Seuraatko ruokavaliota? Sitten rakastat ehdottomasti katkarapu- ja rucolasalaattia. Se on erittäin helppo valmistaa kotona, eikä tulos ole huonompi kuin ravintola-tason herkut. Tässä 20 hyvää reseptiä!
1. Salaatti katkarapuilla, rucolalla ja parmesanilla
Rucolan maku huononee veitsen kosketuksesta, joten on parempi murtaa se käsillä.
Tarvitset: 200 g kuorittua katkarapua, puoli nippua rucolaa, 50 g parmesaanijuustoa, kirsikkatomaatin oksa, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl. oliiviöljyä, karkeaa suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Paista katkaravut valkosipulilla, revi rucola käsin, leikkaa tomaatit puoliksi. Sekoita kaikki, suola, pippuri ja mausta öljyllä. Aseta salaatti lautaselle ja koristele ohuilla juustoviipaleilla.
2. Salaatti, jossa on katkarapuja, paprikaa ja rucolaa
Tässä salaatissa keltaiset tai punaiset paprikat näyttävät kauniilta.
Tarvitset: 200 g kuorittuja katkarapuja, 1 paprika, 50 g rucolaa, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, 50 g voita, 30 ml oliiviöljyä, 1 tl. sinappi, suola ja jauhettu mustapippuri.
Valmistautuminen: Paista katkaravut hienonnetulla valkosipulilla voissa. Revi rucola käsin, pilko paprikat ja tomaatit. Yhdistä ainekset suuressa salaattikulhossa, lisää suola, pippuri ja oliiviöljy sinapin kanssa.
3. Rucolaa, katkarapuja ja kirsikkatomaattisalaattia
Keitä katkarapuja kuumassa pannussa 2 minuuttia.
Tarvitset: Puoli rucolaa, 10 kappaletta kuorittuja katkarapuja, 200 g kirsikkatomaatteja, 1 avokado, sitruunaviipale, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl. oliiviöljyä, kourallinen pinjansiemeniä, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Revi rucola käsin, leikkaa tomaatit puoliksi, pilko avokado ja ripottele päälle sitruunamehua. Paista katkaravut hienonnetulla valkosipulilla. Sekoita elintarvikkeet, lisää pähkinät, suola, pippuri ja öljy.
4. Katkarapuja, rucolaa ja aurinkokuivattua tomaattisalaattia
Salaatissa voit käyttää öljyä, jossa aurinkokuivattuja tomaatteja säilytetään.
Tarvitset: 50 g rucolaa, 200 g katkarapuja, 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja, puoli tölkkiä purkitettua maissia, 3 rkl. oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria, karkeaa suolaa.
Valmistautuminen: Keitä katkaravut suolatussa vedessä, jäähdytä ja kuori. Revi rucola käsin, huuhtele maissi. Yhdistä leveässä salaattikulhossa rucola, katkarapu, tomaatit ja maissi. Lisää suola, pippuri ja öljy.
5. "Ihailu" salaatti
Kuivaa pinjansiemenet etukäteen pannulla.
Tarvitset: 10 kuorittua katkarapua, puoli nippua rucolaa, 2 rkl. pinjansiemeniä, 200 g kirsikkatomaatteja, 100 g kovaa juustoa, sitruunaviipale, 1 rkl. soijakastike, 2 rkl oliiviöljyä, merisuolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Paista katkarapuja 2 minuuttia, leikkaa tomaatit puoliksi, repäise rucola käsin. Sekoita rucola tomaattien, katkarapujen kanssa, lisää suola, öljy, pippuri ja sitruunamehu. Laita salaatti lautaselle, ripottele päälle raastettua juustoa, pinjansiemeniä ja lorauta soijakastikkeella
15 parasta katkarapu- ja kalmarisalaattireseptiä
6. Rucola, katkarapu ja viiriäisen munasalaatti
Viiriäisen munien kypsentämiseksi kovaksi keitetty, 3 minuuttia riittää.
Tarvitset: 200 g kuorittuja katkarapuja, 50 g rucolaa, 5 keitettyä viiriäisen munaa, 3 salaatinlehteä, 3 tomaattia, 1 avokado, 1 tl. sitruunamehu, 50 g voita, 30 ml kasviöljyä, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Paista katkaravut voissa. Pilko munat ja tomaatit, pilko avokado ja lorauta sitruunamehun päälle. Revi salaatti ja rucola käsin. Sekoita kaikki, lisää oliiviöljy, suola ja pippuri.
7. Salaatti, jossa on katkarapuja, rucolaa ja turskanmaksaa
Voit vaivata turskanmaksaa haarukalla.
