Tämä on yksi suosituimmista ja tunnetuimmista ruuista. Pienestä määrästä fileitä voit tehdä koko vuoren herkullisia leikkeleitä, hellävaraisia ja aromaattisia, käyttämättä siihen paljon aikaa. Olemme keränneet sinulle monipuolisimmat ja osuvimmat reseptit kananleikkeleille, joissa on juustoa, vihanneksia, smetanaa ja jopa tattaria!
1. Kanafileetä kotletit juustolla
Kanafilee juustolla ja smetalla tekee yllättävän mehukkaita ja ilmavia leikkeleitä.
Tarvitset: 650 g kanafileetä, 120 g kovaa juustoa, 3-4 rkl. l. smetanaa, 1 muna, 3 valkosipulinkynttä, 3 rkl. l. tärkkelys tai jauhot.
Valmistautuminen: Kaada seulotut jauhot tai tärkkelys, jauhettu valkosipuli kulhoon, jossa on hyvin hienonnettu kanafilee. Sekoita raastettu juusto, smetana ja suola erikseen pippurilla, laita jääkaappiin 30 minuutiksi ja sekoita sitten lihan kanssa. Levitä jauheliha lusikalla kuumaan öljyyn, paista pehmeäksi keskilämmöllä.
2. Kanafileetä ja raejuustoa
Tätä reseptiä varten raejuusto tarvitsee rasvaisen; voit korvata sen millä tahansa tuorejuustolla.
Tarvitset: 0,4 kg kananrintaa, 150 g raejuustoa, leivänmuruja, 1 rkl. l. makea paprika, 0,3 rkl. l. kurkuma, 30 g pehmeää voita ja 3 oksa tilliä vihreään kastikkeeseen.
Valmistautuminen: Vatkaa voi tehosekoittimella ja tillillä, voit lisätä persiljaa, korianteria, hieman basilikaa. Laita tuloksena oleva vihreä voi folion tai kalvon päälle, rullaa makkaraksi ja laita pakastimeen 20 minuutiksi.
Suolaa ja pippuria maun mukaan jauhetun kanafileen sekoittamiseksi raejuustoon, vatkaa jauheliha voimalla useita kertoja ilmakuplien poistamiseksi. Muotoile keskikokoisiksi tortilloiksi, aseta pala vihreää voita sisälle ja yhdistä reunat pitkänomaiseen leivonnaiseen.
Kasta aihiot paprikan, kurkuman ja korppujauhojen seokseen, odota kymmenen minuuttia, kunnes leipä imee mehua, pyörittele leivonnaiset uudelleen korppujauhoissa ja paista nopeasti pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Siirrä leivinpaperille, paista uunissa tai mikroaaltouunissa.
3. Kanan jauhelihaleipä GOSTin mukaisesti
Tästä reseptistä valmistettiin herkullisia leikkeleitä kaikissa Neuvostoliiton ravintoloissa. GOST 50s!
Tarvitset: 1 keskikokoinen kana (2 kg), 350 ml tuoretta maitoa, 250 ml rapeaa vaaleaa leipää, 30 g voita.
Valmistautuminen: Leikkaa leipä viipaleiksi, rikkoa pieniksi paloiksi, täytä maito. Pilko kana paloiksi, leikkaa liha terävällä veitsellä, hienonna. Yhdistä jauheliha leivän ja voin kanssa, vatkaa ja muotoile tasaiseksi soikeaksi leivonnaiseksi, paista voissa.
4. Kanafileet tikulle
Kaikki on täydellistä tässä alkuruoassa: rapea kuori, pehmeä leipä ja syötävä tikku, joka on valmistettu suolatusta oljesta.
Tarvitset: 0,5 kg jauhettua kanafileetä, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 200 g sieniä, 120 g juustoa, 2 munaa, 150 g vanhentunutta valkoista leipää, 50 g siruja, 50 g leivänmuruja, 1 pakkaus suolaa olkia, 1-2 rkl ... l. smetanaa tai majoneesia, 2-3 rkl. l. jauhot, 110 ml tuoretta kefiriä, yrttejä.
