Perinteinen unkarilainen gulassi kastikkeella valmistetaan naudanlihasta. Tästä siis haluamme puhua tänään! Muodollisesti tämä on paksu keitto, mutta pikemminkin runsas liharuoka. Se voidaan tarjoilla yksin tai lisukkeen kanssa. Nappaa parhaat naudan gulassireseptit!
1. Klassinen naudan gulassi kastikkeella
Perusresepti tomaattikastikkeella - eikä mitään muuta.
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 500 ml vettä, 1 sipuli, 2 rkl. tomaattipasta, 2 rkl kasviöljy, 1 rkl. jauhot, 1 laakerinlehti, suola, pippuri.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha suuriksi kuutioiksi ja paista kevyesti kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kaikki yhdessä 5 minuuttia keskilämmöllä. Ripottele jauhoille ja mausteille, sekoita ja lisää parin minuutin kuluttua tomaattipyree. Kaada gulasiin vettä, lisää laakerinlehtiä ja ruhoja puolitoista tuntia miedolla lämmöllä.
2. Naudan gulassi perunoiden kanssa
Et todellakaan tarvitse erillistä lisuketta tähän reseptiin.
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 500 g perunaa, 200 g porkkanaa, 150 g tomaattia, 1 sipuli, 1 pippuri, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää lihapalat mausteisiin ja kuullota korkealla lämmöllä. Lisää sen jälkeen hieman vettä ja hauduta kannen alla noin tunti. Lisää loput vihannekset perunoita lukuun ottamatta murto -osalla kiehuvaa vettä ja ruho vielä 15 minuuttia. Aseta lopuksi perunat ja jätä gulassi tulelle, kunnes se on kypsää.
3. Naudan gulassi smetana kastikkeella
Lisää tomaattipyrettä halutessasi tai värin saamiseksi.
Tarvitset: 1 kg naudanlihaa, 2 sipulia, 350 g 15% smetanaa, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista. Lisää sipulin puolirenkaat, laita kaikki kattilaan ja mausta mausteilla. Lisää noin 150 ml vettä ja hauduta naudanlihaa peitettynä 30-40 minuuttia. Lisää smetana, sekoita ja anna kiehua vielä 10-15 minuuttia.
4. Naudan gulassi kermaisella kastikkeella
Suosittelemme, että kerma on paksumpaa - 15-20%.
Tarvitset: 700 g naudanlihaa, 1 sipuli, 1 rkl. jauhoja, 1 tl. tomaattipasta, paprika, mausteet, 200 ml kermaa.
Valmistautuminen: Pilko naudanliha karkeasti ja paista kullanruskeaksi. Lisää siihen hienonnettu sipuli ja muutaman minuutin kuluttua - jauhot ja mausteet, ja sekoita kaikki hyvin. Kuumenna kerma ja laimenna tomaattipasta niihin, kaada liha ja ruhot miedolla lämmöllä, kunnes gulassi on valmis.
Mitä tehdä naudanlihan kanssa: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
5. Naudan gulassi olutkastikkeella
Säännöllinen vaalea olut sopii tähän paremmin.
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 rkl. smetanaa, 1 rkl. tomaattipasta, 100 ml olutta, pippuria, laavalehtiä, mausteita ja yrttejä.
Valmistautuminen: Pilko sipuli karkeasti ja paista, lisää siihen liha ja paista edelleen, kunnes se on puoliksi kypsää. Lisää sitten porkkanat mausteilla, kaada olut, sekoita ja anna hautua kannen alla puoli tuntia miedolla lämmöllä. Lisää smetana, tomaattimurska ja tarvittaessa vesi ja jatka hauduttamista, kunnes liha on täysin pehmeää.
6. Naudan gulassi tattarilla
Jos lisäät viljaa ruoanlaiton aikana, siitä tulee paljon maukkaampaa kuin lisukkeen valmistaminen erikseen.
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 150 g tattaria, 1 sipuli, 1 porkkana, 400 ml vettä, 1 rkl. tomaattipasta, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko liha karkeasti ja paista sitä korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää satunnaisesti hienonnetut vihannekset ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
Lisää sitten tomaattimurska ja puolet vedestä, hauduta noin puoli tuntia, mausta ja kaada pesty tattari. Kaada jäljelle jäänyt vesi ja keitä gulassi peitettynä, kunnes vilja on valmis. Vettä voidaan lisätä tarpeen mukaan.
7. Naudan gulassi sienillä
Muista kokeilla paitsi tomaattipastalla myös erilaisia tomaattikastikkeita.
Tarvitset: 700 g naudanlihaa, 300 g sieniä, 1 sipuli, 3 rkl. tomaattipasta (tai 100 ml tomaattikastiketta), 1 rkl. jauhot, mausteet.
Valmistautuminen: Huuhtele sienet, leikkaa suurin niistä ja jätä pienet kokonaisiksi. Paista niitä, kunnes neste haihtuu. Paista liha ja sipulit erikseen pehmeiksi, lisää lusikallinen jauhoja, mausteita ja sekoita. Kaada tomaattimurska ja vesi juuri lihan tason yläpuolelle, lisää sieniä ja ruhoja noin puoli tuntia.
8. Naudan gulassi viinikastikkeen kanssa
Kuiva punaviini sopii parhaiten naudan gulashin kanssa!
