Lihapiirakka on monipuolinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa toiseksi lounaaksi, illalliseksi, tarjoilla aamiaiseksi, ottaa mukaasi piknikille tai tarjota vieraille juhlapöydällä. Keräsimme valikoiman parhaita reseptejä!
1. Hampurilainen lihapiirakka
Helppo valmistaa, mutta erittäin maukas piirakka, joka muistuttaa hampurilaista ja lihaleipää ja juustoa.
Tarvitset:
Testiä varten: 450 g jauhoja, 200 ml lämmintä vettä, 5 g kuivahiivaa, 2 tl. sokeria, 1 tl. suola, 1 muna, 50 ml auringonkukkaöljyä.
Täyttöä varten: 600 g sianlihaa, 1 sipuli, 3 marinoitua kurkkua, 150 g kovaa juustoa.
Voiteluun: 1 rkl. l. maito, 1 keltuainen, seesami, ketsuppi.
Valmistautuminen: Vaivaa pehmeä taikina sienellä, anna tulla. Paista jauheliha sipulilla pehmeäksi, mausta mausteilla. Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan, laita iso muottiin, muodosta sivut, tasoita jauheliha, kentät ketsupilla. Levitä kurkkumukit, ripottele raastettua juustoa, peitä tasainen kakku jäljellä olevasta taikinasta, kun kakku tulee lämpimään paikkaan, voitele se keltuaisella ja maidolla, ripottele seesaminsiemenille ja paista uunissa.
2. Turkkilainen lihapiirakka
Ohut taikinapiirakka mehukkaalla lihatäytteellä, jonka turkkilaiset kotiäidit usein leipovat miehilleen.
Tarvitset:
Kakkua varten: 400 g valmiita filotaikinaa, 450 g naudanlihaa, 1 sipuli, 1 chilikatka.
Kyllästämistä varten: 2 munaa, 4 rkl. l. oliiviöljyä, 3 rkl. l. jogurtti, 125 ml vettä.
Yläosan voitelu: 1 muna, 2 rkl. l. jogurtti.
Valmistautuminen: Voitele ohuet filotaikinalevyt kaatamiseen tarkoitettujen aineosien seoksella, laita osa sipulilla ja mausteilla paistettua jauhelihaa toiselle reunalle, rullaa rullaksi, kääri sitten "etanaksi" ja laita leivinpaperille. Kääri seuraava taikinarulla täytteellä ensimmäisen "etanan" ympärille, jotta saat suuren pyöreän tai soikean kierrekakun. Peitä työkappaleen yläosa seoksella, joka on tarkoitettu voiteluun, paista uunissa noin puoli tuntia.
3. Maalaismainen lihapiirakka
Perunataikina ja lihatäyte, mikä voisi olla parempi runsas lounas tai illallinen!
Tarvitset: 0,5 kg jauhelihaa, 2 perunaa, 150 g seulottua jauhoa, 80 g voita, 3 paloa paprikaa, 2 tomaattia, 100 g kovaa juustoa, 1 sipuli, paprika.
Valmistautuminen: Soseuta keitetyt perunat perunamuusiin yhdessä voin, jauhojen ja mausteiden kanssa. Paista sipulit, paprikat ja jauheliha pehmeäksi, mausta paprikalla ja suolalla. Kauli taikina muotin kokoiseksi, levitä täyte vihanneksilla, peitä tomaattiympyrät ja ripottele raastettua juustoa, paista uunissa 40 minuuttia.
4. Hiivapiirakka lihan kanssa
Herkullinen hiivataikinapiirakka perunoiden ja lihan kanssa, jota ei ole ollenkaan vaikea valmistaa.
Tarvitset:
Testiä varten: 450 g seulottua jauhoa, 100 ml lämmintä maitoa, 150 ml vettä, 50 g voita, 1 rkl. l. sokeria, 7 g pikatoimista hiivaa, 1,5 tl. suola.
Täyttöä varten: 0,5 kg sianlihaa, 1 sipuli, 5 perunaa.
Yläosan voitelu: 1 rkl. l. maitoa, 1 muna.
Valmistautuminen: Vaivaa hiivataikina turvallisella tavalla. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, leikkaa sipuli kuutioiksi, perunat ohuiksi kuutioiksi, sekoita kaikki, lisää kasviöljy ja mausta mausteilla. Laita suurin osa taikinasta muottiin, jaa täyte, peitä taikinan toisella osalla, kiinnitä reunat, tee keskelle reikä höyryn poistamiseksi. Voitele maidolla vatkatulla kananmunalla ja paista uunissa.
12 parasta reseptiä vihannesten muhennoksen valmistamiseksi
5. Lihapiirakka kefirillä
Kefirin tai jogurtin jäännöksistä saat herkimmän hiivataikinan.
