Kotitekoiset valmisteet ovat todellinen pelastus, kun vihannesten kausi on vielä kaukana. Mutta niistä on huolehdittava etukäteen. Ehdotamme juuri tätä, joten tässä on 20 reseptiä herkullisille kaalisalaateille talveksi!
1. Yksinkertainen salaatti, jossa on kaalia talveksi
Vain kaalia eikä mitään muuta!
Tarvitset: 1,5 kg kaalia, 100 g sokeria, 100 ml kasviöljyä, 4 valkosipulinkynttä, 500 ml vettä, 100 ml etikkaa, 2 rkl. suola.
Valmistautuminen: Pilko kaali hienoksi. Sekoita kuuma vesi öljyn, etikan, sokerin, suolan ja murskatun valkosipulin kanssa ja kaada kaalin päälle. Anna paineen alla 3 tuntia ja rullaa sitten tölkkeihin.
2. Kaali -salaatti tomaattipastalla
Se maistuu hapankaali ja haudutettu kaali samaan aikaan.
Tarvitset: 500 g kaalia, 250 g porkkanaa, 250 g sipulia, 125 ml kasviöljyä, 300 ml vettä, 125 g tomaattipyrettä, 2 rkl. etikka, suola.
Valmistautuminen: Pilko kaali, raasta porkkanat, hienonna sipuli, lisää vesi ja suola ja hauduta kasvikset pehmeiksi. Lisää tomaattimurska, lämmitä vielä hieman ja lisää etikka lopuksi ja laita salaatti sitten purkkeihin.
3. Salaatti, jossa on kaalia ja vihanneksia talveksi
Monipuolinen resepti, johon voit lisätä muita haluamiasi vihanneksia.
Tarvitset: 400 g kaalia, 150 g porkkanaa ja sipulia, 250 g munakoisoa, kurkkua ja pippuria, 550 g tomaattia, 2 rkl. sokeri, 60 ml kasviöljyä, mausteet, 50 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Yhdistä raastettu kaali raastetun porkkanan kanssa. Pilko puolet tomaateista ja loput vihannekset satunnaisesti ja hienonna loput tomaatit. Sekoita hienonnetut vihannekset mausteiden, etikan ja öljyn kanssa ja anna seistä pari tuntia. Lisää tomaattipyree, hauduta 20 minuuttia ja rullaa purkkeihin.
4. Kaali -salaatti punajuurilla talveksi
Alkuperäinen ja kirkas kaalisato, kun haluat lisätä väriä talvisiin arkipäiviin.
Tarvitset: 1,5 kg kaalia, 400 g punajuurta, 4 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl. suola, 125 ml etikkaa, 100 g sokeria, 125 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Yhdistä pilkotut punajuuret, hienonnettu kaali ja murskattu valkosipuli. Lisää loput ainekset, sekoita, jätä tunti ja laita purkkeihin.
5. Kaali -salaatti porkkanoilla
Niin yksinkertaista ja herkullista, että on mahdotonta vastustaa!
Tarvitset: 1 kg kaalia, 4 porkkanaa, 6 valkosipulinkynttä, 0,5 kupillista kasviöljyä, vettä ja sokeria, 1 rkl. suolaa, 10 rkl. etikka.
Valmistautuminen: Pilko kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää murskattu valkosipuli. Soseuta vihannekset käsin ja tee lopusta marinadi ainesosan kanssa. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, kaada joukkoon kaali, jätä 2-3 tunniksi ja laita purkkeihin.
20 yksinkertaista ja herkullista munakoisosalaattia talveksi
6. Kaali -salaatti pippurilla talveksi
Vitamiiniruoka, joka säilyy hyvin koko kauden.
Tarvitset: 2,5 kg kaalia, 0,5 kg paprikaa, sipulia ja porkkanaa, 2 rkl. suola, 150 g sokeria, 250 ml kasviöljyä ja etikkaa.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset mahdollisimman hienoksi ja sekoita. Lisää loput ainekset, anna salaatin istua ja rullaa purkkeihin.
7. Salaatti, jossa on kaalia ja tomaattia talveksi
Riittää, kun avaat tölkin - ja erinomainen salaatti on valmis juhlaan!
