Naudanmaksan kotletit ovat erittäin ravitsevia ja terveellisiä. Ne voidaan tarjoilla perunamuusin, pastan, murojen tai yksinkertaisesti leivän ja vihannesten kanssa. Ja reseptit maksaleikkeille enimmäkseen eivät vaadi taloudellisia tai aikakustannuksia!
1. Maksan kotletit smetanaa
Herkullisia ja yksinkertaisia naudanmaksan leikkeleitä hämmästyttävän kermaisella aromilla.
Tarvitset: 650 g naudanmaksaa, 3 rkl. l. kaurapuuro, 200 ml smetanaa, 110 ml kiehuvaa vettä, 1 sipuli, ripaus jauhettua muskottipähkinää ja rosmariinia, 50 g basilikaa, 1 rkl. l. jauhot, mausteet ja suola.
Valmistautuminen: Kaada kaurapuuro kiehuvalla vedellä, maksaviipaleet mausteilla ja suolalla, puolet basilikasta, soseuta tehosekoittimessa. Lähetä turvonnut hiutaleet maksan taikinaan, laita sinne öljyssä paistettu sipuli ja seulotut jauhot. Paista kotletit nopeasti molemmilta puolilta ja siirrä heti syvään muottiin. Kaada kastike, joka on valmistettu vedestä, smetanasta, jäljellä olevasta basilikasta, muskottipähkinästä ja rosmariinista, ja mikroaaltouuniin, kunnes se on kypsennetty.
2. Naudanmaksan kotletit pähkinöillä ja korianterilla
Majoneesin sijasta voit ottaa myös smetanaa tai raskasta kermaa, joka tapauksessa tulos ilahduttaa sinua!
Tarvitset: 0,5 kg raakaa naudanmaksaa, 120 g saksanpähkinöitä, 60 g jauhoja, 2 munaa, 3 sipulia, 140 ml majoneesia, ripaus humala-suneliä, 0,3 nippua korianteria.
Valmistautuminen: Vie maksanpalat ja sipuliviipaleet kahdesti hienon ritilän lihamyllyn läpi, vatkaa munat, lisää majoneesi, korianteri ja mausteet. Pähkinät, murskattu pieniksi murusiksi yhdessä jauhojen kanssa, sekoitetaan vähitellen maksamassaan, jolloin saadaan paksu smetana. Paista kasviöljyssä tai sulatetussa rasvassa.
3. Naudanmaksan kotletit mannasuurimolla
Rehevät ja ilmavat tavalliset naudanmaksan leivonnaiset valmistetaan jauhelihaan lisätystä mannasuurimosta.
Tarvitset: 450 g jäädytettyä naudanmaksaa, 2 sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 7 rkl. l. manna, ripaus ruokasoodaa, leivänmuruja.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu sipuli öljyssä, soseuta tehosekoittimessa maksan ja valkosipulin palojen kanssa, lisää mausteet ja mannasuurimot. Laita puoliksi nestemäinen taikina lautaselle, jossa on korppujauhoja, rullaa joka puolelta ja siirrä heti esilämmitettyyn pannuun, paista, kunnes muodostuu herkullinen kullanruskea kuori.
4. Naudanmaksan kotletit porkkanoilla ja sipulilla
Tätä reseptiä varten valitse mehukkaat, kirkkaat ja makeat porkkanat, jos et löydä sellaista, voit lisätä jauhelihaan hieman sokeria.
Tarvitset: 800 g naudanmaksaa, 2 munaa, 4 rkl. l. majoneesi, 2 suurta porkkanaa, 6-7 valkosipulinkynttä, 6 rkl. l. jauhot, 2 sipulia.
Valmistautuminen: Paloja sipulia, maksaa, porkkanaa ja valkosipulia jauhettiin lihamyllyssä. Saa tehosekoittimella maksan ja porkkanan massan koostumus soseeksi, lisää munat, majoneesi, jauhot ja mausteet. Paista ohuita kakkuja molemmin puolin kolme minuuttia.
20 herkullista naudanmaksaruokaa joka päivä
5. Naudanmaksan kotletit inkivääriä
Tarjoile keitettyjä tai paistettuja perunoita ja tuoreita vihanneksia koristeluun inkivääriä sisältävillä maksaleikkeillä.