Tarvitset: 250 ml kefiriä, 2,5 kupillista jauhoja, 8 g kuivahiivaa, 1 rkl. l. sokeria, 2 tl. merisuolaa, 2 rkl. l. voita, 0,5 kg jauhelihaa, 1 sipuli.
Valmistautuminen: Sekoita lämmitetty kefiiri suolaan, voi, sokeri, hiiva ja jauhot, vaivaa taikina. Paista jauheliha sipulilla pannulla, mausta mausteilla, pilko tehosekoittimella.Pyörittele puolet taikinasta ohuesti, siirrä se muottiin, muodosta sivut, jaa täyte, peitä toisella leipäleivällä, paista kunnes se on kypsää.
6. Murotaikinaleipäpiirakka
Pehmeän murotaikinan ystävät arvostavat tätä lihapiirakkaa varmasti.
Tarvitset: 440 g jauhoja, 250 g margariinia, 1 muna, 3 rkl. l. smetanaa, 0,5 tl. leivinjauhe, 0,5 tl. suola, 400 g lihaa, 3 sipulia, 5 perunaa, 30 g voita.
Valmistautuminen: Murokeksi taikina jauhoista, margariinista, munista, smetanasta, leivinjauheesta ja suolasta, laita jääkaappiin 25 minuutiksi. Kauli 2/3 taikinasta, laita se muottiin, tee korkeat sivut. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria, laita taikinan päälle, levitä ohuet lihaviipaleet, paistetut sipulit ja hienonnettu voi päälle. Peitä kakku jäljellä olevalla taikinalla ja tee reikä keskelle. Paista kunnes on valmis uunissa.
7. Kurnik perunoilla
Tämän piirakan hiivataikinaan lisätään ruokasoodaa, mikä tekee leivonnaisista uskomattoman ilmavia ja erittäin pehmeitä.
Tarvitset:
Testiä varten: 3 kuppia jauhoja, 1 muna, 7 g nopeasti vaikuttavaa hiivaa, 250 ml smetanaa, 40 ml kasviöljyä, 0,5 tl. sooda, 1 rkl. l. sokeria, 1,3 tl merisuola.
Täyttöä varten: 0,5 kg kananlihaa, 4 perunaa, 1 sipuli, 60 g voita, mausteita.
Valmistautuminen: Vaivaa pehmeä hiivataikina smetanan kanssa, johon on sekoitettu ruokasoodaa. Leikkaa liha, sipulit ja perunat pieniksi kuutioiksi, sekoita mausteiden kanssa. Laita täyte taikinakakun päälle, ripottele päälle raastettua voita, peitä toinen kakku, kiinnitä reunat. Paista 190 asteessa.
8. Piirakka lihalla "Paimen"
Vihannes- ja lihapannukakku on runsas itsenäinen ruokalaji.
Tarvitset: 0,5 kg lampaanlihaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 2 perunaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl. l. tomaattipasta, 2 tl Worcester -kastike, 250 ml punaviiniä, 400 ml lientä, 0,3 tl. timjamia, ripaus kuivattua rosmariinia, 100 g parmesanjuustoa, 2 keltuaista.
Valmistautuminen: Paista lampaan jauheliha paistinpannulla sipulien ja porkkanoiden kanssa, kaada liemi, viini, kastike, lisää valkosipuli, yrtit ja mausteet, ruhot, kunnes kosteus on lähes haihtunut. Keitä perunat pehmeiksi, murskaa ne keltuaisilla ja puolikkaalla parmesanilla. Laita jauheliha ja vihannekset muotin pohjalle, tasoita perunataikina päälle, ripottele jäljellä oleva juusto, paista uunissa.
Kuinka keittää perunoita uudelle vuodelle: 10 herkullisinta reseptiä
9. Piirakka pitaleivän kanssa
Ohut armenialaisen lavashin käyttö leivonnassa voi säästää huomattavasti aikaa.
Tarvitset: 400 g jauhelihaa, 0,5 kupillista kefiiriä, 1 muna, 1 sipuli, 1 pakkaus pitaleipää, 1 porkkana, 220 g kovaa juustoa, yrttejä ja mausteita.
Valmistautuminen: Paista sipulit, porkkanat ja jauheliha pehmeäksi, mausta mahdollisilla mausteilla. Lomake peitettiin pitaleipäarkilla, aseta puolet täytteestä, päälle pitaleipäkerros, joka on revittu käsin paloiksi, täytä se kefirin ja munan seoksella. Levitä jäljelle jäänyt jauheliha, peitä kolmas pitaleipälevy, voitele muna-kefirikastikkeella, paista uunissa.
10. Runsas sianlihapiirakka
Tämä kakku on leikattava kauniiksi paloiksi, asetettava suurelle astialle ja koristeltu yrteillä.
Tarvitset:
Testiä varten: 300-350 g jauhoja, 200 ml smetanaa, 200 g voita, 1 tl. leivinjauhetta, 2 keltuaista, ripaus suolaa ja 0,5 tl. Sahara.
