Kurkut voidaan keittää millä tahansa tavalla - marinoitua, marinoitua, kevyesti suolattua. Hämmästyttävän monipuolinen tuote! Esimerkiksi tänään tarjoamme sinulle nämä 20 reseptiä salaatteja, joissa on kurkkua talveksi. Niiden joukossa on varmasti yksi, josta pidät!
1. Kurkkusalaatti "Pyatiminutka"
Jotta kurkut olisivat rapeita, täytä ne kylmällä vedellä useita tunteja etukäteen.
Tarvitset: 2 kg kurkkua, 1 nippu vihreitä, 5 valkosipulinkynttä, 3 rkl. sokeria, 1,5 rkl. suolaa, 7 rkl etikka, 12 rkl kasviöljy.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut puoliksi viipaleista ja hienonna yrtit valkosipulilla. Lisää loput ainekset, sekoita ja anna salaatin seistä 3 tuntia. Keitä noin 7 minuuttia ja laita purkkeihin.
2. Salaatti kurkkujen ja yrttien kanssa talveksi
Kokeile eri yrttien ja mausteiden yhdistelmiä.
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 0,5 nippua tilliä, persiljaa ja korianteria, 5 valkosipulinkynttä, 30 g suolaa, 100 g sokeria, 1 rkl. etikka, 0,5 dl kasviöljyä, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut viipaleiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Pilko kaikki vihreät, sekoita muiden aineiden kanssa ja jätä 3 tunniksi. Laita valmis salaatti purkkeihin ja rullaa.
3. Kurkkusalaatti sipulilla talveksi
Muistuttaa suosittua Nezhin -salaattia.
Tarvitset: 5 kg kurkkua, 500 g sipulia, 1 nippu tilliä, 500 ml kasviöljyä, 5 rkl. sokeria, 2 rkl. suola, 100 ml etikkaa, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut viipaleiksi ja sipulit ohuiksi höyheniksi. Lisää hienonnetut vihreät, sekoita ja jätä puoli tuntia. Hauduta kurkut öljyssä mausteiden, sokerin ja suolan kanssa, kunnes väri muuttuu. Lisää etikka, sekoita ja rullaa.
4. Salaatti kurkkua ja porkkanaa varten talveksi
Täydellinen lisä pääruokaan.
Tarvitset: 5 kg kurkkua, 1 kg sipulia, 1 kg porkkanaa, 1 lasi kasviöljyä, 1 lasi etikkaa, 4 rkl. suola, 0,5 dl sokeria, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut viipaleiksi, sipulit höyheniksi ja raastetut porkkanat. Sekoita kasvikset, lisää loput ainekset ja jätä pöydälle 3 tunniksi. Laita salaatti purkkeihin ja rullaa.
5. Kurkku salaatti kuutioina
Mielenkiintoinen leikkausvaihtoehto ja yhtä mielenkiintoinen maku.
Tarvitset: 2 kg kurkkua, 1 nippu persiljaa, 1 valkosipulipää, 100 g sokeria, 2 rkl. suola, 100 ml etikkaa, 100 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut suuriksi kuutioiksi ja hienonna persilja ja valkosipuli. Lisää loput ainekset, anna kaiken marinoitua 4 tuntia ja aseta purkkeihin.
20 yksinkertaista ja herkullista munakoisosalaattia talveksi
6. Kurkkusalaatti, jossa on kaalia talveksi
Valmistuu muutamassa minuutissa!
Tarvitset: 300 g kurkkua, 400 g kaalia, 100 g sipulia ja porkkanaa, 10 ml etikkaa, 0,5 rkl. suola, 1 rkl. sokeri, 60 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Pilko kaali ja leikkaa loput vihannekset ohuiksi kuutioiksi. Sekoita kaikki keskenään, lisää loput ainekset ja hauduta 5-7 minuuttia ja laita salaatti sitten purkkeihin.
7. Salaatti kurkkujen ja maissin kanssa talveksi
Monipuolinen salaatti, joka voidaan tarjoilla tai käyttää täytteenä.
Tarvitset: 500 g kurkkua, 900 g maissia, 900 g tomaattia, 3 paprikaa, 1 sipuli, 2 kupillista omenaviinietikkaa, 1 kuppi sokeria, 1 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä maissi ja leikkaa jyvät veitsellä. Hienonna loput vihannekset hienoksi ja kaada maissiliemen päälle. Lisää etikka ja mausteet, keitä kaikki yhdessä noin tunnin ajan pienellä lämmöllä ja rullaa.
