Satsivi on klassinen georgialainen kastike, ja sama nimi on valmiilla ruoalla sen kanssa. Se sopii parhaiten siipikarjan kanssa, joten tänään näytämme sinulle, kuinka tehdä kana -satsivi. Kerätty vain todistettuja reseptejä!
1. Georgian Satsivi koko kanan kanssa
Klassinen resepti klassisella mausteella.
Tarvitset: 1,5 kg kanaa, 2 laakerinlehteä, 1 punasipuli, 3 sipulia, 10 mustapippuria, 4 maustepippuria, 10 g persiljan vartta, 2,5 litraa vettä, 2 tl. suola, 2 rkl. kasviöljy, 50 g korianteria, 6 valkosipulinkynttä, 450 g saksanpähkinöitä, 4 tl. sahrami, 6 tl humala-suneli, 1 tl / kpl chiliä ja korianteria, ripaus mustapippuria, 3 rkl. punaviinietikka.
Valmistautuminen:
1. Peitä kana vedellä, kiehauta ja poista vaahto. Lisää pippurit, koko punasipuli, puolet suolasta ja persiljan varret ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Lisää laakerinlehdet ja keitä vielä 10 minuuttia.
2. Siirrä lihamyllyn läpi tai vatkaa tehosekoittimessa korianteri, valkosipuli ja saksanpähkinät.
3. Raasta sipuli ja paista öljyssä 4-5 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Siirrä sipuli vuokaan ja kaada 1,5 litraa kananlientä. Sekoita huolellisesti haluttuun sakeuteen, lisää kaikki mausteet, etikka ja sekoita uudelleen.
5. Keitä satsivikastike kevyesti ilman, että se kiehuu, ja kaada se keitetyn kanafileen päälle, joka on purettu.
2. Georgian Satsivi paprikalla
Rikkaan maun ja tuoksun saamiseksi suosittelemme savustettua paprikaa.
Tarvitset: 1 kana, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 4 laakerinlehteä, nippu yrttejä, 50 ml kasviöljyä. 300 g saksanpähkinöitä, 1 rkl. savustettua paprikaa, 1 tl / kpl korianteria, jauhettua neilikkaa, kuumaa pippuria ja suneli -humalaa, 20 g voita, 1,5 rkl. jauhot.
Valmistautuminen: Kaada vesi kanan päälle, lisää porkkanat, neljäsosa sipulia, laakerinlehti ja yrtit. Keitä pehmeäksi ja jaa liha paloiksi. Pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi ja pilko sitten tehosekoittimessa yhdessä pähkinöiden kanssa.
Paista jauhot voissa, lisää pähkinämassa mausteiden kanssa ja sekoita. Laimenna satsivi suodatetulla liemellä kastikkeen sakeuteen ja kaada kanan päälle.
3. Georgian satsivi kanelilla
Kaneli antaa erittäin alkuperäisiä makuja sekä kanalle että itse kastikkeelle.
Tarvitset: 1 kana, 700 g saksanpähkinöitä, 5 sipulia, 4 valkosipulinkynttä, 2 rkl. viinietikka, 1 tl kutakin korianteria, suneli -humalaa, pippuria ja kanelia.
Valmistautuminen: Keitä kanaa pehmeäksi ja jaa se osiin. Pilko sipuli hienoksi, paista ja hauduta 5-7 minuuttia pienellä liemellä.
Vie pähkinät valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi, kaada liemi tahnaan ja vaivaa tasaiseksi. Lisää sipuli ja etikka, sekoita, mausta ja lopuksi saat kastikkeen ja liemen sakeuden. Vatkaa lopuksi satsivi tehosekoittimella ja kaada broilerin päälle.
Kana -kebab -marinadi: 15 herkullisinta reseptiä
4. Kana satsivi curryn kanssa
Vähimmät muutokset ainesosissa - ja suurimmat muutokset maussa!
Tarvitset: 1 kana, 500 g saksanpähkinöitä, 3 punasipulia, 4 valkosipulinkynttä, 1 chilipippuri, 2 rkl. viinietikka, 1 rkl. curry, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä kanaa pehmeäksi, siivilöi liemi ja pura liha. Pilko pähkinät ja valkosipuli tehosekoittimessa, raastettu sipuli ja paista kevyesti. Sekoita ne, lisää etikkaa ja mausteita ja anna halutun sakeuden lämpimällä liemellä. Kaada kastike kanan päälle.
5. Kana satsivi sienillä
Metsäsienet sopivat tähän parhaiten, mutta samppanjoilla se osoittautuu myös hyvin.
Tarvitset: 500 g kanaa, 500 g sieniä, 2 sipulia, 100 g yrttejä, 200 g saksanpähkinöitä, 4 valkosipulinkynttä, 1 kuuma pippuri, 1 rkl. viinietikka, 1 rkl. oliiviöljyä, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko sienet karkeaksi ja paista kunnes ne ovat kypsiä. Paista erikseen osittain viipaloitu kana ja laita kaikki yhteen astiaan.Jauhaa pähkinät, valkosipuli ja sipulit kultaiseksi paistettuna tehosekoittimessa.
