Uudenvuoden salaattien ympärillä on stereotypia kauheista majoneesivuorista, joista monet eivät todellakaan ole pitäneet pitkään aikaan. Mutta itse asiassa on olemassa kymmeniä eri vaihtoehtoja jokaiseen makuun - terveellisellä oliiviöljyllä, muilla kastikkeilla tai ei ollenkaan. Säilytä 20 herkullista ja helppoa reseptiä uudenvuoden salaateille ilman majoneesia!
1. Salaatti kanaa, krutonkeja ja mandariinikastiketta
Uusi vuosi on paras aika nauttia mandariinit kaikessa muodossa!
Tarvitset: 300 g kanaa, 1 paprika, 10 mozzarellapalloa, puoli nippua salaattia, puolet iso mandariini, pari viipaletta vaaleaa leipää, 4 rkl. oliiviöljyä, 60 g voita, puoli punasipulia, 1 rkl. soijakastike, 1 valkosipulinkynsi, paprika, yrtit, suola.
Valmistautuminen: Leikkaa leipä kuutioiksi, pyörittele yrteissä, paprikassa ja 1 rkl. oliiviöljyä ja paista 10 minuuttia 200 asteessa. Paista kanafilee voissa ja leikkaa myös suuriksi kuutioiksi.
Yhdistä jäljellä oleva oliiviöljy, murskattu valkosipuli, soijakastike ja mandariinimehu. Pilko loput ainekset satunnaisesti ja mausta salaatti.
2. Kreikkalainen salaatti
Yksinkertainen klassinen salaatti uudelle vuodelle, joka tulee aina tarpeeseen.
Tarvitset: 500 g tomaattia, 350 g paprikaa, 400 g kurkkua, 200 g fetaa, 150 g punasipulia, 150 g oliiveja, 5 rkl. oliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehua, pippuria, suolaa ja oreganoa.
Valmistautuminen: Leikkaa feta kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi ja loput vihannekset suuriksi paloiksi. Sekoita oliiviöljy sitruunamehun ja mausteiden kanssa ja mausta salaatti.
3. Turkki ja papusalaatti
Erittäin tyydyttävä salaatti, joka menee pääruokana uudenvuoden pöydälle.
Tarvitset: 1 tölkki purkitettuja papuja, 300 g kalkkunaa, 200 g kurkkua, 300 g tomaattia, 150 g pippuria, nippu salaattia, 7 rkl. smetanaa, 2 valkosipulinkynttä, mausteita.
Valmistautuminen: Huuhtele pavut vedessä, pilko keitetty, paahdettu tai savustettu kalkkuna ja leikkaa vihannekset tasaisiksi paloiksi. Revi salaatti käsin ja sekoita smetana murskatun valkosipulin ja mausteiden kanssa. Laita salaatti kulhoon ja mausta.
4. Kana- ja pesto -salaatti
Resepti on entistä omaperäisempi, jos lisäät siihen pienen daikonin.
Tarvitset: 250 g kanaa, 250 g kirsikkaa, 200 g kurkkua, 200 g daikonia, 15 viiriäisen munaa, purjoa, 2 oksaa timjamia, korianteria, basilikaa, valkosipulia, oliiviöljyä ja mausteita.
Valmistautuminen: Vatkaa tehosekoittimessa yrtit, valkosipuli, mausteet ja oliiviöljy pestoa varten. Paista kanaa foliolla timjamilla 30-35 minuuttia 180 asteessa. Leikkaa kirsikka neljään osaan, pilko loput vihannekset, sekoita salaatti ja mausta se pestolla.
5. Salaatti, jossa on vaaleanpunaista lohta ja avokadoa
Erinomainen terveellinen muunnelma uudenvuoden kalasäilykkeestä.
Tarvitset: 1 purkki purkitettua vaaleanpunaista lohta, 1 avokado, 2 tomaattia, 1 rkl. oliiviöljyä ja soijakastiketta, 2 rkl raastettua parmesaania, vihreää sipulia.
Valmistautuminen: Leikkaa avokadot ja tomaatit pieniksi kuutioiksi ja pilko vaaleanpunainen lohi haarukalla. Kerro salaatti voilla ja soijakastikkeella, ripottele päälle parmesaania ja koristele vihreällä sipulilla.
Salaatit ilman majoneesia juhlapöydässä: 20 hienoa reseptiä
6. Salaatti kinkulla ja suolakurkkua
Erittäin kevyt, mutta erittäin maukas salaatti mausteisilla muistiinpanoilla koristaa uudenvuoden pöydän.
Tarvitset: 200 g kinkkua, 200 g kurkkua, 200 g tomaattia, 150 g punasipulia, vihreää salaattia, suolaa ja pippuria, 10 rkl. etikka, 3 rkl. sokeria, 15 rkl. vesi, 5 rkl. oliiviöljyä, 3 rkl 6% etikkaa, 1 rkl sinappi.
Valmistautuminen: Yhdistä oliiviöljykastike, etikka ja sinappi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää vesi etikan ja sokerin kanssa, soseuta ja anna seistä pari tuntia. Leikkaa loput ainekset suikaleiksi, sekoita ja mausta salaatti.
