 g voita, 30 ml oliiviöljyä, sitruunaviipale, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Pilko herkkusienet ja paista kevyesti voissa. Jauhaa paprikat ja liha. Kuivaa seesaminsiemeniä pannulla pari minuuttia. Sekoita kaikki, lisää rucola, suola, pippuri, oliiviöljy ja sitruunamehu.
7. Salaatti rucolalla ja punajuurilla
Punajuuret voidaan keittää tai leipoa uunissa.
Tarvitset: 150 g rucolaa, 1 keitetty punajuuri, 2 kurkkua, 2 tomaattia, 100 g purkitettuja punaisia papuja, 50 g saksanpähkinöitä, 2 rkl. oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Pilko kasvikset ja sekoita isoon salaattikulhoon rucolan kanssa. Lisää suola, pippuri ja öljy. Ripottele pinnalle hienonnettuja pähkinöitä.
8. Salaatti punaisella kalalla ja rucolalla
Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä makuja!
Tarvitset: 0,5 nippua rucolaa, 150 g suolattua lohta, puolet greippiä, kourallinen granaattiomenan siemeniä, 2 rkl. oliiviöljyä, 1 tl. sitruunamehua, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi. Greippi poistettiin valkoisesta kalvosta ja leikattiin pieniksi paloiksi. Sekoita huolellisesti, lisää rucola, granaattiomena, öljy, suola ja pippuri.
9. Salaatti nykivällä ja rucolalla
Jerkyn leikkaaminen kotona on vaikeaa, joten on parempi ostaa valmiita leikkauksia.
Tarvitset: 150 g rucolaa, 60 g nykivää, 1 tomaatti, 150 g purkitettua maissia, 1 tl. balsamiviinietikkaa, 2 rkl oliiviöljyä, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, tomaatti suikaleiksi. Sekoita kaikki ainekset suuressa salaattikulhossa. Lisää suola, etikka ja öljy.
10. Salaatti rucolalla, viikunoilla ja mozzarellalla
Kypsien viikunoiden tulee olla kiinteitä ja vain hieman puristettuja.
Tarvitset: 1 pähkinä rucola, 6 kpl. viikunat, 150 g mozzarellaa, 2 rkl. oliiviöljyä, merisuolaa, sitruunaviipaleita, pippuria.
Valmistautuminen: Kuori viikunat varresta ja leikkaa suuriksi paloiksi. Yhdistä rucola, mozzarella, öljy, suola ja sitruunamehu. Aseta salaatti, koristele viikunoilla ja ripottele pippurihiutaleita.
15 parasta katkarapu- ja kalmarisalaattireseptiä
11. Lämmin salaatti naudanlihan ja rucolan kanssa
Valitse nuorta naudanlihaa tähän salaattiin.
Tarvitset: 300 g naudanlihaa, 150 g rucolaa, 1 paprika, 1 tomaatti, 1 tl. balsamiviinietikkaa, 1 rkl soijakastiketta, 50 ml oliiviöljyä, 2 valkosipulinkynttä, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi, paista ja soijakastike. Pilko paprikat ja tomaatit. Sekoita rucola, liha, tomaatit, paprikat. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, jauhettu pippuri, etikka ja öljy.
12. Kananmaksa ja rucola -salaatti
Kananmaksa on täysin kypsää 10 minuutissa.
Tarvitset: 1 nippu rucolaa, 300 g kananmaksaa, puoli kypsää mangoa, 1 tl. sinappi, 3 rkl oliiviöljyä, 40 g voita, sitruunaviipale, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Marinoi kananmaksaa 30 minuuttia sinapissa ja paista sitten voissa. Pilko mango, pilko rucola. Sekoita kaikki, lisää sitruunamehu, suola, pippuri ja öljy.
13. Rucola, mango ja kinkusalaatti
Tällainen salaatti saa varmasti uskomattomia makuelämyksiä!
Tarvitset: 0,5 nippua rucolaa, 50 g kinkkua, puolikas mangoa, paprikahiutaleita, 2 rkl. oliiviöljyä, 1 tl. sitruunamehua.
Valmistautuminen: Laita rucola lautasen pohjalle, ripottele päälle suolaa ja voita. Aseta mangopaloja päälle ja peitä kaikki jamonilla. Ripottele salaatti sitruunamehulla, öljyllä ja pippurihiutaleilla.
14. Salaatti feta, rucola ja linssit
Älä ylikypsennä linssit, jotta ne eivät menetä muotoaan.
