Haluatko jotain kuumaa ja tyydyttävää? Keitä lampaan shurpa! Vaikka tuoksuvan keiton valmistaminen kestää kauan, se on hyvin yksinkertaista. Tässä on 20 herkullista reseptiä tähän herkulliseen Keski -Aasian ruokaan!
1. Kovurma shurpa lampaanlihasta
Klassinen resepti esipaistetuista ainesosista.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 kg lammasta, 2 sipulia, 2 tomaattia, 3 paprikaa, 400 g perunaa, 3 valkosipulinkynttä, 50 ml kasviöljyä, 0,5 tl. kuminaa, 2 laakerinlehteä, 5 mausteherneitä, puolikas palo paprikaa, 1,5 rkl. suolaa, yrttejä.
Valmistautuminen: Paista lammasta kevyesti korkealla lämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana, paprika ja ruhot 7 minuutin ajan. Lisää mausteet, hienonnetut perunat, tomaatit, kuuma paprika ja paista vielä 5 minuuttia. Kaada kuuma vesi kaiken päälle ja keitä 40 minuuttia. Suolaa, ripottele shurpaa hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä.
2. Shurpa karitsan kanssa tatarilaiseen tyyliin
Tarjoillaan lavashin ja tuoreiden yrttien kanssa.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 800 g lammasta luussa, 3 sipulia, 4 perunaa, 2 paprikaa, 2 tomaattia, 0,5 tl. korianteria, 4 pippuria ja mustapippuria, 2 laakerinlehteä, 15 g suolaa, yrttejä.
Valmistautuminen: Keitä lihaa laakerinlehdillä 1,5 tuntia, poista ja leikkaa. Siivilöi liemi, lisää karkeasti pilkotut perunat, porkkanat ja keitä 10 minuuttia. Lisää karitsa, mausteet, hienonnetut tomaatit ja paprikat. Keitä shurpaa 7 minuuttia, ripottele yrteillä, hienonnetulla sipulilla ja suolalla.
3. Karitsan kaitnam shurpa
Ruoka valmistetaan ilman lihan ja vihannesten paistamista.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 kg lammasta, 350 g perunaa, 2 paprikaa, 3 sipulia, 300 g tomaattia, 2 porkkanaa, 3 valkosipulinkynttä, puoli nippua yrttejä, 0,5 tl. kuminaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Keitä lammasta suolatussa vedessä 1,5 tuntia. Pilko kasvikset suuriksi paloiksi, pilko yrtit ja valkosipuli. Lisää perunat ja porkkanat kattilaan, 10 minuutin kuluttua tomaatit, paprikat, sipulit ja mausteet. Protomi 8 minuuttia, suola, ripottele yrteillä, valkosipulilla ja sammuta.
4. Karitsan shurpa ja retiisi
Tarjoile syvissä kulhoissa.
Tarvitset: 800 g lammasta, 3 perunaa, 2 tomaattia, 2 sipulia, 1 porkkana, 2 paprikaa, 300 g retiisiä, 50 ml kasviöljyä, 3 laakerinlehteä, 3 valkosipulinkynttä, 5 mustapippuria, 0,5 tl. humala-suneli, 2 tl. suolaa, yrttejä, 2,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Pilko liha ja keitä 1 tunti mustapippurilla ja laakerinlehdillä. Pilko vihannekset. Lisää perunat, porkkanat ja keitä 10 minuuttia. Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi ja kaada shurpaan. Lisää 10 minuutin kuluttua retiisi, tomaatit ja valkosipuli. Keitä 5 minuuttia, ripottele yrteillä ja suolalla.
5. Shurpa karitsan kanssa valkoihoiseen tyyliin
Lisää sitruuna tarjoilun yhteydessä.
Tarvitset: 1 kg lammasta, 3 omenaa, 2 paprikaa, 3 tomaattia, 2 sipulia, 1 porkkana, 350 g perunaa, paprikakakkua, 0,5 tl. kumina, 0,5 tl. jauhettua korianteria, 15 g suolaa, puoli nippua korianteria, 3 litraa vettä.
Valmistautuminen: Paista liha kullanruskeaksi, lisää mausteet, hienonnettu sipuli, porkkana ja hauduta 5 minuuttia. Kaada kuuma vesi kaiken päälle, lisää kokonaiset omenat ja keitä 15 minuuttia. Lisää perunakuutiot, hienonnettu tomaatti, paprika ja kuuma paprika. Ota 10 minuutin kuluttua kiinni omenat ja hävitä. Suolaa shurpa, ripottele hienoksi pilkottua korianteria ja sammuta se.
