Shurpa on muinaisista ajoista peräisin oleva runsas ruokalaji, joka valmistetaan eri puolilla maailmaa ja korostaa niiden kansallisen keittiön erityispiirteitä. Naudan shurpa on nyt erittäin suosittu, se on rikas, tuoksuva eikä liian rasvainen. Tässä on 20 parasta reseptiä!
1. Azerbaidžanilainen naudanliha shurpa
Jotta shurpa olisi rikas, käytä lihaa luussa.
Tarvitset: 700 g naudanlihaa, 2,5 litraa vettä, 2 sipulia, 1 porkkana, 1 paprika, puolet persiljaa, puoli nippua korianteria, 3 valkosipulinkynttä, 2 tomaattia, 15 g suolaa, 3 mustaa ja maustepippuria.
Valmistautuminen: Keitä naudanlihaa mausteilla 1,5 tuntia. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana, paprika ja tomaatit. Ripottele 15 minuutin kuluttua hienonnetuilla yrteillä, purista valkosipuli puristimen ja suolan läpi. Keitä 5 minuuttia ja sammuta se.
2. Shurpa riisin ja naudanlihan kanssa
Kuten kaikki itämaiset keitot, shurpa keitetään erittäin matalalla lämmöllä.
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 300 g perunaa, puoli lasillista riisiä, 100 ml tomaattimehua, 3 valkosipulinkynttä, 3 rkl. kasviöljy, 4 mustapippuria, 0,5 tl. korianterin pavut, 1 tl. suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan, puoli nippua korianteria, 2,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha paloiksi ja paista korkealla lämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana. Kaada 4 minuutin kuluttua tomaattimehu ja mauste. Kaada kuuma vesi kaiken päälle. Lisää riisi ja kuutioidut perunat. Keitä shurpaa 20 minuuttia, lisää sitten suolaa, ripottele hienonnettuja yrttejä ja sammuta se.
3. Shurpa maissin ja naudanlihan kanssa
Mielenkiintoinen yhdistelmä sokerimaissia, hapanta tomaattia ja naudanlihalientä.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 500 g naudanlihaa, 2 sipulia, 200 g purkitettua maissia, 3 tomaattia, 1 paprika, 300 g perunaa, 1 porkkana, 2 laakerinlehteä, 4 maustepippuria, 1,5 tl. suolaa, 3 rkl. kasviöljy, puoli nippua yrttejä.
Valmistautuminen: Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja paista sipulien kanssa kullanruskeiksi. Lisää mausteet, hienonnettu porkkana ja peruna. Kaada kaikki kuumaan veteen ja keitä 40 minuuttia. Lisää puolikkaat tomaatit, maissisydämet ja paprikat. Viiden minuutin kuluttua suolaa, lisää hienonnetut yrtit ja poista lämmöltä.
4. Shurpa Kainatma
Klassinen shurpan resepti ilman lihan ja vihannesten paistamista.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 kg naudanlihaa, 3 sipulia, 1 porkkana, 4 perunaa, 2 paprikaa, 3 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, puoli nippua yrttejä, 3 mustaa ja maustepippuria, 0,5 tl. korianterin pavut, 2 laakerinlehteä, 2 tl suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Keitä naudanlihaa suolalla maustetussa vedessä mausteiden kanssa 1,5 tuntia. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat suuriksi kuutioiksi, paprikat suikaleiksi. Pilko sipulit, yrtit, valkosipuli ja tomaatit. Kaada perunat, porkkanat ja tomaatit kattilaan. Lisää 10 minuutin kuluttua paprika ja valkosipuli. Suolaa ja ripottele yrteillä ennen sammuttamista.
5. Naudan shurpa ja kurkuma
Lisää vihanneksia shurpaan vasta, kun liha alkaa jäädä luun taakse.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 600 g naudanlihaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 350 g perunaa, 150 ml tomaattimehua, 2 laakerinlehteä, 4 maustepippuria, 5 yrttivarret, 0,5 tl. kumina, 20 g suolaa, 0,5 tl. kurkumaa, jauhettua pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Keitä naudanlihaa laakerinlehdellä ja maustepippurilla 1,5 tuntia. Lisää karkeasti pilkotut perunat ja porkkanat. Kaada 10 minuutin kuluttua puolirenkaat sipulia ja kaada tomaattimehu. 2 minuuttia ennen sammutusta ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä, suolaa, lisää kurkumaa ja kuminaa.
