Virkistävä ja kevyt okroshka on todellinen pelastus kesälle. Varsinkin kun nuorten vihannesten kausi alkaa. Monilla on jo oma todistettu resepti jo vuosia, mutta suosittelemme lisäämään monipuolisuutta päivittäiseen ruokavalioosi!
1. Okroshka kefirillä
Yksi klassisista ruoanvalmistusmenetelmistä, jotka jokaisen kotiäidin pitäisi tietää!
Tarvitset: 2 perunaa, 2 kurkkua, 1 nippu vihreää sipulia, 300 g kinkkua, 2 munaa, 6 retiisiä, yrttejä, kefiiri, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja munat pehmeiksi ja leikkaa kaikki ainekset hyvin pieniksi kuutioiksi. Kurkut voidaan raastaa karkealla raastimella. Lisää hienonnetut yrtit ja mausteet ja peitä okroshka kefirillä ennen tarjoilua.
2. Okroshka vedellä majoneesilla
Pisara etikkaa antaa okroshkalle hieman hapanta.
Tarvitset: 2 perunaa, 2 kurkkua, 0,5 sipulia, 300 g keitettyä makkaraa, yrttejä, 4 munaa, 1 litra vettä, majoneesi, 0,5 rkl. etikka
Valmistautuminen: Keitä munat, leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi, pilko yrtit ja sekoita ainekset majoneesiin maun mukaan. Kaada okroshka vedellä haluttuun sakeuteen, lisää etikkaa ja lähetä se jääkaappiin.
3. Okroshka kvassilla
Tarvitset ehdottomasti hyvän leipäkvasin, jolla on ilmeikäs maku.
Tarvitset: 500 g perunaa, 300 g keitettyä makkaraa, 3 munaa, 200 g retiisiä, 300 g kurkkua, 1 pippuri, yrtit, mausteet, smetana.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja munat pehmeiksi ja anna jäähtyä. Leikkaa retiisi ohuiksi ja leikkaa loput ainekset kuutioiksi. Pilko vihreät, sekoita kaikki mausteisiin, lisää kvass ja tarjoile smetanan kanssa.
4. Okroshka oluella
Siitä tulee kaunis, jos leikataan munat puoliksi tai suuriksi viipaleiksi ja lisätään jo tarjoilun yhteydessä.
Tarvitset: 1 nippu vihreää sipulia, 2 perunaa, 6 retiisiä, 400 g makkaraa, 2 kurkkua, 2 munaa, mausteita, 1 litra olutta.
Valmistautuminen: Jäähdytä keitetyt perunat ja munat ja leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi. Mausta okroshka maun mukaan ja lisää olut ennen tarjoilua.
Kesäkurpitsapalat: 20 reseptiä, joita voit valmistaa koko kesän
5. Liha okroshka
Tämän kokoelman tyydyttävin okroshka -resepti!
Tarvitset: 100 g naudanlihaa, 100 g sianlihaa, 100 g kieltä, 1 nippu vihreää sipulia, 200 g kurkkua, 100 g smetanaa, 2 munaa, mausteita, yrttejä, sinappia, 1 litra kvassia.
Valmistautuminen: Keitä munat pehmeiksi ja jauhaa keltuaiset smetanan, sinapin ja mausteiden kanssa ja sekoita kastike kvassin kanssa. Keitä kaikki liha ja leikkaa kuutioiksi yhdessä proteiinien ja kurkkujen kanssa. Lisää hienonnetut vihreät, sekoita okroshka ja lisää kvass.
6. Vihannes okroshka
Ruokavalio ilman lihaa tai makkaraa.
Tarvitset: 1 litra kefiriä, 40 g yrttejä, 5 kurkkua, 3 munaa, 6 retiisiä, 2 perunaa, 20 g majoneesia.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja munat ja hienonna sitten hienoksi. Leikkaa puolet kurkkuista ja retiisistä pieniksi kuutioiksi ja loput raastetusta natriumista. Lisää hienonnetut vihreät, mausta okroshkalla ja lisää kefiiri ja majoneesi.
7. Okroshka makkaran kanssa
Toinen klassinen resepti!
Tarvitset: 200 g keitettyä makkaraa, 150 g salaamia, 400 g perunaa, 6 munaa, 400 g kurkkua, 350 g retiisiä, 1 nippu vihreää sipulia, 1 nippu yrttejä, mausteita, smetanaa, hiilihapotettua kivennäisvettä.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja munat ja leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi. Pilko vihreät ja vihreät sipulit erikseen, sekoita kaikki mausteisiin, kaada kivennäisveteen ja tarjoile smetanan kanssa.
8. Okroshka ja retiisi
Erittäin maukas vaihtoehto ja jopa salaamimakkaran kanssa!
Tarvitset: 300 g salaamia, 1 retiisi, 3 perunaa, 3 munaa, 2 kurkkua, 2 rkl. sitruunamehu, mausteet, yrtit, 700 ml kefiriä.