15 yksinkertaista ja herkullista lammasta
6. Shurpa, jossa on kikherneitä ja lammasta
Liota kikherneitä etukäteen tunnin ajan.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 800 g lammasta, 150 g kikherneitä, 2 sipulia, 1 porkkana, 2 rkl. tomaattipasta, 3 perunaa, 2 paprikaa, 3 rkl. kasviöljy, yrtit, 15 g suolaa, 0,5 tl. korianterin pavut, 3 mausteherneet, ripaus jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Kaada kikherneet, lammas, pippurit kylmällä vedellä ja keitä 1,5 tuntia. Kaada joukkoon hienonnetut perunat. Pilko sipuli porkkanoilla ja paista kullanruskeaksi, lisää hienonnettu paprika, tomaattipasta, vähän vettä ja keitä sekoittaen 5 minuuttia. Kaada paistinpannu shurpaan, lisää suola, yrtit ja mausteet.Kiehauta ja ota pois lämmöltä.
7. Karitsan shurpa aprikoosin kanssa
Aprikoosien puuttuessa voit käyttää yhtä paljon kuivattuja aprikooseja.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 700 g lammasta, 150 g aprikooseja, 2 paprikaa, 1 tomaatti, 300 g perunaa, 1 porkkana, 2 sipulia, 50 ml kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, kumina, humala-suneli, jauhettu paprikaa, 1,5 tl suolaa, puoli nippua persiljaa.
Valmistautuminen: Keitä lammasta laakerinlehdellä 1,5 tuntia. Lisää kuutioiksi perunat ja aprikoosit. Paista pilkotut sipulit ja porkkanat pannulla, lisää mausteet, hienonnetut tomaatit, paprikat ja hikoile 5 minuuttia. Kaada paistinpannu shurpaan. 10 minuutin kuluttua suola, lisää persilja ja sammuta.
8. Turkkilainen shurpa vihannesten ja karitsan kanssa
Turkkilainen versio shurpa -ruoanlaitosta erottuu runsaista vihanneksista.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 700 g lammasta luussa, 4 perunaa, 3 paprikaa, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 2 valkosipulipäätä, 1,5 rkl. suolaa, 5 varsia korianteria ja persiljaa.
Valmistautuminen: Keitä lammasta 1,5 tuntia, poista, leikkaa ja palaa pannulle. Lisää hienonnettu peruna, porkkana ja paprika. Heitä kokonaiset valkosipulit shurpaan. Lisää 10 minuutin kuluttua puoli sipulia, suola. Hikoile 5 minuuttia, ripottele hienonnetuilla yrteillä, sammuta.
9. Nukhut lampaan shurpa
Pilko kasvikset suuriksi paloiksi, jotta niiden maku säilyy paremmin.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 1 kg lammasta, 1,5 kupillista kikherneitä, 3 perunaa, 1 porkkana, 2 sipulia, 300 g kaalia, 2 paprikaa, 100 ml tomaattimehua, 2 tomaattia, 3 laakerinlehteä, 0,5 tl. L . kuminaa, 3 mustaa ja mausteherneitä, 2 tl. suolaa, 50 ml kasviöljyä, yrttejä.
Valmistautuminen: Liota kikherneitä 2 tuntia. Paista lammas korkealla lämmöllä sipulien ja mausteiden kanssa. Kaada kuuma vesi, lisää kikherneet, tomaattimehu ja keitä 50 minuuttia. Kaada joukkoon hienonnetut perunat, paprikat, tomaatit ja porkkanat. Lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettu kaali. Ripottele lopuksi yrteillä ja sammuta.
10. Shurpa karitsan kanssa turkkiksi
Paista kattilassa, jossa on paksu pohja.
Tarvitset: 700 g lammasta, 2 sipulia, 1 porkkana, 3 paprikaa, 300 g daikonia, 100 ml tomaattisosea, 3 perunaa, 3 valkosipulinkynttä, kuminaa, jauhettua mustapippuria, yrttejä, 1,5 tl. suolaa, 2,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Leikkaa lammas suuriksi paloiksi ja paista. Kaada joukkoon hienonnettu sipuli, porkkana ja paprika. Lisää viiden minuutin kuluttua tomaattisose ja mausteet. Purista valkosipuli ja paista sekoittaen 10 minuuttia. Kaada kaikki kuumaan veteen ja keitä 20 minuuttia. Lisää peruna- ja daikonkuutiot. 10 minuutin kuluttua suola ja ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä.
