Jopa ne, jotka eivät ole koskaan olleet kiinnostuneita georgialaisesta keittiöstä, ovat varmasti kuulleet, nähneet ja jopa maistaneet Adjarian khachapuria. Ja kaikki siksi, että on mahdotonta ohittaa niin herkullinen ja aromaattinen ruokalaji. Tänään kerromme sinulle parhaat reseptit khachapurin valmistamiseksi kotona!
1. Adjarian Khachapuri uunissa
Se on niin herkullista, että sitä on mahdotonta välittää sanoilla. Muista kokeilla!
Tarvitset: 300 g jauhoja, 350 g sulugunia, 230 ml vettä, 0,5 tl kutakin. suolaa ja sokeria, 5 g kuivahiivaa, 1 rkl. kasviöljy, 1 valkoinen, 3 keltuaista, voita.
Valmistautuminen:
1. Liuota sokeri, suola ja hiiva 180 ml: aan lämmintä vettä. Sekoita hyvin ja jätä 5 minuutiksi.
2. Siivilöi jauhot ja kaada hiiva vähitellen veteen. Vaivaa varovasti homogeeninen taikina, lisää kasviöljyä ja sekoita uudelleen. Anna sen lämmetä 40-60 minuuttia.
3. Raasta suluguni karkealla raastimella ja sekoita 1 proteiinin, lusikallisen jauhojen ja 50 ml: n veden kanssa.
4. Jaa taikina ja juustomassa kahteen osaan. Muotoile iso kakku, jonka paksuus on 5-7 mm. Laita juustotäyte reunoille ja kääri ne rulliksi muodostaen vene ja yhdistä sitten päät.
5. Levitä täyte khachapurin päälle, harjaa se keltuaisella ja laita uuniin 15-20 minuutiksi 250 asteeseen.
6. Tee pieni reikä khachapurin keskelle ja laita keltuainen siihen. Lisää lopussa hieman voita ja tarjoile heti.
2. Adjarian khachapuri kefirillä
Erittäin onnistunut resepti hiivaton taikina.
Tarvitset: 500 ml kefiriä, ripaus soodaa ja suolaa, 1 tl. etikka, 200 g voita, 800 g jauhoja, 600 g juustoa, 5 munaa.
Valmistautuminen: Lisää suola ja sulatettu voi kefiiriin. Lisää seulotut jauhot, vaivaa joustava taikina ja jätä jääkaappiin tunniksi. Jaa se 4 osaan ja muodosta pieniä veneitä.
Sekoita juustoraaste munan kanssa ja laita täyte khachapuriin. Laita veneet pergamenttiin ja paista 15 minuuttia 200 asteessa. Vatkaa sitten munat molempien keskelle ja paista vielä 2-3 minuuttia.
10 reseptiä herkullisimpaan laiskaan khachapuriin
3. Adjarian khachapuri maidon kanssa
Sinun on katkaistava taikinapalat reunojen ympäriltä ja upotettava kuumaan täytteeseen.
Tarvitset: 400 g jauhoja, 250 ml maitoa, 1 tl. kuivahiiva, ripaus suolaa ja sokeria, 2 rkl. kasviöljy, 2 munaa, 60 g voita.
Valmistautuminen: Yhdistä seulotut jauhot sokerin, suolan ja kuivahiivan kanssa. Kaada lämmin maito, vaivaa homogeeninen taikina ja lisää siihen kasviöljyä. Peitä se foliolla ja lähetä se lämpimään 2 tunniksi ja jaa se sitten kahteen osaan.
Muotoile leveiksi noin 6 mm paksuiksi kakkuiksi ja pyöritä juustoraastetta veneen sivuille. Laita loppu juusto keskelle ja laita khachapuri uuniin 15 minuutiksi 180 asteeseen. Kaada keltuainen täytteen joukkoon, lisää palat voita ja tarjoile.
4. Adjarian khachapuri raejuustolla
Mielenkiintoinen versio raejuuston ja juuston sekoituksesta.
Tarvitset: 250 ml maitoa, 6 munaa, 25 ml kasviöljyä, ripaus sokeria ja suolaa, 5 g kuivahiivaa, 500 g jauhoja, 200 g sulugunia, 300 g raejuustoa, 50 g voita, mausteita.
