Naudan stroganoff on hienonnettu lihapala kuumassa hapankermakastikkeessa. Mutta jopa perinteisellä ruoalla on erilaisia ruoanlaittovaihtoehtoja. Ja olemme keränneet sinulle mielenkiintoisimmat ja herkullisimmat niistä. Tässä on 10 vaiheittaista reseptiä klassiseen naudanlihan stroganoffiin!
1. Todellinen naudanlihan stroganoff kotona
Ranskalaisen kokin legendaarinen ruokalaji on nyt pöydälläsi!
Tarvitset: 700 g naudanlihaa, 250 g sieniä, 220 g sipulia, 250 ml lientä, 1 tl. sinappi, 30 g voita, 3 rkl. kasviöljy, 1 laakerinlehti, 250 g 20% smetanaa, suola, pippuri, yrtit.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa liha noin 1 cm leveiksi nauhoiksi ja paista lusikallisessa kasviöljyssä korkealla lämmöllä kahdella kerralla. Siirrä se kulhoon.
2. Lisää samaan paistinpannuun toinen lusikka öljyä ja paista sipuli, ja noin 4 minuutin kuluttua lisää voita ja hienonnettuja sieniä. Ruhoja 7 minuutin ajan miedolla lämmöllä.
3. Lisää kaikki mausteet, sinappi ja liemi ja laita parin minuutin kuluttua liha takaisin kermavaahdolla. Ruhot pehmeiksi ja lisää lopuksi hienonnetut vihreät.
2. Naudanlihan stroganoff smetanaa ja kermaa
Maku on vieläkin pehmeämpi ja herkempi!
Tarvitset: 1 kg naudanlihaa, 500 g sieniä, 150 g 20% smetanaa, 100 ml 35% kermaa, 500 ml lientä, 100 ml valkoviiniä, 100 ml kasviöljyä, 1 rkl. dijon -sinappi, suola ja pippuri.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi, joiden halkaisija on enintään 5 mm, suola ja paista pienessä määrässä öljyä osittain, jotta palat eivät hautu. Paista sienet samalla tavalla.
2. Kaada viini kattilaan ja haihduta, kunnes noin neljäsosa on jäljellä. Kaada liemi ja keitä vielä kaksi kertaa. Lisää kerma ja smetana ja hauduta keskilämmöllä ja mausta lopussa.
3. Laita liha sienineen paistinpannuun, lisää kastike, kiehauta ja hauduta 3 minuuttia. Lisää Dijonin sinappi.
3. Naudan stroganoff tomaattimurskalla
Lisää halutessasi paistettuja sieniä.
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 2 sipulia, 200 g smetanaa, 2 rkl. tomaattipasta, 1 rkl. jauhoja, 2 rkl. hienonnetut yrtit, 50 ml kasviöljyä, mausteet.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa naudanliha viipaleiksi, vatkaa kevyesti ja leikkaa sipuli renkaiksi.
2. Paista sipuli kullanruskeaksi, lisää jauhot ja lisää sitten kermaviili ja tomaattikastike. Kun seos kiehuu, lisää hieman vettä miellyttävään sakeuteen.
3. Paista toisessa paistinpannussa liha erikseen pieninä annoksina, suola ja pippuri.
4. Laita liha kastikkeeseen ja hauduta 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä.
Mitä tehdä naudanlihan kanssa: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
4. Naudan stroganoff ja sian sieniä
Tuoksuvat sian sienet muuttavat naudanlihan stroganovin todelliseksi herkuksi.
Tarvitset: 700 g naudanlihaa, 300 g sianlihaa, 1 sipuli, 100 ml kuivaa valkoviiniä, 150 ml lientä, 150 ml smetanaa, 250 ml 30% kermaa, 4 rkl. voita, 2 rkl. jauhot, mausteet.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi, mausta ja lisää puolet sulatetusta voista 20 minuutin ajan. Paista pienissä erissä korkealla lämmöllä.
2. Paista samassa paistinpannussa jäljellä olevassa öljyssä hienonnettu sipuli ja ripottele 10 minuutin kuluttua jauhot ja hauduta.
3. Kaada viini ja liemi, lisää sienet ja hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada sitten kerma joukkoon ja vähennä lämpöä 5 minuuttia.
4. Lisää lopuksi liha ja smetana, lämmitä ja tarjoile.
5. Naudan stroganoff, puolukoita ja punaviiniä
Herkullinen naudanlihan stroganoff marjoilla - mikä voisi olla parempi?
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 1 sipuli, 250 ml lientä, 200 ml kuivaa punaviiniä, 2 tl. sokeria, 1 rkl. jauhoja, 150 g puolukoita.
Valmistautuminen:
1. Pilko sipuli hienoksi ja leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi. Paista ne pannulla kullanruskeiksi.
2. Kaada viini liemeen ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.
3. Laimenna jauhot pieneen veteen, lisää lihaan. Kaada 5 minuutin kuluttua puolukoita sokerilla, hienonnettuna tehosekoittimella.