20 reseptiä herkulliselle naudan shurpalle
11. Mausteinen lampaan shurpa
Jos et pidä kovin kuumasta, voit käyttää vähemmän kuumaa pippuria. Siitä tulee yhtä maukas!
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 kg lammasta, 4 perunaa, 1 kuuma paprika, 2 paprikaa, 3 tomaattia, 2 sipulia, 1 porkkana, 3 valkosipulinkynttä, puoli nippua vihreää, 3 laakerinlehteä, kumina, korianteripavut, suola.
Valmistautuminen: Keitä lihaa mausteilla 1,5 tuntia suolatussa vedessä. Lisää pilkotut perunat. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kullanruskeaksi, lisää hienonnettu tomaatti, makea ja kuuma paprika. Hauduta 10 minuuttia ja kaada kattilaan. 5 minuutin kuluttua suolaa, lisää yrttejä, valkosipulia ja sammuta.
12. Shurpa kesäkurpitsaa ja lammasta
Tarjoile pitaleivän ja mausteisen adjikan kanssa.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 kg lammasta, 2 nuorta kesäkurpitsaa, 300 g perunaa, 1 porkkana, 2 sipulia, 2 tomaattia, 2 paprikaa, 0,5 tl. kumina, 3 laakerinlehteä, 5 mustapippuria, 2 tl suolaa, korianteria.
Valmistautuminen: Keitä lammasta laakerinlehdellä 1,5 tuntia. Lisää perunakuutiot ja karkeasti pilkotut porkkanat. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu tomaatti, sipuli ja kesäkurpitsa. Ripottele mausteilla, suolalla ja keitä 5 minuuttia. Lisää hienonnetut vihreät ennen sammuttamista.
13. Karitsan shurpa maissin kanssa
Voit leikata ytimet nuorista maissista tai käyttää purkitettua maissia.
Tarvitset: 800 g lammasta, 300 g maissia, 2 valkosipulinkynttä, 1 kuuma pippuri, 2 sipulia, 1 porkkana, 2 paprikaa, 3 perunaa, 3 maustepippuria ja mustapippuria, 20 g suolaa, kuminaa, 2,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Leikkaa lammas ja keitä sitä tunnin ajan mausteiden kanssa. Lisää kuuma paprika, hienonnettu porkkana ja peruna. Lisää 10 minuutin kuluttua maissi, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Keitä shurpaa 7 minuuttia, suola ja sammuta se.
14. Shurpa karitsan kylkiluissa
Valitse ohuet kylkiluut rasvalla.
Tarvitset: 1 kg karitsan kylkiluita, 3 sipulia, 1 porkkana, 2 paprikaa, 4 perunaa, 3 laakerinlehteä, 0,5 tl. kumina, yrtit, 25 g suolaa, 3 litraa vettä.
Valmistautuminen: Kaada kylkiluut kylmällä vedellä, lisää laakerinlehti, suola ja keitä 1 tunti. Leikkaa kasvikset suuriksi paloiksi. Lisää perunat ja porkkanat shurpaan, 15 minuutin kuluttua lisää paprikaa ja sipulia. Suolaa, ripottele yrteillä, sammuta ja peitä 10 minuuttia.
15. Karitsan shurpa "Alkuperäinen"
Sitruunamehu saa shurpan maistumaan herkulliselta!
Tarvitset: 800 g lammasta, puoli sitruunaa, 300 g perunaa, 2 oksaa kirsikkatomaattia, 2 paprikaa, 1 porkkana, 3 sipulia, 40 ml oliiviöljyä, 3 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. kumina, 0,5 tl. humala-suneli, 20 g suolaa, yrttejä maun mukaan.
Valmistautuminen: Keitä liha kypsäksi suolalla maustetussa vedessä mausteiden kanssa. Lisää perunakuutiot ja puolikkaat. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kullanruskeiksi, lisää tomaattipuolikkaat ja kaada shurpaan. Purista sitruunamehu, suola ja lisää mausteet. Poista 5 minuutin kuluttua lämmöltä ja lisää hienonnetut vihreät.
Sianliha shurpa kotona: 10 herkullista vaiheittaista reseptiä
16. Shurpa nuudeleilla ja karitsalla
Voit käyttää kotitekoisia tai keitettyjä nuudeleita.