7. Munakoiso- ja tomaattisalaatti
Tuore, kevyt ja runsas salaatti, se maistuu hyvältä eikä sisällä majoneesia.
Tarvitset: 250 g munakoisoa, 150 g tomaattia, nippu salaattia, 100 g mozzarellaa, purjoa, 3 rkl. oliiviöljyä, 2 tl. dijon -sinappi, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja purjo renkaiksi ja paista niitä yhdessä pannulla 10 minuuttia. Pilko tomaatit ja mozzarella ja sekoita öljy sinappiin ja mausteisiin. Yhdistä ainekset ja mausta salaatti.
8. Salaatti kanan, kikherneiden ja kuskusin kanssa
Voit tarjoilla sen lämpimänä tai kylmänä, mitä haluat!
Tarvitset: 500 g kanaa, 200 g kikherneitä, 150 g kuskusia, nippu salaattia, aurinkokuivattuja tomaatteja, vihreää sipulia, persiljaa, 3 rkl. oliiviöljyä, 2 rkl appelsiinimehu, kuori, suola ja pippuri.
Valmistautuminen: Kypsennä kana haluamallasi tavalla - uunissa, pannulla tai grillillä. Kaada kiehuva vesi kuskusin päälle ja keitä kikherneet tai ota purkitettuja kikherneitä. Yhdistä kana salaatin, kikherneiden, kuskusin, aurinkokuivattujen tomaattien ja yrttien kanssa. Käytä oliiviöljyä, appelsiinimehua, mausteita ja kuorta pukeutumiseen.
9. Kaali -salaatti kalakastikkeella
Erittäin mausteinen vihannessalaatti, jossa on hienovarainen aasialainen maku.
Tarvitset: 800 g kaalia, 200 g porkkanaa, 2 rkl. kalakastike, 1 chilipippuri, 20 g minttua, 1 lime, 2 rkl. riisietikkaa, 2 rkl. ruskeaa sokeria, suolaa, seesaminsiemeniä.
Valmistautuminen: Pilko kaali hienoksi, raasta porkkanat ja hienonna kuuma paprika. Sekoita riisiviinietikka, kalakastike, limemehu, sokeri ja suola, mausta salaatti ennen tarjoilua ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
10. Salaatti rapu tikkuja ja raejuustoa
Luuletko, että taskurapuja voidaan maustaa vain majoneesilla? Mutta ei!
Tarvitset: 100 g taskurapuja, 2 munaa, 1 tomaatti, 100 g raejuustoa, 2-3 rkl. jogurtti, suola ja pippuri.
Valmistautuminen: Keitä munat ja leikkaa ne kuutioiksi tomaattien ja taskurapujen kanssa. Sekoita raejuuston, jogurtin, suolan ja mausteiden kanssa. Valmis!
Ruokavaliosalaatit: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
11. Salaatti maissilla ja siruilla
Alkuperäinen ja erittäin kirkas alkuruoka uudenvuoden pöydälle.
Tarvitset: 1 tölkki purkitettua maissia, 2 avokadoa, 2 nippua salaattia, 30 g siruja, 2 rkl. jogurtti, 30 g pinaattia, 3 rkl. oliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehu, suola.
Valmistautuminen: Sekoita jogurtti oliiviöljyn, sitruunamehun ja mausteiden kanssa. Leikkaa avokado ohuiksi viipaleiksi, pilko yrtit ja yhdistä kaikki ainekset. Mausta salaatti ja ripottele päälle hienonnettuja siruja.
12. Salaatti makrillin ja omenoiden kanssa
Mielenkiintoinen ainesosien yhdistelmä yllättää varmasti vieraat ja kotitaloudet.
Tarvitset: 450 g makrillia, 250 g linssejä, 4 munaa, 1 punasipuli, 150 g leipää, 1 omena, 4 rkl. oliiviöljyä, 30 g voita, 20 ml balsamia, yrttejä, 1 tl. curry.
Valmistautuminen: Pilko sipuli hienoksi ja paista 1 rkl. voita. Lisää curry, linssit, 600 ml kiehuvaa vettä ja hauduta 35 minuuttia kannen alla. Kuori ja viipaloi makrilli ja leikkaa omena viipaleiksi. Paista leipä oliiviöljyssä ja krutonkeissa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta lopulla oliiviöljyllä ja balsamicolla.
13. Katkarapu- ja greippisalaatti
Nopea, epätavallinen ja erittäin maukas salaatti sopii uudenvuoden pöydälle, kuten kotimainen.
Tarvitset: 100 g katkarapuja, 100 g greippiä, 100 g kirsikkaa, 100 g pinaattia, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl. oliiviöljyä, 1 tl. lime, seesaminsiemenet, suola ja pippuri.
Valmistautuminen: Kuori greippi huolellisesti kaikista kalvoista, jaa viipaleiksi ja leikkaa vielä 2-3 osaan. Paista valkosipulikatkaravut ja sekoita ne kirsikkapuoliskoihin. Valuta päälle limemehua, mausta oliiviöljyllä, lisää greippi ja pinaatti ja ripottele seesaminsiemeniä.