4.Ripottele naudan stroganoff 15 minuutin kuluttua kourallisella marjoja ja paista.
Klassinen smetana: 5 vaiheittaista kakkureseptiä
6. Naudan stroganoff, jossa on suolakurkkua ja konjakkia
Naudanlihan Stroganoff -resepti Jamie Oliverilta itseltään!
Tarvitset: 400 g naudanlihaa, 4 marinoitua kurkkua, 2 punasipulia, 300 g sieniä, 1 nippu vihreitä, 3 valkosipulinkynttä, 1 tl. savustettua paprikaa, 4 rkl brandy, 4 rkl jogurtti, 3 rkl. maito.
Valmistautuminen:
1. Pilko kurkut ja sipulit hienoksi, lisää hieman suolavettä ja hienonnettuja vihreitä ja jätä.
2. Pilko sienet ja paista oliiviöljyssä ja valkosipulissa kullanruskeiksi. Lisää suurin osa marinadin vihanneksista. Siirrä kulhoon 7 minuutin kuluttua.
3. Paista liha erikseen, lisää brandy ja haihduta se korkealla lämmöllä.
4. Laita vihannekset lihaan, lisää jogurtti maidon kanssa ja keitä pari minuuttia. Lisää loput kasvikset ennen tarjoilua.
7. Naudan stroganoff luumuineen
Mausteiset luumut sopivat hyvin lihan kanssa.
Tarvitset: 300 g naudanlihaa, 1 sipuli, 2 rkl. voita, 3 rkl. 20% smetanaa, 1 tl. tomaattipasta, 1 tl. jauhoja, kourallinen luumuja.
Valmistautuminen:
1. Liota luumuja vedessä tunnin ajan ja pilko hienoksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista voissa noin 10 minuuttia. Ota se pannulta ja paista siinä lihat.
3. Paista jauhot puhtaassa paistinpannussa, lisää niihin smetanaa ja tomaattipyrettä ja sekoita huolellisesti.
4. Laita sipuli, liha ja luumut kastikkeeseen ja hauduta kaikki yhdessä 4 minuutin ajan miedolla lämmöllä.
8. Naudan stroganoff kapriksilla ja yrteillä
Toinen epätavallinen tulkinta klassisesta Stroganoff -naudanlihasta.
Tarvitset: 240 g naudanlihaa, 60 g salottisipulia, yrttejä, 1 valkosipulinkynsi, 30 g kapriksia, 200 ml 10% kermaa, 20 ml oliiviöljyä, mausteita.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa sipuli pieniksi nauhoiksi, liha nauhoiksi ja hienonna yrtit ja valkosipuli.
2. Paista sipuli oliiviöljyssä kullanruskeaksi, lisää liha siihen ja paista korkealla lämmöllä.
3. Kaada joukkoon kerma ja hauduta 7 minuuttia, kunnes sakeutuu. Lisää valkosipuli ja kaprikset, mausta, hauduta pari minuuttia ja lisää yrttejä.
15 reseptiä herkulliselle naudanlihalla kastikkeella
9. Ruokavalio naudanlihan stroganoff
Tämä naudanlihan stroganoff on valmistettu vähärasvaisesta naudanlihasta ilman rasvaista smetanaa ja kermaa.
Tarvitset: 200 g naudanlihaa, 50 g vähärasvaista raejuustoa, 1 tl. tärkkelys, kasviöljy ja sinappi, 0,5 kuppia lientä, 150 g retiisiä, 100 g porkkanaa, 100 g sellerinjuurta, yrttejä.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa naudanliha ohuiksi suikaleiksi ja paista kasviöljyssä.
2. Pilko vihannekset hienoksi ja lisää lihaan, siirrä ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Sekoita liemi tärkkelyksen ja raejuuston kanssa ja kaada kastike lihan ja vihannesten päälle.
4. Lämmitä ruokavalioista valmistettua naudanlihan stroganoffia vielä minuutin ajan, lisää sinappi ja hienonnetut vihreät.
10. Naudanlihan stroganoff ja kurkut
Tämä resepti sopii parhaiten keitetyn riisin kanssa.
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 1 sitruuna, 1 nippu persiljaa, 7 kurkkua, 250 g sieniä, 1 valkosipulinkynsi, 1 punasipuli, 1 rkl. voita, 150 g smetanaa, 2 rkl. oliiviöljyä, paprikaa.
Valmistautuminen:
1. Pilko vihreät, sienet ja kurkut, murskaa valkosipuli ja hienonna sipuli ja leikkaa liha suikaleiksi. Marinoi lihaa paprikassa ja mausteissa pari minuuttia.
2. Paista sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä keskilämmöllä. Paista liha erikseen.
3. Kun liha muuttuu kultaiseksi, lisää siihen sienet ja puolet vihreistä. Ja 2 minuutin kuluttua - laita sipuli sinne.
4. Lisää puolet kermasta ja kurkkuista ja hauduta vielä minuutti. Poista stroganoff liedeltä, lisää jäljellä oleva smetana, sitruunamehu ja voi ja sekoita.