Kalkkunanfilee on paljon maukkaampaa kuin kana, mutta samalla se on herkempää ja terveellisempää kuin sianliha tai vasikanliha. Siitä on ilo valmistaa mitä tahansa ruokia. Ja reseptivaihtoehtoja on loputtomasti, valitse mikä tahansa!
1. Kalkkunanfilee mandariiniviipaleilla
Sitrushedelmien tuoksu antaa kalkkunanlihalle arkuutta ja piquancya. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti tavalliseen illalliseen ja juhlapöytään.
Tarvitset: 0,5 kg kalkkunanfileetä, 4 mandariinia, 3 rkl. l. laadukasta majoneesia, 1 tl. lisukkeeksi maissitärkkelystä, 350 g ruusukaalia ja perunaa.
Valmistautuminen: Leikkaa kalkkunanfileet 1-1,5 cm: n paksuisiksi levyiksi ja kiedo jokainen kalvoon ja vatkaa ne hyvin vasaralla. Sivele leikkeitä pienellä majoneesilla molemmin puolin, ripottele päälle suolaa ja pippuria, anna marinoitua pari tuntia. Puhdista mandariiniviipaleet kalvoista, kiedo 2-3 viipaletta sitrushedelmiä jokaiseen lihapalloon. Kasta rullat jauhoihin lisäämällä kuivattuja yrttejä, paista kullanruskeiksi, kaada sitten hieman vettä ja anna kiehua 10-12 minuuttia kannen alla.
Siirrä valmiit liharullat astiaan, paistinpannulle, jossa ne paistettiin, lisää mandariinikuori ja kaada jäljellä olevista viipaleista puristettu mehu. Paksuta kastike veteen laimennetulla tärkkelyksellä. Keitä perunat ja ruusukaalit pehmeiksi, paista sitten voissa kullanruskeiksi. Tarjoile kastikkeen kanssa.
2. Turkki balyk
Valmista tämä alkuruoka etukäteen, niin sinun ei tarvitse ostaa kalliita makkaraa ja savustettua lihaa juhlapöydälle.
Tarvitset: 1 kg kalkkunanfileetä, 2 rkl. l. sokeria, paprikaa ja suolaa, 0,5 päätä valkosipulia, 2 tl. jauhettua pippuria ja 1 tl. korianterin siemeniä.
Valmistautuminen: Pestyt ja kuivatut fileet sekoitetaan kuppiin natriummausteiden kanssa. Laita astiaan, peitä kansi ja lähetä se jääkaappiin päiväksi. Huuhtele liha huolellisesti juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi pyyhkeellä ja hiero puristimen läpi valutetulla valkosipulilla. Ripottele päälle jauhettua paprikaa, kääri juustoraasteeseen ja jäähdytä. Vaihda vanha sideharso puhdistettavaksi joka kolmas päivä. Viikkoa myöhemmin balyk on valmis maistelemaan.
3. "Sianliha" Turkista
Ravitsemuksellinen ja maukas korvike epäterveellisille makkaroille ja ostetuille jalostetuille lihan välipaloille.
Tarvitset: 1 kg kalkkunanfileetä, 5-6 rkl. l. luonnollinen makeuttamaton jogurtti tai kefiiri, 1,25 tl. sinappi, 1 palo paprikaa, kukin 1,5 tl. merisuolaa ja jauhettua pippuria, tuoreita yrttejä.
Valmistautuminen: Yhdistä kulhossa hienonnetut vihreät, hienoksi kuutioitu paprika, mausteet, sinappi ja jogurtti. Raasta kalkkuna tuloksena olevalla marinadilla joka puolelta, laita syvään astiaan, peitä loput marinadilla, peitä tai kiristä muovikelmulla. Laita jääkaappiin marinoitumaan yön yli. Aseta liha paistoholkkiin, sido löysät reunat langalla ja paista uunissa.
4. Kalkkunanfilee marjakastikkeella
Ruokavalio ja täysin vähärasvainen kalkkunanfilee sopii hyvin makean ja hapan hedelmien tai marjakastikkeiden kanssa. Muista tämä resepti, jotta voit yllättää rakkaasi toisella kulinaarisella mestariteoksella!
Tarvitset: 600 g kalkkunanfileetä, 300 g karpaloita tai puolukoita, 480 ml vettä, 2 rkl. tärkkelys, 40 ml vodkaa, 135 g sokeria.