Valmistautuminen: Keitä munat ja perunat, kuutioi kaikki ainekset, ripottele sitruunamehulla ja sekoita. Kaada okroshka kefiriin ja lisää mausteita yrteillä maun mukaan.
Kasviskeitto: 8 parasta reseptiä jokaiseen makuun (vaihe vaiheelta)
9. Okroshka katkarapuilla
Alkuperäinen resepti okroshkan ruoanlaittoon merenelävien ystäville.
Tarvitset: 2 kurkkua, 1 peruna, 2 munaa, 20 g vihreää sipulia, 150 g katkarapuja, 1 litra kivennäisvettä, 250 g smetanaa, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja munat ja leikkaa kaikki kuutioiksi. Keitä katkarapuja erikseen, kunnes ne on kypsennetty ohjeiden mukaan, ja leikkaa suurimmat useiksi paloiksi. Lisää smetana ja mausteet, täytä kaikki kivennäisvedellä ja sekoita hyvin.
10. Okroshka punajuurilla
Viehättävä vaaleanpunainen on välittömästi katseenvangitsija.
Tarvitset: 1 punajuuri, 2 perunaa, 1 muna, 0,5 sitruunaa, 400 ml kivennäisvettä, 1 kurkku, 50 g makkaraa, smetana, mausteet, yrtit.
Valmistautuminen: Keitä perunat, munat ja punajuuret erikseen, raasta punajuuret ja leikkaa loput ainekset kuutioiksi. Ripottele okroshka sitruunalla, lisää mausteet ja yrtit, sekoita maun mukaan smetanaan ja täytä kivennäisvedellä.
11. Okroshka kanan ja kukkakaalin kanssa
Muista lisätä hieman Dijon -sinappia tarjoillessasi.
Tarvitset: 300 g kanaa, 500 g kukkakaalia, 4 munaa, 3 kurkkua, 4 perunaa, 1 nippu vihreää sipulia, 1 litra kivennäisvettä, 100 g smetanaa.
Valmistautuminen: Keitä kana, munat ja perunat pehmeiksi ja leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi. Keitä kukkakaali erikseen ja pura se hyvin pieniksi kukintoiksi. Lisää vihreitä, smetanaa ja mausteita maun mukaan, sekoita, täytä kivennäisvedellä ja lähetä okroshka jääkaappiin puoleksi tunniksi.
12. Okroshka papujen kanssa
Jos otat kuivia papuja, liota ja keitä ne etukäteen, jotta ne ovat pehmeitä ja ehtivät jäähtyä.
Tarvitset: 300 g papuja, 3 munaa, 200 g kurkkua, 200 g perunaa, 200 g retiisiä, kefiiri, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja munat, leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi ja lisää pavut lopussa. Sekoita kaikki, lisää mausteet ja täytä kefir maun mukaan.
12 herkullista suolaheinäkeittoa kokattavaksi koko kesän
13. Okroshka suolakurkkua
Marinoidut kurkut muuttavat selvästi okroshkan tavallista makua.
Tarvitset: 3 suolakurkkua, 200 g makkaraa, 2 munaa, 25 g sipulia, vihreää sipulia, yrttejä, 2 perunaa, 150 g retiisiä, kvass.
Valmistautuminen: Keitä munat ja perunat ja leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi yhdessä kurkkujen kanssa. Lisää hienonnettu sipuli ja yrtit, sekoita okroshka ja kaada kvass.
14. Okroshka kaalin kanssa
Jälleen epätavallinen, mutta erittäin helppo resepti, joka kannattaa ehdottomasti kokeilla!
Tarvitset: 120 g kaalia, 100 g makkaraa, 0,5 porkkanaa, 2 kurkkua, 2 munaa, 1 nippu vihreitä, 300 ml kefiriä, 3 rkl. smetanaa, 2 rkl. majoneesi, 1 tl. sinappi, mausteet, 500 ml vettä.
Valmistautuminen: Pilko kaali ohuiksi, soseuta se käsin ja raasta raaka porkkana karkealla raastimella. Keitä munat, pilko kaikki muut ainekset ja sekoita smetanan, majoneesin, sinapin ja mausteiden kanssa. Kaada okroshka vedellä ja kefirillä.
15. Okroshka ilman munia omenalla ja pippurilla
Suosittelemme hapan vihreää omenaa ja makeita punaisia paprikoita.
Tarvitset: 2 kurkkua, 1 pippuri, 1 nippu vihreää sipulia, 6 retiisiä, 1 omena, 0,5 kupillista smetanaa, 1 tl. sinappi, kefiiri, mausteet, yrtit.
Valmistautuminen: Raasta omena, kurkku ja retiisi karkealla raastimella. Pilko pippuri hienoksi, pilko yrtit, mausta kaikki smetanalla sinapilla ja mausteilla. Lisää kefiiri maun mukaan. Okroshka on valmis!