Tarvitset: 700 g kaalia, 3 tomaattia, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 pippuri, 1 rkl kutakin. sokeri, kasviöljy ja etikka, 1 tl. suolaa, mausteita, yrttejä.
Valmistautuminen: Pilko tomaatit ja sipulit karkeasti, raasta porkkanat, pilko kaali ja leikkaa pippuri suikaleiksi. Lisää vihreät, anna salaatin valua ja laita tiiviisti purkkeihin. Päälle sokeri, suola, öljy ja etikka mausteiden kanssa ja rullaa.
8. Kukkakaali -salaatti talveksi
Todellinen vihannesherkku, joka ilahduttaa jopa herkkuja.
Tarvitset: 1 kg kukkakaalia, 3 paprikaa, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 120 ml kasviöljyä ja etikkaa, 2 rkl. sokeria, 1 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Pura kukkakaali pieniksi kukintoiksi ja kaada kiehuvaa vettä päälle 10 minuutiksi.Hienonna loput vihannekset ohuesti, laita kaikki kattilaan ja lisää 0,5 kupillista kuumaa vettä mausteiden, etikan ja öljyn kanssa. Marinoi tunti ja aseta salaatti purkkeihin.
9. Korealainen kaali -salaatti talveksi
Se osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi, jos et pilko kaalia, vaan leikkaa se suuremmiksi.
Tarvitset: 500 g kaalia, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 tl. raastettua inkivääriä, 15 ml etikkaa, mausteita, 2 tl. sokeria, 1 tl. suola.
Valmistautuminen: Pilko sipuli höyhenillä, raasta porkkanat korealaisella raastimella ja pilko kaali. Lisää kaikki mausteet, sekoita ja laita salaatti purkkiin. Päälle etikka ja kiehuva vesi ja rullaa.
10. Brysselin itujen salaatti talveksi
Onko sinulla koskaan ollut tällaista ajatusta?
Tarvitset: 450 g ruusukaalia, 50 ml omenaviinietikkaa, 1 litra vettä, 2 valkosipulinkynttä, 60 g sokeria, 20 g suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä ruusukaaleja melkein kypsiksi ja laita purkkeihin. Sekoita vesi, etikka ja muut mausteet, keitä 5 minuuttia, kaada marinadi kaalin päälle ja rullaa.
20 herkullisinta salaattia talveksi
11. Pekingkaali -salaatti talveksi
Kyllä, sekin oli mahdollista!
Tarvitset: 1 kg kiinalaista kaalia, 1,5 l vettä, 50 g sipulia, 40 g vihreää sipulia, 8 valkosipulinkynttä, 30 g inkivääriä, 30 g suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Kiehauta vesi suolalla ja jäähdytä. Pilko kaali, pilko sipuli, täytä se suolavedellä ja jätä se paineeseen pariksi tunniksi. Pilko yrtit, valkosipuli ja inkivääri, lisää mausteet ja rullaa salaatti purkkeihin.
12. Kaali -salaatti tomaattimehulla
Melko juokseva tomaattikastike toimii myös mehun sijasta.
Tarvitset: 8 kg kaalia, 1 kg porkkanaa, 1 litra tomaattimehua, 1 lasi kasviöljyä, 300 ml etikkaa, 0,5 lasia suolaa, 1 lasi sokeria, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali ohuiksi siivuiksi, raasta porkkanat ja peitä tomaattimehulla. Lisää loput ainekset, sekoita kaikki hyvin, jätä viileään paikkaan päiväksi ja keitä sitten 15 minuuttia. Jaa salaatti purkkeihin.
13. Salaatti, jossa on kaalia ja kesäkurpitsaa talveksi
Käytä kauneuden vuoksi kiharat vihannekset.
Tarvitset: 1 kg kaalia, 2 kesäkurpitsaa, 500 g porkkanaa, 1 pippuri, 500 g sipulia, 0,5 kupillista sokeria, 2 rkl. suola, 150 ml kasviöljyä, 0,5 dl etikkaa, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset satunnaisesti, lisää öljy etikan ja mausteiden kanssa, sekoita ja keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä. Laita salaatti purkkeihin.
14. Kaali -salaatti munakoisolla talveksi
Niin onnistunut resepti, että haluat syödä sen suoraan tölkistä!