Mitä tehdä naudanlihan kanssa: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
6. Shurpa naudanlihasta ja kikherneistä
Kun kypsennät lihaa, kuori se pois säännöllisesti.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 kg naudanlihaa, 150 g kikherneitä, 4 perunaa, 2 porkkanaa, 3 sipulia, 2 paprikaa, 2 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl. suolaa, 2 laakerinlehteä, 3 mustapippuria, puoli nippua vihreää sipulia.
Valmistautuminen: Liota kikherneitä 8-10 tuntia.Keitä naudanlihaa suolalla maustetussa vedessä mausteiden kanssa 1,5 tuntia. Lisää karkeasti pilkotut perunat ja porkkanat. Lisää 10 minuutin kuluttua kikherneet ja hienonnettu paprika. 10 minuutin kuluttua suola, purista valkosipuli puristimen läpi ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia. Keitä se ja sammuta se.
7. Shurpa bulgurilla ja naudanlihalla
Keittämisen jälkeen shurpa tulee infusoida 10-15 minuuttia.
Tarvitset: 2,5 l vettä, 800 g naudanlihaa, 150 g bulguria, 2 sipulia, 1 porkkana, 3 tomaattia, puoli nippua vihreää, 2 laakerinlehteä, 4 mustaa ja maustepippuria, 2 tl. karkeaa suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Kaada kylmä vesi lihan päälle mausteilla ja keitä tunti. Kaada pesty bulgur ja kypsennä vielä 20 minuuttia. Lisää hienonnetut perunat, porkkanat, tomaatit ja sipulit. Ripottele 10 minuutin kuluttua hienonnetuilla yrteillä ja suolalla.
8. Mausteinen shurpa naudanlihan kanssa
Pistävyyttä voidaan säätää kuuman pippurin määrällä.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 kg naudanlihaa luussa, 1 palo paprikaa, 2 sipulia, 300 g perunaa, 1 porkkana, 3 tomaattia, 2 laakerinlehteä, 4 maustepippuria, 25 g suolaa, 50 ml kasviksia öljyä, puoli nippua tilliä.
Valmistautuminen: Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja hauduta vielä 5 minuuttia. Lisää mausteet, hienonnetut tomaatit, kuuma paprika ja kaada kuuma vesi kaiken päälle. Keitä shurpaa tunnin ajan miedolla lämmöllä suolan lopussa ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
9. Shurpa persialaisesta naudanlihasta
Tämä itämainen keitto on valmistettu omenoista!
Tarvitset: 800 g naudanlihaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 3 omenaa, 2 tomaattia, 300 g perunaa, 2 paprikaa, 50 ml kasviöljyä, 4 mustaa ja maustepippuria, 2 tl. suolaa, kuminaa ja korianteria maun mukaan, 2,5 litraa vettä.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha keskipaloiksi ja paista kevyesti. Lisää hienonnettu porkkana, paprika, tomaatit ja ruhot vielä 5 minuuttia. Lisää mausteet, täytä kaikki kuumalla vedellä ja keitä 20 minuuttia. Lisää pilkotut perunat ja 10 minuutin kuluttua lisää hienonnetut sipulit ja omenat. Keitä shurpaa 5 minuuttia, suola ja sammuta.
10. Uzbekistanilainen shurpa naudanlihan kanssa
Suuret vihannespalat säilyttävät maun paremmin.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 600 g naudanlihaa, 300 g perunaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 2 rkl. tomaattikastiketta, 3 mustapippuria, 2 laakerinlehteä, 3 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. korianterin pavut, 0,5 tl kuivattua basilikaa, 15 g karkeaa suolaa, 3 rkl. kasviöljy.
Valmistautuminen: Keitä lihaa suolavedessä koko sipulin kanssa tunnin ajan. Ota liha pois, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kullanruskeaksi, lisää tomaattikastike, perunakuutiot ja lihat. Kaada kaikki kuumaan veteen, lisää mausteet ja keitä 20 minuuttia. Purista valkosipuli puristimen läpi, suola ja nosta lämpöä.