Valmistautuminen: Marjat, voit ottaa tuoreita tai jäädytettyjä, kaada vettä kattilaan ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä, marjojen tulee muuttua pehmeiksi. Leikkaa filee paloiksi, marinoi suolassa ja suosikkimausteissasi ja paista sitten kullanruskeaksi. Laita liha kattilaan, kaada marjamassa ja ruhot miedolla lämmöllä. Lisää vodka ja sokeri viisi minuuttia ennen kypsennystä. Sammuta sitten liesi, kaada joukkoon vedellä laimennettu tärkkelys.
5. Kalkkunanfilee vihannesten kanssa
Herkullisen ja terveellisen illallisen voi valmistaa kalkkunanlihalla ja vihanneksilla. Jopa kaikkein vaativimmat gourmetit eivät kieltäydy tällaisesta ruoasta!
Tarvitset: 700 g kalkkunanfileetä, 7 perunaa, 2 porkkanaa ja 2 sipulia, 2-3 valkosipulinkynttä, 1 iso paprikakakku, 250 ml majoneesia, 200 ml jogurttia tai jogurttia ilman lisäaineita, 5 keskikokoista tomaattia, lihan mausteita, yrttejä .
Valmistautuminen: Peitä leivinpelti suurella kalvopäällysteellä, aseta kuutioiksi ja mausta majoneesilla, johon on sekoitettu kefiiri ja valkosipuli, vihannekset ja puristimen läpi mennyt liha. Ripottele lihan ja merisuolan mausteille. Nosta folion reunat, kiinnitä ylhäältä niin, että vihannesten filee on tiheän kuoren sisällä. Paista kunnes tarjous (noin tunti), tarjoile, ripottele hienonnettuja yrttejä.
12 nopeaa kalkkunan reseptiä perunoilla uunissa
6. Turkki -brizoli
Ohuet pihvit kalkkunanfileistä pehmeässä muna "takissa" ovat erittäin maukkaita. Lisukkeeksi sopivat keitetyt perunat, pasta tai riisi.
Tarvitset: 600 g kalkkunanfileetä, 2 munaa, 2-3 rkl. l. seulotut jauhot, 180 ml tuoretta maitoa, mausteinen suola.
Valmistautuminen: Vatkaa fileepihvit kevyesti lihavasaralla, suolaa haluamallasi tavalla, pyörittele jauhoja joka puolelta ja kasta vatkattuihin muniin. Paista kasviöljyssä kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Laita sitten brizol kattilaan, peitä voi, jossa ne paistettiin, ja maito. Ruhoa miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
7. Baijerin kalkkunanliha
Yllättävän maukas mausteinen kastike, joka on valmistettu hedelmäjogurtista, sipulista ja omenoista, antaa tälle ruokalajille erityisen "kuoren".
Tarvitset: 1 kg kalkkunanfileetä, 2 suurta sipulia, 4 hapanta omenaa, 1 lasi kuivaa valkoviiniä, 1 purjo, 2–3 munaa, 250 ml hedelmämakuista jogurttia, 120 g kovaa juustoa.
Valmistautuminen: Leikkaa liha kuutioiksi, mausta mausteilla, paista kullanruskeaksi ja siirrä uunivuokaan. Paista jäljellä olevassa öljyssä ohuita omenaviipaleita, puolirenkaita sipulia ja purjoa, kaada viiniä, ruhoja noin 7 minuutin ajan. Siirrä muottiin paistettujen fileeviipaleiden päälle, peitä kermavaahdolla täytetty jogurtti munalla ja raastetulla juustolla. 10 minuuttia uunissa ja upea ruokalaji on valmis!
8. Turkkifilee "turkin" alla
"Turkin" alla ei ole vain silli, vaan myös kalkkunanfilee. Erittäin maukas kuuma ruokalaji juhlapöytään!
Tarvitset: 0,5 kalkkunanrintaa, 3 suurta sipulia, 300–400 g kovaa juustoa, 3 kananmunaa, 250 ml smetanaa (kermaa, majoneesia tai jogurttia).