Lisää viinietikka ja mausteet ja laimenna kastike vedellä, kunnes siitä tulee paksu smetana. Lisää hienonnetut vihreät ja hienonnetut paprikat, kaada kastike kanan päälle sienillä ja sekoita satsivi.
Kanahyytelöisen lihan keittäminen: 8 suussasulavaa reseptiä (vaihe vaiheelta)
6. Kana satsivi maapähkinöiden kanssa
Tarjoamme alkuperäisen reseptin satsiville maapähkinöiden kanssa saksanpähkinöiden sijasta.
Tarvitset: 800 g kanaa, 2 sipulia, 330 g maapähkinöitä, 1 rkl kutakin. voita ja granaattiomenamehua, mausteita, 4 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Keitä kanaa mausteiden ja puolen sipulin kanssa pehmeäksi. Ota se osiin ja paista voissa kullanruskeaksi.
Hienonna ja paista sipuli ja hienonna pähkinät valkosipulilla ja mausteilla tehosekoittimessa. Sekoita ne keskenään, kaada granaattiomenamehu ja noin 500 ml lientä ja hauduta 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Aseta kana satsiviin.
7. Georgian Satsivi munakoisolla
Mikä on georgialainen keittiö ilman munakoisoa?
Tarvitset: 500 g kanaa, 3 munakoisoa, 200 g saksanpähkinöitä, 1 kuuma pippuri, 4 valkosipulinkynttä, 30 ml viinietikkaa, 3 sipulia, 1 nippu korianteria, 1 nippu basilikaa, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa kana suuriksi paloiksi ja paista puoliksi kypsäksi. Lisää siihen isot munakoisokuutiot ja hauduta kaikki yhdessä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Hienonna ja paista sipuli hienoksi ja pilko sitten tehosekoittimessa pähkinöiden ja valkosipulin kanssa. Lisää etikka ja mausteet kastikkeeseen, laimenna vedellä miellyttävään sakeuteen ja kaada kana munakoisolla. Hauduta kaikki yhdessä pari minuuttia ja ripottele päälle hienonnettua korianteria ja basilikaa.
8. Satsivi kanaa ja granaattiomenamehua
Granaattiomenaa käytetään usein georgialaisessa keittiössä, joten tämä on melko klassinen yhdistelmä.
Tarvitset: 1 kana, 2 sipulia, 200 ml granaattiomenamehua, puolet granaattiomenajyvästä, 100 g saksanpähkinöitä, 3 valkosipulinkynttä, mausteet, korianteri.
Valmistautuminen: Leikkaa kana osiin ja paista valurautakattilassa puoliksi kypsäksi. Lisää hienonnettu sipuli sinne ja hauduta puoli tuntia kannen alla miedolla lämmöllä.
Jauhaa pähkinät valkosipulilla tehosekoittimessa, lisää mausteet ja laimenna granaattiomenamehulla. Kaada kastike broilerin joukkoon ja lisää tarvittaessa vettä. Sekoita astia, hauduta vielä 10 minuuttia ja ripottele granaattiomenan siemeniä ja hienonnettua korianteria.
Uunin kanamarinaadi: 15 herkullisinta reseptiä
9. Georgian paistettua kanaa satsivi
Tämä on eräänlainen express -resepti, johon kanafilee tai koivet ovat täydellisiä.
Tarvitset: 600 g kanaa, 200 g saksanpähkinöitä, 4 valkosipulinkynttä, 2 rkl. oliiviöljyä, 2 sipulia, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa kana osiin ja paista kunnes se on kypsä. Pilko ja paista sipulit erikseen ja pilko ne saksanpähkinä- ja valkosipulimyllyssä. Mausta seos ja anna haluttu sakeus kiehuvalla vedellä. Kuumenna kastike hieman tulella ja kaada broilerin päälle.
10. Satsivi kanaa ja vihanneksia
Täydellinen pääruoka, joka ei tarvitse lisuketta.
Tarvitset: 500 g kanaa, 1 munakoiso, 1 sipuli, 1 pippuri, 1 kukkakaali, 200 g vihreitä papuja, 400 g saksanpähkinöitä, 6 valkosipulinkynttä, 6 rkl. kasviöljy, 1 rkl. etikka, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä kukkakaalin kukintoja 20 minuuttia ja keitä pavut erikseen. Pilko loput vihannekset karkeasti, lorauta päälle öljyä, laita yksi kerros leivinpaperille ja paista 20 minuuttia 200 asteessa. Keitä kana pehmeäksi ja pura se paloiksi.
Vatkaa valkosipuli ja saksanpähkinät tehosekoittimessa, lisää mausteet ja sekoita hyvin. Lisää etikka ja kaada liemi vähitellen kuivaan massaan sekoittaen, kunnes sakea kastike. Kaada vihannekset kana -satsivin kanssa ja sekoita.