Tarvitset: 800 g lammasta, 150 g nuudeleita, 2 sipulia, 300 g perunaa, 1 porkkana, 2 rkl. tomaattipasta, 3 paprikaa, 4 valkosipulinkynttä, 3 rkl. kasviöljyä, kuminaa, jauhettua mustapippuria, suolaa ja yrttejä, 2,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Keitä lammasta suolatussa vedessä mausteiden kanssa 1,5 tuntia. Pilko kasvikset, hienonna valkosipuli ja yrtit. Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi, lisää paprika, tomaattipasta, hieman vettä ja hauduta 10 minuuttia. Kaada paistinpannu shurpaan, lisää nuudelit ja keitä 10 minuuttia. Ripottele lopuksi valkosipulia, yrttejä ja suolaa.
17. Riisi karitsan shurpa
Shurpan valmistaminen riisin kanssa ei ole ollenkaan vaikeaa, kuten ensi silmäyksellä näyttää.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 kg lammasta luussa, 150 g riisiä, 4 perunaa, 1 porkkana, 3 sipulia, 4 valkosipulinkynttä, 2 tomaattia, puoli nippua korianteria, 3 maustepippuria, 0,5 tl. kuminaa, 1,5 rkl. karkea suola.
Valmistautuminen: Leikkaa lammas suuriksi paloiksi ja paista kevyesti. Lisää mausteet, hienonnettu sipuli ja porkkana. Lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettu tomaatti. Kaada kaikki kuumaan veteen ja keitä 20 minuuttia. Lisää riisi ja perunakuutiot. Purista valkosipuli 10 minuutin kuluttua puristimen läpi, suola ja ripottele hienoksi pilkottua korianteria.
18. Shurpa bulgurilla ja karitsalla
Shurpan valmistamisen jälkeen se on infusoitava 15 minuutin ajan.
Tarvitset: 2,5 l vettä, 800 g karitsan sisäfileetä, 150 g bulguria, 2 sipulia, 1 porkkana, 350 g perunaa, 2 paprikaa, 3 tomaattia, 50 ml kasviöljyä, 0,5 tl. kumina, 0,5 tl. korianteripavut, 20 g suolaa.
Valmistautuminen: Keitä lammasta suolatussa vedessä 1 tunti. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kullanruskeaksi, lisää bulgur ja paista vielä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää paistinpannu pannulle ja keitä 10 minuuttia. Lisää perunakuutiot, karkeasti pilkotut paprikat ja tomaatit. 12 minuutin kuluttua suola ja sammuta.
19. Shurpa karitsan lihapullilla
Lihapullien muotoilu on kätevää ja helpointa lusikalla.
Tarvitset: 2 litraa lientä, 500 g lampaan jauhelihaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 paprikaa, 350 g perunaa, 1 tomaatti, 1 rkl. tomaattipasta, puoli nippua persiljaa, 0,5 tl. korianterin pavut, 2 tl suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Yhdistä karitsan jauheliha, yksi hienonnettu sipuli, suola ja mustapippuri. Muotoile lihapullat.
Kaada mausteet, hienonnetut perunat, porkkanat ja paprikat kiehuvaan liemeen. Lisää 10 minuutin kuluttua lihapullat, tomaattimurska ja hienonnettu sipuli. Keitä shurpaa 12 minuuttia, lisää suola ja hienonnettu persilja.
20. Shurpa karitsan ja rasvan hännän rasvalla
Uskotaan, että todellinen shurpa keitetään yksinomaan rasvaisen hännän kanssa!
Tarvitset: 2,7 litraa vettä, 800 g lammasta, 150 g rasvaista hännänrasvaa, 3 perunaa, 2 paprikaa, 1 porkkana, 1 tomaatti, 2 sipulia, 3 laakerinlehteä, 4 maustepippuria ja mustapippuria, 10 g kuminaa, 15 g suolaa , tilliä ja korianteria.
Valmistautuminen: Leikkaa rasva ja paista. Lisää lammas ja paista 10 minuuttia. Kaada joukkoon mausteet, hienonnettu sipuli, porkkana, tomaatti ja paprika. 5 minuutin kuluttua täytä se kuumalla vedellä ja keitä 20 minuuttia. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi ja lisää shurpaan, keitä 10 minuuttia. Suolaa, ripottele hienonnetuilla yrteillä ja poista lämmöltä.