Valmistautuminen: Laita leivinastian pohjalle kalkkunanfilee, leikattu paloiksi ja lyöty vasaralla, muista suolaa ja pippuria jokaista pilkkoa. Levitä kasviöljyssä paistettua sipulia lihan päälle, peitä kermavaahdolla peitetyillä munilla ja peitä tasaisesti raastetulla juustolla. Paista uunissa keskilämmössä noin puoli tuntia.
9. Italialainen kalkkunanfilee
Tämän ruokalajin tärkein "viulu" on kastike. Joku, joka, mutta italialaiset tietävät paljon herkullisen kastikkeen valmistamisesta kalkkunanlihalle!
Tarvitset: 0,5 kg kalkkunanfileetä, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 2 tomaattia, 4 rkl. l. tomaattipasta, 2-3 rkl. l. smetanaa, 1,5 rkl. l. jauhoja, oreganoa ja salviaa hienostuneeseen makuun.
Valmistautuminen: Leikkaa filee kuutioiksi, pyörittele seulotussa jauhossa, paista öljyssä salvialehtien kanssa. Kaada joukkoon tomaattiviipaleet, hienonnettu valkosipuli ja sipuli ja paista pehmeäksi. Kaada joukkoon smetana, tomaattipasta, vesi ja oreganokastike. Ruhot peitettiin kymmenen minuutin ajan.
10. Kalkkunanfilee munakoisolla
Upea alkuruoka, joka koristaa minkä tahansa pöydän. Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa.
Tarvitset: 1 munakoiso, 250 g kalkkunanfileetä, 1 salottisipuli, 2 rkl. l. raastettua juustoa, 1 tomaatti omassa mehussaan, 1-2 valkosipulinkynttä, merisuolaa ja ripaus sokeria.
Valmistautuminen: Voitele munakoisoviipaleet kasviöljyllä ja paista uunissa. Säästä sipuli ja valkosipuli paistinpannulla, lisää raastettu tomaatti, suola, lisää sokeri ja mausteet, kuutioitu kalkkunanfilee. Ruhot kymmenen minuuttia. Kerää tornin muotoinen alkuruoka: ympyrä munakoisoa, lusikallinen lihaa kastikkeella, jälleen munakoisoa ja lihaa, peitä munakoisolla, pellot kastikkeella ja ripottele raastettua juustoa. Paista mikrossa 1 minuutti.
15 reseptiä pehmeille ja kevyille kalkkunanleipäille
11. Kalkkunanleipä sienillä
Hellävaraiset ja mehukkaat kalkkunanfileet. Valmista se - et tule katumaan sitä!
Tarvitset: 350 g kalkkuna- ja kanafileitä, 11 tuoretta sientä, 2 sipulia, 120 g pekonia, 100 g vanhentunutta leipää ilman kuorta, leivänmuruja, mausteita ja tuoreita yrttejä.
Valmistautuminen: Oksa, kana- ja kalkkunanfileet, paistetut sienet sipulilla, liotettu veteen ja puristettu leipä, kulkevat lihamyllyn läpi. Mausta jauheliha mausteilla. Muotoile leivonnaisia, leivottua korppujauhoja, paista voissa kullanruskeaksi, laita sitten kattilaan ja nosta uuniin.
12. Kalkkunanfilee päärynöillä
Erittäin yksinkertainen ruokalaji, mutta maultaan herkullinen. Juhlapöydässä tällainen liha ei varmasti jää huomaamatta.
Tarvitset: 850 g kalkkunanfileetä, 2 kypsää mehukasta päärynää, 220 g kovaa juustoa, 4-5 rkl. l. soijakastike, 3 rkl. l. oliiviöljyä, 40 ml valkoista puolimakeaa viiniä, 2 valkosipulinkynttä ja mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa filee osiin, lisää valkosipuli, mausteet, viini, oliiviöljy ja soijakastike, sekoita liha marinadin kanssa. Siirrä kalkkuna parin tunnin kuluttua leivinpaperille, levitä päärynäviipaleet ja juustoviipaleet päälle, paista uunissa noin puoli tuntia.
13. Kalkkunanfilee mozzarellan kanssa
Juustolla ja yrteillä täytetty kalkkunaliha on mehukas ja maukas.
Tarvitset: 500 g kalkkunanfileetä, 200 g mozzarellajuustoa, 3 valkosipulinkynttä, 4 rkl. l. hienonnettuja tuoreita yrttejä, mausteista suolaa, pestokastiketta, oliiviöljyä.
