Leivonnaisten sitruunat ovat jo klassikko. Lisäksi käytetään sekä kuorta että mehua tai koko hedelmää. Olemme valmistelleet laajan valikoiman reseptejä sitruunapiirakoille - hyvin erilaisia, mutta poikkeuksetta herkullisia, aromaattisia ja kauniita!
1. Sitruunamarenopiirakka
Aloitetaan suosituimmasta reseptistä!
Tarvitset: 250 g jauhoja, 225 g voita, 75 ml maitoa, 1 tl. leivinjauhe, 350 g sokeria, 100 g tärkkelystä, 4 munaa, 330 ml vettä, 125 ml sitruunamehua, 2 rkl. sitruunan kuori, ripaus sitruunahappoa, ripaus suolaa, ripaus vaniljasokeria.
Valmistautuminen: Siivilöi jauhot leivinjauheella ja hiero muruiksi 125 g voin kanssa. Lisää ripaus sokeria ja suolaa, maitoa, vaivaa taikina nopeasti ja jäähdytä. Kauli taikina muottiin, muotoile sivut, pistä haarukalla ja lähetä se uuniin 15 minuutiksi 170 asteeseen papupuristimen alla.
Sekoita 4 keltuaista, 200 g sokeria, kuori ja tärkkelys. Lisää vesi ja sitruunamehu, sekoita seos ja kuumenna välillä sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes se sakeutuu. Lisää kermaan 100 g voita ja laita se taikinan pohjalle. Vatkaa valkuaiset ripaus happoa vaahdoksi ja lisää hitaasti loput sokerit. Kaada marenpiirakka ja paista noin 10 minuuttia 180 asteessa.
2. Sitruuna -hapankermapiirakka
Kermaviili yhdistyy virheettömästi sitruunaan.
Tarvitset: 500 g jauhoja, 200 g voita, 300 g smetanaa, ripaus soodaa, etikkaa, 300 g sitruunoita, 200 g sokeria, 10 g tärkkelystä, 1 keltuainen.
Valmistautuminen: Sekoita jauhot smetanan kanssa ja lisää sammutettu sooda. Raasta öljy karkealla raastimella ja sekoita jauhoseoksen kanssa. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli tasaisiksi kerroksiksi.
Pilko sitruuna raastimessa tai tehosekoittimessa ja sekoita sokerin ja tärkkelyksen kanssa. Aseta täyte ensimmäisen kerroksen päälle, peitä toisella ja purista reunat. Tee jäljellä olevasta pensaasta kauniita puskureita. Voitele piirakka kermavaahdolla ja paista 20 minuuttia 180 asteessa.
3. Yksinkertainen nopea sitruunapiirakka
Nopein ja helpoin sitruunakuppi.
Tarvitset: 4 munaa, 200 g voita, 200 g sokeria, 240 g jauhoja, 15 g leivinjauhetta, 1 sitruuna.
Valmistautuminen: Vatkaa munat sokerin kanssa ja lisää hitaasti sulatettu voi. Lisää sitten sitruunamehu ja kuori, sekoita ja lisää seulotut jauhot leivinjauheella. Kaada taikina uunivuokaan ja paista piirakkaa noin 40 minuuttia 180 asteessa. Tarkista valmius hammastikulla.
4. Sitruunakuorrutuspiirakka
Hän on älykäs ja näyttävä, mutta samalla melko yksinkertainen.
Tarvitset: 250 g sokeria, 130 g voita, 1 tl. leivinjauhe, 4 munaa, 175 g jauhoja, 2-3 sitruunaa, 50 g tomusokeria.
Valmistautuminen: Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi 2 munaa, 180 g sokeria ja 180 g voita, leivinjauhetta, jauhoja, 3 tl. sitruunamehu ja 1 sitruunan kuori. Jaa taikina kahteen kakkuun ja paista niitä erikseen 35-40 minuuttia 170 asteessa.
Vatkaa kaksi munaa, mehu ja 1 sitruunan ja sokerin kuori, laita vesihauteeseen ja lisää 50 g voita. Kun kakut ovat jäähtyneet, leikkaa ne kahtia ja voitele kumpikin kerma. Taita kakku ja kuorrutus lämmitetyllä sitruunamehulla ja tomusokerilla.
Murotaikina -taikinan valmistus: 5 klassista reseptiä valokuvilla (vaihe vaiheelta)
5. Piirakka sitruunalla ja kermatäytteellä
Erittäin herkkä täyte sulaa suussa itsestään.
Tarvitset: 100 g voita, 6 munaa, 1 keltuainen, 250 g sokeria, 175 g jauhoja, suolaa, 5 sitruunaa, 150 ml 35% kermaa.