Valmistautuminen: Sekoita jauheliha kefiriin kastetuksi ja puristettu leipä, muna, suola ja mausteet. Pilko sienet ja sipuli hienoksi, paista voissa, lisää yrtit, raastettu juusto ja smetana. Vatkaa jäljellä oleva muna jauhoilla, kaada erillisellä levyllä sirut ja leivänmurut, jauhettu tehosekoittimessa (sekoita).
Muotoile jauhelihasta tortilla, laita lusikallinen sienimassaa, olkia ja pitkänomainen leipä tikkuun. Kasta munataikinaan, pyörittele korppujauhoissa ja laita leivinpaperille. Paista kääntämällä useita kertoja, kunnes ne ovat kypsiä.
5. "Koulun" leivonnaiset kananlihasta
Nämä leivonnaiset sisältävät kaura-mannasuuripuuroa, mikä tekee astiasta ilmavamman ja miellyttävämmän makuun.
Tarvitset: 1 kg jauhettua kanaa, 350 ml tuoretta maitoa, 1 iso muna, 1 iso sipuli, 50 g kaurapuuroa ja 30 g mannasuurimoa, leivänmuruja.
Valmistautuminen: Kaada kaurapuuro kylmään maitoon, kiehauta, lisää mannasuurimot, peitä kansi ja sammuta liesi. Sekoita jauhettu kana sipuliin, jauhettu tehosekoittimessa, lisää muna, puuro, joka on jäähdytetty lämpimään tilaan, mausteet. Tee jauhelihasta tasaisia pyöreitä leikkeleitä, hauduta ja paista öljyssä.
Mitä keittää jauhelihalla: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
6. Kreolityylisiä jauhettuja kananleikkeleitä
Nämä eivät ole vain kananleikkeleitä, vaan täydellinen alkupala - herkullinen, runsas, kirkas ja mehukas.
Tarvitset: 700 g kanafileetä, 6 perunaa, 1 tölkki säilöttyjä sieniä (pieni), 1 sipuli, 1 iso tomaatti, 140 g kovaa juustoa, 1 keltuainen.
Valmistautuminen: Vie kananrinta lihamyllyn läpi suurella grillillä, sekoita keltuaisen, mausteiden, paistettujen sipulien kanssa. Paista pyöreitä litteitä leikkeleitä öljyssä kullanruskeaksi, siirrä syvälle pannulle. Päälle sieniä, tomaattipiirejä, kuorittuna keitettyjä perunoita, ohuita juustoviipaleita. Paista kullanruskeaksi.
7. Kanafileen leivonnaiset "Kiovan tyyliin"
Kuuluisa "Chicken Kiev" on valmistettu ainutlaatuisella tekniikalla, mutta ne on erittäin helppo valmistaa kotona.
Tarvitset: 3 kananrintaa, 2 munaa, 60 g voita, 1 pakkaus leivänmuruja, 6-7 rkl. l. seulotut jauhot, 900 ml auringonkukkaöljyä (puhdistettua).
Valmistautuminen: Leikkaa broilerin rinnat kahteen fileeeseen. Paina kämmenelläsi alas ja leikkaa irtonaiset alaosat pois, ne eivät tule tarpeeseen. Leikkaa tuloksena olevat aihiot kahteen osaan, niin saat kuusi fileepalaa tulevia leikkeleitä varten. Vatkaa vasaralla, tee lihakakun paksuus 0,5 cm, hiero joka puolelta mausteilla.