Valmistautuminen: Leikkaa kalkkunanfilee kahteen osaan, voittaa lihavasaralla kaksi suurta ja ei kovin ohutta kakkua. Hiero jokainen pala mausteisella suolalla ja oliiviöljyllä, anna marinoitua puoli tuntia. Paista molemmat lihakakut molemmin puolin kullanruskeiksi kuivalla paistinpannulla.
Leikkaa mozzarella viipaleiksi, pilko yrtit ja valkosipuli. Laita jokaiseen leivän päälle puolikas juustoa, yrttejä valkosipulilla ja pari ruokalusikallista pestokastiketta, yhdistä levyjen reunat ja kiinnitä hammastikulla. Paista uunissa kymmenen minuuttia juuri ennen tarjoilua.
14. Kalkkunanfilee hitaassa liesi
Hitaassa liesi kypsennetty kalkkunanfilee voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ja tehdä lihavoileipiä tai se voidaan tarjoilla kuumana lisukkeen kanssa.
Tarvitset: 1 kg kalkkunanfileetä, 2 rkl. l. kasviöljy, 2 rkl. l. soijakastike, 1 tl. mausteet.
Valmistautuminen: Kaada liha kasviöljyn marinadilla, suosikkimausteillasi ja soijakastikkeella, jätä pari tuntia jääkaappiin. Kääri sitten fileet leivinpaperiin, kääri ne hyvin kierteisiin, laita ne monitoimikulhoon, kypsennä "Stew" -tilassa kaksi ja puoli tuntia.
15. Kalkkunanfilee parsakaalilla
Parsakaalilla täytetty kalkkunanfilee on parasta kypsentää grillillä, mutta liha tulee myös erittäin maukasta uunissa!
Tarvitset: 1/2 kalkkunanrintaa, 400 g parsakaalia, 3 rkl. l. soijakastike, 1 sipuli, 0,5 tl. sokeria, 1 tl. merisuolaa, 1,5 rkl. l. oliiviöljyä, 0,5 nippua vihreää sipulia, 1 valkosipulinkynsi.
Valmistautuminen: Leikkaa puolet kalkkunanfileestä terävällä veitsellä noin 3 cm: n paksuisiksi kerroksiksi, tee syvä viilto molemmille puolille, jotta saat taskun. Kaada taskujen sisään hieman soijakastiketta, lisää päälle hieman suolaa ja anna marinoitua.
Keitä tällöin parsakaali, leikattu ohuiksi viipaleiksi, paista yhdessä sipulien kanssa kullanruskeaksi, ripottele sokerilla paistamisen aikana. Kaada jäljellä oleva soijakastike vihannesten joukkoon muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja valkosipuli jäähtyneeseen täytteeseen, täytä lihataskut kullanvihreällä jauhelihalla. Grillaa noin 7 minuuttia tai paista uunissa 20 minuuttia.
Mitä tehdä leivonnaisilla: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
16. Lihasalaatti rakeisella sinapilla
Herkullinen kalkkunanfilee -alkuruoka -salaatti, jonka voit valmistaa joka päivä!
Tarvitset:
Salaattia varten: 250 g kalkkunanfileetä, 200 g retiisiä (mitä tahansa), 1 nippu vihreää sipulia, 1 nippu salaatinlehtiä, pari tuoretta basilikaoksaa, merisuola.
Kastikkeelle: 2 tl rakeinen sinappi, 2 rkl. l. smetanaa, 2,5 rkl. l. Philadelphia -juustoa, 2 tlpuhdistamatonta oliiviöljyä.
Valmistautuminen: Raasta liha suolalla ja mausteilla, voitele kasviöljyllä, kääri folioon ja paista uunissa, kunnes se on mureaa, leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Lisää kulhoon kalkkunanfileelle viipaleiksi leikattu retiisi, hienonnetut yrtit ja käsin pieniksi paloiteltu salaatti. Sekoita kastikkeeseen ilmoitetut ainekset erilliseen kuppiin, voit jopa lyödä hieman haarukalla, kaada salaattiin. Mausta astia suolalla ja jauhetulla pippurilla, siirrä kaunis lasisalaattikulhoon, koristele basilikanlehdillä.
17. Kalkkunanfilee kantarellien kanssa
Upeasti herkullinen ruokalaji - kalkkunanfilee tuoksuvilla kantarellilla mausteisessa kastikkeessa.