8. Salaatti talveksi kurkkuista herneillä
Syö se tällä tavalla tai käytä sitä Olivierille!
Tarvitset: 12 kurkkua, 1 lasi herneitä, 1 litra vettä, 2 rkl. sokeria, 1 rkl. suola, 2 rkl. etikka, 4 valkosipulinkynttä, yrtit, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut suuriksi kuutioiksi, keitä herneitä 10 minuuttia ja laita ne purkkeihin. Lisää valkosipuli, yrtit ja mausteet, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Tyhjennä vesi, sekoita etikan, sokerin ja suolan kanssa, kiehauta, lisää salaatti uudelleen ja rullaa.
9. Salaatti kurkkujen ja vihreiden papujen kanssa
Alkuperäinen salaatti talveksi, josta kotitaloutesi varmasti pitää.
Tarvitset: 2 kg kurkkua, 2 kg vihreitä papuja, 1 kg sipulia, 200 ml etikkaa, 100 ml kasviöljyä, 2 kupillista sokeria, 4 rkl. suola, 200 ml tomaattikastiketta, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko pavut ja keitä niitä 15 minuuttia. Leikkaa kurkut viipaleiksi ja sipulit höyhenillä. Sekoita kaikki marinadin ainekset, laimenna vedellä, sekoita hyvin ja kaada salaatin päälle. Anna vaikuttaa 4 tuntia ja laita purkkeihin.
10. Kurkkusalaatti tomaateilla talveksi
Klassisin talviresepti.
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 1 kg tomaattia, 400 g sipulia, yrttejä, mausteita, 10 rkl. sokeria, 5 rkl. suolaa, 15 rkl. kasviöljy, 10 rkl. etikka.
Valmistautuminen: Leikkaa kaikki vihannekset keskipitkiksi viipaleiksi, lisää yrtit ja muut ainekset ja keitä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jaa salaatti välittömästi purkkeihin ja peitä loput nesteestä.
20 herkullisinta salaattia talveksi
11. Salaatti talveksi kurkkujen ja paprikoiden kanssa
Leikkaa vihannekset karkeammiksi tai pienemmiksi vaihtoehdoiksi mielialasi mukaan.
Tarvitset: 4 kg kurkkua, 600 g pippuria, 1 kg sipulia, 1 lasi sokeria, 4 rkl. suola, 5 valkosipulinkynttä, 0,5 dl etikkaa, 0,5 dl kasviöljyä, 3 litraa vettä, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko vihannekset, suola ja jätä tunti, purista mehu ja siirrä. Sekoita jäljellä oleva mehu kaikkien muiden aineiden kanssa, keitä marinadi pari minuuttia kiehumisen jälkeen ja kaada salaatti joukkoon. Kääri se purkkeihin.
12. Korealainen kurkkusalaatti talveksi
Mitä ei ole keitetty korealaisella tavalla. Tällä kertaa tarjoamme kokeilla kurkkuja!
Tarvitset: 2,5 kg kurkkua, 2 porkkanaa, 1 valkosipulipää, 125 ml etikkaa, 125 ml kasviöljyä, 60 g sokeria, 1 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat ja kurkut korealaisella raastimella, lisää murskattu valkosipuli ja sekoita. Lisää kaikki muut aineet ja anna salaatin marinoitua vuorokaudessa jääkaapissa, välillä sekoittaen. Kääri se sitten purkkeihin.
13. Salaatti kurkkua ja kesäkurpitsaa varten talveksi
Herkkä, kevyt ja hieman rapea.
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 600 g kesäkurpitsaa, 50 ml etikkaa, 50 ml kasviöljyä, 5 rkl. ketsuppi, 2 rkl sokeria, 1 rkl. suola.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut ja kesäkurpitsa suunnilleen puolipyöreiksi, lisää ketsuppi, sokeri ja suola. Kaada lasillinen vettä, jätä kasvikset tunniksi ja hauduta sitten voin kanssa pari minuuttia. Lisää lopuksi etikka ja rullaa salaatti purkkeihin.
14. Kurkkusalaatti munakoisolla
Sinun on myönnettävä, että kurkut ja munakoisot ovat melko odottamaton yhdistelmä.
