Legendan mukaan pilaf sai nykyisen kuuluisuutensa Aleksanteri Suuren ansiosta. Sotakampanjoiden aikana Keski -Aasiassa hän piti tuntemattomasta ruoasta niin paljon, että toi sen kotiin. Ja nyt, vuosisatoja myöhemmin, tuoksuvaa ja murenevaa pilafia rakastetaan kaikkialla maailmassa. Haluatko valmistaa todella täydellisen aterian? Tarjoamme 6 herkullisinta ja vaiheittaista reseptiä sianliha-pilafille padassa!
1. Klassinen porsaan pilaf kattilassa
Perus pilaf -resepti, jossa voit kokeilla mausteita ja aromaattisia yrttejä!
Tarvitset: 1,5 kg porsaan ulkofileetä, 2 kuppia riisiä, 150 ml öljyä, 5 sipulia, 5 porkkanaa, 2 valkosipulipäätä, 1 rkl. kuivattua karhunvatukkaa, 1 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele ja leikkaa sian sisäfilee keskikokoisiksi paloiksi - noin 2x3 cm;
2. Huuhtele riisi ja liota sitä vedessä 20 minuuttia;
3. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa korkealla lämmöllä ja paista siinä lihaa, kunnes kaikki mehu on haihtunut;
4. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana lihaan, sekoita ja paista pehmeäksi;
5. Suola, lisää karhunvatukka ja kaikki mausteet, laita valkosipulin päät ja vähennä lämpöä;
6. Kaada riisi kattilaan tasaiseksi kerrokseksi sekoittamatta ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle niin, että se peittää pilafin jonnekin sormen falanksiin;
7. Puolen tunnin kuluttua pilaf voidaan sekoittaa ja tarjoilla.
2. Porsaan pilafi currylla ja kurkuma kattilassa
Tämän reseptin mukaan pilaf ei ole vain tuoksuva, vaan myös erittäin kirkas!
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 350 g pitkäjyväistä riisiä, 2 porkkanaa, 1 sipuli, pieni purkki purkitettua maissia, 80 ml öljyä, 1 pää valkosipulia, 1 tl. kurkuma, 1 tl. curry, 0,5 tl kuminaa, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen:
1. Kaada kasviöljy kattilaan ja kuumenna se korkeassa lämpötilassa;
2. Hienonna sipuli ja paista se kultaiseksi;
3. Lisää raastetut tai ohuiksi viipaloidut porkkanat sipuliin ja anna kasvisten olla 10 minuuttia;
4. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, lisää vihanneksiin ja paista kullanruskeaksi;
5. Tyhjennä neste maissista, anna sen valua hieman ja lisää vihanneksiin sianlihan kanssa;
6. Lisää kaikki mausteet, poista kuori valkosipulista ja laita pää kattilaan;
7. Ruho liha keskilämmöllä noin puoli tuntia, jotta se on pehmeää ja pehmeää.
8. Huuhtele riisi, laita se lihan päälle ja kaada se 0,5 cm korkeammalle kiehuvalle vedelle;
9. Peitä kattila, anna hautua ja vähennä lämpöä 5 minuutin kuluttua uudelleen;
10. Pilaf voidaan avata, sekoittaa ja tarjoilla vielä 15 minuutin kuluttua.
Porsaan kebab -marinadi: 15 reseptiä, jotka tekevät lihasta pehmeän ja mehukkaan
3. Pilaf sianlihaa ja paprikaa kattilassa
Jos et pidä porkkanoista, tämä resepti paprika -pilafille on luotu erityisesti sinua varten!
Tarvitset: 600 g sianlihaa, 350 g riisiä, 2 eriväristä paprikaa, 1 sipuli, 75 ml öljyä, 1 valkosipulipää, 1 rkl. savustettua paprikaa, 0,5 tl kuminaa, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen:
1. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista keskikokoisia sianlihapaloja puoliksi kypsiksi;
2. Lisää hienonnettu sipuli ja paista vielä läpikuultavaksi;
3. Leikkaa paprika neliöiksi tai suikaleiksi, lisää lihaan ja paista vielä 5 minuuttia yhdessä;
4. Lisää mausteet ja valkosipulin pää, sekoita ja levitä pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi;
5. Kaada 2 minuutin kuluttua noin 0,5 cm kiehuvaa vettä riisin päälle, sulje kattilan kansi ja ruho puoli tuntia miedolla lämmöllä.
