Mansikkakausi on täydessä vauhdissa, ja lisäksi se vihdoin laski hintaan. On aika miettiä mansikoiden keräämistä talveksi. Jaamme 20 reseptiä kompoteille, säilykkeille, hilloille ja kaikelle, mitä sydämesi haluaa!
1. Mansikkahillo
Klassinen resepti herkulliselle mansikkahillolle. Kaikki on hyvin yksinkertaista eikä mitään muuta!
Tarvitset: 2 kg mansikoita, 1,5 kg sokeria.
Valmistautuminen: Lisää mansikoihin sokeri ja jätä tunti. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja jätä vielä 4 tunniksi. Kiehauta uudelleen, kiehauta halutun paksuiseksi ja pyöritä hillo purkkeihin.
2. Mansikkakompotti talveksi
Säilyy täydellisesti ympäri vuoden, jopa ilman pitkää kypsennystä!
Tarvitset: 700 g mansikoita, 2,3 litraa vettä, 250 g sokeria, 1 tl. sitruunahappo.
Valmistautuminen: Siirrä mansikat purkkiin ja peitä sitruunahapolla ja sokerilla. Kiehauta vesi, kaada varovasti marjat ja rullaa heti. Käännä purkkia pari kertaa, jotta sokeri liukenee.
3. Mansikkahillo
Niin paksu, että voit levittää sen turvallisesti paahtoleipää.
Tarvitset: 1 kg mansikoita, 1 kg sokeria, ripaus sitruunahappoa.
Valmistautuminen: Kaada mansikoiden päälle sokeria, anna vaikuttaa 2 tuntia ja lisää sitruunahappo ja vatkaa tehosekoittimella. Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja jäähdytä. Toista tämä vaihe vielä kaksi kertaa ja rullaa hillo.
4. Mansikoita talveksi kokonaisilla marjoilla
Valitse keskikokoiset, kiinteät, makeat marjat.
Tarvitset: 1 kg mansikoita, 1 kg sokeria, 1 tl. sitruunamehua.
Valmistautuminen: Lisää mansikoihin sokeri ja jätä yön yli. Sekoita varovasti, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä hillo huoneenlämpöiseksi ja toista kaksi kertaa. Lisää sitruunahappo viimeisen kerran ja rullaa aihio.
5. Raastetut mansikat talveksi
Paljon helpompaa ja nopeampaa kuin tavallinen hillo tai hillo!
Tarvitset: 1 kg mansikoita, 1 kg sokeria, 1 tl. konjakki.
Valmistautuminen: Jauhaa marjat tehosekoittimessa tai murskaa. Lisää sokeri ja brandy, sekoita sose huolellisesti ja rullaa heti steriloiduissa purkkeissa.
20 reseptiä kesän mansikkakompottille
6. Jäädytetyt mansikat sokerilla
Se voi jopa korvata erinomaisesti kaupasta ostettua jäätelöä.
Tarvitset: 1 kg mansikoita, 500 g sokeria, 1 rkl. hunaja.
Valmistautuminen: Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Kaada mansikka -sose pakastinpurkkeihin ja lähetä pakastimeen.
7. Mansikat ilman sokeria talveksi
Muista säilyttää mansikat omassa mehussaan viileässä paikassa.
Tarvitset: 2,5 kg mansikoita.
Valmistautuminen: Täytä purkit varovasti mansikoilla aina alkuun asti. Peitä kannet, laita suureen kattilaan pyyhkeen päälle ja osa vettä melkein purkkien ripustimiin asti. Steriloi marjoja noin 5-7 minuuttia ja rullaa.
8. Mansikkahillo hunajalla
Tuplaa edut jopa ilman sokeria!
Tarvitset: 500 g mansikoita, 2 rkl sitruunamehu, 100 g hunajaa.
Valmistautuminen: Ripottele mansikat sitruunamehulla ja hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää hunaja ja keitä marjoja vielä 10 minuuttia. Levitä hillo sen jälkeen välittömästi purkkeihin.
9. Mansikoita basilikalla talveksi
Mansikat basilikalla ovat yksi kesän suosituimmista yhdistelmistä.
Tarvitset: 1 kg mansikoita, 800 g sokeria, 20 g pektiiniä, 1 nippu basilikaa, 100 ml sitruunamehua.
Valmistautuminen: Sekoita pektiini ja 100 g sokeria ja lisää loput sokerit mansikoihin. Laita marja liedelle, lämmitä se, lisää siihen pektiiniä ja kiehauta. Kaada sen jälkeen sitruunamehu ja lisää hienonnettu basilika, kiehauta uudelleen ja laita valmiste purkkeihin.
10. Mansikkahillo gelatiinilla
Gelatiini on monipuolinen sakeuttamisaine, jos haluat valmistaa paksuja kalusteita.
Tarvitset: 1 kg mansikoita, 600 g sokeria, 10 g gelatiinia, 0,5 tl. sitruunahappo, 50 ml vettä.
Valmistautuminen: Lisää mansikoihin sokeri, kiehauta, poista lämmöltä ja jätä tunti. Jauha se sauvasekoittimella, keitä vielä 5 minuuttia ja jätä taas tunniksi. Täytä gelatiini vedellä.Kuumenna liuos uudelleen kiehuvaksi, lisää gelatiini ja happo, sekoita ja kaada purkkeihin.
20 erinomaista kesäkurpitsa -aihiota talveksi
11. Kuivattuja mansikoita talveksi
Kerromme, kuinka mansikat kuivataan kunnolla uunissa.