Riisipuuro maidon kanssa: 10 herkullista ja helppoa reseptiä (vaihe vaiheelta)
11. Dolma naudanliha shurpa
Uzbekistanilainen shurpa täytetyllä pippurilla.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 10 paprikaa, jotka on täytetty jauhelihalla, 2 sipulia, 1 porkkana, 3 perunaa, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. tomaattipasta, 50 ml kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, 3 mustaa herne ja maustepippuria, 0,5 tl. kumina, 2 tl. suolaa, 5 oksaa persiljaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli, porkkanat suuriksi paloiksi ja paista kullanruskeiksi syvässä kattilassa. Lisää hieman kuumaa vettä tomaattipastaan. Aseta täytetyt paprikat, lisää mausteet ja kaada kiehuva vesi kaiken päälle. 15 minuutin kuluttua kaada perunat kuutioiksi ja purista valkosipuli puristimen läpi. Keitä shurpaa 10 minuuttia, suolaa, ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä ja sammuta se.
12. Mausteinen naudan shurpa
Tarjoa liemi erillään lihasta ja suurista vihanneksista.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 kg naudanlihaa luussa, 2 sipulia, 1 porkkana, 3 perunaa, 2 paprikaa, 2 tomaattia, 0,5 tl. curry, 0,5 tl kurkuma, ripaus jauhettua pippuria, 20 g karkeaa suolaa, puoli nippua korianteria.
Valmistautuminen: Keitä naudanlihaa suolatussa vedessä 1,5 tuntia. Lisää pilkotut perunat ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana, tomaatti, paprika ja mausteet.10 minuutin kuluttua suolaa, ripottele hienonnetuilla yrteillä ja sammuta.
13. Paistettu shurpa naudanlihan kanssa
Kaikkien ainesosien esipaistaminen tekee shurpan entistä maukkaammaksi.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 600 g naudanlihaa, 2 sipulia, nippu vihreää sipulia, 1 porkkana, 2 paprikaa, 300 g perunaa, 60 ml kasviöljyä, 2 rkl. tomaattipasta, 3 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. jauhettua paprikaa, 0,5 tl korianteripavut, 5 mausteherneet, 15 g suolaa.
Valmistautuminen: Pilko liha ja paista korkealla lämmöllä. Kaada joukkoon mausteet, hienonnettu sipuli, porkkana ja paprika. Vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Lisää tomaattimurska, kuutioiksi leikatut perunat ja peitä kaikki kuumalla vedellä. 15 minuutin kuluttua suolaa, ripottele hienonnettua vihreää sipulia ja sammuta.
14. Shurpa tatar -naudanlihan kanssa
Tatar shurpan pääominaisuus on sen puhdas ja läpinäkyvä liemi.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 600 g naudanlihaa, 3 perunaa, 1 porkkana, 2 sipulia, 2 paprikaa, 2 tomaattia, 2 laakerinlehteä, 5 mustapippuria, 0,5 tl. kumina, 2 tl. suolaa, puoli nippua vihreää.
Valmistautuminen: Keitä naudanlihaa suolatussa vedessä 1,5 tuntia, poista, jäähdytä ja leikkaa. Siivilöi liemi, lisää mausteet, hienonnettu porkkana, peruna ja paprika. Lisää 10 minuutin kuluttua liha, hienonnetut tomaatit ja sipulit. Keitä shurpaa 7 minuuttia, ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä ja suolaa.
15. Shurpa naudanlihaa, kesäkurpitsaa ja paprikaa
Erittäin rikas shurpa herkullisista vihanneksista!
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 2 nuorta kesäkurpitsaa, 3 perunaa, 2 sipulia, 1 porkkana, puoli nippua tilliä, 3 valkosipulinkynttä, 2 tomaattia, 2 paprikaa, 2 laakerinlehteä, 0,5 tl. kumina, 0,5 tl. humala-suneli, 15 g suolaa, 2 litraa vettä.
Valmistautuminen: Keitä lihaa laakerinlehdillä vedessä 1,5 tuntia. Lisää hienonnettu peruna, 10 minuutin kuluttua lisää hienonnettu sipuli, tomaatit, kesäkurpitsa ja porkkanat. Purista valkosipuli puristimen läpi, lisää suneli -humala, kumina ja suola. Ripottele hienonnetuilla yrteillä minuutti ennen sammuttamista.