Tarvitset: 600 g naudanlihaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 pippuri, 500 ml vettä, 200 ml viiniä, 2 rkl. tomaattipasta, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko ja paista liha karkeasti ja laita kattilaan. Kaada viini samaan paistinpannuun, keitä minuutti ja kaada lihan päälle. Paista vihannekset, lisää sinne ja täytä kaikki vedellä mausteilla ja tomaattipastalla. Ruhot, kunnes naudanliha on kypsennetty miedolla lämmöllä lisäämällä säännöllisesti vettä.
10 reseptiä mureille lihapulloille kastikkeella pannulla
9. Naudan gulassi luumuilla
Punaisen lihan pata sopii täydellisesti luumujen mausteisen jälkimakuun.
Tarvitset: 700 g naudanlihaa, 1 sipuli, 100 g luumuja, 500 ml vettä, 2 rkl. tomaattipasta, 1 rkl. jauhot, paprika, chilihiutaleet, mausteet.
Valmistautuminen: Paista liha sipulilla, lisää jauhot ja mausteet ja sekoita hyvin. Kaada vesi tomaattipastan ja ruhojen kanssa noin tunniksi miedolla lämmöllä ja lisää kiehuvaa vettä haihtumisen aikana. Liota luumut etukäteen, pilko ne mielivaltaisesti ja lisää gulashin joukkoon. Laita se ulos sen kanssa noin 20 minuutiksi.
10. Naudan gulassi suolakurkkua
Vaikka resepti kuulostaa hieman oudolta, se on itse asiassa erittäin suosittu vaihtoehto!
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 suolakurkkua, 2 rkl. tomaattipasta, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko naudanliha ja paista kevyesti. Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana ja paista kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia. Marinoituja kurkkuja raastetaan myös karkealla raastimella tai leikataan suikaleiksi. Laita ne lihaan tomaattipastalla ja mausteilla, sekoita, kaada lasillinen vettä ja ruho kannen alle noin 40 minuutiksi.
11. Naudan gulassi sellerin kanssa
Adjika tai sen kaltainen kastike on ihanteellinen täällä.
Tarvitset: 1 kg naudanlihaa, 2 sipulia, valkosipulia, 1 sellerin juuri, 1 sellerin varsi, 1 porkkana, mausteet, 100 ml tomaattikastiketta.
Valmistautuminen: Leikkaa naudanliha viipaleiksi ja paista. Pilko sipuli ja sellerin varsi, raasta karkeasti natriumjuuri ja leikkaa porkkanat kuutioiksi. Lisää kaikki vihannekset lihaan, kaada päälle vähän vettä ja hauduta peitettynä 20 minuuttia. Lisää tomaattikastike, mausteet ja tarvittaessa lisää vettä ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia. Mausta lopulla gulassi murskatulla valkosipulilla.
12. Naudan gulassi kastikkeella ja yrteillä
Ota paljon tuoksuvia yrttejä - tilliä, korianteria, basilikaa tai jopa minttua.
Tarvitset: 450 g naudanlihaa, 1 sipuli, valkosipuli, 1 porkkana, 1 pippuri, 1 rkl. jauhoja, 2 rkl. tomaattipasta, 1 tl. sokeria, 1-2 nippua yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Jauhaa yrtit tehosekoittimessa ja yhdistä ne tomaattipastan, sokerin, mausteiden ja lasillisen veden kanssa. Pilko naudanliha karkeasti ja paista sipulin puolirenkaiden kanssa. Lisää loput vihannekset, hauduta 10 minuuttia ja ripottele jauhoille. Kaada kastike ja ruhot miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
8 naudan hyytelöreseptiä jokaiseen makuun ja budjettiin
13. Uunin naudanliha -gulassi
Suosittelemme käyttämään saviruukkuja, minkä jälkeen naudanliha sulaa suussa.
Tarvitset: 750 g naudanlihaa, 1 porkkana, 2 sipulia, mausteet, 1 lasillinen vettä, 2 rkl. tomaattipasta, valkosipuli.
Valmistautuminen: Pilko liha satunnaisesti ja paista sitä hieman. Lisää siihen hienonnetut vihannekset, mausta kaikki ja hauduta vielä 5 minuuttia. Siirrä työkappale kattilaan, lisää noin 3/4 tilavuudesta vedellä tai liemellä tomaattipastalla ja paista uunissa puolitoista tuntia 180-200 asteessa.
14. Mikroaaltouuni naudanlihaa
Yllättäen voit valmistaa gulashin mikroaaltouunissa vain puolessa tunnissa.
Tarvitset: 500 g naudanlihaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 rkl kutakin. tomaattipasta ja soijakastike, valkosipuli, mausteet, 500 ml vettä.
Valmistautuminen: Pilko naudanliha ja vihannekset, laita ne voideltuun astiaan ja mikroaaltouuniin 5 minuutiksi suurimmalla teholla. Kaada gulassi vedellä, tomaattimurskalla, soijakastikkeella ja mausteilla ja keitä samalla teholla vielä 12 minuuttia ilman kantta. Lisää lopuksi murskattu valkosipuli.
15. Naudan gulassi hitaassa liesi
Ruokalaji on erittäin mehukas, pehmeä ja hellä.
Tarvitset: 1 kg naudanlihaa, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl kutakin. jauhot, tomaattimurska ja smetana, 1 litra vettä, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko liha karkeasti ja paista kevyesti monitoimikoneessa sopivalla asetuksella. Pilko sipulit ja porkkanat, lisää lihaan, sekoita ja anna paistua vielä 5 minuuttia. Lisää jauhot, mausteet, tomaattimurska, smetana ja kaada vesi kaiken päälle. Keitä puolitoista tuntia haudutustilassa ja lisää murskattu valkosipuli 10 minuuttia ennen loppua.