Tarvitset: 500 g kalkkunanfileetä, 250 g keitettyjä kantarellisieniä, 2 valkosipulinkynttä, 1,5 tl. sinappi, 3 rkl. l. soijakastiketta ja sitruunamehua, 50 ml oliiviöljyä, vehnäjauhoja ja kanamausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa liha osiin, päälle sinappimarinaadi, soijakastike, suola ja pippuri, sitruunamehu ja kanamausteet. Siirrä marinoidut fileeviipaleet kastikkeeseen kattilaan, paista kevyesti, vähennä sitten lämpöä alhaiseksi ja hauduta puoli tuntia peitettynä. Lisää lihaan esilämmitettyjä ja paistettuja sieniä, jatka hauduttamista vielä 15 minuuttia, kaada 150 ml vettä, johon on sekoitettu teelusikallinen jauhoja, kun se kiehuu, sammuta liesi.
18. Kalkkunanfilee lasitteessa
Herkän fileen palasista tuoksuvassa kiiltävässä lasiteessa tulee juhlapöydän pääruoka. Resepti on hyvin yksinkertainen, joten joskus hemmottele itseäsi ja perhettäsi tällä upealla ja maukkaalla liharuokalla!
Tarvitset:
Pääruoalle: 0,5 kg kalkkunanfileetä, 0,5 nippua vihreää sipulia.
Marinadille: 2 rkl. l. soijakastiketta ja balsamicoa, 1,5 rkl. l. oliiviöljyä, 1 rkl. l. Worcestershire -kastike, 1 rkl l. mehiläinen hunaja, 2 valkosipulinkynttä, 1 tl. kuivattua rosmariinia, 0,5 tl tärkkelys ja 3 rkl. l. vettä.
Valmistautuminen: Sekoita marinadin ainekset kulhossa tasaiseksi, kaada kalkkunanfileen palat seoksen kanssa. Poista liha marinadista 30-50 minuutin kuluttua, paista kullanruskeaksi. Siivilöi jäljellä oleva kastike hienon siivilän läpi, sekoita veteen laimennetun tärkkelyksen kanssa ja kaada kalkkunanpalat.
19. Turkkifilee "Ravitsemusterapeutin unelma"
Tämän ruokalajin tuotteet täydentävät toisiaan täydellisesti paitsi maun ja aromin lisäksi myös terveyshyötyinä. On suositeltavaa valmistaa kalkkuna tattarilla ja vihanneksilla lounaaksi tai illalliseksi vähintään kahden viikon välein.
Tarvitset: 650 g kalkkunanfileetä, 1 porkkana, 2 pientä sipulia, 160 g tattaria, suneli -humalaa, rakuunaa ja merisuolaa.
Valmistautuminen: Kaada pesty tattari vedellä ja jätä useita tunteja. Valmista porkkanan ja sipulin paisti, lisää pieniksi kuutioiksi leikattu kalkkunanfilee ja mausteet sekä ruhot yhdessä, kunnes ne ovat puoliksi kypsiä. Siirrä turvonnut tattari lihaan, lämmitä viisi minuuttia ja sammuta lämpö, älä avaa kantta puoleen tuntiin. Tänä aikana ruokalaji on täysin kypsennetty, mutta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
20. Lihamureke "Uusi vuosi"
Yleensä tällainen kalkkunanfilee rulla valmistetaan uudenvuoden lomille, alkuruoka osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kauniiksi!
Tarvitset: 1 kg kalkkunanrintaa, 1 iso sipuli, 2 marinoitua kurkkua, 2 tl. mausteet (paprika, jauhettu mustapippuri, sinapinsiemenet), suola, seesaminsiemenet.
Valmistautuminen: Leikkaa filee puoliksi pituussuunnassa, mutta leikkaamatta loppuun, avaa (kuten kirja), peitä foliolla ja vatkaa hyvin vasaralla, ripottele mausteilla joka puolelta. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, lisää suolavedestä raastetut ja puristetut kurkut, ruhot viisi minuuttia.
Laita hieman jäähtynyt sipuli kurkkuineen lihakakun toiselle reunalle, kääri se rullalle, kiinnitä langoilla. Voitele liharulla voilla, ripottele päälle sinapinsiemeniä, seesaminsiemeniä ja paprikaa, kääri folioon ja paista uunissa.