14. Porkkanasalaatti ilman majoneesia
Yksinkertaisia salaatteja ei tarvita monimutkaisia ainesosia!
Tarvitset: 500 g porkkanaa, 100 g saksanpähkinöitä, 100 ml smetanaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl. omenaviinietikkaa, 1 tl. sokeri, suola ja pippuri.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat karkealla raastimella ja pilko paahdetut pähkinät. Purista valkosipuli ja sekoita se omenaviinietikan, sokerin, suolan, pippurin ja smetanan kanssa. Sekoita porkkanat pähkinöiden ja kastikkeen kanssa.
15. Mausteinen maissisalaatti
Mitä enemmän erilaisia paprikoita käytät, sitä parempi!
Tarvitset: 3 kurkkua, 4 tomaattia, 1 paprika, 1 kuuma paprika, 1 kuppi maissia ja säilöttyjä papuja, 1 rkl. sitruunamehu, 3 rkl. oliiviöljy, pippurisekoitus, suola.
Valmistautuminen: Pilko kurkut, tomaatit ja paprikat, pilko kuuma paprika ja sekoita maissin ja pestyjen papujen kanssa. Sekoita oliiviöljy sitruunamehun ja mausteiden kanssa ja mausta salaatti.
Uudenvuoden salaatit: 15 herkullista ja yksinkertaista reseptiä
16. Olivier ilman majoneesia
Jopa kaikkein uudenvuoden salaatti voidaan tarjoilla yhtä maukasta, mielenkiintoista ja ilman raskasta majoneesia!
Tarvitset: 4 perunaa, 1 porkkana, 300 g kanaa, 4 munaa, 200 g vihreitä herneitä, 2 suolakurkkua, 250 jogurttia, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Keitä vihannekset ja munat ja leikkaa kaikki ainekset tasaisiksi kuutioiksi. Keitä kana tai paista ja leikkaa myös paloiksi. Sekoita jogurtti suolan, pippurin ja mausteiden mukaan maun mukaan ja mausta salaatti.
17. Pekingin kaalisalaatti päärynän kanssa
Herkullinen ja ruokavalioinen salaatti auttaa sinua nauttimaan uudenvuoden juhlasta ja pitämään hahmosi.
Tarvitset: 300 g savustettua kanaa, 300 g kiinalaista kaalia, 100 g päärynöitä, 50 g saksanpähkinöitä, 60 ml oliiviöljyä, 10 g Dijonin sinappia, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa kana ja kiinalainen kaali suikaleiksi, paista ja pilko pähkinät ja sekoita voi sinapin ja mausteiden kanssa. Leikkaa kypsä ja makea päärynä ohuiksi viipaleiksi ja yhdistä ainekset.
18. Salaatti kilohaililla ja vihreillä herneillä
Ei vain herkullinen, vaan myös kaunis resepti uudenvuoden puff -salaatille ilman majoneesia.
Tarvitset: 2 perunaa, 1 porkkana, 1 kurkku, 1 purkki kilohailia, 1 purkki purkitettuja herneitä, 1 sitruuna, nippu vihreää.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja porkkanat, raasta ne karkealla raastimella ja raasta kurkku sen päälle. Pilko kilohaili haarukalla ja valuta neste pois herneistä. Levitä salaatti kerroksittain - porkkanat, kurkut, perunat, kilohaili ja herneet.
19. Mimosa raejuustolla ilman majoneesia
Toinen hyvä tulkinta klassisesta reseptistä, mutta nyt ilman majoneesia.
Tarvitset: 350 g säilykkeitä, 5 munaa, 250 g porkkanaa, 200 g raejuustoa, 20 g Dijonin sinappia, vihreitä.
Valmistautuminen: Keitä porkkanat ja munat, erota keltuaiset valkuaisista ja raasta kaikki. Pilko sardiinit haarukalla ja sekoita juusto Dijonin sinappiin ja hienonnettuihin yrteisiin. Levitä salaatti kerroksittain - proteiinit, kala, raejuusto, porkkanat, kala, raejuusto, keltuaiset ja yrtit.
20. Punajuurisalaatti ilman majoneesia
Mehukas paahdettu kalkkuna toimii parhaiten tähän reseptiin.
Tarvitset: 150 g kalkkunaa, 1 punajuurta, 30 g saksanpähkinöitä, 1 valkosipulinkynsi, vihreä sipuli, yrtit, 1,5 rkl smetanaa, 0,5 rkl. juustoraaste, 0,5 tl. sinappi, suola, pippuri.
Valmistautuminen: Keitä punajuuret ja leikkaa kuutioiksi ja leikkaa kalkkuna samalla tavalla. Hienonna vihreät sipulit ja yrtit, sekoita smetana juustojuuston, sinapin ja mausteiden kanssa ja yhdistä ainekset. Koristele salaatti hienonnetuilla pähkinöillä ja yrteillä.