Tarvitset: 1 kg mansikoita.
Valmistautuminen: Leikkaa mansikat yhtä suuriksi viipaleiksi ja laita ne yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille. Laita uuniin 20-40 minuutiksi 60 asteeseen, laita sitten astiaan ja kuivaa tarvittaessa auringossa.
12. Mansikoita mintulla talveksi
Melkein mansikka mojito piristää sinua!
Tarvitset: 500 g mansikoita, 300 g sokeria, 2,5 l vettä, 0,5 sitruunaa, minttua.
Valmistautuminen: Kiehauta vesi, lisää sokeri ja keitä siirappi. Laita mansikat, sitruunaviipaleet ja kevyesti murskatut mintunlehdet purkkiin. Kaada siirappi, jätä puoli tuntia, tyhjennä vesi, kiehauta uudelleen ja kaada uudelleen. Kääri kompotti rullalle.
13. Mansikkahilloa mikroaaltouunissa
Nopea mikroaaltouuni mansikkahillo, jota kiireiset kotiäidit rakastavat.
Tarvitset: 600 g mansikoita, 500 g sokeria.
Valmistautuminen: Kaada mansikoille sokeria ja laita noin 300 watin teho 3 minuutiksi. Sekoita marjat, peitä höyryaukolla ja kypsennä 8-10 minuuttia 900 watissa sekoittaen mansikoita 2 tai 3 kertaa prosessin aikana. Rullaa hillo ylös.
14. Mansikkahillo hitaassa liesi
Tämä keittotapa on erityisen hyvä kesämökeille, joissa ei ole normaalia liesiä.
Tarvitset: 1 kg mansikoita, 700 g sokeria, 3 rkl. sitruunamehua.
Valmistautuminen: Laita mansikat kulhoon, lisää sokeri ja sekoita. Jätä se esilämmitystilaan puoleksi tunniksi, vaihda haudutus- tai leivontatilaan ja kypsennä vielä 25 minuuttia ilman kantta. Lisää lopuksi sitruunamehu ja käännä hillo.
15. Mansikoita agar-agarilla talveksi
Toinen vaihtoehto on siirappin sakeuttaminen.
Tarvitset: 1 kg mansikoita, 500 g sokeria, 10 g agar-agaria, ripaus sitruunahappoa.
Valmistautuminen: Ripottele sokeri mansikoiden päälle ja vatkaa tehosekoittimella haluttuun sakeuteen. Lisää sitruunahappoa ja keitä valmistetta puoli tuntia kiehumisen jälkeen. Laimenna agar-agari ohjeiden mukaan ja lisää hilloon, keitä vielä 5 minuuttia ja kaada purkkeihin.
20 herkullista kurkkupalaa talveksi
16. Mansikkakompotti omenoilla talveksi
Ihana ja tuoksuva mansikkakompotti ensi kesään asti.
Tarvitset: 200 g mansikoita, 3 omenaa, 80 g sokeria, 1 tl. sitruunamehu, 1,3 litraa vettä.
Valmistautuminen: Leikkaa omenat viipaleiksi ja leikkaa mansikat puoliksi. Laita ne purkkiin ja lorauta sitruunamehun päälle. Kaada kiehuva vesi hedelmien päälle, anna vaikuttaa 15 minuuttia, kaada tämä vesi kattilaan ja lisää sokeri. Keitä siirappia, kunnes kiteet liukenevat, kaada hedelmät uudelleen ja rullaa.
17. Mansikkahillo aprikoosien ja rommin kanssa
Erittäin alkuperäinen resepti kulinaaristen kokeiden ystäville.
Tarvitset: 500 g mansikoita, 500 g aprikooseja, 1 kg sokeria, 100 ml rommia.
Valmistautuminen: Kuumenna mansikat kiehuvaksi ja lisää aprikoosiviipaleet. Keitä kaikki yhdessä 10-15 minuuttia ja lisää sitten rommi ja sokeri. Keitä vielä 3-5 minuuttia ja kaada purkkeihin.
18. Mansikoita persikoilla talveksi
Kohtuullisen makea ja hapan, tuoksu aurinkoinen kesä.
Tarvitset: 300 g mansikoita, 2 persikkaa, 2 l vettä, 200 g sokeria.
Valmistautuminen: Leikkaa persikat viipaleiksi ja laita purkkeihin mansikoiden kanssa. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna vaikuttaa 5 minuuttia, kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, täytä purkit uudelleen ja rullaa.
19. Mansikka- ja kirsikkahillo
Vähimmät ainesosat - suurin ilo!
Tarvitset: 300 g mansikoita, 250 g kirsikoita, 400 g sokeria.
Valmistautuminen: Lajittele ja pilko mansikat, poista siemenet kirsikoista ja lisää sokeri marjoihin. Sekoita, anna vaikuttaa 45 minuuttia ja kiehauta. Keitä hilloa 5 minuuttia välillä sekoittaen ja kaada se heti purkkeihin.
20. Mansikkahilloa appelsiinien kanssa
Herkkä, viskoosi ja kevyen karamellisen jälkimaku.
Tarvitset: 1 kg mansikoita, 1 appelsiini, 700 g sokeria.
Valmistautuminen: Jauha mansikat ja appelsiinimassat tehosekoittimessa, lisää sokeri ja sekoita. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta noin kolmannes noin 45 minuuttia.Lisää lopuksi appelsiinin kuori, sekoita ja rullaa.