Kana on jo pitkään tullut lähes kiinteä uudenvuoden pöydän ominaisuus. Se voidaan paistaa kokonaisena, keittää erillisinä annoksina tai tarjoilla kastikkeessa. Jaamme 10 herkullisinta reseptiä siitä, miten kokata kanaa uudelle vuodelle, jotta vieraat ovat tyytyväisiä!
1. Paistettua kanaa basilikaöljyssä
Ihanteellinen perunoiden tai minkä tahansa muun kasviksen kanssa.
Tarvitset: 1 kana, 150 g voita, 3 valkosipulinkynttä, 1 nippu basilikaa, 3 sitruunaa, 5 purjoa, mausteita.
Valmistautuminen: Sekoita pehmennetty voi murskatun valkosipulin, suolan ja hienonnetun basilikan kanssa. Levitä se pergamentin päälle 3 mm paksuiseksi kerrokseksi ja laita se pakastimeen. Hiero kanaa sisältä ja ulkoa mausteilla ja levitä voin palat ihon alle. Aseta kana kerros hienonnetulle purjoille, laita sitruunat sen viereen ja paista 20 minuuttia 200 asteessa. Laske lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä tunti.
2. Rapea kana uunissa
Valitse tämä resepti, jos haluat kultaisen rapean.
Tarvitset: 1 kana, 50 g voita, 2 rkl. oliiviöljyä, 2 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. kuivattua valkosipulia, rosmariinia ja mausteita, puoli sipulia, 100 ml lientä, puoli sitruunaa, oksa minttua.
Valmistautuminen: Sekoita voi ja valkosipuli, erota puolet ja lisää loput mausteet. Hiero kuorittu kana tällä ja sulata loput. Laita valkosipuli, puoli sipulia, sitruuna ja rosmariini kanan sisälle.
Laita kana muottiin, peitä liemellä ja lisää oksa minttua. Paista tunti folion alla 200 asteessa, poista folio, harjaa liemellä ja lisää loput öljystä. Laita kana uudelleen uuniin puoleksi tunniksi 180 asteeseen.
3. Kana olutta pippurikastikkeella
Olutta ei käytetä alkoholiin, vaan sen lihan herkkyyteen.
Tarvitset: 1 kana, 500 ml olutta, 3 paprikaa, 1 sipuli, 1 tl kutakin. paprikaa, kuivattua valkosipulia ja suolaa, 2 rkl. kasviöljy, 1 tl. ketsuppi, 1 valkosipulinkynsi, suola, ripaus sokeria, kuuma pippuri.
Valmistautuminen: Sivele kana voilla ja natriumilla suolaa, paprikaa ja kuivattua valkosipulia sisältävällä seoksella. Pilko karkeasti 2 paprikaa ja sipulia, suola, kaada loput öljystä ja laita leivinpaperille. Aseta avoin pullo olutta keskelle ja aseta kana sen päälle. Paista 180 asteessa noin 60-80 minuuttia.
Pilko jäljellä oleva pippuri ja valkosipuli, vatkaa tehosekoittimessa, lisää kuumia paprikoita, paistettuja vihanneksia ja mehua paistamisen jälkeen. Vatkaa kaikki tehosekoittimessa, lisää mausteita maun mukaan ja tarjoile kana kastikkeen kanssa.
Kuinka keittää perunoita uudelle vuodelle: 10 herkullisinta reseptiä
4. Kanaa punaviinissä
Tämän reseptin mukaan voit leipoa koko ruhon ja kinkun tai koivet.
Tarvitset: 1 kg kanaa, 120 g pekonia, 1 sipuli, 2 porkkanaa, 250 g sieniä, 2 varsia selleriä, 350 ml kuivaa punaviiniä, 1,5 kupillista lientä, voita, 1,5 rkl. jauhot, valkosipuli, mausteet.
Valmistautuminen: Pese ja viipaloi kana osittain, hienonna vihannekset ja sienet, hienonna valkosipuli ja leikkaa pekoni suikaleiksi. Paista pekoni voissa, laita kulhoon ja lisää kaikki vihannekset ja valkosipuli kattilaan, jossa on rasvaa, ja hauduta 7 minuuttia, välillä sekoittaen. Laita kana ja pekoni vihannesten kanssa, kaada viini ja liemi, lisää mausteet ja kiehauta. Peitä foliolla ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.
Paista sienet erikseen ja sekoita 2 rkl. pehmeää voita jauhojen kanssa. Siirrä kaikki kanaan, sekoita, kiehauta ja hauduta liedellä vielä 10 minuuttia.
5. Kana kvitteni ja vanilja
Jos koskaan lähdet kulinaarisiin kokeisiin, niin varmasti uudenvuoden aikana!