Valmistautuminen: Leikkaa voi kuutioiksi, jauhaa jauhot, lisää lusikallinen sokeria, keltuainen, ripaus suolaa ja lusikallinen jäävettä. Vaivaa taikina ja jäähdytä.
Raasta 3 sitruunan kuori ja purista mehu kaikista 5. Vaahdota munat sokerilla, lisää sitruunat niihin ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Jaa taikina muotoon, pistä haarukalla ja paista 15 minuuttia 190 asteen puristimessa. Paista sitten vielä 10 minuuttia ilman puristinta, kaada täyte, alenna lämpötila 150 asteeseen ja lähetä piirakka sinne 35-45 minuutiksi.
6. Sitruuna mansikkapiirakka
Kun haluat palata kesään hetkeksi!
Tarvitset: 200 g sokeria, 4 munaa, 1 sitruuna, ripaus suolaa, 100 g voita, 100 g kasviöljyä, 220 g jauhoja, 2 tl. leivinjauhetta, 100 g mansikoita.
Valmistautuminen: Jauha kuori sokerilla ja vatkaa se munien kanssa kuohkeaksi. Lisää suola ja sitruunamehu, öljy ja sulatettu voi. Sekoita ja lisää vähitellen seulotut jauhot ja leivinjauhe. Kaada osa taikinasta muottiin, aseta kerros mansikoita ja peitä loput taikinasta. Paista 50 minuuttia 180 asteessa.
7. Sitruunahunaja matzah -piirakka
Matzon sijaan kaikki jauhoista ja vedestä tehdyt happamattomat kakut sopivat.
Tarvitset: 330 g hunajaa, 0,5 dl vettä, 2 dl sokeria, 1/4 cup sitruunamehua, 320 g pähkinöitä, 1 kuppi jauhoja, 1 tl. kanelia, 6 munaa, ripaus pippuria, 3 rkl. kuori, 0,5 kupillista kasviöljyä, 200 g matzoa.
Valmistautuminen: Sekoita hunaja, 1/3 kuppi sokeria, vesi ja sitruunamehu, keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee, kuumenna minuutti korkealla lämmöllä ja ota pois liedeltä.
Pilko pähkinät ja 0,5 kupillista sokeria tehosekoittimessa, sekoita hienonnetun matzon, jauhojen, kanelin ja pippurin kanssa. Vatkaa munat jäljellä olevan sokerin kanssa noin 10 minuutin ajan, lisää kuori ja kasviöljy niihin. Yhdistä molemmat massat ja kaada muottiin. Paista piirakkaa 45 minuuttia 180 asteessa ja kaada sitten jäähdytetty siirappi.
8. Lean sitruunapiirakka ilman voita
Maun vuoksi voit korvata yhden sitruunan appelsiinilla.
Tarvitset: 350 g jauhoja, 1 kuppi sokeria, 120 ml kasviöljyä, 100 ml vettä, 2 sitruunaa, 2 rkl. tärkkelys.
Valmistautuminen: Sekoita seulotut jauhot, 50 g sokeria, kasviöljyä ja vettä, jaa taikina paloiksi ja lähetä pienempi pakastimeen. Vatkaa sitruunat tehosekoittimessa, lisää sokeri ja tärkkelys ja sekoita. Laita taikinapohja muottiin, jaa täyte ja taikina natriumpakastimesta päälle karkealle raastimelle. Paista tunti 180 asteessa.
Lehtitaikinapiirakka: 15 herkullista reseptiä
9. Sitruunakakku kerroksittain
Ohut, ei lainkaan sokerinen, mehukas ja erittäin herkkä.
Tarvitset: 450 g jauhoja, 120 ml maitoa, 8 g hiivaa, 1,5 dl sokeria, 200 g voita, 3 sitruunaa, 1 rkl. houkuttimet.
Valmistautuminen: Lisää hiiva ja 4 rkl lämpimään maitoon. sokeria, anna taikinan hautua ja jauhaa tänä aikana pehmennetty voi jauhoineen murusiksi. Yhdistä molemmat seokset, vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.
Kaada sitruunat kiehuvaan veteen 10 minuutiksi ja pilko tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sekoita ne sokerin ja mannasuurimon kanssa. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli tasaisiksi kerroksiksi. Aseta kerrokset päällekkäin ja levitä täytteen päälle. Paista 170 asteessa noin 40 minuuttia.
10. Sitruunan kermapiirakka
Ota paksu makeisvoide, jonka rasvapitoisuus on 35-40%.
Tarvitset: 175 g jauhoja, 75 g voita, 6 sitruunaa, 175 g sokeria, 7 munaa, 200 ml kermaa.