Tarvitset: Nippu rucolaa, 200 g suuria katkarapuja, 1 tölkki turskanmaksaa, 2 keitettyä kananmunaa, 100 g tofua, 3 rkl. majoneesia, suolaa ja jauhettua pippuria.
Valmistautuminen: Revi rucola käsin, keitä katkarapuja 2 minuuttia suolatussa vedessä. Pilko turskanmaksa, munat ja tofu.Sekoita kaikki, lisää suola, pippuri ja majoneesi.
8. Salaatti avokadon, katkarapujen ja rucolan kanssa
Viipaloitu avokado tummenee nopeasti, joten ripottele se sitruunamehulla heti.
Tarvitset: 200 g katkarapuja, 1 avokado, 50 g rucolaa, kourallinen cashewpähkinöitä, 0,5 tl. Provencelaiset yrtit, 1 rkl. sitruunamehu, 30 ml oliiviöljyä, jauhettu mustapippuri, merisuola.
Valmistautuminen: Keitä katkaravut suolatussa vedessä, ime ja kuori. Revi rucola käsin, leikkaa avokado ja ripottele päälle sitruunamehua. Sekoita kaikki, lisää suola, mausteet, öljy ja hienonnettu cashew.
9. "Keisari" salaatti
Sekoita salaattia varovasti, jotta greippi ja rucola eivät murene.
Tarvitset: 200 g keitettyjä katkarapuja, puoli nippua rucolaa, 1 greippi, 50 g parmesaanijuustoa, 3 oksa basilikaa, provencelaiset yrtit, 3 rkl. oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Kuori katkaravut, repi rucola ja basilika käsin, leikkaa parmesaani ohuiksi viipaleiksi. Kuori greippi kalvoista ja pura se paloiksi. Sekoita elintarvikkeet, lisää pippuri, yrtit, suola ja öljy.
10. Katkarapuja, rucolaa ja mangosalaattia
Kypsä mango soveltuu aina hieman, kun sitä painetaan.
Tarvitset: 200 g katkarapuja, 50 g rucolaa, 1 kypsä mango, 4 pinaatinlehteä, 30 ml oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Keitä katkaravut suolatussa vedessä, jäähdytä ja kuori. Revi vihreät käsin, kuori mangot ja pilko. Yhdistä ruoka laajaan kulhoon, lisää suola, pippuri ja öljy.
20 kevyttä ja herkullista rucolasalaattia
11. Perunasalaatti katkarapuilla ja rucolalla
Leikkaa tomaatit ja perunat samankokoisiksi paloiksi.
Tarvitset: 300 g suuria katkarapuja, 2 keitettyä nuorta perunaa, kirsikkatomaatin oksa, 50 g kovaa juustoa, kourallinen pinjansiemeniä, 1 rkl. soijakastike, 3 rkl. oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua pippuria.
Valmistautuminen: Keitä katkaravut suolatussa vedessä, jäähdytä ja poista kuoret. Pilko tomaatit ja perunat, raastettu juusto, revi rucola käsin. Yhdistä isossa salaattikulhossa ainekset, lisää suola, pippuri ja öljy. Ripottele salaatti päälle soijakastikkeella.
12. Vihannessalaatti rucolalla ja katkarapuilla
Voit ostaa kuorittuja katkarapuja ja säästää aikaa.
Tarvitset: 50 g rucolaa, 200 g katkarapuja, 1 kurkku, 2 tomaattia, 3 rkl. oliiviöljyä, pippurihiutaleita, suolaa.
Valmistautuminen: Revi rucola käsin, keitä katkaravut suolatussa vedessä ja kuori. Leikkaa vihannekset. Sekoita kaikki, lisää pippurihiutaleet, suola ja mausta salaatti öljyllä.
13. Rucolaa, katkarapuja ja oliivisalaattia
Lisää oliivit kokonaisina salaattiin.
Tarvitset: 10 kuorittua katkarapua, puoli nippua rucolaa, 2 salaatinlehteä, 1 tomaatti, kourallinen tummia oliiveja, 80 g parmesanjuustoa, 2 valkosipulinkynttä, suola, jauhettu mustapippuri, 3 rkl. oliiviöljyä, 50 g voita.
Valmistautuminen: Paista katkaravut hienonnetulla valkosipulilla voissa. Pilko tomaatit, rucola ja salaatti käsin. Sekoita kaikki, lisää oliivit, suola, pippuri ja öljy. Aseta salaatti lautaselle ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
14. Ilotulitus makuja salaatti
Alkuperäinen salaattiresepti, joka pysyy ruokalistallasi pitkään!