Tarvitset: 1 kg kaalia, 1 kg munakoisoa, 300 g porkkanaa, 10 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl. suola, 0,5 dl etikkaa, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä munakoisoja 5-7 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa. Pilko porkkanat ja kaali, hienonna valkosipuli ja sekoita kasvikset. Lisää etikka, suola ja mausteet, laita salaatti purkkeihin ja rullaa.
15. Kaali -salaatti sienillä
Erittäin alkuperäinen ainesosien yhdistelmä kaalin keräämiseksi talveksi.
Tarvitset: 1 kg kaalia, 4 porkkanaa, 4 sipulia, 500 g sieniä, 70 ml etikkaa, 150 ml kasviöljyä, 2 tomaattia, 2 rkl. sokeri, mausteet.
Valmistautuminen: Paista sienet pehmeiksi ja pilko tomaatit tehosekoittimessa. Lisää sipulit raastetuilla porkkanoilla sieniin, lisää pieni muhennos ja laita kaali sinne. Kun vihannekset ovat pehmeämpiä, lisää mausteet ja etikka, lämmitä vielä hieman ja laita purkkeihin.
20 yksinkertaista kurkkusalaattia talveksi
16. Salaatti, jossa on kaalia ja kesäkurpitsaa talveksi
Leikkaa kaikki vihannekset suunnilleen samoiksi neliöiksi - se on sekä herkullisempaa että kauniimpaa.
Tarvitset: 1 kg kaalia, 1 kg kesäkurpitsaa, 300 g sipulia, 500 g pippuria, 500 g tomaattia, 300 g porkkanaa, 30 g suolaa ja sokeria, 70 g yrttejä, 50 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset, sekoita, lisää etikka ja mausteet ja laita liesi. Ruhot ovat kaikki noin tunnin ajan sekoittaen ja lopuksi lisää yrtit ja laita salaatti purkkeihin.
17. Kaali -salaatti ilman etikkaa
Se vetoaa niihin, joilla on ongelmia liian hapan ruokien kanssa.
Tarvitset: 1,5 kg kaalia, 700 g pippuria, 700 g porkkanaa, 500 g sipulia, 1,5 kupillista öljyä, 2 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko sipuli hienoksi, lisää puolet suolaa ja jätä jääkaappiin puoleksi päiväksi. Pilko kaali, porkkanat ja paprikat, sekoita jäljellä olevan suolan kanssa ja lähetä sinne.Yhdistä kasvikset, kaada öljy ja laita salaatti purkkeihin.
18. Kaali -salaatti kurkkuilla talveksi
Tämä salaatti sopii erityisen hyvin perunoiden ja lihan kanssa.
Tarvitset: 400 g kaalia, 400 g kurkkua, 200 g sipulia, 150 g pippuria, 1,5 rkl. sokeria, 1 tl. suola, 50 ml kasviöljyä, 30 ml etikkaa.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset satunnaisesti, lisää suola ja sokeri ja sekoita. Kaada salaatti öljyllä, anna sen muutama tunti ja laita se purkkeihin.
19. Kaali -salaatti omenoilla
Rapea salaatti, jossa miellyttävät makean ja hapan nuotit.
Tarvitset: 4 kg kaalia, 1 kg sipulia, 2 kg omenoita, 2 kg pippuria, 2 kg tomaattia, 100 g suolaa, 1 kg porkkanaa, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä porkkanat puoliksi kypsiksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pilko karkeasti omenat, sipulit, tomaatit ja paprikat, pilko kaali ja yhdistä kaikki ainekset. Suolaa vihannekset, jätä tunti, laita ne purkkeihin ja rullaa.
20. Mausteinen kaalisalaatti talveksi
Lisää halutessasi lisää inkivääriä.
Tarvitset: 2 kg kaalia, 3 paprikaa, 3 tomaattia, 3 porkkanaa, 3 sipulia, 6 valkosipulinkynttä, 60 g sokeria, 2 rkl. etikka, 1 kuppi kasviöljyä, 0,5 nippua yrttejä, 1 chili, 2 rkl. suola.
Valmistautuminen: Pilko kasvikset ja lisää niihin hienonnetut yrtit, valkosipuli ja chili. Sekoita etikka, suola ja sokeri voin kanssa, kaada salaatti ja jätä se puristimen alle tunniksi. Kääri vihannekset purkkeihin.