8 naudan hyytelöreseptiä jokaiseen makuun ja budjettiin
16. Buchak shurpa naudanlihasta
Tarjoilussa ripottele valkosipulia, murskattua suolalla.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 600 g naudanlihaa, 150 g papuja, 100 g munanuudeleita, 3 perunaa, 2 rkl. tomaattipasta, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 paprika, 50 ml kasviöljyä, 2 tl. suolaa, 0,5 tl. kuminaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan, 5 oksa tilliä.
Valmistautuminen: Kaada naudanliha papujen kanssa kylmällä vedellä ja keitä 1,5 tuntia. Lisää pilkotut perunat ja paista vielä 10 minuuttia. Paista pilkotut sipulit porkkanoilla pannulla, lisää hienonnettu paprika, tomaattimurska ja vähän vettä. Kaada paistaminen, mausteet shurpaan ja keitä 10 minuuttia. Lisää nuudelit ja hikoile vielä 8 minuuttia. Suolaa, ripottele yrteillä ja sammuta se.
17.Kiyma-shurpa Uzbekissa
Perinteisesti hapanmaito lisätään valmiin Uzbekistanin shurpaan.
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 1 muna, 300 g perunaa, 1 porkkana, 2 sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 3 mustapippuria, 0,5 tl. kumina, 0,5 tl. humala-suneli, 1,5 tl. suolaa, 4 varsia korianteria, 2 litraa naudanlihalientä.
Valmistautuminen: Keitä perunakuutiot, hienonnettu porkkana ja kokonainen sipuli maustetussa liemessä.
Yhdistä jauheliha, muna, suola, hienonnettu sipuli ja muotoile lihapulliksi. Heitä ne keittoon ja keitä 8 minuuttia. Purista valkosipuli puristimen läpi, suola ja ripottele hienonnetuilla yrteillä.
18. Naudan shurpa sellerin kanssa
Selleri täydentää aromaattista keittoa mielenkiintoisilla muistiinpanoilla.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 600 g naudanlihaa, 3 perunaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 1 paprika, 3 tomaattia, 1 suuri varsi selleriä, 2 laakerinlehteä, 4 maustepippuria, 0,5 tl. korianterin pavut, 2 tl suola.
Valmistautuminen: Keitä lihaa laakerinlehdillä ja maustepippurilla 1,5 tuntia. Lisää hienonnetut tomaatit ja perunat. Pilko ja paista sipulit porkkanoilla, lisää mausteet ja hienonnettu paprika. Kaada paisti kattilaan ja lisää hienonnettu selleri 10 minuutin kuluttua. Potta shurpaa 5 minuuttia, lisää suolaa ja ripottele yrteillä.
19. Shurpa maalaistyylisellä naudanlihalla
Yksinkertainen resepti yleisimmistä vihanneksista!
Tarvitset: 3 litraa vettä, 1 kg naudanlihaa luussa, 4 perunaa, 1 porkkana, 3 tomaattia, 3 sipulia, puoli nippua persiljaa, 2 tl. suolaa, 5 mausteherneitä, 2 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Keitä naudanlihaa mausteilla 1,5 tuntia. Kaada joukkoon karkeasti pilkotut perunat ja porkkanat. Pilko sipuli ja paista kevyesti. Lisää hienonnettu tomaatti ja suola. Kaada paistinpannu kattilaan, lisää hienonnettu valkosipuli ja kiehauta. Ripottele yrteillä ja poista lämmöltä.
20. Shurpa naudanlihasta hitaassa liesissä
On vielä helpompaa valmistaa suosikkiruokasi monitoimikoneessa!
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 1 kg naudanlihaa, 300 g perunaa, 2 paprikaa, 2 tomaattia, 3 valkosipulinkynttä, 2 sipulia, 15 g suolaa, 0,5 tl. kuminaa, puolikasta paprikaa, yrttejä maun mukaan.
Valmistautuminen: Aseta naudanliha monitoimikoneen pohjalle. Lisää karkeasti pilkotut perunat, paprikat, tomaatit ja porkkanat. Murskaa valkosipuli veitsikahvalla ja lisää myös kulhoon. Suola, lisää mausteet, hienonnettu kuuma paprika ja aseta Stew -ohjelma 1 tunti ja 20 minuuttia. Ripottele lopuksi hienonnettuja yrttejä ja lisää mausteet.