Tarvitset: 0,5 kg naudanmaksaa, 1 raaka muna, 2 rkl. l. manna, 1 sipuli, 2-3 valkosipulinkynttä, 2,5 rkl. l. majoneesi tai kerma, 1 cm tuoretta inkivääriä, mausteet.
Valmistautuminen: Raasta sipuli, inkiväärijuuri ja valkosipuli, siirrä maksaan, jauhaa lihamyllyssä. Kaada loput ainekset sinne, säädä maku mausteilla, anna turvota noin 15 minuuttia.Paista ohuet maksakastikkeet tavanomaisella tavalla saadusta jauhelihasta.
6. Maksa -kotletit kanafileellä
Kananrinnan lisääminen hienonnettuihin naudanmaksan leikkeleisiin tekee niistä maukkaampia ja pehmeämpiä.
Valmistautuminen: 450 g kanafileetä, 1 porkkana, 1 rkl. l. raastettua tuoretta inkivääriä, 600 g naudanmaksaa, 2 munaa, 3 rkl. l. seulotut jauhot, 3 valkosipulinkynttä, 0,3 tl. kuivattua timjamia (timjamia).
Valmistautuminen: Pidä maksa ja liha pakastimessa noin 30-40 minuuttia, leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi, lisää karkealla raastimella raastetut porkkanat, vatkaa munat, lisää inkivääri, jauhot, timjami ja mausteet. Kokit suosittelevat paistamaan maksan ja kanan kotletit oliiviöljyssä.
7. Naudanmaksan kotletit riisin kanssa
Jauhelihaan voit laittaa mannasuurimon lisäksi myös riisiä. Muista valmistaa tämä epätavallinen versio maksasta.
Tarvitset: 1 kg naudanmaksaa, 200 g riisijauhoja, 400 g vehnäjauhoa, mausteita, 1 sipuli ja 1 porkkana, 1 pieni valkosipulipää.
Valmistautuminen: Riisin kypsymisen aikana jauhaa sipuli, maksa, valkosipuli ja porkkanat kahdesti lihamyllyn läpi. Sekoita jäähtyneen riisipuuron kanssa, lisää jauhot. Paista öljyssä kullanruskeaksi.
8. Maksan kotletit, joissa on savustettu rinta
Herkän, mehukkaan ja suolaisen makuisia leikkeleitä saadaan naudanmaksasta, jos jauhelihaan lisätään hieman hienonnettua savustettua rintakehää ja kuskushiutaleita.
Tarvitset: 550 g naudanmaksaa, 250 g savustettua rintakehää, 130 g kuskusjauhoja, 1 muna, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 0,25 tl. jauhettua paprikaa, mausteita.
Valmistautuminen: Ota pienet kuskusruuat, hauduta ne lasillisella kiehuvaa vettä ja sitten yhdessä sipulien, savustettujen rintapalojen, maksan ja valkosipulin kanssa kaksi tai kolme kertaa lihamyllyn läpi. Vatkaa muna massaan, lisää mausteet ja paprika, on parempi paistaa oliivi- tai kookosöljyssä.
15 reseptiä herkullisimpiin kananmaksan leikkeleisiin
9. Naudanmaksan kotletit perunoilla
Maksan kotletit perunoilla voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajana vihannessalaatteja varten.
Tarvitset: 450 g perunaa ja naudanmaksaa, 4 rkl. l. valkoisia seesaminsiemeniä, 2 rkl. l. jauhoja, 1 tl. savustettua paprikaa, 2 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Keitä kuoritut perunat puoliksi kypsiksi, raasta hienolla raastimella tai kulje yhdessä maksan kanssa kahdesti lihamyllyn läpi. Sekoita loput ainekset maksa-perunajauheeseen, muotoile litteät pyöreät leivonnaiset märillä käsillä, harjaa kasviöljyllä ja paista uunissa.
10. Maksan kotletit kaurapuurolla
Tästä reseptistä voidaan valmistaa herkullisia ja aromaattisia leikkeleitä tuoreesta tai pakastetusta naudanmaksasta.
Tarvitset: 800 g naudanmaksaa, 3 munaa, 2 sipulia, 7-8 rkl. l. kaurapuuro, 2 rkl. l. jauhot, 4 rkl. l. smetanaa, 1 nippu tuoretta tilliä, mausteita.