Tarvitset: 350 g kurkkua, 700 g munakoisoa, 700 g tomaattia, 350 g pippuria, 150 g sipulia, 35 ml etikkaa, 100 ml kasviöljyä, 1,5 rkl. sokeria, 0,5 rkl. suola.
Valmistautuminen: Pilko kaikki vihannekset satunnaisesti ja pilko tomaatit tehosekoittimessa ja kiehauta. Lisää niihin loput vihannekset, keitä puoli tuntia ja kaada öljy, etikka ja mausteet. Hauduta salaattia vielä 15 minuuttia ja laita purkkeihin.
15. Salaatti kurkkujen ja valkosipulin kanssa
Käytä karkeaa merisuolaa saadaksesi hienovaraisemman jälkimaku.
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 10 valkosipulinkynttä, 20 g suolaa, 30 g sokeria, 40 ml etikkaa, 40 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi, hienonna valkosipuli, lisää loput ainekset ja anna vaikuttaa 1,5 tuntia. Jaa salaatti purkkeihin jäljellä olevan nesteen kanssa ja rullaa.
20 herkullista kesäkurpitsalaattia talveksi
16. Salaatti kurkkujen ja kuumien paprikoiden kanssa talveksi
Mausteisen ja mausteisen säilytyksen ystäville.
Tarvitset: 4 kg kurkkua, 1 lasillinen sokeria, etikkaa ja kasviöljyä, 3 rkl. suola, 2 rkl. sinappijauhetta, 10 valkosipulinkynttä, 2 chiliä, mausteita.
Valmistautuminen: Viipaloi kurkut ohuiksi, lisää murskattu valkosipuli, hienonnettu chili ja kaikki muut ainekset. Anna salaatin marinoitua 4 tuntia, välillä sekoittaen. Laita se sitten purkkeihin.
17. Salaatti talveksi kurkkuista sienillä
Suosittelemme kuorittujen ja keitettyjen villisienien käyttöä.
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 2 kg sieniä, 2 kg tomaattia, 500 g sipulia, 3 rkl. sokeria, 2 rkl. suola, 1 rkl. kasviöljy, 1 tl. etikka.
Valmistautuminen: Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipulit puolirenkaisiksi ja kurkut viipaleiksi.Kiehauta sienet ja paista sienet. Hauduta kasviksia 30 minuuttia, lisää sokeri, suola ja sienet ja hauduta vielä puoli tuntia. 10 minuuttia ennen loppua kaada etikka ja laita salaatti purkkeihin.
18. Kurkkusalaatti omenoilla
Valitse tiheitä makeita ja hapan omenoita, joilla on voimakas maku.
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 1 kg omenoita, 1 l vettä, 100 g valkosipulia, 300 g tilliä, 50 g suolaa ja sokeria, 100 g sipulia, 100 ml kasviöljyä ja etikkaa.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut ja omenat suuriksi paloiksi ja hienonna yrtit ja valkosipuli. Sekoita kaikki, anna seistä 20 minuuttia ja lisää sitten loput ainekset. Anna salaatin marinoitua jääkaapissa vielä 2 tuntia, keitä sitten 5 minuuttia ja laita purkkeihin.
19. Salaatti kurkkua ja selleriä varten talveksi
Niin herkullista, että haluat syödä sen heti!
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 6 sellerinvartta, 2 sipulia, 1 nippu persiljaa, 1 litra vettä, 2 rkl. sokeria, 3 rkl. suola, 1 rkl. etikka, mausteet.
Valmistautuminen: Hienonna kaikki ainekset, suola, sekoita ja jätä puoli tuntia. Laita salaatti purkkeihin ja kiehauta vesi etikan, suolan ja mausteiden kanssa. Kaada marinadi alkuruoan päälle ja rullaa.
20. Kurkkusalaatti sinapilla talveksi
Kauneuden vuoksi suosittelemme lisäämään lusikallisen kurkumaa.
Tarvitset: 1 kg kurkkua, 2 sipulia, 1 chili, 2 rkl. rakeinen sinappi, 20 g suolaa, 100 g sokeria, 150 ml etikkaa, yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa kurkut viipaleiksi, sipulit suuriksi renkaiksi ja hienonna chili. Lisää loput ainekset, sekoita salaatti ja jätä se pöydälle 3 tunniksi. Keitä vihanneksia 10 minuuttia kiehumisen jälkeen ja laita purkkeihin.