Täyttöä varten: 300 g keitettyä sianlihaa, 2 valkosipulinkynttä, 4 keitettyä munaa, 2 sipulia.
Valmistautuminen: Vaivaamisen määritetyistä komponenteista tiheä taikina, joka on jaettu kahteen epätasaiseen osaan, laita jääkaappiin tunniksi. Jauha liha jauhelihaksi valkosipulin kanssa, sekoita mausteiden ja paistetun sipulin kanssa, lisää yrttejä, hienonnettuja munia, kaada joukkoon pari ruokalusikallista lientä. Jaa suurin osa taikinasta muotoon muodostaen korkeat sivut, aseta täyte, peitä jäljellä oleva taikina, tee useita reikiä haarukalla, harjaa muna ja lähetä uuniin paistamaan.
11. Suljettu lihapiirakka
Jos pakastimessa on paketti valmiita leivonnaisia ja vähän jauhelihaa, sinulla ei varmasti ole ongelmia tällaisen nopean illallisen valmistamisessa.
Tarvitset:
Kakkua varten: 0,5 kg jauhettua kanaa, 500 g hiivataikinaa, 4 tomaattia, 220 g kovaa juustoa, 100 g pekonia, 1 tl. paprika.
Kastikkeelle: 3 rkl. l. majoneesia ja tomaattipyrettä.
Valmistautuminen: Laita puolet ohueksi leivotusta leivonnaisesta leivinpaperille, voitele tomaattikastikkeella majoneesilla, jaa jauheliha etukäteen. Ripottele mausteilla, levitä ohuiksi viipaloidut tomaatit ja pekoniviipaleet, ripottele päälle juustoa. Peitä toinen taikinakakku, purista reunat ja aseta esilämmitettyyn uuniin.
12. Strudel kaalia ja lihaa
Itävaltalaisen keittiön ruokalaji, jonka avulla voit valmistaa herkullisen illallisen perunoista, lihasta ja kaalista rapeassa taikinassa.
Tarvitset:
Testiä varten: 500 g hiivataikinaa.
Täyttöä varten: 200 g jauhelihaa, perunaa ja kaalia, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä.
Lisäksi: 1 muna ja kourallinen seesaminsiemeniä.
Valmistautuminen: Lisää jauheliha paistettuun sipuliin, lisää sitten hienonnettu kaali, paista kullanruskeaksi, lisää perunamuusia, mausteet, jäähdytä. Kauli taikina, laita täyte, rullaa rullalle, paista uunissa.
Mitä kokata herkkusienillä: 20 herkullista ja nopeaa reseptiä
13. Lihapiirakka kermavaahdolla
Hyvin yksinkertainen ja nopea hyytelöpiirakka, jossa on lihaa ja sipulia.
Tarvitset:
Kakkua varten: 250 smetanaa, 4 munaa, 150 ml kasviöljyä, 50 ml lämmintä vettä, 180 g seulottua jauhoa, 1 rkl. l. sitruunamehu, 1 tl. sokeria, 10 g leivinjauhetta, 1 tl. sinappi, 0,5 tl suola.
Täyttöä varten: 350 g kananrintaa, 1 sipuli, 230 g kovaa juustoa.
Valmistautuminen: Leikkaa filee pieniksi paloiksi, sekoita mausteiden kanssa, lorauta kasviöljyllä ja anna marinoitua. Vatkaa taikinan komponentit sekoittimella, kaada muottiin, aseta liha, puolirengas sipuli, ripottele raastettua juustoa. Paista 190 asteessa.
14. Ossetian lihapiirakka
Pehmeä ja ilmava hiivapiirakka, jossa on naudanlihaa ja paljon vihreää. Erittäin maukasta ja mehukasta!
Tarvitset: 0,5 kg valmiita hiivataikinaa, 400 g naudanlihaa, 2 nippua yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko liha tehosekoittimessa, sekoita hienonnettujen yrttien ja mausteiden kanssa. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan, pyörittele pyöreiksi kakuiksi, laita täytteet palloina kunkin keskelle, kiinnitä reunat. Siirrä leivinpaperille ja paista uunissa kullanruskeaksi.
15. Siipikarjanliha
Kulebyaka on herkullinen ja mehukas suljettu piirakka täytteellä, joka on valmistettu vanhojen reseptien mukaan.
Tarvitset: 700 g hiivataikinaa, 0,5 kg jauhelihaa, 2 sipulia, mausteita.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu sipuli öljyssä, lisää jauheliha ja mausteet. Kauli taikina suureksi kerrokseksi, laita jäähtynyt täyte keskelle, leikkaa taikinan vapaat reunat nauhoiksi, "kutoa" ne peittäen lihan. Voitele vatkatulla munalla ja paista uunissa, peitä valmis kulebyaka kostealla liinalla puoli tuntia.