Aseta aihiot sileä puoli ylöspäin, laita kumpaakin jäähdytettyä voita, kääri ne rulliksi, taivuta sivut sisäänpäin ja yritä muodostaa ilmatilan. Jäähdytä 40-55 minuuttia. Vatkaa munat parilla ripauksella suolaa, pyörittele aihiot jauhoihin, kasta ne munaseokseen ja rullaa ne korppujauhoihin, laita ne takaisin munanjäähän ja korppujauhoihin. Siirrä laudalle ja jäähdytä 25-35 minuuttia. Paista 6–8 minuuttia.
8. Albanian kananleipä
Näiden leivonnaisten valmistukseen valmis jauheliha ei sovellu, filee on jäädytettävä hieman ja leikattava sitten kuutioiksi.
Tarvitset: 0,7 kg kanafileetä, 2 munaa, 3 rkl. l. majoneesi, 2 rkl. l. seulotut jauhot, 1 sipuli.
Valmistautuminen: Leikkaa kanafilee ja sipuli kuutioiksi, sekoita suola ja pippuri. Sekoita munat yksitellen, kaada majoneesi, lisää jauhot. Jauhelihan leikkeleiden koostumuksen tulisi olla samanlainen kuin kermavaahdon säilyttäminen. Lusikoi seos pannulle, paista 4 minuuttia kummaltakin puolelta.
9. Leivonnaiset marinoidusta broilerinfileestä ja sipulista
Ehkä herkullisimmat leivonnaiset saadaan kanafileestä, jota on marinoitu mausteissa ja etikassa yhdessä sipulien kanssa useita tunteja.
Tarvitset: 750 g kanaa, 2 sipulia, 3 munaa, 3-4 rkl. l. jauhoja, 1,3 rkl. l. etikka, 1,3 tl suola, 1 tl. sinappi, 0,5 tl jauhettua pippuria, 2 rkl. l. hajuton auringonkukkaöljy.
Valmistautuminen: Sekoita pieniksi kuutioiksi leikattu liha ja sipulit suola-, etikka-, kasviöljy-, pippuri- ja sinappimarinaadilla, jäähdytä 2-3 tuntia. Lisää jauhot ja munat marinoituun lihaan, levitä jauheliha lusikalla kuumalla paistinpannulla voin kanssa, paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
10. Kanafileet perunoiden kanssa
Upeita jauhettuja kananleikkeleitä perunoilla. Tämä valkovenäläisen keittiön ruokalaji voidaan katsoa talousarvioon, mutta erittäin maukkaaksi.
Tarvitset: 0,5 kg kanafileetä ja perunoita, 1 muna, 1 sipuli, jauhot.
Valmistautuminen: Keitä kuoritut perunat ja vie ne lihamyllyn läpi jauhetun kanan kanssa. Lisää paistetut sipulit, munat, mausteet. Muotoile leivonnaisia, pyörittele jauhoissa, paista miedolla lämmöllä.
10 reseptiä erittäin mehukkaille höyrytetyille kananleikkeleille
11. Kana -leikkeleitä perunamuusissa
Kanafilee -leikkeleitä perunamuusin "pesissä" voidaan tarjoilla kuumana lomalla tai voit miellyttää läheisiäsi valmistamalla tämän ruokalajin lounaaksi tai illalliseksi.
Tarvitset:
Kotletit: 350 g jauhettua fileetä, 1 pieni sipuli, 50 g kovaa juustoa, 1 munanvalkuainen, 0,5 tl. jauhettua makeaa paprikaa.
"Pesille": 7-8 perunaa, 1 litra vettä, 1 keltuainen, 4 rkl. l. raastettua juustoa, voita.
Valmistautuminen: Valmista paksu perunamuusia keltuaisella, mausteilla, raastetulla juustolla ja voilla. Muotoile kuusi kolobokkia, muotoile ne ja litistä ne hieman. Tee perunoiden aihioihin pienen lasin pohjasta urat, joiden sisään laita jauhettua kanaa, hienonnettua sipulia, munanvalkuaista, juustoraastetta, paprikaa ja suolaa. Ripottele "pesiä" kana -leikkeleitä raastetulla juustolla, leivonnaisia.