Tarvitset: 4 kanafileetä, 150 ml kuivaa valkoviiniä, 1/4 sitruunaa, 1 vaniljatanko, 45 g ruskeaa sokeria, 4 kvitteniä, 50 ml granaattiomenakastiketta, mausteita.
Valmistautuminen: Kaada lasillinen vettä, viiniä ja sitruunamehua kattilaan, lisää leikattu vaniljatanko ja sokeri ja keitä kunnes liukenee. Laita ohuet viipaleet kvitteniä ja ruhoja siirappiin miedolla lämmöllä jopa puoleksi tunniksi.
Raasta kana mausteilla, harjaa granaattiomenakastikkeella ja jätä puoli tuntia muovikelmuun. Laita kana muottiin, pellot 2 rkl. kvitteni -kastiketta ja paista 5 minuuttia 200 asteessa. Sitten vielä 5 minuuttia - 160. Tarjoile kaikki yhdessä. Tarjoillessasi voit laittaa astian salaatinlehdille, lorauttaa kevyesti oliiviöljyä ja ripotella granaattiomenan siemeniä.
Mitä kokata kanan rinnan kanssa: 15 herkullista reseptiä
6. Kana appelsiinin hyytelössä
Yksi epätavallisimmista resepteistä, miten kokata kanaa uudelle vuodelle.
Tarvitset: 1 kg kanaa, 3 appelsiinia, 100 g sokeria, 4 valkosipulinkynttä, 3 rkl. soijakastike, 2 rkl sinappi.
Valmistautuminen: Leikkaa appelsiinit kuutioiksi ja keitä pienessä määrässä vettä ja sokeria. Lisää soijakastike, sinappi ja hienonnettu valkosipuli. Laita kananpalat uunivuokaan, lisää tämä kastike ja paista tunti 210 asteessa.
7. Kana mosaiikki
Valikoimamme kirkkain ruokalaji!
Tarvitset: 4 kanafileetä, 3 eriväristä paprikaa, 2 sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 4 tomaattia, 100 g juustoa, 0,5 kupillista vettä ja kermaa, 2 rkl. oliiviöljyä, 1 rkl voita, mausteita ja yrttejä.
Valmistautuminen: Paista kana oliiviöljyn ja voin seoksessa ja laita muottiin. Paista samassa paistinpannussa erikseen sipulit, sitten pippurirenkaat ja hienonnettu tomaatti valkosipulin, mausteiden, veden ja kerman kanssa. Kaada kastike broilerin päälle vihanneksilla, peitä foliolla ja paista 200 asteessa puoli tuntia. Poista folio, ripottele raastettua juustoa ja paista vielä 15 minuuttia.
8. Kanaa vaaleanpunaisessa kastikkeessa
Herkullinen ja kaunis italialainen resepti juuri uudenvuoden pöydälle.
Tarvitset: 800 g kanaa, 1/3 kuppia tomaattimurskaa, 2/3 kuppi maitoa, 1/3 kuppia kuivaa valkoviiniä, 1 rkl. voita, mausteita.
Valmistautuminen: Sekoita maito tomaattimurskaan ja lisää kana pannulle. Lisää viini ja palat öljyä, mausta, peitä, kiehauta ja hauduta tunti kannen alla miedolla lämmöllä.
Mitä kokata uutta vuotta 2021 varten: herkullisia ja edullisia reseptejä
9. Kana perunoiden ja kaalin kanssa
Kevyt ja yksinkertainen lautanen hihassa on kätevä, kun vieraat haluavat syödä.
Tarvitset: 600 g kanaa, 6 perunaa, 250 g kaalia, 1 sipuli, 1 porkkana, 100 g majoneesia, 2 tl. paprika, ripaus humalaa-suneli, 1 tl. kuivattua valkosipulia, yrttejä ja mausteita.
Valmistautuminen: Yhdistä majoneesi, valkosipuli ja humala-suneli ja pyöritä kanaa puolet tästä kastikkeesta. Ripottele päälle paprikaa ja anna hautua hieman. Pilko kaikki vihannekset karkeasti, pilko kaali, lisää loput majoneesista ja loput mausteet. Laita kaikki hihaan, sekoita ja paista tunti 190 asteessa.
10. Kana herneillä
Yksinkertainen ja nopea resepti kanaa italialaisesta ravintolasta.
Tarvitset: 1 kg kanaa, 400 g säilöttyjä herneitä, 3 porkkanaa, 250 ml smetanaa, 2 laakerinlehteä.
Valmistautuminen: Leikkaa kana osiin, suola, paista kevyesti ja laita kattilaan. Paista raastetut porkkanat kevyesti samassa öljyssä ja lisää kanan joukkoon. Laita herneet, smetana ja laakerinlehti ja hauduta kaikki yhdessä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.