10 parasta sianlihan kebab -reseptiä vartaissa uunissa
4. Pilaf sianlihaa, munakoisoa ja sieniä kattilassa
Reseptissä olevien munakoisojen ja sienien vuoksi pilaf osoittautuu vieläkin tyydyttävämmäksi ja ravitsevammaksi!
Tarvitset: 600 g sianlihaa, 500 g riisiä, 400 g munakoisoa, 400 g sieniä, 4 tomaattia, 150 g voita, mausteita ja yrttejä.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele riisi hanan alla ja täytä se vedellä kypsennyksen aikana;
2. Leikkaa kaikki vihannekset suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi ja liota myös munakoisot veteen;
3. Kuumenna voi kattilassa ja lisää siihen välittömästi sianlihaa keskikokoisina paloina;
4. Sekoita lihaa jatkuvasti noin 10-15 minuuttia, jotta se on paahtunut tasaisesti;
viisi.Tyhjennä neste munakoisosta, poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla ja lisää lihaan;
6. Lisää viiden minuutin kuluttua sienet ja vielä 5 minuutin kuluttua tomaatit;
7. Sekoita liha vihannesten kanssa hyvin, lisää mausteet ja yrtit ja sekoita uudelleen;
8. Peitä riisi tasaisella kerroksella ja kaada noin 1 cm kiehuvaa vettä;
9. Nosta ruhoja miedolla lämmöllä noin puoli tuntia sekoittamatta tarjoiluun asti.
5. Porsaan pilafi tulessa
Jos tarvitset reseptin todelliseen nuotion sianlihapilafiin - löysimme myös sen!
Tarvitset: 1,5 kg sianlihaa, 1 kg riisiä, 1 kg porkkanaa, 600 g sipulia, 0,5 kuppia voita, 1 rkl. karhunvatukka, 1 tl kumina, mausteet pilafille, valkosipulipää.
Valmistautuminen:
1. Pese ja kuori kaikki vihannekset, leikkaa sipuli suuriksi paloiksi ja porkkanat kuutioiksi;
2. Pura valkosipuli neilikoiksi ja leikkaa liha suuriksi paloiksi;
3. Sytytä tuli, lämmitä pata hyvin korkealla lämmöllä, kaada päälle öljy ja jätä se 5 minuutiksi;
4. Lusikoi kattilan seinät kuumalla öljyllä, lisää sianlihaa ja ruhoja 10 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen;
5. Lisää sipuli lihaan ja jatka paistamista pitäen lämpö korkeana;
6. Lisää porkkanat ja vielä 5 minuutin kuluttua - valkosipuli, kaikki mausteet ja puoli lasillista vettä;
7. Tee palosta heikompi, peitä pata kannella ja sammuta kaikki yhdessä 15 minuutin ajan ja sekoita sitten;
8. Huuhtele riisi useita kertoja ja jaa se tasaisesti lihan päälle ja sitten - pellot kuumalla vedellä 1-1,5 cm korkeammalle;
9. Ruho pilaf noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä, jotta se ei kiehu puuroksi.
Mitä kokata kalkkunanfileestä: 20 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
6. Bulgur ja sianliha pilaf kattilassa
Vaikka klassinen sianlihapilafi on valmistettu riisistä, bulgur on loistava vaihtoehto, kun olet kyllästynyt riisiin!
Tarvitset: 1,5 kg porsaan ulkofileetä, 2 kupillista bulguria, 150 ml öljyä, 5 sipulia, 5 porkkanaa, 2 valkosipulipäätä, 1 rkl. kuivattua karhunvatukkaa, 1 rkl. suolaa, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele bulgur ja liota sitä viileässä vedessä 20 minuuttia, kun teet loput;
2. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi - noin 2x3 cm;
3. Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi, porkkanat suikaleiksi ja kuori valkosipuli yläkerroksesta;
4. Kaada kattilaan kasviöljyä, kuumenna ja paista sisäfilee niin, että lihan mehu haihtuu.
5. Lisää kasviksia ja hauduta vielä noin 10 minuuttia, sekoita ja mausta;
6. Laita valkosipuli, kaada bulgur tasaiseksi kerrokseksi ja kaada kiehuvaa vettä falanksin korkeudelle;
7. Sekoittamatta, ruho pilaf kunnes tarjous - noin 20-30 minuuttia.