Valmistautuminen: Sekoita jauhot, voi, 1 keltuainen ja 1 rkl. kastele taikina ja laita se jääkaappiin. Vatkaa proteiini erikseen. Kauli taikina muottiin, pistä pohja, voitele kermavaahdolla ja paista 20 minuuttia 200 asteessa.
Hiero sitruunan kuori ja purista mehu. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi, lisää sitruunat ja kerma ja vatkaa uudelleen. Täytä pohja täytteellä ja paista vielä 20-30 minuuttia 180 asteessa.
11. Piirakka sitruunoilla ja sitruunamehulla
Suhteet on valittu erityisesti siten, että se ei ole liian makea tai rasvainen.
Tarvitset: 140 g jauhoja, 1 proteiini, 2 munaa, 50 g voita, ripaus suolaa, 1 tl. sokeria, 3 rkl. jäävettä, 3 rkl. sitruunamehua, 3 sitruunaa, 70 g ruskeaa sokeria.
Valmistautuminen: Siivilöi jauhot, lisää suola ja 1 tl. sokeri ja jauhaa voisula murusiksi. Lisää proteiini ja vesi, vaivaa taikina, rullaa se muottiin ja paista kuormitettuna noin 10-15 minuuttia 180 asteessa.
Vatkaa 2 sitruunan mehu munien ja sokerin kanssa, lisää kuori makusi mukaan. Aseta sitruunamehu ja täyte piirakan pohjalle ja paista kaikki yhdessä 35 minuuttia 180 asteessa. Aseta sitruunaviipaleet kuivalle leivinpaperille, ripottele päälle ruskeaa sokeria ja paista 25 minuuttia, käännä kerran keskelle. Aseta viipaleet piirakan päälle.
12. Antiikki sitruunapiirakka
Kaunis suljettu piirakka hiivataikinalla.
Tarvitset: 1/4 dl maitoa tai vettä, 25 g hiivaa, 1,5-2 dl jauhoja, 1 muna, 200 g voita, 1 kuppi sokeria, 2 sitruunaa.
Valmistautuminen: Liuota hiiva lämpimään maitoon tai veteen, sekoita 1 rkl. jauhot ja jätä tunti. Lisää 1 rkl taikinaan. sokeri, muna, sulatettu voi ja jauhot, vaivaa taikina ja jätä vielä tunniksi. Raasta sitruuna hienolla raastimella ja jauhaa se sokerin kanssa.
Laita pääosa taikinasta muottiin ja muotoile sivut, levitä täyte ja peitä loput taikinasta. Purista reunoja, anna piirakan seistä 20 minuuttia ja laita 220 -asteiseen uuniin 25 minuutiksi.
12 reseptiä murotaikinan valmistamiseksi raejuustolla
13. Juustopiirakka sitruunoilla
Terveellinen ja vähäkalorinen sitruunapiirakkaresepti.
Tarvitset: 100 g voita, 1 kg raejuustoa, 6 munaa, 2 sitruunaa, 100 g mannasuurimoa, 1 rkl. jauhoja, 0,5 tl. sooda, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Jauha voi keltuaisten ja sokerin kanssa ja lisää sitten sitruunamehu ja 1 sitruunan kuori. Vatkaa massa, sekoita se raejuuston kanssa, lisää sooda, jauhot ja mannasuurimot. Vatkaa valkuaiset erikseen ja lisää ne hitaasti taikinaan. Paista piirakkaa noin tunti 160 asteessa.
14. Sitruuna -kookospiirakka
Tämä resepti tekee sinusta erittäin maukkaan leivonnaisen!
Tarvitset: 4 munaa, 1 kuppi sokeria, 100 g voita, 1 kuppi jauhoja, 1 kuppi kookospähkinää, 2 sitruunaa, 1 kuppi maitoa, 0,5 tl. sooda.
Valmistautuminen: Sekoita munat sokerin ja ruokasoodan kanssa, lisää kookos, sitruunamehu ja kuori. Kaada joukkoon maito ja sulatettu voi, sekoita kaikki ja lisää seulotut jauhot. Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.
15. Avaa sitruunapiirakka ilman munia
Sitruunoiden lisäksi tarvitset vain voita, maitoa, jauhoja ja ripauksen kuivahiivaa.
Tarvitset: 500 g jauhoja, 200 g voita, 100 ml maitoa, 1 tl. hiiva, 200 g sokeria, 2 sitruunaa.
Valmistautuminen: Liuota hiiva lämpimään maitoon ja anna vaikuttaa kymmenen minuuttia. Lisää sulatettu voi ja seulotut jauhot ja jätä taikina tunniksi. Vatkaa sitruuna tehosekoittimella sokerin kanssa. Kauli melkein kaikki taikina muottiin, levitä täyte ja tee taikinapalasista ritilä päälle. Paista 200 asteessa kauniin kullanruskeaksi.