Tarvitset: 200 g keitettyjä katkarapuja, puoli nippua rucolaa, 3 salaatinlehteä, 3 oksaa persiljaa ja rosmariinia, 200 g kirsikkatomaatteja, 2 kurkkua, 150 g sinihomejuustoa, 2 tl. Dijonin sinappi, 30 ml oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Kuori katkarapu, rucola, salaatti ja yrtit käsin. Pilko tomaatit, kurkut ja juusto. Sekoita kaikki varovasti suureen salaattikulhoon, lisää suola, pippuri, öljy ja Dijon -sinappi.
15. Puff -salaatti katkaravuilla, rucolalla ja sienillä
Salaatti voidaan koota kerroksittain tai yksinkertaisesti sekoittaa.
Tarvitset: 10 kpl kuorittuja katkarapuja, 25 g rucolaa, 200 g sieniä, 150 g korealaista porkkanaa, 80 g kovaa juustoa, 3 rkl. majoneesia, suolaa ja jauhettua pippuria.
Valmistautuminen: Keitä sienet, katkaravut suolatussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa. Revi rucola pieniksi paloiksi käsin. Natriumjuusto raastimessa. Aseta sienipallo lautaselle ja sitten katkarapu. Sivele majoneesilla, lisää porkkanat, kerros majoneesia juustolla.Päälle rucolaa ja koristele kokonaisilla katkarapuilla.
20 herkullista katkarapusalaattia, jotka piristävät mitä tahansa pöytää
16. Salaatti katkaravuilla, rucolalla ja tuoreilla sienillä
Raa'at sienet ovat täysin vaarattomia, tärkeintä on huuhdella ne perusteellisesti.
Tarvitset: 50 g rucolaa, 3 sientä, 150 g katkarapuja, oksa kirsikkatomaatteja, 50 g parmesaanijuustoa, 50 g voita, 2 rkl. oliiviöljyä, karkeaa suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Revi rucola käsin, leikkaa tomaatit puoliksi, raasta raastettu juusto ja leikkaa sienet hyvin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ruoka, suola ja pippuri ja mausta salaatti öljyllä.
17. Rucolaa, ananasta ja katkarapusalaattia
Käytä mitä tahansa suolaista juustoa, josta pidät.
Tarvitset: 50 g rucolaa, 100 g ananassäilykkeitä, 200 g katkarapuja, 2 tomaattia, 80 g kovaa juustoa, 2 rkl. soijakastike, 2 rkl oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Revi rucola käsin, pilko tomaatit, hienoksi raastettu juusto. Keitä katkaravut ja kuori. Sekoita kaikki, lisää ananas, suola, pippuri ja öljy. Aseta salaatti lautaselle ja lorauta päälle soijakastiketta.
18. Fantasiasalaatti
Muista huuhdella viipaloidut munakoisot suolatussa vedessä.
Tarvitset: 5 paistettua katkarapua, 1 munakoiso, 100 g mozzarellaa, 50 g rucolaa, 2 aprikoosia, 1 tl. sinappi, sitruunaviipale, 0,5 tl. hunajaa, 3 rkl. oliiviöljyä, oksa minttua, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot viipaleiksi ja paista. Paista aprikooseja 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Revi rucola käsin ja ripottele sitruunamehulla. Yhdistä katkarapu, munakoiso, juusto, aprikoosit ja rucola. Pippuria ja mausta sinapilla, hunajalla ja voikastikkeella. Ripottele valmis salaatti hienonnetulla mintulla.
19. Katkarapusalaatti rucolalla ja inkiväärikastikkeella
Herkullinen salaatti suolaisen keittiön ystäville!
Tarvitset: 200 g kuorittuja katkarapuja, puoli nippua rucolaa, 2 tomaattia, 2 rkl. seesaminsiemeniä, 20 g inkiväärijuurta, 3 rkl. oliiviöljyä, 50 g voita, 3 oksaa korianteria, 1 rkl. sitruunamehu, 2 valkosipulinkynttä, suola, jauhettu pippuri.
Valmistautuminen: Revi rucola käsin, paista katkaravut voissa, pilko tomaatit. Jauhaa kuorittu inkiväärijuuri tehosekoittimessa valkosipulin, korianterin ja oliiviöljyn kanssa. Lisää sitruunamehu, suola ja pippuri. Yhdistä katkaravut, tomaatit, rucola, kastike ja seesaminsiemenet.
20. Katkarapu-, rucola- ja mansikasalaatti
Yllättävän harmoninen ja maukas yhdistelmä.
Tarvitset: 200 g kuorittuja katkarapuja, puoli nippua rucolaa, 200 g mansikoita, kourallinen kuorittuja auringonkukansiemeniä, 2 salaatinlehteä, 150 g kiinalaista kaalia, 3 rkl. oliiviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Keitä katkaravut suolatussa vedessä, revi vihreät käsin, pilko kaali ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kaikki, lisää kuivatut auringonkukansiemenet ja hienonnetut mansikat. Suola, pippuri ja mausta salaatti öljyllä.