12. Kotitekoisia kananleikkeleitä
Tämän reseptin perunat käytetään yksinomaan raakana, tämä ainesosa tekee pihveistä paljon herkullisempia ja pörröisiä.
Tarvitset: 1 kg jauhettua kanafileetä, 1 iso sipuli, 70 g vaaleaa leipämurua, 70 ml tuoretta maitoa, 1 muna, 1 keskikokoinen peruna, 3 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Esiliotettu ja puristettu leipä, jauheliha, sipulipalat ja raastetut perunat, valkosipuli jauhetaan kaksi tai kolme kertaa. Lisää mausteet ja muna tuloksena olevaan massaan, vatkaa se pois. Leikkaa jauheliha paloiksi märin käsin, pyöritä palloja, litistä ne ja muotoile soikeiksi. Paista öljyssä tavalliseen tapaan.
13. Kana -kotletit, joissa on smetanaa ja mannasuurimoa
Leivän sijasta jauhelihaan laitetaan mannasuurimoa, ja kermaviili lisää arkuutta ja kermaista makua valmiisiin kananleipiin.
Tarvitset: 1 kanafilee, 4 sipulia, 5 munaa, 7-8 rkl. l. manna, 6 rkl. l. smetanaa, 1-2 tl. valmis mauste leivonnaisille.
Valmistautuminen: Vie filee lihamyllyn läpi, jossa on suuri grilli, sekoita kuutioituun sipuliin, lisää manna, smetana ja muna, mausta mausteilla. Anna jauhelihan hautua jääkaapissa noin tunti, muodosta käsin leivonnaiset ja paista välittömästi kasviöljyssä.
14. Kotletit kanan ja vihannesten kanssa
Voit korostaa kanafileen ja vihannesten makua lisäämällä Adyghe -juustoa jauhelihaan.
Tarvitset: 500 g kananrintaa, 0,5 paloa paprikaa, 50 g purjoa, 100 g nuorta kesäkurpitsaa, 2 valkosipulinkynttä, 60-70 g Adyghe-juustoa, 1 nippu tilliä, 150 g vanhentunutta valkoista leipää, 1 lasillinen jauhoja, 1 iso muna, 160 ml tuoretta maitoa.
Valmistautuminen: Jauhaa kananrinta tehosekoittimessa yhdessä kesäkurpitsa-, paprika- ja purjoviipaleiden kanssa. Sekoita maidolla liotetun ja puristetun leivän, kananmunan, tillin, mausteiden ja juustokuutioiden kanssa. Leikkaa jauheliha paloiksi, pyörittele jauhoissa, paista öljyssä.
15. Kanaleipä leseillä
Yllätyt kuinka herkullisista ja epätavallisista kananleikkeistä voi tulla, jos lisäät jauhelihaan hieman currya ja muutama ruokalusikallinen kauralesettä!
Tarvitset: 600 g kananlihaa, 6 rkl. l. kauraleseet, 2 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, 4 rkl. l. kasviöljy, 1 muna, 1 tl. curry.
Valmistautuminen: Sekoita hienonnettu filee hienonnettuun valkosipuliin ja sipuliin, munaan, kaada leseet. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, jotta kauralese turpoaa. Muotoile litteiksi pyöreiksi leivonnaisiksi, paista keskilämmöllä, peitä sitten kansi, vähennä lämpö minimiin, kaada pannulle hieman lientä, kunnes se on kypsennetty 10-12 minuuttia.
Toinen kurssi joka päivä: 20 reseptiä herkullisia, yksinkertaisia ja edullisia
16. Kanafileet tattarilla
Kotletit, joissa on jauhettua kanaa ja tattaria, sopivat täydellisesti perheateriaan.
Tarvitset: 0,5 kg jauhettua kanaa, 4 munaa, 150 g tattaria, 1 sipuli, 0,3 nippua vihreää sipulia, 4 oksa tilliä.