Valmistautuminen: Vie maksanpalat karkealla raastimella varustetun lihamyllyn, hienonnetun natriumsipulin läpi ja soseuta lisäksi tehosekoittimella, lisää valkosipuli, jauhot, munat, Hercules -kaurahiutaleet, jotka on kastettu kiehuvaan veteen, mausteet ja hienonnettu tilli. Paista öljyssä muutama minuutti molemmin puolin.
11. Höyrytettyjä naudanmaksan leikkeleitä juustolla
Kaksinkertaisessa kattilassa he keittävät täysin rasvattomia, hellävaraisia ja tuoksuvia ruokavaliomaksaleita, jotka sopivat vauvanruokaan, mutta myös aikuiset pitävät siitä!
Tarvitset: 450 g naudanmaksaa, 1 lasi tuoretta maitoa, 1 sipuli, 45 g kovaa juustoa, suolaa.
Valmistautuminen: Kaada maksanpalat maidolle tunnin ajaksi, jauhaa lihamyllyssä, siirrä kulhoon, jossa on raastettuja sipulia, soseuta kaikki tehosekoittimella. Kaada murskattu juusto, kaada kaksi ruokalusikallista jauhelihaa sopiviin muotteihin, höyry.
12. Varsovan tyylisiä naudanmaksan leikkeleitä
Alkuperäisessä reseptissä Varsovan kotletit valmistetaan kananmaksasta, mutta naudanliha ei ole yhtä maukasta.
Tarvitset: 0,5 kg naudanmaksaa, 180 g suolattua rasvaa, 5 valkosipulinkynttä, 1,5 suurta sipulia, 480 ml smetanaa, 3 sek. l. jauhoja, 0,5 tl. ruokasoodaa, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa pekonin iho irti, leikkaa paloiksi ja vie lihamyllyn läpi maksan ja kuullotettujen sipulien kanssa. Sekoita loput ainekset, paista kotletit uunissa tai paista pannulla.
15 herkullista kalakakkureseptiä koko perheelle
13. Kreikkalaiset, joilla on naudanmaksa
Jos pannussa on vähän tattaripuuroa ja jääkaapissa on pala naudanmaksaa, voit nopeasti valmistaa herkullisia maksa-tattarileikkejä illalliselle!
Tarvitset: 350 g tattaripuuroa ja tuoretta naudanmaksaa, 1 muna, 1 sipuli, 4,5 rkl. l. jauhot ja mausteet.
Valmistautuminen: Jauhetussa naudanmaksassa, raastetulla sipulilla ja vatkatulla kananmunalla sekoita jauhot ja keitetty tattaripuuro. Mausta suolalla ja mausteilla, muotoile pyöreitä tortilloja, paista öljyssä. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen ja kastikkeen kanssa.
14. Naudanmaksan kotletit vihanneksilla
Keitä perunat ja porkkanat "univormuissaan" ja käytä tehosekoitinta, johon on lisätty lämmintä maitoa, jotta ne muuttuvat soseiksi.
Tarvitset: 600 g naudanmaksaa, 4 keitettyä porkkanaa, 2 keitettyä perunaa, 1 sipuli, 4-5 rkl. l. lämmin maito, 1 muna, 3 rkl. l. seulotut jauhot, mausteet ja suola.
Valmistautuminen: Sekoita vihannessose maidon kanssa munan, mausteiden, sipulin ja lihamyllyssä jauhetun maksan kanssa. Säädä jauhelihan paksuus jauhoilla ja maku lisäämällä mausteita. Lusikoi paksu maksa-vihannesseos pannulle ja paista, kunnes muodostuu herkullinen kullanruskea kuori.
15. Maksapihvit kurkumalla
Nämä kotletit paistetaan uunissa, on vain tärkeää peittää ne foliolla, jotta ruokalaji ei kuivu liikaa.
Tarvitset: 0,7 kg naudanmaksaa, 2 sipulia, 65 g kaurapuuroa, 2 munaa, 1 tl kutakin. jauhettua kurkumaa ja mustapippuria, 1,3 tl. suola.
Valmistautuminen: Lisää kaurapuuro, sipuli, kurkuma ja mausteet, kiehuvassa vedessä turvonneet keltuaiset kulhoon, jossa on jauhettu maksa. Vatkaa valkuaiset viileäksi vaahdoksi ripauksella suolaa, sekoita varovasti jauhelihaan. Lusikoi pienet tortillat uunipellille ja laita uuniin paistamaan.