Valmistautuminen: Lisää suola, sokeri ja kuivahiiva lämpimään maitoon ja anna seistä 10 minuuttia. Kaada seos seulottuihin jauhoihin, vaivaa homogeeninen taikina ja lisää siihen kasviöljyä. Anna sen lämmetä 2 tuntia ja jaa se 5 osaan.
Yhdistä raastettu suluguni, raejuusto, pehmeä voi ja mausteet maun mukaan. Kauli taikinasta tortilloja, muotoile veneet, täytä täyte ja laita 200-220 asteen uuniin 15 minuutiksi. Lisää lopuksi yksi keltuainen kuhunkin khachapuriin.
Kuinka valmistaa kanaa uudelle vuodelle: 10 herkullisinta reseptiä
5. Adjarian khachapuri vihannesten kanssa
Epätavallinen, mutta erittäin maukas georgialainen täyte.
Tarvitset: 300 ml maitoa, 500 g jauhoja, 8 g kuivahiivaa, ripaus sokeria, 4 rkl. smetanaa, 50 g voita, suolaa, 1 munakoisoa, 1 pippuria, 2 tomaattia, 1 nippu korianteria, 150 g sulugunia, 150 g tuorejuustoa.
Valmistautuminen: Sekoita sokeri, suola ja kuivahiiva lämpimään maitoon ja 1 rkl smetanaa ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Sekoita ne jauhojen ja sulatetun voin kanssa, vaivaa homogeeniseksi taikinaksi ja jätä 2 tunniksi. Irrota se sitten ja muotoile veneet.
Paista kaikki vihannekset uunissa pehmeiksi ja pilko. Sekoita raastettu suluguni tuorejuuston, hienonnetun korianterin ja 3 rkl kanssa. smetanaa. Laita juustotäyte khachapuriin ja paista 15-20 minuuttia 180 asteessa. Aseta paistetut vihannekset päälle.
6. Adjarian khachapuri lihan kanssa
Naudan kieli toimii parhaiten, mutta se on myös herkullista tavallisen jauhelihan kanssa!
Tarvitset: 700 g jauhoja, 7 g kuivahiivaa, ripaus suolaa ja sokeria, 200 ml vettä, 250 ml maitoa, 50 ml kasviöljyä, 50 g voita, 80 g punasipulia, 120 g juustoa, 1 nippu korianteria, mausteet, 200 g pippuria, 250 g lihaa.
Valmistautuminen: Sekoita jauhot suolan ja hiivan kanssa ja kaada vähitellen lämmin maito, vesi ja sulatettu voi. Vaivaa joustava taikina, harjaa kasviöljyllä ja jätä lämpimäksi tunniksi ja riisu ja muotoile sitten veneet. Laita ne uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi.
Jauha liha jauhelihaksi ja paista kevyesti. Paista erillään pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli ja pippuri, lisää yrtit ja mausteet ja sekoita kaikki täytteet. Laita se valmiiseen khachapuriin, ripottele raastettua juustoa ja laita se uuniin vielä 5 minuutiksi.
Mitä tehdä leivonnaisilla: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
7. Adjarian khachapuri juustoraasteella
Mielenkiintoinen tapa valmistaa ruokaa, kun haluat jotain kevyempää ja yksinkertaisempaa.
Tarvitset: 320 g raejuustoa, 2 munaa, 1 rkl. sokeri, 180 g voita, 350 g jauhoja, 230 g sulugunia, 4 rkl. smetanaa, 1 nippu vihreää.
Valmistautuminen: Sekoita 250 g raejuustoa, sulatettua voita, 1 muna, sokeri ja jauhot tasaiseksi, joustavaksi taikinaksi. Sekoita raastettu suluguni muun raejuuston, kananmunan, smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.
Jaa taikina 4 osaan, pyöritä tortilloiksi ja rullaa sivut veneiksi. Laita täyte khachapuriin ja paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.
8. Adjarian khachapuri leivonnaisista
Nopein kotitekoinen khachapuri -resepti!
Tarvitset: 1 kg lehtitaikinaa, 6 munaa, 900 g sulugunia.
Valmistautuminen: Kauli taikina kevyesti ja jaa se 6 yhtä suureen osaan. Raasta juusto ja levitä osa siitä kakkujen reunoille. Kääri ne rulliksi ja muodosta veneiden sivut.
Laita jäljellä oleva juusto sisälle ja paista khachapuria 10 minuuttia 220-240 asteessa. Vatkaa jokaiseen muna ja paista vielä 5-7 minuuttia.