Valmistautuminen: Keitä puuroa tattarista, keitä myös kolme kovaksi keitettyä munaa erikseen, pilko sipuli ja paista. Sekoita tattaripuuro jauhelihaan, raakamunaan, mausteisiin ja paistettuun sipuliin. Raasta keitetyt munat, sekoita hienonnetun tillin ja vihreiden sipulien kanssa. Tee tortilloja tattarista ja jauhelihasta, laita munat täytteeseen yrteillä, yhdistä reunat, paista kunnes ne ovat kypsiä.
17.Kanan reiden kotletit
Todelliset gourmetit suosittelevat tarjoilemaan kanan reiden leikkeleitä perunamuusin ja vihannessalaatin kanssa.
Tarvitset: 500 g kanan reisiä, 100 g tuoretta leipää, 150 ml kermaa (20%), 80 g voita, 3 munaa, 120 g keksejä.
Valmistautuminen: Liota valkoista leipää kermaan, katkaise reiden iho, poista luut, leikkaa hienoksi terävällä veitsellä. Puristetut leivänmurut, liha, mausteet ja pehmeä voi hienonnetaan tehosekoittimessa. Kasta muodostuneet leivonnaiset vatkattuun kananmunaseokseen leivän liottamisen jälkeen jääneen kerman kanssa, rullaa sitten korppujauhoissa ja lähetä kuumaa voita.
18. Kanafileetä ja kukkakaalin leikkeleitä
Kukkakaalin lisääminen kananleikkeleihin mahdollistaa ensinnäkin reseptin kustannusten alentamisen ja toiseksi tehdä niistä entistä maukkaampia, hellävaraisempia ja terveellisempiä.
Tarvitset: 1 haarukka kukkakaalia, 500 g jauhettua kanaa, 2 sipulia, 3-4 munaa, 5-6 rkl. l. jauhot, 3-4 valkosipulinkynttä, yrtit ja mausteet.
Valmistautuminen: Keitä kukkakaalin kukintoja viisi minuuttia suolatussa kiehuvassa vedessä, siirrä siivilään. Paista sipuli kullanruskeaksi, jauhaa se kaalin kanssa, sekoita se jauhelihaan, vaahdoksi kanatut munat, yrtit. Muotoile pihvit, paista öljyssä ja mikrossa kypsiksi.
19. Kanafileet uunissa
Erinomainen vaihtoehto kananleikkeleille, jotka miellyttävät kaikkia terveellisen ruokavalion kannattajia.
Tarvitset: 350 g jauhettua kanafileetä, 120 g jäädytettyä parsakaalia, 1 porkkana, 1 muna, 3 rkl. l. tomaattikastiketta, 1 sipuli.
Valmistautuminen: Sekoita jauheliha raastetulla sipulilla, raakamunalla, mausteilla, jaa kolmeen osaan. Lisää yhteen lihamyllyllä hienonnettu porkkana, toiseen parsakaali ja kolmanteen tomaattikastike. Aseta kolme erilaista jauhelihaa kerroksittain muffineja varten, uunissa paistettua.
20. Kananleipä "turkin alla"
Kanafileet, "turkin alla", miellyttävät kaikkia "ranskalaisen lihan" periaatteen mukaisesti valmistettujen ruokien ystäviä.
Tarvitset: 1,5 kg kanafileetä, 130 ml smetanaa, 3 tomaattia, 1 nippu vihreää sipulia, 2 pientä sipulia, 1-2 munaa, 150 g kovaa juustoa.
Valmistautuminen: Vie filee lihamyllyn läpi vihreiden sipulien kanssa, sekoita kädet munalla, mausteilla, vatkaa hyvin. Tee pieniä litteitä leikkeleitä, laita ne muottiin, voitele smetanalla, peitä tomaatti- ja sipuliviipaleilla. Ripottele päälle suolaa, mausteita ja juustoraastetta. Paista uunissa keskitasolla puoli tuntia.