Tarvitset: 150 g keitettyjä linssejä, 200 g fetaa, puoli nippua rucolaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 paprika, 1 tomaatti, sipuli, 3 rkl. oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa feta kuutioiksi, tomaatit ja paprika suikaleiksi, valkosipuli suuriksi viipaleiksi. Pilko sipuli. Yhdistä linssit, rucola, juusto, paprika, sipuli ja tomaatit. Lisää suola, pippuri ja öljy. Paista valkosipulia minuutin ajan oliiviöljyssä ja lisää se salaatin joukkoon.
15. Simpukoita, rucolaa ja mozzarellasalaattia
Voit lisätä salaattiin kastikkeen, jossa simpukat marinoitiin.
Tarvitset: 200 g rucolaa, 5 basilikan vartta, 200 g suolakurkkua, 150 g mozzarellaa, 2 tomaattia, 1 tl. sinappi, 1 tl. balsamiviinietikkaa, 2 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa tomaatit, revi vihreät käsin. Yhdistä erillisessä astiassa etikka, sinappi, öljy, suola ja pippuri.
Yhdistä rucola, basilika, simpukat, juusto ja tomaatit. Mausta salaatti kastikkeella.
20 savustettua makkarasalaattia, jotka piristävät mitä tahansa pöytää
16. Salaatti rucolalla, vihanneksilla ja tonnikalalla
Kaikki täyteen ateriaan kerätään yhdelle lautaselle!
Tarvitset: 3 keitettyä nuorta perunaa, 100 g rucolaa, oksa kirsikkatomaatteja, 1 purkki tonnikalasäilykkeitä, 100 g keitettyä parsaa, sipulia, 2 rkl. oliiviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Pilko perunat, parsa, sipulit ja tomaatit. Yhdistä rucola, tonnikala, vihannekset, suola, pippuri ja öljy.
17. Salaatti, jossa on munia, kurkkua, tonnikalaa ja rucolaa
Lisää tonnikala viimeiseen, jotta se ei murskaa liikaa sekoittaen.
Tarvitset: 100 g rucolaa, 1 kurkku, 1 keitetty kananmuna, puoli tölkkiä purkitettua tonnikalaa, kourallinen oliiveja, sipulia, 5 kirsikkatomaattia, puolet avokadoa, kolmasosa sitruunaa, suola, jauhetun paprikan seos, 2 rkl. oliiviöljy.
Valmistautuminen: Leikkaa muna, sitruuna ja sipuli pitkiksi viipaleiksi. Pilko tomaatit, kurkku ja avokado. Sekoita kaikki, lisää suola, mausteet ja öljy.
18. Salaatti savustettua ankeriasta, rucolaa ja vihanneksia
Itämainen herkku sopusoinnussa rucolan kanssa.
Tarvitset: 0,5 nippua rucolaa, 200 g savustettua ankeriasta, 2 kurkkua, 3 tomaattia, 3 salaatinlehteä, 2 rkl. seesaminsiemeniä, 2 rkl oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Pilko kasvikset ja ankerias. Sekoita kaikki ainekset, lisää suola, pippuri ja öljy. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
19. Rucola ja viiriäisen munasalaatti
Viiriäisen munat keitetään kovaa 4 minuutissa.
Tarvitset: 1 nippu rucolaa, oksa kirsikkatomaatteja, 4 keitettyä viiriäisen munaa, 100 g sekoitusta värikkäitä salaatteja, 1 rkl. soijakastike, 1 valkosipulinkynsi, 3 rkl. oliiviöljyä, merisuolaa.
Valmistautuminen: Leikkaa tomaatit ja munat puoliksi. Yhdistä laajaan salaattikulhoon kaikki ainekset, lisää hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri ja öljy. Ripottele valmiin salaatin päälle soijakastiketta.
20. Rucolaa ja mansikka -salaattia
Yllätät kaikkein hienostuneimmat vieraat tällä mestariteoksella!
Tarvitset: 0,5 nippua rucolaa, 300 g mansikoita, pehmeää juustoa, 2 rkl. soijakastike, 1 rkl. oliiviöljyä, 1 tl. balsamiviinietikkaa.
Valmistautuminen: Huuhtele rucola ja laita se lautasen pohjalle, aseta päälle viipaloidut mansikat ja juusto. Ripottele kaikki etikalla, öljyllä ja soijakastikkeella.